22 Ukusno ulje

Grickalice su postale važan dio moderne prehrane. Tijekom posljednjih 30 godina, prosječni broj grickalica dnevno konzumiranih udvostručio se (1), (2). Danas grickalice čine značajan dio ukupnog unosa kalorija i utječu na ukupnu kvalitetu prehrane. Stoga je važno odabrati prave da biste ostali u formi i zdravi. Tu vam mogu pomoći grickalice bez ulja. Evo 20 recepata zdravih grickalica bez ulja kojima se možete prepustiti bez krivnje.

22 ukusna recepta za večernje grickalice bez ulja

1. Grickalica Besan bez brašna bez ulja (Gujrati Khandvi)

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 30 min; Poslužuje: 5

Sastojci

• 1 šalica grama brašna / garbanzo grah brašna / besan
• 1 šalica jogurta, po mogućnosti kiselog
• 2 šalice vode
• 1/2 žličice heeng / asafoetide
• 1/2 žličice kurkume u prahu / haldi
• Sol po ukusu
• 2 žlice suhog svježeg kokosa
• 2 žlice isjeckane mrkve (po želji)
• 2 žlice sitno nasjeckanog lišća cilantra / korijandera

Za kaljenje

• 1/2 žličice heeng / asafoetide
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 3 zelena čilija: 2 čilija podijeljena i 1 čili vrlo sitno nasjeckana

Kako se pripremiti

1. Da biste napravili khandvi bez ulja, trebate tešku donju posudu i papir s maslacem kako se tijesto ne bi zalijepilo za posudu.
2. Kombinirajte skutu i 1 1 šalice vode u dubokoj posudi i temeljito umutite. Držite ga po strani.
3. Kombinirajte besan, mješavinu skute i vode, asafoetidu, limunov sok, prah kurkume, đumbir-zelenu čili pastu i sol u dubokoj tavi koja se ne lijepi i dobro umutite dok nema grudica i dobijete glatku smjesu.
4. Kuhajte tijesto na laganoj vatri 10 minuta. Provjerite njegovu debljinu. Ne smije biti previše vodenast niti jako gust.
5. Kašike tijesta rasporedite po tavi umotanoj u maslac papirom i ravnomjerno rasporedite u tanke slojeve.
6. Ostavite ih da se ohlade 5-10 minuta i čvrsto ih smotajte.
7. Za kaljenje osušite sjemenke pečene gorušice zajedno s prstohvatom asafoetide.
8. Khandvis prelijte kaljenjem zajedno s ribanim kokosom, lišćem korijandera i zelenim čilijem.

2. Kuglice brokule

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 25 min; Ukupno vrijeme: 40 min; Poslužuje: 6

Sastojci

• 1 ½ šalice ribane brokule
• ½ šalica sitno nasjeckanog luka
• ½ žličica suhog origana
• 1 žličica suhog bosiljka
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ žličica chipotle papra
• ½ žličica češnjaka
• 1 žličica chia sjemenki, namočenih u vodi
• ½ šalica mrvica
• ¼ šalica bademovog obroka
• 1 žlica hranjivog kvasca
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Zagrijte pećnicu na 400 ^o F.
2. Pirjajte luk.
3. U tavu dodajte naribanu brokulu i sol te kuhajte dok vlaga ne ispari. Maknite s vatre.
4. Dodajte začine, mrvice i obrok od badema. Dobro promiješati.
5. Dodajte namočene chia sjemenke i dobro promiješajte.
6. Smjesu podijelite na 10-12 kuglica.
7. Stavite kuglice na obloženi pleh i pecite 25 minuta.
8. Nakon 15 minuta okrenite lim za pečenje i pecite još 10 minuta.

3. Slani krekeri od cjelovitog zrna

Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 15 min; Ukupno vrijeme: 30 min; Poslužuje: 6

Sastojci

• 1 šalica integralnog brašna
• 2 žličice sjemenki sezama
• 2 žličice miješanog bilja poput origana i bosiljka

Kako se pripremiti

1. Napravite čvrsto tijesto sa sastojcima i vodom.
2. Razvaljajte ga u tanke kapatije i izrežite na trake.
3. Pecite na 450 ° F 10-15 minuta dok ne postanu prhki.

