13 Nevjerojatne blagodati ljutike za kožu, kosu i zdravlje

Rođaci luka. Ili bliski rođaci češnjaka. Što god. U šalotu ima više dobra nego što se možete sjetiti, a to ćemo vam dokazati već danas.

Nastavi čitati.

Sadržaj

• Što je ljutika
• Što je povijest šalota?
• Koje su razlike između ljutike i luka?
• Koji je nutritivni profil ljutike?
• Koje su zdravstvene prednosti šalota?
• Bilo koji savjet za pripremu i kuhanje šalota?
• Kako odabrati i pohraniti ljutiku
• Kako uvrstiti ljutiku u svoju prehranu
• Bilo koji recept od ljutike koji vrijedi isprobati?
• Bilo kakve nuspojave ljutike?

Što je ljutika

Znanstveno nazvana Allium ascalonicum, ljutika je član biljne obitelji Allium. Obitelj također uključuje češnjak, luk i vlasac. Podrijetlom su iz srednje i jugoistočne Azije, a vremenom su se proširili u Indiju i istočni mediteranski region.

Luk se naziva i pekarski češnjak, kineska ljutika, kineski mladi luk, orijentalni luk i mali vlasac pod uglom. Neke od popularnih sorti ili vrsta lukova uzgajanih širom svijeta uključuju sivu ljutiku, francusku crvenu ljutiku, američku crvenu ljutiku i nizozemsku žutu ljutiku.

I da, ljutika, baš kao i sve ostalo, također ima povijest.

Natrag na TOC

Što je povijest šalota?

Iako se mislilo da potječe iz Srednje ili Jugoistočne Azije prije tisuće godina, naziv 'ljutika' potječe iz doba antičke Grčke. U Indiji ih zovu kanda , na Filipinima šunka i na Tajlandu brambang .

Luk je bio / je sastavni dio Ayurvede i ima šest vrsta okusa. Uglavnom se koriste u jelima poput sambara u Indiji, što je osnovno jelo na bazi leće. Koristili su se kao lijek za upalu grla, infekcije i nadutost.

Luk uveden u Europu još u 11. ^-om stoljeću križari vraćaju s Bliskog istoka.

Povijest je u redu. Ali postoji jedno pitanje koje traži odgovor.

Natrag na TOC

Koje su razlike između ljutike i luka?

Razlike su malobrojne.

Šalotka

• Imaju duge i vitke lukovice i manje su od luka.
• Nešto su visoko kalorične - 100 grama ljutike sadrži 72 kalorije.
• Oni su također malo bogati ugljikohidratima - 100 grama sadrži 17 grama ugljikohidrata.
• I oni su bogati proteinima - 100 grama sadrži 2,5 grama.
• Većina šalota u SAD-u je uvezena.

Luk

• Velike su i okrugle. Veće su od ljutike.
• 100 grama luka sadrži tek oko 40 kalorija.
• 100 grama sadrži 9,3 grama ugljikohidrata.
• Na svakih 100 grama imaju 1,1 grama proteina.
• Većina luka proizvodi se u SAD-u (godišnja proizvodnja je 6,75 milijardi funti).

Ali čekajte, zašto uopće govorimo o šalotu? Što je tako sjajno kod njih? Njihov nutricionistički profil dat će vam ideju.

Natrag na TOC

Koji je nutritivni profil ljutike?

Ljutika ( Allium cepa var. Aggregatum ), sirova, hranjiva vrijednost na 100 g. (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima)
Načelo	Vrijednost hranjivih sastojaka	Postotak RDA
Energija	72 Kcal	3,6%
Ugljikohidrati	16,80 g	13%
Protein	2,50 g	5%
Ukupno masti	0,10 g	0,5%
Kolesterol	0 mg	0%
Vitamini
Folati	34 ug	9%
Niacin	0,0200 mg	1,5%
Pantotenska kiselina	0,290 mg	6%
Piridoksin	0,345 mg	26,5%
Riboflavin	0,020 mg	2%
Tiamin	0,060 mg	5%
Vitamin A	1190 IU	35%
Vitamin C	8 mg	13%
Elektroliti
Natrij	12 mg	1%
Kalij	334 mg	7%
Minerali
Kalcij	37 mg	4%
Bakar	0,088 mg	10%
Željezo	1,20 mg	15%
Magnezij	21 mg	5%
Mangan	0,292 mg	13%
Fosfor	60 mg	8,5%
Selen	1,2 µg	2%
Cinkov	0,40 mg	4%

