Zdrav doručak važan je za početak djetetovog dana. Također je važno za razvoj mozga i akademske uspjehe djeteta (1).

Studija koju je provelo američko Ministarstvo poljoprivrede otkrila je da djeca koja doručkuju imaju bolji hranjivi profil i imaju manji rizik od pretilosti od djece koja preskaču doručak (2).

Idlis sa sambarom ili obične phulke sa skutom djeci mogu biti dosadni. Dakle, dodavanje jednostavnog uratka tradicionalnim indijskim receptima za doručak neće biti samo ukusno već i vizualno privlačno za vašu djecu.

Evo popisa ukusnih i zdravih indijskih recepata za doručak za vašu djecu. Nastavite se pomicati!

Sjeverno-indijski zdravi recepti za doručak za djecu

1. Punjena povrćem od povrća

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 40 min Ukupno vrijeme: 50 min Posluživanje: 2

Sastojci

• 1½ šalice cjelovitog pšeničnog brašna
• ¹ / ₅ žlica biljno ulje
• Sol
• Mlaka voda (za gnječenje)

• 1 krumpir srednje veličine (oguljen, kockan)
• ½ mrkva (oguljena, kockana)
• 4 cvjetače cvjetače (sitno naribane)
• 8 francuskog graha (sjeckani)
• ¼ šalica zelenog graška
• Sol (po ukusu)

• 1 žličica biljnog ulja
• 1 zeleni čili (sitno sjeckani)
• Paste tijesto od đumbira i češnjaka
• ¼ žličica garam masala praha
• ¼ žličica kima ( jeera ) u prahu
• ¼ žličica suhog praha manga ( aamchur )
• ¼ žličica sjemenki korijandera (zdrobljena)
• Prstohvat asafoetide ( šarka )
• P čašu ribane obloge ili svježeg sira
• 1 žličica svježeg lišća korijandera (sitno nasjeckanog)

• Punomasno brašno (za brisanje prašine)
• Biljno ulje (za pečenje parate)

Kako se pripremiti

1. U velikoj zdjeli pomiješajte cjelovito pšenično brašno s uljem i soli.
2. Zamijesite mekano tijesto dodavanjem vode.
3. Podmažite kuglicu tijesta žličicom ulja, prekrijte je krpom od muslina i držite je po strani 20 minuta.
4. U lonac pod pritiskom ulijte šalicu vode. Dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, cvjetove cvjetače, zeleni grašak i grah zajedno s prstohvatom soli.
5. Kuhajte povrće pod pritiskom 4 zvižduka. Ocijedite višak vode, a sve povrće zgnječite uz pomoć vilice. Napravite glatku mješavinu povrća.
6. U tavu ulijte žličicu biljnog ulja i dodajte pastu od đumbira i češnjaka i nasjeckani zeleni čili. Dobro ga pirjajte.
7. Sada dodajte sve masale i pirjajte dok ne postignete lijep okus.
8. Dodajte naribani papir i nastavite pirjati 2 minute.
9. Dodajte kašu od povrća i prstohvat soli. Dobro ga pomiješajte sa svim masalama i svježim sirom.
10. Umiješajte svježe lišće korijandera i maknite s vatre.
11. Uzmite komad tijesta veličine kuglice i nabrišite ga pšeničnim brašnom.
12. Pomoću valjka zarolajte ga u krug od 6 inča. Nadjenite je kašom od povrća i nagurajte od rubova do sredine.
13. Pospite još malo brašna i razvaljajte ga u malo gustu parathu.
14. Stavite parathu na tavu i kuhajte je s jedne strane 15-20 sekundi.
15. Preokrenite parathu i skuhajte je s druge strane.
16. Premažite malo ulja i skuhajte parathu s obje strane.
17. Poslužite uz svježu raitu.

2. Kukuruz Poha

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 7 min Ukupno vrijeme: 17 min Posluživanje: 2

Sastojci

• l ⅓ šalice zrna kukuruz šećera (kuhano)
• l ½ šalice rižinih pahuljica ( chivda ) (gusto istučena)
• l ⅔ žlice biljnog ulja
• l ⅔ žličice cjelovitih sjemenki gorušice
• l ⅓ šalice luka (sitno nasjeckanog)
• l ⅓ žličice kurkume u prahu
• l 1⅓ žličice šećera
• l 2 zelena čilija (uzdužni prorez)
• l 1 žlica svježih listova korijandera (sitno nasjeckanih)

