14 Nevjerojatne zdravstvene prednosti nektarina

Nektarina je jestivo voće stabla breskve, znanstveno nazvano Prunus persica. Poput breskvi, i nektarine su najvjerojatnije porijeklom iz Kine prije više od 2000 godina, zemlje koja doprinosi 58% svjetske proizvodnje. Sve to - jer su nektarine nevjerojatno hranjive. Nastavite čitati da biste saznali više.

14 Nevjerojatne zdravstvene prednosti nektarina

• Jesu li nektarine dobre za vas?
• Zdravstvene dobrobiti nektarina
• Činjenice o prehrani nektarina
• Vrste nektarina
• Nektarina protiv breskve
• Nuspojave nektarina
• Činjenice o nektarini
• Kako jesti nektarinu?
• Recepti nektarine
• Kako odabrati i pohraniti nektarine
• Kako pripremiti nektarine?

Čekaj malo - zašto razgovarati o svemu tome? Je li ovo voće tako velika stvar?

Jesu li nektarine dobre za vas?

Prvo, nektarine i breskve bliski su rođaci. Dakle, koristi koje uživate od nektarina bile bi dostupne čak i od breskvi.

Povratak na pitanje - je li voće dobro za vas?

Nektarine su sjajni izvori beta-karotena, vitamina C i luteina - hranjivih sastojaka koji nude ogromne blagodati. Pojačavaju imunitet, štite vid i sprečavaju brojne smrtonosne bolesti. Oni također pomažu u poboljšanju zdravlja kože.

I nektarine su bogate vlaknima. A veličinu vlakana ne treba posebno spominjati. Pomaže probavi kako mehanički tako i doprinoseći raznolikom mikrobiomu (vlakna hrane probiotike u crijevima) i bori se protiv nekoliko trbušnih bolesti, uključujući rak želuca i debelog crijeva. A kalij u nektarinama može pomoći u upravljanju razinama krvnog tlaka (1).

Beta-karoten i vitamin C u nektarinama snažni su antioksidanti koji jačaju imunitet i mogu spriječiti nastanak smrtonosnih bolesti (2). Lutein može smanjiti rizik od katarakte i starosne degeneracije makule. Jedna nektarina sadrži oko 150 mikrograma luteina.

Ovo raskošno koštičavo voće ima malo kalorija i ima nizak glikemijski indeks (tek u 40-ima, što se na skali od 0-100 može uzeti u obzir na donjem kraju). Što znači da mogu biti odlična hrana i za dijabetičare, u kombinaciji s odgovarajućim proteinima i mastima. Sadrže bakar koji je uključen u metabolizam energije i može vam pomoći da ostanete aktivni dulje sate. I… dobro, hajde da uđemo u više detalja, može?

Natrag na TOC

Zdravstvene dobrobiti nektarina

Ovdje detaljno pogledajte neke od najboljih blagodati nektarine.

1. Pomozite u prevenciji raka

U studiji provedenoj na teksaškom sveučilištu A&M, miševi su dobili ekstrakt ploda. A nalazi su naveli da je voće izazvalo najagresivniju od stanica raka da se ubiju. Studija je također pokazala da plodovi s najviše crvene boje na koži sadrže najveća svojstva u borbi protiv raka (3). Ali tu je kvaka - blagodati možda neće biti toliko učinkovite s nektarinama u konzervi (ili breskvama).

Prema drugoj bostonskoj studiji, unos najmanje 2 obroka nektarina ili breskvi u tjednu može smanjiti rizik od raka dojke kod žena u menopauzi (4). Konzumacija voća također je povezana s manjim rizikom od tumora.

Utvrđeno je da kvercetin i klorogenska kiselina u nektarinama zaustavljaju proliferaciju stanica raka. A budući da je voće vrhunski izvor antioksidansa, možda bi igralo ulogu u prevenciji raka.

