Gluten

Dijeta bez glutena u početku je osmišljena kako bi pomogla onima koji pate od celijakije (CD), alergije na pšenicu i osjetljivosti na gluten koji nije celijakija (NCGS). Nedavno su mnogi ljudi, uključujući poznate osobe poput Lady Gage i Miley Cyrus, potvrdili da im je gubitak glutena pomogao da izgube kilograme i žive zdravije.

Konzumacija glutena povećava vam apetit jer sprječava da se leptin, molekula za suzbijanje apetita, veže za svoj receptor. To dovodi do stanja koje se naziva rezistencija na leptin i smatra se jednim od primarnih uzroka debljanja (1).

Ako ostanete bez glutena, nećete biti nezdravi. Jut ćete puno voća, povrća i dobrih izvora proteina, što će vam kontrolirati zdravlje i pomoći u suzbijanju žudnje i mršavljenju.

U ovom članku detaljno raspravljamo o planu prehrane bez glutena (7 dana) i dajemo vam potpunu ideju o tome koju hranu jesti i što izbjegavati.

Dijeta bez glutena za mršavljenje

1. Što je prehrana bez glutena?
2. Da li dijeta bez glutena stvarno djeluje
3. Tabela prehrane bez glutena u trajanju od 7 dana
4. Koju hranu jesti kad ste na bezglutenskoj prehrani
5. Koju hranu ne jesti kad ste na bezglutenskoj prehrani
6. Dijetalni recept bez glutena
7. Uloga vježbanja tijekom dijete bez glutena
8. Prednosti prehrane bez glutena
9. Oprez
10. Najčešća pitanja

1. Što je prehrana bez glutena?

Slika: iStock

Dijeta bez glutena jednostavno znači izuzeće proteina koji se naziva gluten iz vašeg dnevnog jelovnika. Ovaj protein nalazi se u žitaricama poput pšenice, ječma, tritikalea i raži. Ljudima koji pate od celijakije, što dovodi do oštećenja crijeva ako se gluten konzumira u bilo kojem obliku, savjetuje se da ostanu na bezglutenskoj prehrani cijeli život. Također, prehrana bez glutena podrazumijevala bi zamjenu hrane koja sadrži gluten voćem, povrćem i izvorima nemasnih proteina.

Natrag na TOC

2. Da li dijeta bez glutena stvarno djeluje?

Natrag na TOC

3. 7-dnevni plan prehrane bez glutena

Slika: Shutterstock

1. dan

Na današnji dan dijetičarima je dopušteno ukupno 1800 kalorija. Dijeta uključuje puno voća, svježih voćnih sokova i povrća.

Obrok	Što jesti
Rano jutro	1 čaša tople vode, med i pola limete
Doručak	Smoothie od banane ili kelja
Ručak (nakon 2 sata)	Salata od povrća s laganim dresingom
Poslije ručka	1 jabuka
Večernji zalogaj	1 šalica zelenog čaja i 2 keksa s više zrna
Večera	Francuski grah, mrkva, grašak i batat na žaru

Zašto ovo djeluje

Doručak od banane ili kelja za doručak održat će vas energičnim tijekom cijelog dana. Lagani preljev od povrća za salatu spriječit će vas da unesete više kalorija. Batat ima manje kalorija u odnosu na krumpir, a pomoći će vam da se osjećate sito i bolje spavate noću.

2. dan

Na današnji je dan dijetima dopušteno ukupno 1500 kalorija. Prehrana uključuje puno povrća i mlijeka ili mliječnih proizvoda.