Pola šalice ljutike narezane na kockice sadrži 56 kalorija, 5 grama vlakana, 6 grama šećera i 12 grama ugljikohidrata. Luk ne sadrži masnoću. Ostale važne hranjive tvari u ljuti luku uključuju:

• 832 miligrama vitamina A (18% dnevne vrijednosti)
• 25 miligrama vitamina B6 (12,5% dnevne vrijednosti)
• 234 miligrama kalija (7,5% dnevne vrijednosti)
• 5 miligrama vitamina C (10% dnevne vrijednosti)
• 25 miligrama mangana (10% dnevne vrijednosti)

Uz to, ljutika sadrži druge proteine ​​i peptide koji imaju svojstva jačanja imuniteta. Pa, nećemo vas čekati. Ovdje su prednosti.

Natrag na TOC

Koje su zdravstvene prednosti šalota?

Moćni antioksidanti u luci pridonose većini blagodati. Usporavaju rast stanica raka i poboljšavaju zdravlje srca i dijabetesa. Luk također poboljšava zdravlje mozga, a njihova antivirusna svojstva pomažu u zadržavanju infekcija. Antioksidativni učinci ljutike mogli bi biti korisni za vašu kosu i kožu.

1. Smanjite rizik od raka

Allium povrće poznato je po svojoj sposobnosti da inducira smrt stanica stanica i smanji rizik od raka. Jedno je istraživanje pokazalo da ekstrakti etil acetata koji se nalaze u ljuti luku i drugom luku mogu pomoći usporiti rast stanica raka (1).

Unos povrća od alija također može smanjiti rizik od karcinoma želuca, prema drugoj studiji (2). Nekoliko drugih studija govori o antikancerogenim i protuupalnim učincima ljutike, koje se mogu jako iskoristiti na polju liječenja raka (3).

2. Poboljšati zdravlje srca

Dva najvažnija antioksidansa u luci i njenoj srodnici su alicin i kvercetin - oba koja se smatraju svojim antihipertenzivnim svojstvima. Prema studiji iz 2013. godine, alicin štiti srce poboljšavajući antioksidativni status (4). Također smanjuje razinu reaktivnih vrsta kisika. Još važnije, alicin potiče proizvodnju glutationa - glavnog antioksidansa koji ima nekoliko pozitivnih učinaka na vaše zdravlje.

Luk također može inhibirati proizvodnju određenog enzima koji pomaže u stvaranju kolesterola. Ovo svojstvo ljutike širi krvne žile i poboljšava cirkulaciju, što u konačnici pomaže zdravlju srca. Luk također može spriječiti nakupljanje naslaga na arterijama.

Luk je također dobar izvor kalija, još jedan razlog zbog kojeg izvrsno djeluje na srce. Kalij jača krvne kapilare, pa čak i regulira krvni tlak.

3. Detoksikacija pomoći

Budući da ljutika potiče cirkulaciju krvi, ona igra važnu ulogu u uklanjanju toksina iz krvotoka, pomažući pritom detoksikaciji. A budući da ljutika potiče i probavne enzime, važan je sastojak za detoksikaciju jetre.

Luk je također bogat organskim sumporom, što je još jedan spoj koji jetri treba za provođenje faze 2 detoksikacije. Sastojci organskog sumpora poput ljutike također pomažu u detoksikaciji karcinogena, prema istraživanju (5).

4. Pomozite u kontroli dijabetesa

Shutterstock

Flavonoidi u luci pomažu u liječenju brojnih bolesti, a jedna od njih je dijabetes (6). Nekoliko je studija također pokazalo blagotvorne učinke ljutike i luka na inzulin te kako oni također pomažu u kontroli debljanja povezanog s dijabetesom. Određena svojstva ljutike pomažu poticati lučenje inzulina, što smanjuje upalni odgovor povezan s dijabetesom.