Nektarine također doprinose vezivanju žučnih kiselina (vezivanje određenih komponenata u žučnoj kiselini gastrointestinalnog trakta). To sprječava recirkulaciju žučne kiseline unutar želuca - što dovodi do izlučivanja toksina koji potencijalno uzrokuju rak iz tijela (5).

Prema jednom izvješću, nektarine mogu pomoći u prevenciji raka prostate (6). Karotenoidi (žuti pigmenti) i antocijani (crveni pigmenti) također mogu spriječiti upalu koja uzrokuje rak. A nektarine u bijelom mesu sadrže katehine koji se bore protiv raka (7).

Visok sadržaj vlakana u nektarinama također može spriječiti nekoliko vrsta raka (8). Velika potrošnja nektarina također je povezana sa smanjenim rizikom od raka glave i vrata (9).

2. Imaju antidijabetička svojstva

Slika: iStock

Jesu li nektarine dobre za dijabetičare? Prema ScienceDaily, vodećem internetskom znanstvenom web mjestu, nektarine sadrže bioaktivne spojeve koji pomažu u prevenciji dijabetesa povezanog s pretilošću (10). Fenolni spojevi u plodu imaju antidijabetička svojstva.

Već smo razgovarali o glikemijskom indeksu (u kojoj mjeri određena hrana može povisiti razinu glukoze u krvi). Sirove nektarine imaju glikemijski indeks 43, koji se nalazi na donjem kraju.

Plod nektarine također je jedan od onih ugljikohidrata koji polako podiže razinu šećera u krvi (11). Fenolni spojevi u nektarinama ne samo da pomažu u borbi protiv dijabetesa već i u sprečavanju bolesti srca smanjujući oksidaciju lošeg kolesterola.

Prema izvješću Sveučilišta New Hampshire, ne postoji posebna vrsta dijabetičke prehrane za borbu protiv bolesti (12). Također, ugljikohidrati nisu neprijatelji dijabetičara. Zapravo, jeste li znali da Američko udruženje za dijabetes preporučuje konzumaciju više zdravih ugljikohidrata koji se nalaze u cjelovitim žitaricama, voću i povrću? Ovdje treba imati na umu ovo - treba smanjiti ugljikohidrate niske kvalitete ili rafinirane ugljikohidrate poput prerađene hrane, itd. Inače su zdravi ugljikohidrati uvijek potrebni. A nektarine sadrže te zdrave ugljikohidrate. Većina dijabetičara također otkriva da prilikom uparivanja ugljikohidrata s dovoljno masti i bjelančevina ne trpe visi nivo glukoze u krvi.

Nektarine također mogu pomoći u borbi protiv metaboličkog sindroma, koji je jedna od onih bolesti od kojih dijabetičari često pate (13).

Međutim, oprez - određeni pouzdani izvori citiraju nektarinu kao hranu s visokim udjelom šećera, navodeći da bi mogla biti štetna za dijabetičare (14). Razgovarajte sa svojim liječnikom ako ste dijabetičar i želite uključiti nektarine u svoju prehranu.

3. Pomoć u mršavljenju

Prirodne tvari u nektarinama bore se protiv upala i stvaraju domino efekt koji pomaže u borbi protiv pretilosti. I, kao što smo vidjeli, oni također mogu spriječiti metabolički sindrom koji bi inače doveo do debljanja.

Nektarine u vlaknima uglavnom su topive, što, prema izvješću Centara za kontrolu i prevenciju bolesti, može pomoći u gubitku kilograma (15). Vlakna to postižu pretvarajući vodu u supstancu sličnu gelu u crijevima, koja potom sprječava apsorpciju kolesterola i masti u krv. To pridonosi zdravom mršavljenju. Topiva vlakna također smanjuju loš kolesterol u tijelu.

Prema Journal of Nutrition, topiva vlakna mogu imati snažne učinke na zdravlje (16). A prema American Journal of Clinical Nutrition, dodaci prehrambenim vlaknima koji tvrde da pomažu u mršavljenju nisu toliko učinkoviti (17). Dakle, više snage prirodnim topivim vlaknima u nektarinama!