Obrok	Što jesti
Rano jutro	1 čaša tople vode, med i pola limete
Doručak	Mlijeko, jagoda i pasijonka bez masnoća
Ručak	Juha od krastavaca ili juha od rajčice
Poslije ručka	Mrkva ili cikla
Večernji zalogaj	1 čaša mlijeka bez masti i 1 biskvit s više zrna
Večera	Salata od šparoga i špinata s preljevom od jogurta s malo masnoće

Zašto ovo djeluje

Mlijeko ili mliječni proizvodi opskrbit će vaše tijelo kalcijem, kao i ostalim vitalnim hranjivim sastojcima koji će ojačati kosti i mišiće vašeg tijela. Juha od krastavaca ili rajčice puna je prehrane, okusa i lagane na želudac. Grickanje nakon ručka toplo se preporučuje kada imate lagani ručak. Za večeru konzumirajte jogurt. Napunit će vaše crijevne bakterije i podržati probavu.

3. dan

Na današnji je dan dijetima dopušteno ukupno 1200 kalorija. Dijeta uključuje puno proteina i povrća.

Obrok	Što jesti
Rano jutro	1 čaša tople vode i pola limete
Doručak	Opcije: 1 cijela fritaja od jaja i povrća Smoothie od špinata, krastavca i grejpa
Ručak	Opcije: Pečeni losos ili tunjevina s povrćem Povrće s roštilja s laganim dresingom
Poslije ručka	Rajčica
Večernji zalogaj	Mala zdjelica kokica s / bez 1 šalice zelenog čaja
Večera	Opcije: Domaća pileća bistra juha s puno povrća Punjeni slanutak ili komadići soje punjeni Capsicumom

Zašto ovo djeluje

Započnite dan toplom krečnom vodom. Isprat će toksine. Cijela jaja su hranjivija i mogu se jesti dok su na dijeti, ali u ograničenim količinama. Riba je dobar izvor nemasnih proteina i ima omega-3-masne kiseline, koje pomažu u regulaciji krvnog tlaka, poboljšavaju zdravlje srca i sprečavaju reumatoidni artritis.

4. dan

Na današnji dan dijetičarima je dopušteno ukupno 1000 kalorija. Dijeta uključuje voće, svježe voćne sokove i mlijeko.

Obrok	Što jesti
Rano jutro	1 čaša tople vode i pola limete
Doručak	1 čaša toplog mlijeka s grubo zdrobljenim bobicama
Ručak	Srednja zdjela voćne salate
Poslije ručka	Krastavac
Večernji zalogaj	1 šalica zelenog čaja
Večera	Voćni ćevap s umakom od meda i tamne čokolade i čašom toplog mlijeka prije spavanja

Zašto ovo djeluje

Iako ćete ovog dana pojesti najmanje kalorija, ovaj je dijetni plan pripremljen imajući na umu da će vam dosadna hrana u konačnici kasnije najesti više, a kilogrami ćete se vratiti natrag. Zdrobljene bobice u mlijeku dat će mu uzbudljiv okus i okus. Dodajte malo soli i mrvicu limete na krastavac koji grickate na ručku. Upotrijebite svoju maštu i ugradite različito voće za izradu voćnog ćevapa. Ne pretjerujte s tamnom čokoladom. Uzimanje toplog mlijeka prije odlaska u krevet pomoći će vam da zaspite začas. Sljedeće ćete se jutro osjećati svježe.

5. dan

Na današnji dan dijetičarima je dopušteno ukupno 1300 kalorija. Dijeta uključuje puno povrća.

Obrok	Što jesti
Rano jutro	1 čaša tople vode, med i pola limete
Doručak	Smoothie od kelja i avokada
Ručak	Bistra juha od povrća
Poslije ručka	Mrkva
Večernji zalogaj	1 šalica zelenog čaja i 1 biskvit s više zrna
Večera	Pomiješajte pržene povrće

Zašto ovo djeluje

Započnite dan s napitkom od limete, meda i tople vode. Smoothie od kelja i avokada dugo će vas siti. Bistra juha od povrća puna je prehrane. Međutim, nemojte dodavati kukuruzno brašno da zgusne juhu.