4. Momos

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 30 min; Ukupno vrijeme: 50 min; Poslužuje: 6

Sastojci

• 1 šalica brašna
• Voda za izradu tijesta
• Sol po ukusu
• ½ žličica papra
• 1 glava brokule, sitno narezana
• 1 šalica klice graha, nasjeckana

Kako se pripremiti

1. Napravite glatko i podatno tijesto s brašnom i vodom.
2. Razvaljajte ga u male tanke kapatije.
3. Dodajte nadjev napravljen miješanjem brokule, klice graha, soli i papra. Spojite rubove kako biste oblikovali malu vrećicu.
4. Stavite momose na paru i kuhajte na pari dok se ne skuhaju.

5. Daal Ki Chaat

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 25 min; Poslužuje: 6

Sastojci

• 1 šalica žutog moong dal, predkuhana
• Sol po ukusu
• 1/4 šalice ribane mrkve
• 1/4 šalice nara
• 1/2 šalice nasjeckanog sirovog manga
• Smjesa nasjeckanog korijandera i metvice
• Chaat masala, prema potrebi
• 4 žličice limunovog soka

Kako se pripremiti

Pomiješajte i izmiješajte sve sastojke za izvrsnu salatu chaat / moong dal.

6. Bengalski gram tangy chatpata snack

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 25 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 30 min; Poslužuje: 3

Sastojci

• 1 šalica bengalskog grama namočena preko noći
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• ¼ šalica nasjeckane rajčice
• ½ šalica sjeckanog krastavca
• 2 žlice sitno nasjeckanog sirovog manga
• 3 žlice nasjeckanog lišća korijandera
• 3 žlice soka limete
• ½ žličica ružičaste himalajske soli
• ½ žličica crvenog čilija u prahu
• ½ žličica nasjeckanog zelenog čilija
• ½ žličica kumina u prahu

Kako se pripremiti

Bacite sve sastojke u posudu kako biste uživali u pikantnom i začinjenom zalogaju.

7. Zob i Palak Dhokla

Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 40 min; Poslužuje: 4

Sastojci

• 1/2 šalice valjane zobi na brzinu u prahu u mixieu
• 1/2 šalice griza
• 1/4 šalice svježeg jogurta
• 1/2 žličice zelene čili paste
• 1/2 šalice nasjeckanog špinata
• 1/2 žličice voćne soli
• ¾ šalice vode

Kako se pripremiti

1. Napravite tijesto od zobi, griza, skute, zelene čili paste, soli i vode.
2. Dodajte špinat i dvije žlice vode za glatko tijesto.
3. Neposredno prije kuhanja na pari dodajte voćnu sol i lagano promiješajte.
4. Ulijte tijesto u tali i kuhajte na pari 7-8 minuta.
5. Ohladite i izrežite na dijelove u obliku dijamanta.

8. Hariyali Paneer grickalice bez ulja (Paneer Tikka)

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 35 min; Poslužuje: 4

Sastojci

• 200 g paneer / svježi sir
• ¼ šalica listova metvice
• ¼ šalice lišća korijandera
• 1 zeleni čili
• ¼ žličica paste od češnjaka od đumbira
• 1 žličica limunovog soka
• 5 žlica guste skute
• Sezonsko povrće
• ¼ žličica garam masala
• Prstohvat crne soli
• Prstohvat kurkume u prahu
• Posolite po potrebi

Kako se pripremiti

1. Pripremite finu pastu od lišća zelenog čilija, korijandera i mente zajedno s limunovim sokom bez dodavanja vode.
2. U posudu dodajte kockastu oblogu zajedno sa zelenom pastom, pastom od đumbira s češnjakom, chaat masalom, garam masala prahom, kurkumom u prahu, crnom soli i gustom skutom.
3. Dobro promiješajte tako da je svaka kocka panera u potpunosti prekrivena pastom. Kocke marinirajte 4-6 sati u hladnjaku.
4. Umetnite svaku oblogu u ražanj od bambusa, nakon čega slijede kockice pečenog povrća, i pecite na roštilju na tawa ili tavi (180 ^o C tijekom 15-20 min), rotirajući svaku stranu.
5. Poslužite s jogurtom od mente ili slatkim tamarindom.