• l ⅛ šalice rajčice (sitno nasjeckane)
• l ⅛ šalice luka (sitno nasjeckanog)
• l ⅛ šalica sev
• l Limunski klinovi (nije obavezno)

Kako se pripremiti

1. Debelo tučene rižine pahuljice dobro operite, ali NEMOJTE potopiti u vodu.
2. Zagrijte biljno ulje u neprianjajućoj tavi i dodajte sjeme gorušice. Neka pucketaju.
3. Dodajte luk i pržite dok ne postane proziran.
4. Dodajte kukuruz šećerac i pirjajte ga 1 minutu.
5. Dodajte tučenu rižu i pržite je 2 minute.
6. Dodajte sol, kurkumu u prahu, šećer, zeleni čili, limunov sok i svježe lišće korijandera. Kuhajte ga 2 minute na srednjem plamenu.
7. Pošpricajte malo vode i kuhajte još nekoliko minuta.
8. Poslužite vruću poha ukrašenu rajčicom, sevom i lukom.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 45 min Posluživanje: 2

Sastojci

• 1 ¹ / ₂ šalice pšenično brašno
• Sol (po ukusu)
• Voda (za gnječenje)

• 3 krumpira srednje veličine (oguljeni, kuhani, pire)
• ¾ šalice (mrvica)
• 1 srednji luk (sitno sjeckani)
• 1 žličica sjemenki kima
• Crveni čili u prahu (po ukusu)
• Sol (po ukusu)
• 1 žlica lišća korijandera (sitno nasjeckana)
• 1 žlica biljnog ulja

Kako se pripremiti

1. Zamijesite brašno s vodom da dobijete glatko tijesto. Pokrijte ga i držite po strani.

1. Zagrijte ulje u woku.
2. Dodajte sjemenke kima i pustite ih da štrcaju.
3. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne dobije zlatno smeđu boju.
4. Dodajte crveni čili u prahu i promiješajte.
5. Dodajte pire krumpir i paneer. Kuhajte minutu-dvije.
6. Dodajte listove korijandera i dobro promiješajte.
7. Maknite s vatre, prebacite na tanjur i pustite da se ohladi.

1. Podijelite tijesto na 10 kuglica jednake veličine.
2. Na jednu kuglicu pospite malo brašna i razvaljajte u debeli krug.
3. Smjesu aloo panner podijelite na 10 jednakih dijelova.
4. Postavite jedan dio u središte kruga i zatvorite krug poput omotnice.
5. Lopticu ponovo umočite u brašno i lagano razvaljajte u gustu parathu.
6. Premažite malo rešetke uljem i stavite je na vatru.
7. Smanjite vatru na srednje jaku.
8. Stavite parathu na rešetku i kuhajte dok se na dnu ne pojave smeđe mrlje.
9. Nastavite okretati parathu, pritiskajući rubove lopaticom kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
10. Na vrh nanesite malo razbistrenog maslaca ili ulja i preokrenite ga.
11. Kuhajte još 2 minute ili dok se s druge strane ne pojave smeđe mrlje.
12. Poslužite vruće s ljutom od skute i češnjaka od mente.

4. Palak Kukuruz Paratha

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 45 min Posluživanje: 2

Sastojci

• ½ šalica cjelovitog pšeničnog brašna
• ¼ šalica zrna kukuruz šećera (grubo zgnječena)
• ¼ šalica špinata (sitno sjeckani)
• 1 zeleni čili (sitno sjeckani)
• Komad đumbira (oguljen, sitno nariban)
• 1 žličica sjemenki kima
• Sol (po ukusu)
• ¼ žličica biljnog ulja (za gnječenje)
• 5 žličica paneer (izmrvljen)
• Pročišćeni maslac (za kuhanje)

Kako se pripremiti

1. Izmiješajte zeleni čili s đumbirom da dobijete glatku pastu.
2. Pomiješajte pšenično brašno s đumbir-zelenom čili pastom, špinatom, kukuruzom i soli u posudi i zamijesite glatko tijesto s potrebnom količinom vode. Pomažite malo ulja i ponovno ga umijesite.
3. Prekrijte tijesto vlažnom pamučnom krpom i držite ga po strani 10 minuta.
4. Podijelite tijesto na 10 kuglica.
5. Razvaljajte 2 kuglice u debele krugove.
6. Nadjenite jedan krug s malo izmrvljene obloge i prekrijte ga drugim krugom.
7. Zatvorite rubove laganim pritiskanjem uglova.
8. Parathu kuhajte na prethodno zagrijanoj neprianjajućoj tavi dok se na obje strane ne pojave smeđe mrlje.
9. Poslužite vruće sa skutom.