Vlakna su toliko učinkovita za mršavljenje da su, prema istraživanju, pojedinci koji su samo dodavali vlakna u svoju prehranu izgubili toliko kilograma kao i ljudi koji su slijedili zdravstveni i nemasni plan prehrane koji predlaže Američko udruženje za srce (18).

To je nevjerojatno, zar ne?

4. Ponudite antioksidativnu obranu

Prema španjolskom istraživanju, fenoli i flavonoidi u nektarinama pridonose njihovim divnim antioksidativnim svojstvima (19).

Prema drugoj američkoj studiji, antioksidanti u nektarinama smanjuju oksidacijska oštećenja i promiču dugovječnost (20). Konzumacija voća također je bila povezana s popravljanjem oštećenja DNA. Druga studija o mušicama zaključila je da nektarina može ograničiti štetne učinke prehrane bogate mastima i čak može promovirati zdravstveni raspon vrste. Slična su opažanja moguća i kod ljudi.

Još jedno istraživanje o ženskim mušicama imalo je revolucionarno otkriće. Utvrđeno je da nektarina povećava reprodukciju ženskih muha, što sugerira da plod može odgoditi reproduktivno starenje.

Za usporedbu - ukupni antioksidativni kapacitet jednog voća nektarine iznosi 20% u odnosu na kapacitet 100 ml zelenog čaja (21). No, imajte na umu jedan aspekt - nektarine su vrlo kvarljive s obzirom na njihov ograničeni životni potencijal na tržištu. Stoga ih brzo konzumirajte.

Nektarine nude dvostruko veću količinu vitamina A, više vitamina C i puno više kalija od bresaka (22). Neke ljude / djecu također isključuje breskva, pa nektarine mogu biti poželjniji izbor za vas i vašu obitelj.

Ostalo koštičavo voće koje možete jesti za povećanje antioksidansa u prehrani uključuje suhe šljive, trešnje, šljive i marelice (23). I da, i breskve.

5. Spriječiti hipokalemiju

Hipokalemija je nedostatak kalija u krvotoku. A nektarine, s obzirom na njihovo bogatstvo mineralima, mogu pomoći u liječenju stanja.

Prema izvješću Harvard Medical School, niska razina kalija može svojim ritmom dovesti do slabosti i poremećaja srčanog mišića (24).

Kalij također regulira sadržaj kiseline i vode u tjelesnim tkivima. Pomaže u izgradnji mišića, podupire rast i poboljšava funkcioniranje živčanih stanica (25). Na sve to može utjecati ako se dogodi hipokalemija. Dakle, krenite na nektarine!

Prema Medicinskom institutu, odrasla osoba mora dnevno unositi 4700 miligrama kalija kako bi spriječila hipokalemiju. No, nektarine možda nisu dovoljne za uravnoteženje razine kalija. Ako su vaše razine kalija 2,5 milimola po litri ili manje (liječnik vam to može objasniti), možda ćete trebati razmotriti i suplemente s medicinskim nadzorom. Uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom prije početka bilo kakvih dodataka, posebno kada je riječ o elektrolitima. Neravnoteža elektrolita može dovesti do zatajenja organa.

6. Regulirajte razinu krvnog tlaka

Kalij također može pomoći u regulaciji razine krvnog tlaka (26). I upravo smo vidjeli koliko su nektarine bogate kalijem. Prehrana je važna, posebno u slučajevima poput visokog krvnog tlaka. Mnogi su liječnici uspjeli srušiti pretjerano visoku razinu krvnog tlaka jednostavno modificirajući prehranu pacijenata (27).

Kalij u nektarinama djeluje tako da opušta zidove krvnih žila (28). Ali ljudi s bubrežnim oboljenjima moraju biti oprezni jer im mineral može biti štetan; mogu biti na dijeti s ograničenjem kalija.

