Sadržaj:
- Što su kapari?
- Hranjiva vrijednost kapara
- Zdravstvene blagodati kapara
- 1. Moći antioksidansa:
- 2. Mineralni rudnik:
- 3. Vitaminska vitalnost:
- 4. Vlaknasto dobro:
Tanki, začinjeni i egzotični, kapari dodaju divan dodir talijanskim jelima. Kapari se uglavnom koriste kao začin ili za ukrašavanje. Okusni su, ali iznenađujuće imaju i brojne zdravstvene prednosti. Pročitajte o nevjerojatnim prednostima kapara u ovom postu.
Kapari su poznati i kao "Kabra" na hindskom, "Kokilakshamu" na teluškom, "Mullukattari" na kanadskom, "Kabur" na maratskom, "Barar" na pandžabskom. Istražimo ovaj aromatični sastojak i shvatimo kako uključivanje kapara u našu prehranu može imati pozitivne učinke na naše zdravlje
Što su kapari?
- Kapari su nezreli cvjetni pupoljci Capparis spinosa . Zovu ih i ruža Flinders. Kapari su višegodišnje zimske listopadne biljke koje su porijeklom iz Sredozemlja i nekih dijelova Azije i Južne Afrike (1).
- To su sastavni sastojak mediteranskih kuhinja.
- Nakon uzgoja ovih pupova veličine graška, suše se na suncu i koriste u kiselim krastavcima zbog svog oštrog limunskog okusa. Drevna povijest kaže da su se kapari koristili u sumerskoj hrani.
- Kapari se kreću od veličine papra u zrnu ili neparela do veličine male zelene masline.
- Veći kapari jačeg su okusa, ali ako želite uživati u njegovoj aromi, idite na one sitne.
- Pupoljci kapara beru se ručno. Oni ne samo da dodaju neki živopisan okus vašim obrocima, već su poznati i po svojim ogromnim zdravstvenim blagodatima.
- Jedna žlica kapara sadrži samo dvije kalorije. Stoga kapari mogu biti dobra opcija ako se pridržavate niskokalorične dijete. Osim što imaju nisku kalorijsku korist, sadrže i antioksidanse, fitonutrijente i vitamine neophodne za optimalno zdravlje.
Hranjiva vrijednost kapara
Svaka kapa od 100 grama sadrži 5 grama ugljikohidrata, 0,4 grama šećera, 3 grama prehrambenih vlakana, 0,9 grama masti, 2 grama proteina, 4 mg vitamina C, 138 IU vitamina A, 24,6 mg vitamina K, 0,88 mg vitamina E, 0,652 mg niacina, 0,139 mg riboflavina, 1,7 mg željeza, 2960 mg natrija, 40 mg kalija i 96 KJ energije.
Zdravstvene blagodati kapara
1. Moći antioksidansa:
Kapari su bogati flavonoidnim spojevima, uključujući rutin i kvercetin. Oba ova spoja snažni su izvori antioksidansa. Poznato je da antioksidanti sprečavaju slobodne radikale, koji mogu uzrokovati rak i bolesti povezane s kožom.
- Rutin pomaže u glatkoj cirkulaciji krvi i može biti od velike pomoći u liječenju napetih krvnih žila.
- Nedavna istraživanja otkrivaju da kvercetin ima analgetička, protuupalna, antibakterijska i antikancerogena svojstva (2).
2. Mineralni rudnik:
Kapari sadrže minerale poput željeza, kalcija, bakra i visoku razinu natrija (3).
- Kalcij pomaže u izgradnji snažnih kostiju i zuba.
- Bakar se kombinira s određenim proteinima kako bi proizveo enzime koji djeluju kao katalizator i pomažu brojnim tjelesnim funkcijama.
- Željezo pomaže našim mišićima da pohranjuju i koriste kisik. Dio je mnogih enzima koji pomažu našem tijelu da probavi hranu.
3. Vitaminska vitalnost:
Ove su ukusne biljke skladišta vitamina poput vitamina A, vitamina K, niacina i riboflavina (4).
- Vitamin A poboljšava vid i pomaže nam vidjeti u mraku. Također može smanjiti rizik od određenih karcinoma. Ovaj neophodni vitamin pomaže našem tijelu u borbi protiv infekcije i zadržava naš imunološki sustav.
- Vitamin K igra vitalnu ulogu u zdravlju kostiju. Smanjuje rizik od zgrušavanja krvi.
- Niacin štiti od kardiovaskularnih bolesti, a također podržava kognitivne funkcije, živčani i probavni sustav.
- Riboflavin, koji se naziva i vitaminom B2, pomaže tijelu da hranu pretvori u gorivo koje nas održava energičnim. Također je poznato da podržava funkciju nadbubrežne žlijezde. Stoga pomaže u održavanju zdravog živčanog sustava.
4. Vlaknasto dobro:
Kapari su snažni izvori vlakana (5). Vlakna smanjuju zatvor. Žlica kapara sadrži 0,3 grama vlakana, oko 3 posto vašeg minimuma