5. Cikla Paramha od cikle

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 45 min Porcije: 4

Sastojci

• ¼ šalica cikle (kuhana, oguljena i naribana)
• 1 žlica sjemenki sezama (do)
• ½ šalica cjelovitog pšeničnog brašna
• 2 žličice ulja
• ½ žličica čilija u prahu
• ½ žličice korijandera u prahu
• ¼ žličica kurkume u prahu
• Prstohvat asafoetide (šarka)
• Sol po ukusu
• Punomasno brašno (za brisanje prašine)
• 2 žličice ulja (za kuhanje)

Kako se pripremiti

1. Sve sastojke sjedinite u staklenoj zdjeli i umijesite u mekano tijesto.
2. Prekrijte tijesto muslin krpom i držite ga po strani 20 minuta.
3. Podijelite tijesto u kuglice jednake veličine.
4. Svaku kuglu smotajte u parathu.
5. Zagrijte tavu koja se ne lijepi.
6. Za pečenje parathe upotrijebite po 1 žličicu ulja ili gheea sa svake strane.
7. Poslužite vruće uz raitu i kiseli krastavac.

Južno-indijski recepti za zdravi doručak za djecu

6. Mrkva zobi Dosa

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 20 min Vrijeme kuhanja: 10 min Ukupno vrijeme: 30 min Porcije: 2

Sastojci

• ½ šalica moong dal
• ½ šalica zobi
• 2 mrkve (oguljene, sitno naribane)
• Sol po ukusu
• Prstohvat crnog papra u prahu
• ¼ žličica sjemenki mljevenog kima
• ¼ žličica chaat masala
• Prstohvat asafoetide
• 1 žličica lišća korijandera (sitno nasjeckana)
• Sezamovo ulje (za kuhanje)

Kako se pripremiti

1. Operite moong dal dok voda ne postane bistra.
2. Pecite zob na srednjem plamenu dok ne postane blago zlatno.
3. Oprani moong dal namočite s pečenom zobi u slatkoj vodi 30 minuta.
4. Smjesu od leće i zobi sameljite u finu pastu.
5. Dodajte sol, crni papar u prahu, mljevene sjemenke kima, chaat masalu i asafetidu i dobro promiješajte.
6. Umiješajte naribanu mrkvu i lišće korijandera. Podesite konzistenciju s vodom dok smjesa ne postane poput tijesta za palačinke.
7. Namažite rešetku blago biljnim uljem i stavite je na srednje jaku vatru.
8. U sredinu rešetke ulijte kutlaču punu tijesta i rasporedite je u koncentrične krugove.
9. Pospite malo ulja na dozu, pokrijte rešetku i kuhajte otprilike 2 do 3 minute ili dok donji dio ne dobije zlatno smeđu boju.
10. Otkrijte, preokrenite dozu i kuhajte još 2 minute.
11. Poslužite vruće sa svježom skutom uz posip chaat masala ili uz chutney od rajčice i luka.

7. Tumbler Idli

Shutterstock

Vrijeme pripreme: Preko noći Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 45 min Porcije: 4

Sastojci

• ½ šalica idli riže
• ½ šalice redovite riže
• 1 šalica urad dal
• 1 žličica sjemena piskavice ( methi sjemenke )
• 1 žlica ulja ili ghee-a
• 5 cijelih crnih papra
• Sjeme gorušice za kaljenje
• Malo curry lišća
• Prevrtači

Kako se pripremiti

1. Oprati idli rižu, običnu rižu i urad dal 4-5 puta pravilno.
2. Kombinirajte ih sa sjemenkama piskavice i namačite smjesu 6-8 sati.
3. Sve sastojke sameljite u glatko tijesto.
4. Ostavite tijesto vani još 2 sata da fermentira.
5. U tijesto dodajte sjeme gorušice i curry lišće i držite ga po strani još 10 minuta.
6. Premažite malo ulja u mašinama i napunite ih tijestom do pune 3/4.
7. Napunite dovoljno vode u veliku posudu da dosegne do pola bubnjeva.
8. Zagrijte vodu.
9. Stavite bubnjeve unutar lonca i pokrijte poklopcem
10. Pustite da se idlis pari 10 minuta.
11. Pažljivo deformirajte idlis i poslužite s chutneyem i sambarom.