Uzimanje velike količine luka ili ljutike može smanjiti razinu šećera kod dijabetičara jer je utvrđeno da blokira razgradnju inzulina u jetri (7). To povećava količinu inzulina u krvi i smanjuje razinu glukoze u krvi.

5. Poboljšati zdravlje mozga

Jedan od razloga zbog kojih ljutika može učiniti čuda za zdravlje mozga je prisutnost folata. Jedan je od osam vitamina B, a poboljšava rad mozga doprinoseći mentalnom i emocionalnom zdravlju. Folat također štiti DNK i RNK vašeg tijela.

Sljedeća važna hranjiva tvar u ljuti je željezo, koje je također presudno za rad mozga. Luk također sadrži još jedan spoj nazvan pirition, za koji je utvrđeno da se bori protiv upale mozga i poboljšava neurološku aktivnost (8). Ova protuupalna svojstva ljutike također mogu pomoći u prevenciji Alzheimerove bolesti prema određenim izvorima. Oni također smiruju živce i liječe živčanu razdražljivost.

6. Pomozite u borbi protiv pretilosti

EEO (ekstrakti etil acetata) u luku mogu potisnuti nakupljanje masti u tijelu, a to potencijalno može pomoći u prevenciji pretilosti. Antioksidanti u luci također pojačavaju metabolizam, što također može pridonijeti regulaciji težine i optimalnom zdravlju.

7. Pomozite u liječenju alergija

Luk ima antibakterijska i antivirusna svojstva koja pomažu u liječenju brojnih alergija i infekcija. Uključuju respiratorne alergije poput flegma i upale grla. Luk je također poznat po tome da liječi neke alergije na hranu, a možda nudi i olakšanje od glavobolje.

Međutim, istraživanja ove blagodati ljutike su ograničena. Razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što ih upotrijebite u tu svrhu.

8. Potaknite zdravlje kostiju

Jedno istraživanje na ženama prije i nakon menopauze pokazalo je da je konzumacija ljutike i luka povećala gustoću kostiju kod ovih osoba (9). Oni koji su jeli ljutiku ili luk jednom dnevno ili više, imali su gustoću kostiju za 5% veću od one koja nije.

Iako su nam potrebna veća istraživanja kako bi se stvorila konkretna osnova, postoje istraživanja koja navode da starije žene koje redovito uzimaju šalotku ili luk mogu smanjiti rizik od prijeloma kuka za čak 20%. Luk bi također mogao spriječiti osteoporozu i poboljšati zdravlje zuba.

9. Mogao bi održavati zdravlje vida

iStock

O tome postoji vrlo manje istraživanja. No, vitamin A u ljuti luku može pridonijeti zdravlju vida, a odgovarajuće razine vitamina mogu spriječiti noćno sljepilo i čak smanjiti rizik od katarakte ili degeneracije makule.

10. Pojačajte imunitet

Već smo govorili o proteinima i peptidima u ljuti koji jačaju imunitet. A onda imamo antioksidativne učinke lukova - koji pomažu u borbi protiv uobičajenih bolesti i infekcija. Neke od tih bolesti uključuju prehladu, gripu, groznicu i bronhitis.

11. Poboljšati zdravlje kože

Sumpor u luci pomaže da vaša koža izgleda mlađe i podmlađena. Guljenje ljuštene ljutike u vrućoj vodi, a zatim prvo umivanje lica ujutro može imati blagotvorne učinke.

Ubode insekata možete izliječiti i pomoću ljutike. Za liječenje uboda insekata istrljajte zahvaćeno područje sokom od ljutike. To će vam pomoći ublažiti bol. Luk se može primijeniti drobljenjem ili rezanjem i nanošenjem na ubode komaraca, pčela ili osa.

Luk možete koristiti i kao oblog na bradavicama - oni će sami pomoći da bradavice otpadnu. Olakšanje može dati i nanošenje soka od ljutike.

12. Poboljšajte zdravlje trbuha

To je zbog sadržaja vlakana u luci. Ljutika je dobar izvor dijetalnih vlakana koja vas siti nakon obroka i omekšavaju stolicu kako bi se spriječio zatvor.