6. dan

Na današnji dan dijetičarima je dopušteno ukupno 1500 kalorija. Dijeta uključuje proteine ​​i povrće.

Obrok	Što jesti
Rano jutro	1 čaša tople vode, med i pola limete
Doručak	1 čaša sojinog mlijeka i 1 kuhano cijelo jaje
Ručak	Opcije: Pileća salata s povrćem Juha od leće sa komadima soje, mrkvom i celerom
Poslije ručka	2 badema
Večernji zalogaj	1 šalica zelenog čaja i mala zdjelica kokica
Večera	Opcije: Pečena puretina glazirana medom Aromatizirana smeđa riža s začinjenim kuhanim grahom

Zašto ovo djeluje

Sojino mlijeko je super zdravo i bez masti. Obavezno dodajte lagani preljev u pileću salatu. Također, u svoj obrok uključite puno povrća. Leća, grah, soja itd. Dobar su izvor proteina za vegetarijance.

7. dan

Na današnji dan dijetičarima je dopušteno ukupno 1800 kalorija. Dijeta uključuje povrće, voće i proteine.

Obrok	Što jesti
Rano jutro	1 čaša tople vode, med i pola limete
Doručak	1 čaša kivija, grožđa i smoothija od jagoda
Ručak	Salata od špinata i gljiva
Poslije ručka	1 zdjela lubenice
Večernji zalogaj	1 šalica zelenog / crnog čaja i 1 višezrnati biskvit
Večera	Opcije: Poširana jaja sa šparogama i salata od rajčice s talijanskim začinima Tepsija od karfiola, graška i rajčice

Zašto ovo djeluje

Možete uzeti više kalorija sedmog dana prehrane bez glutena. Započnite dan s detoksikacijskim pićem. Neka vaš doručak bude jednostavan, ali hranjiv. To će pokrenuti metabolizam vašeg tijela. Gljive sadrže puno proteina i izvrsno se slažu sa špinatom. Ako ne volite poširana jaja, zamijenite ih purećim ili pilećim prsima. Ova dijeta pomoći će vašem tijelu da izađe iz faze niskokaloričnog unosa i nadoknadi sve hranjive sastojke.

Tabela prehrane bez glutena

Natrag na TOC

4. Koju hranu jesti kad ste na bezglutenskoj prehrani

Slika: iStock

• Uživajte u rižinim ili kukuruznim žitaricama umjesto tradicionalnih žitarica za doručak.
• Pazite na kruh bez glutena. Dostupno je dosta asortimana.
• Koristite jela na bazi riže i krumpira kako biste se zasitili.
• Isprobajte tjesteninu bez glutena kako biste utažili glad.
• Munch na kokicama.
• Isprobajte rižine kolače i čips od kukuruza s raznim umacima.
• Ako vam nedostaju kolači i kolačići, priuštite si žvakaće bombone.
• Sljezovi, tvrdi bomboni, gumene kapice uglavnom ne sadrže gluten.
• Provjerite s lokalnom pekarom; mogli biste dobiti kolače i torte bez glutena.
• Dvignite tost uz čašu vina.

Također možete konzumirati:

• Jaja
• Riba
• Mliječni proizvodi
• Voće
• Povrće (provjerite sastojke ako koristite smrznuto ili konzervirano)

Natrag na TOC

5. Koju hranu ne smijete jesti kad ste na bezglutenskoj prehrani

Slika: Shutterstock

Sada ovaj popis može biti malo obeshrabrujući. Ali zapamtite, ako želite smršavjeti, morate izbjegavati pšenicu i proizvode od pšenice poput:

• Bulgur
• Durum brašno
• Kamut
• Griz
• Mramor
• Jedva
• Raž
• Tritikale
• Kruha
• Kolači
• Kolačići
• Scones
• Bagels
• Pizze (osim ako nisu označene bez glutena)
• Žemlje
• Kroasan
• Kolač
• pomfrit
• Tjestenina u svakom obliku (osim ako nije označena kao bez glutena)
• Preljevi za salate
• Začinjena miješana riža
• Pivo (osim bez glutena)
• Povrće u umaku
• Juha i baze za juhu
• Žitarice
• Zob (osim ako nije označeno kao bez glutena)
• Pileći grumen (hrskava prevlaka izrađena je od glutena.)