8. Ragi (proso s prstima) Dosa

Shutterstock

Vrijeme pripreme: Preko noći Vrijeme kuhanja: 30 min Ukupno vrijeme: 30 min Porcije: 2

Sastojci

• 1 šalica idli riže
• ½ šalica urad dal
• ¼ šalica poha ili spljoštene riže
• 1 šalica ragi brašna
• ¼ žličica methi sjemenki
• Kamena sol po ukusu
• Ulje (prema potrebi za dozu)
• Voda (za pripremu tijesta)

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte i potopite sjeme riže, urad dal i piskavice 6-7 sati.
2. Ocijedite vodu i umiješajte spljoštenu rižu u rižu, urad dal i sjemenke piskavice.
3. Pomiješajte ga u glatko tijesto, dodajući vodu da biste dobili željenu konzistenciju.
4. Dodajte ragi brašno, sol i još malo vode da dobijete glatko tijesto.
5. Stavite tijesto na toplo mjesto 3-4 sata za daljnju fermentaciju.
6. Zagrijte neprianjajuću tavu i poprskajte je po nekoliko kapi vode. Ulijte kutlaču tijesta od ragi dose i ravnomjerno ga rasporedite kako biste stvorili tanku dosu.
7. Ulijte malo ulja oko uglova dose i preokrenite ga.
8. Poslužite vruće s kiselim krastavcem ili chutneyem.

9. Vella Dosai (Jaggery Dosa od cjelovitog pšeničnog brašna)

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 30 min Porcije: 2

Sastojci

• 1½ šalice cjelovitog pšeničnog brašna
• 1 šalica jaggerya
• 2½ šalice vode
• 1 žličica kardamoma u prahu
• Pročišćeni maslac (za kuhanje i posluživanje)
• 10 badema (prženi na bistrom maslacu i tanko narezani)

Kako se pripremiti

1. U dubokoj tavi otopite jaggery u 1½ šalice vode na srednje jakoj vatri. Procijedite rastopljeni jaggery i bacite nečistoće.
2. U veliku zdjelu za miješanje dodajte cjelovito pšenično brašno, rastopljeni jaggery i preostalu vodu.
3. Žičanom metlicom temeljito promiješajte sastojke kako biste stvorili tijesto za dosa bez grudica. Po potrebi dodajte još vode da biste dobili željenu konzistenciju tijesta.
4. Prethodno zagrijte neprianjajuću tavu na srednje jakoj vatri. Premažite ga s malo ulja.
5. Ulijte ¹ / ₈ šalicu tijesto na Tawa i širiti ga kao dosa u koncentričnim krugovima.
6. Prelijte malo razbistrenog maslaca i kuhajte 3 do 4 minute na umjerenom plamenu ili dok dno ne postane zlatno-smeđe.
7. Preokrenite dozu, spustite plamen i kuhajte još 2 do 3 minute.
8. Poslužite toplo uz ghee ili maslac, prepržene bademe i svježe narezano voće.

10. Ragi kaša od suhog voća

Shutterstock

Vrijeme pripreme: Preko noći Vrijeme kuhanja: 30 min Ukupno vrijeme: 30 min Porcije: 2

Sastojci

• ½ šalica ragi u prahu
• 2 šalice vode
• Mlijeko (prema potrebi)
• Jaggery u prahu (po ukusu)
• ½ žličica kardamoma u prahu
• 6-8 badema (prženi)
• 6-8 oraha (prženi)
• ½ šalica jabuke (izrezana na kockice)

Kako napraviti

1. Sušite pečeno ragi brašno na srednjem plamenu oko 4 minute kako biste uklonili njegov sirovi okus.
2. Zagrijte vodu u mikrovalnoj dok ne postane mlaka.
3. Ragi brašnu dodajte vodu da napravite smjesu poput tijesta.
4. Stavite ovu smjesu na laganu do srednje jaku vatru. Neprekidno miješajte i kuhajte dok ragi ne razvije sjaj.
5. U međuvremenu, u manju šerpu dodajte malo jaggerya u prahu i vode. Zagrijte dok se jaggery ne počne topiti.
6. Otopljenu jaggery vodu filtrirajte u tijesto za ragi i miješajte dok se smjesa ne zgusne.
7. Pospite malo kardamoma u prahu, brzo promiješajte i isključite vatru.
8. Dodajte malo mlijeka, dobro promiješajte i pospite orašaste plodove i voće. Poslužite vruće.