Luk također pomaže u ubijanju crijevnih crva, a to se može pripisati njihovim antimikrobnim svojstvima. Jednostavno možete zgnječiti nekoliko lukova da napravi sok i dobije ga prvo ujutro.

13. Neka kosa bude zdrava

Sumpor u ljuti se smatra zdravim za kosu - jer pomaže u proizvodnji kolagenih tkiva koja podržavaju rast kose. Jednostavno nanesite sok od ljutike na vlasište i ostavite da djeluje 15 minuta. Nakon toga možete isprati blagim šamponom.

Luk također može pomoći u liječenju gubitka kose, a možda čak donekle i izliječi ćelavost. Treba vam samo malo papra u prahu, par lukova i malo soli. Sve sameljite da dobijete glatku pastu. Nanesite na zahvaćena područja četiri do pet puta tjedno. Možete oprati nakon 15 minuta nakon svakog nanošenja. Međutim, nemamo dovoljno istraživanja o sposobnosti šalota da preokrene ćelavost. Lijekove smo izabrali samo iz određenih izvora.

Miješanje soka od ljutike s limunovim sokom, mlaćenicom i medom može pomoći u liječenju peruti. Možete uzeti jednake dijelove svih sastojaka i nanijeti na kosu i ostaviti da djeluje 30 minuta. Isperite blagim šamponom protiv peruti.

Sok od ljutike također može pomoći u liječenju infekcija vlasišta. Jednostavno nanesite sok na kosu i umasirajte. Oprati nakon 30 minuta.

Gotovi smo s blagodatima. Možete početi koristiti luku i iskusiti ove blagodati kako biste si uljepšali život. Ali prije toga, možda biste željeli znati nešto drugo.

Natrag na TOC

Bilo koji savjet za pripremu i kuhanje šalota?

Ovi su savjeti jednostavni, ali djeluju nevjerojatno dobro.

• Šalotka ima najbolji okus ako je uvrštena u jela kuhana s vinom. To možete imati na umu kad sljedeći put budete pozivali prijatelje kod sebe za vikend.
• Svježu ljutiku možete koristiti u salatama, bilo cijelu ili nasjeckanu na kockice.
• Lukovice lukove također se mogu koristiti za kiseljenje ili umake.
• Za upotrebu ljutike u juhama prvo ih možete peći dok im koža ne omekša. Ogulite ih jednom pečene.

No, čak i prije nego što išta od ovoga znate, bolje je znati odabrati luku i spremiti je.

Natrag na TOC

Kako odabrati i pohraniti ljutiku

Izbor

Pri odabiru ljutike, razmislite o luku.

• Osigurajte da je luk čvrst i težak zbog svoje veličine. Ne smiju biti suhi i lagani i ne smiju imati mekih mrlja.
• Izbjegavajte nicanje ljutike, jer je pokazatelj starosti.
• Što je mlađa (manja) ljutika, to je nježniji okus.

Skladištenje

• Luk čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka.
• Možete ih koristiti čak i ako niču. Samo uklonite gorke zelene klice ako ne želite taj snažni okus luka.
• Luk se može nasjeckati i zamrznuti do 3 mjeseca.

Sjajno. Ali pričekajte, sigurno želite znati na koje različite načine možete uvrstiti ljutiku u svoju prehranu. Zar ne?

Natrag na TOC

Kako uvrstiti ljutiku u svoju prehranu

Jednostavan.

• Možete pirjati ljutiku i dodati je u svoje tjestenine i tepsije.
• Ljutiku također narezanu na kockice možete kombinirati sa svježim voćem i povrćem da biste napravili salsu.
• Ili nadjenite salate cijelom karameliziranom lukom.
• Ili upotrijebite narezanu ljutiku u domaćoj pizzi.

Ili da, možete isprobati i ove super dobre recepte.

Natrag na TOC

Bilo koji recept od ljutike koji vrijedi isprobati?