9. Štapići humusa i mrkve bez ulja

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 30 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 35 min; Poslužuje: 4

Sastojci

• 3 šalice kuhanog slanutka ili graha graha
• 6 žličica mljevenog češnjaka
• 3 žličice čilija u prahu
• 1 žličica kima
• 2 ½ žličice Dijon senfa
• 6 žlica soka limete
• ½ žličica papra
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte hranu za miješanje svih sastojaka.
2. Dodajte 2-3 žlice vode i pomiješajte u glatku pastu.
3. Poslužite ga sa štapićima mrkve.

10. Pileći Poppers

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 30 min; Vrijeme kuhanja: 10 min; Ukupno vrijeme: 40 min; Poslužuje: 4

Sastojci

• 2 kg piletine bez kostiju, kockasto
• 4 jaja
• 1 žlica vode
• ½ žličica suhog origana
• 2 šalice brašna
• ½ žličica čilija u prahu
• 1 žličica paprike
• 8 šalica zdrobljenog rižinog krispija
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Umutite jaja sa žlicom vode.
2. Pomiješajte brašno, čili u prahu, papriku, sol i sušeni origano u plitkoj zdjeli.
3. Komade piletine uvaljajte u brašno, umočite u smjesu od jaja i uvaljajte u zdrobljene rižine krispije.
4. Stavite ih u fritezu i kuhajte ih na 180 ^o C 10 minuta.

11. Dugin voćni ćevap

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 25 min; Poslužuje: 2

Sastojci

• 6 debelih kriški kivija
• 6 jagoda, prepolovljeno
• 8 crnih grožđa
• 8 kockica lubenice
• 6 komada breskve
• 4 borovnice
• 2 žlice jogurta
• ¼ šalica bademovog mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ žličica pije čokolade u prahu

Kako se pripremiti

1. U zdjeli pomiješajte jogurt, bademovo mlijeko, ekstrakt vanilije i čokoladu u prahu.
2. Nabodite plodove.
3. Nakapajte jogurt umočite na vrh štapića voćnog ćevapa.

12. Dahi Vada na pari

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 4 sata; Vrijeme kuhanja: 30 min; Ukupno vrijeme: 4 sata 30 minuta; Poslužuje: 4

Sastojci

• 150 g urad daal, namakano 4 sata
• 150 g moong daal, namakano 4 sata
• Đumbir od 1 inča, nariban
• Prstohvat asafoetide
• ½ žličica Eno
• Sol po ukusu
• 500 g jogurta
• ½ žličica ružičaste himalajske soli
• ½ žličica crvenog čilija u prahu
• 2 žlice listova korijandera, sitno nasjeckanih
• 2 žličice pečenog kima u prahu
• ½ žličica soli
• ½ šalica slatkog tamarindskog chutneya
• ½ šalica dhaniya chutneya
• Sprej za kuhanje

Kako se pripremiti

1. Upotrijebite procesor hrane za mljevenje urad daal i moong daal.
2. Smjesu premjestite u posudu i dodajte joj asafoetidu, đumbir, Eno i sol. Dobro izmiješajte.
3. Podmažite aparat za prazni hod sprejom za kuhanje.
4. Uzmite jednu žlicu smjese i rasporedite je na jednu razinu postolja za leđa. Smjesu poravnajte stražnjim dijelom žlice.
5. Stavite idli postolje u lonac pod pritiskom i kuhajte 10 minuta bez zvižduka.
6. Neka se vade ohlade. Stavite ih u četiri zdjele.
7. Dodajte dvije do tri žličice jogurta.
8. Prelijte kutrijanskim chutneyem i slatkim chutneyom od tamarinda.
9. Po vrhu pospite pečeni kim u prahu.
10. Ukrasite lišćem korijandera.