Istočno-indijski recepti za zdravi doručak za djecu

11. Tost za kruh s omletom Masala

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 10 min Ukupno vrijeme: 20 min obroka: 2

Sastojci

• 4 kriške kruha od cjelovitog pšenice
• 2 žlice maslaca ili sira (po želji)
• 2 jaja
• 2 zelena čilija (sitno nasjeckana)
• 4 žlice paprike (sitno nasjeckane)
• 4 mala luka (sitno nasjeckana)
• 4 žlice rajčice (sitno nasjeckane)
• 2 žlice svježih listova korijandera (sitno nasjeckanih)
• ¼ žličica kurkume
• Sol (po ukusu)
• 2 žlice ulja

Kako se pripremiti

1. Prepecite kruh. Možete nanijeti maslac ili sir ako ih vaša djeca vole.
2. Istucite sva jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte sve sastojke, osim ulja.
3. Nakapajte malo ulja na neprianjajuću tavu i u nju ulijte smjesu od jaja.
4. Zavrtite smjesu jaja oko tave i kuhajte na srednjem plamenu dok ne postanu zlatno-smeđe.
5. Polako preokrenite omlet i skuhajte ga s druge strane.
6. Poslužite vruće s prepečenim kruhom.

12. Chapati koluti

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 15 min Vrijeme kuhanja: 25 min Ukupno vrijeme: 40 min Porcije: 4

Sastojci

• 1 šalica integralnog brašna
• Sol (po želji)
• 1 žličica ulja
• Voda (za miješenje tijesta)

• 2 šalice kupusa (isjeckanog)
• 1 šalica mrkve (isjeckana)
• 1 šalica paprike (sitno nasjeckana)
• 1-2 češnja češnjaka (nasjeckana i zdrobljena)
• 1 zeleni čili (uzdužni prorez)
• 1½ žličice ulja
• Sol (po ukusu)
• 1 žličica soja umaka / umaka od rajčice (po želji)

Kako se pripremiti

1. Dodajte brašno, sol i ulje u veliku posudu i dobro promiješajte.
2. U posudu polako ulijte mlaku vodu i mijesite da dobijete mekano tijesto.
3. Pokrijte posudu muslin krpom i ostavite je da odmara 20 minuta.
4. Podijelite tijesto na jednake komade.
5. Svaki dio razvaljajte kako biste napravili kružni chapati.
6. Zagrijte tawu i na nju stavite chapati.
7. Preokrenite i kuhajte s obje strane.
8. Neka se ohladi.

1. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte protisnuti češnjak i zeleni chilis i pirjajte ih dok ne dobiju lijepu aromu.
2. Dodajte sve povrće zajedno s malo soli. Pirjajte dok ne postanu mekani.
3. Dodajte umak i crni papar i pirjajte 2-3 minute.

1. Na jednu stranu chapatija jednolično namažite malo chutneya ili umaka omiljenog izbora vašeg djeteta.
2. Sprženo povrće stavite u sredinu chapati u ravnu liniju.
3. Zarolajte chapati i poslužite ga s kečapom.

13. Poge od povrća

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 30 min Porcije: 3

Sastojci

• 3 šalice debelog poha
• 1 krumpir (nasjeckan na kockice)
• 4 žlice zelenog graška
• 2 žlice kikirikija
• 1 velika glava luka (sitno nasjeckana)
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 2 zelena čilija (uzdužni prorez)
• 1 srednja mrkva (oguljena i sitno naribana)
• 1½ žličice kurkume u prahu
• 2 žlice lišća korijandera (sitno nasjeckane)
• Sok od 1 limuna
• 10 curry listova
• Sol (po ukusu)

Kako se pripremiti

1. Poha temeljito operite vodom, dobro ga ocijedite i držite po strani.
2. Zagrijte ulje u dubokom woku, dodajte sjemenke gorušice i pustite ih da pršte.
3. Dodajte kikiriki i pirjajte dok se ne ispeku.
4. Dodajte luk i čili i pirjajte dok luk ne dobije zlatno-smeđu boju.
5. Dodajte krumpir, mrkvu, grašak i curry lišće te pirjajte 3 do 4 minute ili dok povrće ne izgubi svoj sirovi okus.
6. Pospite malo kurkume u prahu i začinite solju.
7. Pomiješajte u poha.
8. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
9. Isključite vatru i dodajte sok od limuna. Brzo promiješajte.
10. Poslužite vruće, ukrašeno lišćem korijandera.