1. Pečena jaja sa špinatom i lukom

Što trebaš

• 2 žlice sirovih indijskih oraščića
• ¼ šalica vode
• 1 žlica kokosovog ulja
• 2 male mljevene ljutike
• 1 mljeveni češanj češnjaka
• 8 šalica dječjeg špinata
• ¼ žličica morske soli
• 3 do 4 jaja
• ½ žličica suhog timijana
• Dodatna morska sol i svježe mljeveni papar

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 ^o
2. Dodajte indijske oraščiće u vodu. Stavite sa strane da se namače.
3. Dodajte kokosovo ulje u tavu na umjerenoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak i pirjajte oko 2 minute. Dodajte špinat i sol te kuhajte još 2 minute. Špinat je trebao uvenuti.
4. Miješajte vodu i indijske oraščiće dok ne dobijete ukapljenu smjesu.
5. Smjesu od špinata dodajte u posudu i ulijte indijsko mlijeko. Napravite oko 4 udubljenja u špinatu i napuknite jaja. Prelijte sušenim timijanom i pecite oko 15 minuta. Žumanjci moraju biti tekući.
6. Ako želite, poslužite odmah uz dodatnu sol i papar.

2. Karamelizirana šalotka

Što trebaš

• 6 žlica neslanog maslaca
• 2 kilograma oguljene i svježe ljutike s netaknutim korijenjem
• 3 žlice šećera
• 3 žlice octa od crnog vina
• ½ žličica košer soli
• ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
• 2 žlice svježe nasjeckanog peršina

Upute

1. Na tavi za pirjanje otopite maslac. Dodajte ljutiku i šećer i bacite na kaput. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Ljutika mora početi smeđe.
2. Dodajte ocat, sol i papar. Bacite dobro.
3. Stavite posudu za pirjanje u pećnicu i pecite oko 20 minuta. Šalotka mora biti nježna.
4. Pospite peršinom i poslužite vruće.

Baš kao i luk, i ljutika je puna dobrote i blagodati. I malo ne baš dobrih stvari.

Natrag na TOC

Bilo kakve nuspojave ljutike?

• Poremećaji krvarenja

Luk bi mogao usporiti zgrušavanje krvi. To bi moglo povećati rizik od krvarenja. Stoga se držite podalje od šalota ako imate poremećaja krvarenja. Također, izbjegavajte ljutiku najmanje 2 tjedna prije operacije.

• Dijabetes

Kako ljutika može smanjiti razinu šećera u krvi, uzimanje zajedno s lijekovima za dijabetes može previše smanjiti razinu šećera. Prije konzumiranja šalota posavjetujte se s liječnikom.

• Problemi tijekom trudnoće i dojenja

Nemamo dovoljno podataka o učincima ljutike tijekom trudnoće i dojenja. Dakle, budite sigurni i držite se malih količina.

Natrag na TOC

Zaključak

Iako su blagodati ljutike slične onima od luka, ljutika sigurno ima jedinstven način za poboljšanje vašeg života. Što ćete razumjeti tek kad ih počnete konzumirati.

Recite nam kako vam je ovaj post pomogao. Ostavite komentar u okviru ispod.

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Bilo kakva zamjena za luk?

Da. Luk je dobra zamjena.

Možete li jesti ljutiku sirovu?

Da. Sirovu ljutiku možete uključiti u salate. Ili ih čak možete jesti i same.

Je li šalotka Paleo?

Da. Sirovu ljutiku možete uključiti u salate. Ili ih čak možete jesti i same.

Reference

1. "Inhibicijski učinci luka…". Američka nacionalna medicinska knjižnica.
2. "Potrošnja luka…". Američka nacionalna medicinska knjižnica.
3. “Antikancerogeno i protuupalno…”. Nacionalna medicinska knjižnica SAD-a.
4. "Pregled kardiovaskularnih dobrobiti…". Američka nacionalna medicinska knjižnica.
5. “Povrće alium i…”. Nacionalna medicinska knjižnica SAD-a.
6. "Okus ljutike". WedMD.
7. "Luk". Sveučilište u Michiganu.
8. “Protuupalno i neurološko djelovanje…”. Američka nacionalna medicinska knjižnica.
9. "Povezanost između konzumacije luka…". Američka nacionalna medicinska knjižnica.