13. Punjene maline od medenog jogurta

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min; Vrijeme kuhanja: 10 min; Ukupno vrijeme: 20 min; Poslužuje: 4

Sastojci

• 10-15 malina
• ½ šalica jogurta
• 2 žlice meda
• ½ žličica ekstrakta vanilije
• Prstohvat muškatnog oraščića

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte jogurt, ekstrakt vanilije, med i muškatni oraščić u posudi.
2. Smjesu jogurta premjestite u vrećicu za cijevi i pričvrstite tanku mlaznicu.
3. Koštice malina napunite smjesom jogurta i ubacite ih u usta.

14. Pandoli zasnovan na Daalu

Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 40 min; Poslužuje: 2

Sastojci

• 1 šalica moong dal
• 1/4 šalice svježe skute ( dahi )
• 2 žličice paste napravljene od đumbira i zelenog čilija
• Sol prema potrebi
• 2 žličice voćne soli poput Enoa (bez okusa)
• 2 žličice limunovog soka

Kako se pripremiti

1. Namočeni dal sameljite s malo vode da dobijete glatku pastu. Pomiješajte jogurt i sve začine.
2. Dodajte voćnu sol neposredno prije kuhanja na pari i dobro istucite.
3. Smjesu kuhajte na pari u idli kalupima ili na platnu od muslina vezanog preko posude. Pokrijte ovo poklopcem. Kuhajte na pari 5 do 8 minuta.
4. Poslužite vruće s chutneyem.

15. Jabuka hrskava slana

Vrijeme pripreme: 10 min; Vrijeme kuhanja: 15 min; Ukupno vrijeme: 25 min; Poslužuje: 2

Sastojci

• 1 jabuka, tanko narezana
• ¼ žličica čilija u prahu
• ½ žličica chaat masala
• Prstohvat ružičaste himalajske soli

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte začine s jabukama.
2. Pecite u pećnici na 450 ° F 10-15 minuta.

16. Kokice od limete od cilantra u zraku

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 10 min; Ukupno vrijeme: 25 min; Poslužuje: 2

Sastojci

• ½ šalica zrna kokica
• 2 žličice svježeg soka limete
• ½ žličica kajenskog papra
• Sol po ukusu
• 2 žlice nasjeckanog cilantra

Kako se pripremiti

1. Stavite zrna kokica u lonac pod pritiskom i pokrijte ga poklopcem naopako. Umjesto toga možete upotrijebiti i mikrovalnu pećnicu.
2. Premjestite iskočene jezgre u veliku posudu.
3. Dodajte sok limete, cilantro, sol i kajenski papar.
4. Dobro bacite prije jela.

17. Grickalica gljiva bez glutena Portobello

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 30 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 50 min; Poslužuje: 4

Sastojci

• 4 kapice gljiva portobello
• ½ šalica nasjeckane rajčice pržene na vatri
• ½ šalice sira mocarela
• ½ žličica origana
• ½ žličica čili pahuljica
• Sol po ukusu
• Sprej za kuhanje

Kako se pripremiti

1. Zagrijte pećnicu na 350 ^o F.
2. Pleh poprskajte sprejem za kuhanje.
3. Kašikama gljiva dodajte žlicu vatre pržene rajčice.
4. Prelijte ga ribanim sirom, origanom, čili pahuljicama i malo soli.
5. Pecite 20 minuta.

18. Krompirov čips

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 30 min; Poslužuje: 2

Sastojci

• 1 tanko narezani krumpir
• ½ žličica zgnječenog crnog papra
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte začine s krumpirom i pecite u mikrovalnoj pećnici u koracima od 30 sekundi dok se pravilno ne skuhaju.
2. Ohladite ih. Vaš hrskavi zalogaj je spreman!

19. Ljuti ananas

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 3 min; Ukupno vrijeme: 18 min; Poslužuje: 2

Sastojci

• 1 šalica tanko kriški sočnog ananasa
• 2 žlice soka limete
• ½ žličica crnog papra
• ½ žličica ružičaste himalajske soli
• ⅙ žličica cimeta u prahu

Kako se pripremiti

Kriške ananasa prelijte sokom limete, crnim paprom, ružičastom himalajskom soli i cimetom u prahu.