14. Povrće Upma od slomljene pšenice ( Dalija )

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 5 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 25 min Porcije: 2

Sastojci

• 1 šalica slomljene pšenice
• ¼ šalica moong dal (podijeljeni žuti gram) (oprana, osušena, pržena do zlatno-smeđe)
• 1 velika glava luka (sitno nasjeckana)
• 2 zelena čilija (uzdužni prorez)
• Komad đumbira od 1 inča (sitno nariban)
• 1 šalica miješanog povrća (grah, mrkva, kapsicum) (nasjeckano)
• ¼ šalica svježeg zelenog graška
• 1 žlica ulja za kuhanje
• 1 žličica sjemenki gorušice
• ½ žličica kurkume u prahu
• ½ žličica urad dal
• 10 curry listova
• 1 žlica lišća korijandera
• Sol (po ukusu)

Kako se pripremiti

1. Pecite slomljenu pšenicu na srednjem plamenu dok malo ne zagrije.
2. Sušeni moong dal pržite dok ne postane svijetlo zlatno-smeđe.
3. U malom loncu pod tlakom zagrijte ulje.
4. Dodajte sjeme gorušice i pustite da one pršte.
5. Dodajte urad dal i curry lišće i pirjajte dok dal ne postane zlatno.
6. Dodajte luk, đumbir i zeleni čili te pirjajte dok luk ne porumeni.
7. Dodajte capsicum i pirjajte još 3 minute.
8. Dodajte ostalo povrće i grašak i brzo promiješajte.
9. Dodajte slomljenu pšenicu i moong dal i dobro promiješajte.
10. Dodajte vodu, sol i kurkumu u prahu. Pustite da zavrije.
11. Pokrijte poklopcem i kuhajte pod pritiskom 2 zvižduka.
12. Pospite lišće korijandera i poslužite vruće s chutneyem po vašem izboru.

15. Veggie Paneer sendvič

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 25 min Porcije: 6

Sastojci

• 12 kriški cjelovitog pšeničnog kruha
• Maslac (za mazanje)
• Kečap od rajčice (prema potrebi)

• 1 krumpir (kuhan, oguljen, tanko narezan)
• 1 mrkva (kuhana, oguljena, tanko narezana)
• 1 srednji luk (oguljen, tanko narezan)
• 1 srednja rajčica (tanko narezana)
• Chaat masala (po ukusu)

• 200 grama paneer (mrvi)
• 1 žlica lišća korijandera (sitno nasjeckana)
• Sol (po ukusu)
• Crni papar u prahu (po ukusu)
• 2 zelena čilija (sitno nasjeckana)

Kako se pripremiti

1. U veliku posudu za miješanje dodajte izmrvljeni paneer, korijander, zeleni čili, crni papar u prahu i sol.
2. Žlicom dobro promiješajte kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu okusa.

1. Pirjajte luk na oko 1 žličice ulja dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
2. Prženi luk držite po strani na kuhinjskoj maramici da se ocijedi višak ulja, ako ga ima.
3. Otopite malo maslaca i premažite ga četkom od svih kriški kruha.
4. Podijelite oplatu na 12 jednakih dijelova. Stavite po jedan dio na 6 kriški namazanih maslacem.
5. Po vrhu pospite malo chaat masale.
6. Stavite narezano povrće povrće na oblogu i pokapajte nekoliko kapi kečapa od rajčice.
7. Stavite po jedan dio ostataka punjenja na povrće povrće i prekrijte kriškom namazanom maslacem.
8. Prethodno zagrijte svoj aparat za sendviče.
9. Nanesite malo maslaca na ulje s obje strane aparata za sendviče.
10. Stavite sendviče u aparat za sendviče i pričekajte dok ne postanu zlatno-smeđe s obje strane.
11. Poslužite vruće s kečapom od rajčice i začinjenim chutneyom od mente od korijandera.

Zapadno-indijski zdravi recepti za doručak za djecu

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 4 sata Vrijeme kuhanja: 30 min Ukupno vrijeme: 4 sata 30 min Porcija: 6

Sastojci

• 1 šalica moong dal
• 3 šalice vode (za namakanje)
• ¼ šalice vode (za mljevenje)
• ¼ žličica kurkume u prahu
• ¼ žličica čilija u prahu
• ½ žličica kumina u prahu (pržena)
• 1 prstohvat asafoetida ( šarka )
• ¼ šalica svježeg lišća korijandera (nasjeckanog)
• ¼ šalica luka (sitno nasjeckana)
• 1 žličica đumbira (ribani)
• 2 zelena čilija (nasjeckana)
• Sol (po ukusu)
• 1-2 žlice biljnog ulja