Iscrpljivanje kalija u krvi također je povezano sa zadržavanjem razine natrija - što uzrokuje visoki krvni tlak (29).

Prema određenim opažanjima, kalij također može djelovati kao diuretik i na taj način smanjiti volumen izvanstanične tekućine - to u određenoj mjeri može sniziti krvni tlak (30).

Lijekovi za visoki krvni tlak smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara za 15%, odnosno 25%. Ali dolaze i s određenim nuspojavama. Zbog toga je prevencija bolja od liječenja.

Ali, ako već patite od visokog krvnog tlaka, nektarine mogu samo nadopunjavati vaše lijekove, a ne ih nadomještati. Provjerite sa svojim liječnikom prije nego što promijenite bilo koji lijek ili dodatak u svom režimu.

7. Poboljšati zdravlje srca

Slika: iStock

Sama činjenica da nektarine pomažu u snižavanju krvnog tlaka dovoljna je da čovjek razmotri njegove dobrobiti za zdravlje srca. Uz to, voće je bogato i vitaminom C, antioksidansom koji može pomoći u održavanju zdravlja srca.

Vlakna u nektarinama također mogu pridonijeti zdravom srcu (31).

Poznato je da bijele nektarine održavaju zdravlje srca regulirajući razinu kolesterola u krvi (32).

8. Poboljšajte zdravlje probavnog sustava

Prema izvješću Sveučilišta Michigan, vlakna u nektarinama mogu poboljšati probavno zdravlje (33). A nektarine mogu pružiti olakšanje i od zatvora (34).

Vlakna u nektarinama također mogu potaknuti rast korisnih crijevnih bakterija (35). Nektarine su također prirodno bogate prebioticima koji mogu uvelike poboljšati zdravlje probavnog sustava jer služe kao gorivo za probiotike, žive organizme, u vašem tijelu.

Voće može pomoći u liječenju sindroma iritabilnog crijeva, crijevnog poremećaja koji može uzrokovati nadutost i plinovitost (36). Također može ublažiti želučane tegobe. Razgovarajte s registriranim dijetetičarom o vašoj IBS prehrani jer nektarine (i koštičavo voće) mogu biti zabranjene tijekom razdoblja eliminacije.

9. Niže razine kolesterola

Topiva vlakna smanjuju razinu kolesterola. A znamo da su nektarine sjajni izvori vlakana. Jedna srednja nektarina sadrži oko 2,2 grama vlakana (37).

Prema izvješću, unos 5 do 10 grama topivih vlakana svaki dan može sniziti razinu lošeg kolesterola za čak 5% (38).

Jedan od načina uključivanja nektarina u vašu prehranu za snižavanje kolesterola je uključivanje voća (izrezanih komada) u žitarice za doručak. Možete i cijelo voće pojesti kao večernju zakusku s malo jogurta ili svježeg sira.

10. Poboljšajte imunitet i borite se protiv infekcija

Jedna od najboljih blagodati nektarina je njihov potencijal za jačanje imuniteta. Sadržaj vitamina C u voću može ojačati imunitet (39). Povrh toga, vitamin C također pomaže tijelu u procesu regeneracije vitamina E - koji je još jedna hranjiva tvar koja se bori protiv slobodnih radikala i jača imunološki sustav (40).

Betakaroten i drugi karotenoidi u nektarinama također doprinose imunološkoj funkciji u tijelu (41).

A vitamin A u nektarinama može pomoći u borbi protiv infekcija. Jača stanične zidove i štiti sluznicu od napada bakterija (42).

11. Poboljšajte zdravlje kože

Slika: iStock

Nektarine su izvrsni izvori vitamina C, a prema Državnom sveučilištu Oregon, vitamin može spriječiti potencijalno UV oštećenje (43). Vitamin C također igra ulogu u sintezi kolagena, proteina neophodnog za integritet kože. Ovaj protein važan je dio vezivnog tkiva koji zajedno drži kožu, kosti, tetive, ligamente, hrskavicu i krvne žile. Bori se protiv starenja kože, ubrzava zacjeljivanje rana i liječi suhu kožu.