20. Vada Pav bez ulja

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 45 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 65 min; Poslužuje: 2

Sastojci

Za Vadasa

• 1 šalica kuhanog i pire krumpira
• 2 žličice đumbir-zelene čili paste
• 1 žlica nasjeckanog korijandera
• 2 žličice limunovog soka
• Sol po ukusu
• ¼ žličica kurkume u prahu (haldi)
• 7-8 curry listova
• Prstohvat asafoetide

Za premazivanje

• 1/3 šalice grama brašna
• ¼ žličica kurkume u prahu
• ½ žličica čilija u prahu
• Prstohvat asafetide
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte sastojke za vadu i napravite mekanu smjesu nalik tijestu.
2. Pomiješajte sve sastojke za premaz u plitkoj zdjeli.
3. Uvaljajte vade u smjesu za premazivanje.
4. Pržite ih u zračnoj fritezi na 180 ^o C 15 minuta.
5. Poslužite ga uz pavs (lepinja).

21. Veganski kvadrati od zobene kaše od bundeve

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 40 min; Poslužuje: 6

Sastojci

• ½ šalica nezaslađene bundeve u konzervi
• ¾ šalice kokosovog šećera
• 1 čajna žličica mljevenog lanenog sjemena pomiješana s 3 žlice vode
• ½ žličica sode bikarbone
• ½ žličica ružičaste himalajske soli
• 1 ½ žličice cimeta u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ žličica đumbira u prahu
• ⅛ žličica muškatnog oraščića u prahu
• ¾ šalice valjane zobi bez glutena
• ¾ šalice bademovog brašna
• ½ šalica orašastih plodova, sjeckani
• 2 žlice čipsa od čokolade
• 1 žlica praška od korijena

Kako se pripremiti

1. Zagrijte pećnicu na 350 ^o F i obložite pleh papirom za pečenje.
2. Istucite buču i šećer zajedno.
3. Dodajte ekstrakt vanilije i namočeni laneni prah i dobro promiješajte.
4. Dodajte sodu bikarbonu, cimet u prahu, sol, muškatni oraščić i đumbir. Dobro izmiješajte.
5. Dodajte zobeno brašno, smotanu zob, strelicu, bademovo brašno i nasjeckane orašaste plodove. Kombinirajte sastojke.
6. Ovu smjesu rasporedite na tepsiju i po njoj pospite čips.
7. Pecite 15-18 minuta dok ne postane zlatno smeđe.
8. Stavite ladicu na rešetku za hlađenje 10 minuta.
9. Nožem režite četvrtaste šipke i uživajte!

22. Korijander Vadis

Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 10 min; Ukupno vrijeme: 30 min; Poslužuje: 2

Sastojci

• 1 šalica nasjeckanog korijandera
• 1 šalica grama brašna
• ½ žličica čilija u prahu
• 1 žličica praha od sjemenki korijandera i kima
• 1 žličica đumbir-zelene čili paste
• 1 žličica jogurta
• Šećer i sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte sve sastojke kako biste dobili glatko tijesto.
2. Oblikujte ga u kolute i kuhajte na pari 5-10 minuta na pari.
3. Ohladiti i narezati na kriške. Vaši ukusni vadisi su spremni!

Ova 22 recepta bez ulja natjerat će vas da shvatite koliko ukusna hrana može biti bez ulja. Međutim, nemojte ih prejedati jer bi se zbog toga opet udebljali ili izazvali zdravstvene probleme. Vježbajte kontrolu porcija i uživajte u bilo kojem od ovih grickalica uz šalicu omiljenog napitka.

2 izvora

Stylecraze ima stroge smjernice za izvor i oslanja se na recenzirane studije, akademske istraživačke institucije i medicinska udruženja. Izbjegavamo koristiti tercijarne reference. Možete pročitati više o tome kako osiguravamo da je naš sadržaj točan i aktualan čitajući našu uredničku politiku.

• Obrasci grickalica odraslih u SAD-u, Istraživačka skupina za istraživanje hrane, američko Ministarstvo poljoprivrede.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/4_adult_snacking_0708.pdf

• Obrasci grickalica američkih adolescenata, Istraživačka skupina za istraživanje hrane, američko Ministarstvo poljoprivrede.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/2_adolescents_snacking_0506.pdf