Kako se pripremiti

1. Isprati moong dal pravilno i potopiti ga u 4 šalice vode preko noći
2. Daal sameljite u pastu dodavanjem ¼ šalice vode.
3. U prah dodajte kurkumu, čili u prahu, prženi kumin u prahu i prstohvat zgloba, te ga tucite da dobijete glatko tijesto.
4. Dodajte sve sitno nasjeckano povrće i dobro promiješajte.
5. Ostavite tijesto da se odmori 20 minuta.
6. Provjerite konzistenciju tijesta. Ne smije biti ni pretanak ni pregust. Po potrebi dodajte još vode.
7. Zagrijte neprianjajuću tavu i na nju izlijte kutlaču tijesta. Nemojte ga odmah okretati. Neka se kuha s jedne strane.
8. Nakapajte malo ulja i preokrenite ga. Pustite da se kuha s druge strane 2-3 minute dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
9. Poslužite sa zelenim chutneyem.

17. Khakra s proklijalim Moongom

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 5 min Vrijeme kuhanja: 0 min Ukupno vrijeme: 5 min obroka: 2

Sastojci

• l 1 šalica kahare od cjelovite pšenice (slomljena na male komadiće)
• l ⅔ šalice moong klica (kuhano)
• l ¼ žlice limunovog soka
• l ½ žličice čilija u prahu
• l ½ žlice svježih listova korijandera (nasjeckanih)
• l sol (po ukusu)

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte sve sastojke u staklenoj posudi.
2. Poslužite odmah.

18. Oblog Methi Thepla

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 18 min Ukupno vrijeme: 28 min obroka: 2

Sastojci

• 1 šalica integralnog brašna
• 2 žlice svježeg lista piskavice (sitno nasjeckanog)
• ¼ žlica biljnog ulja
• ⅛ žličica kurkume u prahu
• Punomasno brašno (za brisanje prašine)
• Sol (po ukusu)
• Ulje (za miješenje tijesta)

• ½ šalica krumpira (kuhani, oguljeni, kockasti)
• ½ žlica biljnog ulja
• ⅛ žličica cjelovitih sjemenki gorušice
• Prstohvat asafoetide ( šarka )
• ¼ žličica sjemenki sezama
• 2 curry lista
• ½ žličica zelenog čilija (sitno nasjeckana)
• ¼ žličica kurkume u prahu
• ¼ žličica limunovog soka
• Sol (po ukusu)
• ½ žlica lišća korijandera (sitno nasjeckana)
• ⅛ žličica čilija u prahu
• 4 žlice mladog luka (sitno sjeckani)
• 4 žlice proklijalog graha
• 4 žlice mrkve (naribane)

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte sve sastojke u velikoj zdjeli za miješanje. Dodajte vodu i umijesite sastojke u mekano tijesto.
2. Pokrijte tijesto muslin krpom i držite ga po strani 10 minuta.
3. Podijelite tijesto na jednake kuglice i razvaljajte ih u tanke šapice.
4. Zagrijte tavu na srednjem plamenu i kuhajte svaku platu s malo ulja dok se sa svake strane ne pojave male smeđe mrlje.

1. Zagrijte ulje u tavi i dodajte cijele sjemenke gorušice. Neka pucketaju.
2. Dodajte asafoetidu i sve ostale sastojke jedan po jedan. Pirjajte ih kako treba.
3. Dodajte svježe nasjeckane listove korijandera i dobro promiješajte.

1. Uzmite jednu methi plapu, u središte stavite 2 žlice nadjeva.
2. Pospite malo mladog luka, naribane mrkve i kuhane klice graha i zamotajte.
3. Poslužite s chutneyem od rajčice.

19. Palak Puri

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 30 min Porcije: 5

Sastojci

• 3 šalice lišća špinata
• 3 šalice vode
• 2 šalice hladne vode
• Komad đumbira od 1 inča (sitno sjeckani)
• 1 zeleni čili

• 2 šalice cjelovitog pšeničnog brašna
• ½ žličica sjemenki karambola ( jwain)
• Prstohvat asafoetide ( šarka)
• ⅓ šalice vode
• Biljno ulje (za duboko prženje)

Kako se pripremiti

1. Listove špinata dobro operite.
2. Zakuhajte 3 šalice vode.
3. Stavite sve listove špinata u kipuću vruću vodu i ostavite da djeluju 1 minutu.
4. Uz pomoć jezička za tjesteninu podignite blanširane listove špinata i umočite u hladnu vodu na 1 minutu. To će vam pomoći zadržati svježu zelenu boju.
5. Sve blanširane listove stavite u blender. Dodajte naribani đumbir i zeleni čili. Pomiješajte ga s finom pastom bez dodavanja vode.