Prema jednoj indijskoj studiji, vitamin C također se može koristiti za liječenje hiperpigmentacije kože i upala (44). Vitamin je također poznat po svojoj ulozi u prevenciji raka kože (45).

Američko istraživanje sugerira da vitamin C može poboljšati i bore (46). Što je još važnije, poboljšava izgled kože čak i kad stari - te promiče i zdrava tkiva (47).

Mi ljudi ne možemo proizvesti vitamin C, zbog čega se moramo pouzdati u zdrave izvore hrane - poput nektarina. Utvrđeno je i da vitamin pomaže u staničnoj obnovi.

Rijetki su slučajevi da netko pati od učinaka viška vitamina C - ali ipak budite oprezni i ne uzimajte dodatke vitamina C (48).

12. Poboljšajte zdravlje stanica

Vitamin A u nektarinama poboljšava staničnu komunikaciju. Pospješuje razvoj stanica potičući da se nezrele stanice razvijaju u potpuno funkcionalna tkiva.

Prema studiji u Philadelphiji, nedostatak vitamina A u trudnica može ograničiti rast i razvoj njihove djece (49).

Pokazalo se i da vitamin A pomaže T stanicama (stanicama koje su odgovorne za imunitet) u crijevima da se dođu do potrebnih područja za obavljanje popravka i održavanja (50). Također ima ulogu u razvoju bijelih krvnih stanica (51).

Jedno izvješće Medicinskog centra Sveučilišta u Rochesteru navodi da vitamin C može utjecati na razvoj stanica (52).

13. Poboljšati zdravlje očiju

Nektarine su bogate luteinom i zeaksantinom, karotenoidima koji se nalaze u mrežnici. Njihova konzumacija poboljšava gustoću pigmenta u makuli (53). Oni štite oči neutraliziranjem slobodnih radikala i obično se nalaze zajedno u hrani.

Beta-karoten u nektarinama također podržava zdravlje očiju i može spriječiti degeneraciju makule. Jedna šalica nektarina sadrži oko 214 mikrograma beta-karotena.

Veći unos luteina i zeaksantina može smanjiti rizik od katarakte i starosne degeneracije makule - a važno je napomenuti da ove dvije bolesti imaju ograničene mogućnosti liječenja (54). Stoga je lakše pokušati spriječiti.

Lutein također može pomoći u prevenciji druge očne bolesti nazvane retinitis pigmentosa, koja je skupina očnih poremećaja koja uzrokuje progresivno oštećenje mrežnice (55).

Lutein i zeaksantin mogu također pomoći problemima s vidom povezanim s prigušenom svjetlošću ili kada bi odsjaj mogao predstavljati problem (56). Blagodati ova dva spoja mogu se pripisati njihovoj sposobnosti filtriranja plavog svjetla (od UV zračenja) i pružanja antioksidativne snage (57).

14. Pomaže u prevenciji anemije

Znamo da željezo pomaže u prevenciji anemije. Iako nektarine nisu posebno bogate mineralima, vitamin C u njima pomaže u poboljšanju apsorpcije željeza u tijelu (58).

Drugim riječima, što je veća količina vitamina C u hrani, to je bolja apsorpcija željeza (59). Ali moramo shvatiti da većina namirnica nije obogaćena vitaminom C (visoki troškovi i nestabilnost tijekom skladištenja) - zbog čega uključivanje hrane bogate vitaminom C, poput nektarina, puno pomaže.

To se odnosi čak i ako uzimate dodatak željeza za svoju anemiju. Možete uzeti oko 240 mililitara soka nektarine zajedno sa željeznom tabletom za optimalnu apsorpciju željeza (60). Ali, kao i uvijek, obratite se svom liječniku.