Ovo je samo osnovni popis. Morate temeljito provjeriti sastojke ili se obratiti svom dijetetičaru ako sumnjate.

Natrag na TOC

6. Recept bez dijete bez glutena

Poširana jaja sa salatom od šparoga i rajčice s talijanskim začinom

Slika: Shutterstock

Što trebaš

• 5 savjeta šparoga
• 1 jaje
• 3 cherry rajčice
• 1/4 šalice ribanog sira cheddar
• 1 žličica origana
• 1 žličica suhog ružmarina
• 1/4 žličice češnjaka u prahu
• 1 žličica čili pahuljica
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica octa
• Sol

Kako se pripremiti

1. Prerežite cherry rajčice na pola.
2. Vrhove šparoga dobro operite i prerežite na pola.
3. U lonac kipuće vode bacite šparoge i pustite da se kuhaju minutu.
4. Blanširane šparoge premjestite na tanjur.
5. Dodajte rajčicu na tanjur i pokapajte malo maslinovog ulja, origana, češnjaka u prahu i soli i bacite.
6. Napunite lonac za kuhanje s 3 centimetra vode i pustite da zavrije.
7. U kipuću vodu dodajte ocat i malo soli.
8. Otvorite jaje i pažljivo ga gurnite u kipuću vodu. Pustite da se kuha oko minutu.
9. Nježno izvadite poširano jaje i stavite ga na vrh šparoga.
10. Pospite malo čili pahuljica, origana i soli.
11. Završite dodavanjem naribanog sira na vrh.

Zašto ga preporučujemo

Jaje je izvrstan izvor proteina i ugljikohidrata. Ugljikohidrati, u ograničenoj količini, neophodni su za pravilno funkcioniranje našeg tijela. Šparoge pomažu u regulaciji razine šećera u krvi, poboljšavaju probavu, bore se protiv raka i imaju protuupalna svojstva. Sir je bogat hranjivim sastojcima, jača kosti, sprječava osteoporozu, smanjuje hipertenziju i štiti od srčanih bolesti. Jaja, rajčica i šparoge, zajedno s talijanskim začinima, pojačavaju radost večere kod kuće.

Natrag na TOC

7. Uloga vježbanja tijekom dijete bez glutena

Slika: Shutterstock

Vježbanje je vrlo važno ako ste na dijeti bez glutena da biste smršavjeli. Budući da ćete jesti puno voća, povrća i proteina, nećete uskratiti svoje tijelo esencijalnih hranjivih sastojaka. Možete nastaviti s redovitim vježbanjem. Za početnike možete započeti zagrijavanjem točkovnim trčanjem i istezanjem. Tada možete početi hodati, trčati, voziti bicikl, raditi vježbe koraka itd. Također se možete odlučiti za vježbe snage. U bilo kojem trenutku tijekom ove dijete, ako se tijekom vježbanja osjećate slabo, napravite pauzu ili se odlučite za blaže vježbe. Također, zatražite savjet stručnjaka kod svog dijetetičara ili liječnika.

Natrag na TOC

8. Prednosti prehrane bez glutena

• Korisno za ljude koji pate od celijakije ili bilo koje druge upalne bolesti (3).
• Dovodi do povećanja razine energije.
• Podržava probavu.
• Poboljšava rad mozga.
• Poboljšava mentalno zdravlje.
• Smanjuje unos prerađene hrane koja sadrži gluten i druge štetne kemikalije.
• Dijeta bez glutena prilagođena je dijabetesu (4).
• Pomaže u borbi protiv raka (5).