1. U veliku staklenu posudu dodajte cjelovito pšenično brašno, ajwain i prstohvat šarke.
2. Pomiješanu pastu od špinata dodajte brašnu i dobro je promiješajte dodavanjem malo vode. Umijesite ga u mekano tijesto.
3. Odmarajte tijesto 20 minuta pokrivajući ga krpom od muslina.
4. Od tijesta napravite male kuglice i razvaljajte ih u puris.
5. Zagrijte ulje u dubokoj tavi i pržite purise dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
6. Poslužite s bilo kojim sabzijem po izboru.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 30 min Porcije: 4

Sastojci

• 1 šalica integralnog brašna
• Sol (po ukusu)

• 200 grama paneer (mrvi)
• 2 srednje velika luka (sitno nasjeckana)
• 1 velika rajčica (sitno narezana)
• 2 zelena čilija (podijeljena po dužini)
• 1 žlica lišća korijandera (sitno nasjeckana)
• 1 žličica kasuri methi
• 1 žličica sjemenki kima
• ½ žličica kurkume u prahu
• ½ žličice dhaniya praha
• Chaat masala (velikodušna prstohvat)
• ½ žličica garam masala
• Sol (po ukusu)
• 2 žličice biljnog ulja
• 1 žličica bistrenog maslaca

Kako se pripremiti

1. Zamijesite cjelovito pšenično brašno u tijesto s prstohvatom soli i dovoljno vode.
2. Pokrijte tijesto muslin krpom i ostavite ga sa strane 10 minuta.
3. Ponovno umijesite tijesto i podijelite ga na 10 dijelova.
4. Svaki dio razvaljajte u chapati.
5. Skuhajte chapatis na prethodno zagrijanoj tavi i držite ih po strani.

1. U srednje zagrijanu duboku tavu dodajte ulje i bistri maslac.
2. Dodajte sjemenke kima i pustite ih da pršte.
3. Dodajte luk i zeleni čili. Na srednje jakoj vatri pirjajte luk dok ne postane duboko zlatno-smeđi.
4. Dodajte polovicu nasjeckanog lišća korijandera i brzo promiješajte.
5. Dodajte narezanu rajčicu i kuhajte dok više ne ostane vlage u smjesi.
6. Dodajte prah kurkume, prah dhania, chaat masala, garam masala i sol. Začine možete prilagoditi prema svojim zahtjevima. Također možete dodati kajenski papar u prahu ako vaše dijete voli začinjenu hranu.
7. Brzo promiješajte.
8. Dodajte listove kasuri methi i kuhajte još minutu.
9. Dodajte izmrvljeni panel i kuhajte 2 minute na laganom plamenu, uz povremeno miješanje.
10. Prilagodite začin i isključite plamen.

1. Nadjev podijeliti na 10 jednakih dijelova.
2. S jedne strane chapatija namažite ¼ žličice pročišćenog maslaca.
3. Stavite nadjev na jedan kraj chapatija i zarolajte.
4. Poslužite vruće uz chutney od mente ili korijandera.

Ovo je 20 nevjerojatnih recepata za indijski doručak koji su razvijeni kako bi udovoljili zahtjevima vaše djece. Prilagodite začine i povrće prema vašim zahtjevima i rezbarite oblike kako biste ih učinili vizualno još ugodnijima.

Obavezno pobrinite se da vaše dijete unosi sve neophodne hranjive sastojke potrebne za pravilan rast i razvoj. Posavjetujte se s pedijatrom ili nutricionistom za još zdraviji pristup.

2 izvora

Stylecraze ima stroge smjernice za izvor i oslanja se na recenzirane studije, akademske istraživačke institucije i medicinska udruženja. Izbjegavamo koristiti tercijarne reference. Možete pročitati više o tome kako osiguravamo da je naš sadržaj točan i aktualan čitajući našu uredničku politiku.

• Adolphus, Katie i sur. "Učinci sastava doručka i doručka na spoznaju djece i adolescenata: sustavni pregled." Napredak u prehrani (Bethesda, Md.) Sv. 7,3 590S-612S. 16. svibnja. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R i sur. "Odnos preskakanja doručka i vrste konzumacije doručka s unosom hranjivih sastojaka i statusom težine u djece i adolescenata: Nacionalno istraživanje zdravstvenog stanja i prehrane 1999-2006." Časopis American Dietetic Association vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/