Također je važno napomenuti da svježe ili smrznuto voće (nektarine, u ovom kontekstu) ima više vitamina C od varijanti u konzervi (61). Vitamin C također je prilično osjetljiv na toplinu, pa se količine mogu razgraditi tijekom kuhanja.

To je bilo otprilike koje su zdravstvene prednosti nektarina, a sada i nekoliko zabavnih činjenica o nektarinama.

Natrag na TOC

Činjenice o prehrani nektarina

Ovdje je nevjerojatna hranjiva vrijednost breskvi.

Nektarina (Prunus persica var. Nucipersica), svježa, hranjiva vrijednost na 100 g.
(Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima)
Načelo	Vrijednost hranjivih sastojaka	Postotak RDA
Energija	44 Kcal	2%
Ugljikohidrati	10,55 g	8%
Protein	1,06 g	2%
Ukupno masti	0,32 g	1%
Kolesterol	0 mg	0%
Dijetalna vlakna	1,7 g	5%
Vitamini
Folati	5 µg	1%
Niacin	1,125 mg	7%
Pantotenska kiselina	0,185 mg	4%
Piridoksin	0,025 mg	2%
Riboflavin	0,027 mg	2%
Tiamin	0,034 mg	3%
Vitamin A	332 IU	11%
Vitamin C	5,4 mg	9%
Vitamin E	0,77 mg	5%
Vitamin K	2,2 ug	2%
Elektroliti
Natrij	0 mg	0%
Kalij	201 mg	4%
Minerali
Kalcij	6 mg	0,6%
Bakar	0,086 mg	9%
Željezo	0,28 mg	3,5%
Magnezij	9 mg	2%
Mangan	0,54 mg	2,5%
Fosfor	26 mg	4%
Cinkov	0,17 mg	1,5%
Fito-hranjive tvari
Karoten-ß	150 ug	-
Kripto-ksantin-ß	98 ug	-
Lutein-zeaksantin	130 µg	-

I usput, razgovarali smo o nektarinskim kalorijama, zar ne? Koliko kalorija u nektarini? Pa, jedna mala nektarina ima tek oko 57 kalorija. I 1,2 grama proteina.

Govoreći o ugljikohidratima, jedna šalica narezanih nektarina sadrži 15 grama hranjive tvari - od čega je 2,4 grama u obliku prehrambenih vlakana.

Ma pričekajte, ima i drugih vitamina i minerala! Jedna šalica narezanih nektarina sadrži 9 miligrama kalcija, 13 miligrama magnezija i 285 miligrama kalija. A ova 3 minerala skladno djeluju na zdravlje kostiju.

Voće dolazi u različitim vrstama.

Natrag na TOC

Vrste nektarina

Nektarine se predstavljaju u privlačnim sortama. Nekoliko najpopularnijih je -

Bijele i žute vrste mesa - gdje dvije sorte još uvijek imaju glatku, tamnocrvenu kožu. Okus su jači od breskve. Ali onda su bijele nektarine slađe i manje kisele od svojih žutih kolega. A žute nektarine su tangirenije.

Kamenje za zaštitu od šupljina - tamo gdje je meso ploda pričvršćeno za njegovu košticu.

Slobodno kamenje i polu freestones - meso slobodnog kamenja nije pričvršćeno na košticu plodova, a u slučaju polu freestones, pričvršćeno je na neke dijelove ploda.

Tako da kažem, sortu freestone najlakše je jesti, a najmanje neurednu od svih.

A sada dolazi pitanje za milijun dolara.

Natrag na TOC

Nektarina protiv breskve

Razlike su, samo da vam kažem, samo fizičke. A jedna od glavnih fizičkih razlika je u tome što su breskve nejasne kože dok su nektarine daleko glađe. Također, nektarine su manje, čvršće i aromatičnije.

To je otprilike to. Inače, nektarine i breskve su potpuno iste.

Dobro Dobro. Do sada smo vidjeli sve što je nevjerojatno i zašto su nektarine dobre za vas. Ali sve ima tamnu stranu. Tako i nektarine. Poznavanje tamne strane moglo bi nam pomoći da bolje cijenimo svijetlu stranu. Vjerojatno?