Natrag na TOC

9. Oprez

Dijeta bez glutena medicinski je prikladna za one koji ne podnose gluten ili pate od upalnih bolesti. Prelazak na dijetu bez glutena neće nužno pomoći da izgubite puno kilograma u kratkom razdoblju. Zapravo, mnogi proizvodi bez glutena dostupni na tržištu dodaju okus, šećer i / ili druge kemikalije za poboljšanje okusa. Ovi proizvodi imaju više kalorija i prije će dovesti do debljanja nego do gubitka kilograma. Dijeta bez glutena funkcionirat će sve dok svoju prehranu ograničite na povrće, voće, ribu i zdrave ugljikohidrate, bilo kuhane kod kuće ili naručene iz restorana koji koristi proizvode bez glutena. Također, općenito je ljudima koji se prehranjuju bez glutena teško držati se toga. Nije to samo zbog ograničenog izbora hrane, već i zbog manje količine vitamina i minerala koje tijelo dobiva.Neko bi se mogao osjećati slabo zbog nedostatka ključnih hranjivih tvari poput vlakana, kalcija i željeza. Najbolje je konzultirati se sa svojim liječnikom ili dijetetičarom kako biste osigurali pravilnu prehranu.

Natrag na TOC

10. Česta pitanja

• Kako započeti prehranu bez glutena?

Započnite bezglutensku prehranu protjerivanjem svih sastojaka koji sadrže gluten iz vaše kuhinje. Kupujte svježe voće, povrće, nemasno meso i bilo koju hranu na kojoj je oznaka "bez glutena". Obavezno provjerite sastojke na poleđini pakiranja. Religiozno slijedite 7-dnevnu tablicu prehrane. Ovu dijetu možete započeti ponovno nakon što dopustite tijelu da se odmara dva dana. Nemojte se prejesti tijekom ova dva dana.

• Koliko je potrebno da se rezultati pokažu?

• Zašto slijediti prehranu bez glutena?

• Gdje bih pronašao prehrambene proizvode bez glutena?

Dijeta bez glutena postala je toliko bijesna da je većina supermarketa u svojim trgovinama smislila novi odjeljak 'bez glutena'. U stvari, redovni predmeti poput tjestenine i kruha sada su lako dostupni i to previše bez glutena! Nemojte paničariti ako ga ne pronađete u obližnjem supermarketu. Dostupnost uvijek možete provjeriti na mreži. Još jedno mjesto za pronalazak proizvoda bez glutena je vaša lokalna grupa za podršku celijakiji. Također možete pitati svog liječnika i saznati više o uravnoteženoj, zdravoj i bezglutenskoj prehrani.

• Je li prehrana bez glutena dobra za vas?

Dijeta bez glutena zahtijeva da jedete puno voća, povrća i nemasnih proteina, što je mnogo zdravija opcija u odnosu na pizzu i tjesteninu. Međutim, trebali biste biti svjesni da mnogi proizvodi bez glutena na tržištu sadrže aditive koji mogu dovesti do debljanja. Također, ako niste intolerantni na gluten, dijeta bez glutena može dovesti do slabosti i razdražljivosti.

• Je li riža bez glutena?

Da, bilo koja vrsta riže (osim ako nije genetski modificirana) ne sadrži gluten. Općenito, smeđa riža se u potpunosti preporučuje onima koji su na dijeti bez glutena.

• Je li krumpir bez glutena?

Da, krumpir je bez glutena i može se jesti dok ste na dijeti bez glutena ili ako ne podnosite gluten.

• Jesu li kukuruzne pahuljice bez glutena?

Kukuruz je sam po sebi bez glutena. Međutim, kukuruzne pahuljice dostupne na tržištu sadrže zaslađivač slada, koji je napravljen od ječma. Ječam sadrži gluten, pa stoga pahuljice dostupne na tržištu ne mogu biti