Natrag na TOC

Nuspojave nektarina

Ovdje saznajte koje su nuspojave jedenja breskvi.

• Trudnoća

Nektarine su vjerojatnije onečišćene pesticidima jer im je koža tanka i izložena okolišu. I trudnice su osjetljivije na njihove negativne učinke. Stoga se trudnice (i dojilje) mogu odlučiti za nektarine s minimalnom izloženošću pesticidima.

• Alergije

Neke od alergija na nektarinu uključuju svrbež (u ustima i grlu), oticanje (usne, kapci i lice) i određene probavne i respiratorne simptome (poput povraćanja, proljeva, bolova u trbuhu, curenja iz nosa itd.). Najteža alergija na nektarine (i većinu koštičavog voća) je stanje koje se naziva anafilaksija, što predstavlja kardiovaskularnu nestabilnost i ozbiljne probleme s disanjem.

Ma čekaj, a da provjeriš činjenice o voću?

Natrag na TOC

Činjenice o nektarini

• Stablima nektarine potrebna su gnojiva bogata dušikom, poput koštanog ili krvnog obroka, za pravilan rast.

• Nektarine su klimakterične, što znači da nastavljaju sazrijevati i nakon što su ubrane s drveta. Ova se osobina vidi i u jabukama i bananama.

• Prema drevnim Kinezima, nektarine su čuvale tajnu vitalnosti, jer cvijet niče mnogo prije lišća.

• Nektarine nisu hibrid šljiva i bresaka, kako većina ljudi vjeruje. S vremena na vrijeme drvo breskve prolazi kroz mutaciju, a gen odgovoran za obično nejasnu kožu se isključuje - i rađa se nektarina.

Natrag na TOC

Kako jesti nektarinu?

Prilično jednostavno.

Uberite zrelu nektarinu. Narežite voće na četvrtine, izvadite košticu, stavite komade u posudu i jedite ih žlicom. Voće možete i izgrizati kao da jedete jabuku. Ali svakako prvo dobro operite. Također, neka vam salveta bude pri ruci da upije ljepljivi sok koji teče niz voće.

To se odnosilo na blagodati jedenja breskvi, a sada i na neke ukusne recepte.

Natrag na TOC

Recepti nektarine

1. Mrvljenje nektarine i maline

Što trebaš

• 1 ½ kg nektarina
• 100 grama malina
• 2 žlice meda
• 90 grama ghee-a na kockice
• ¾ šalice brašna
• ¼ žličica soli
• 1 žličica cimeta
• 1 šalica smeđeg šećera
• 50 grama zobene kaše
• ½ žličica muškatnog oraščića

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 374 ^o F.
2. Prvo blanširajte nektarine u kipućoj vodi i ogulite kožu.
3. Uklonite koštice, a plodove narežite na kriške.
4. Pomiješajte kriške s malinama i medom. Stavite u posudu za pečenje.
5. Sada pomiješajte ghee, smeđi šećer, brašno, cimet, sol, muškatni oraščić i zob. To možete učiniti prstima da dobijete grube mrvice.
6. Namažite ga na voće i pecite u zagrijanoj pećnici oko 45 do 60 minuta.

2. nektarina salsa

Što trebaš

• 1 šalica nektarina sitno narezanih na kockice
• 1/3 šalice luka sitno narezanog na kockice
• ½ šalice crvene paprike sitno narezane na kockice
• 1 žlica nasjeckane svježe cilantre
• 2 žlice sitno narezane jalapeno paprike
• 2 žličice maslinovog ulja
• ½ žličica soli
• 1 žlica svježeg soka limete
• 1 prstohvat crnog papra, svježe mljeveni
• 1 prstohvat kajenskog papra

Upute

1. U zdjeli kombinirajte nektarine, luk, crvenu papriku, svježu cilantro i jalapeno papriku. Dodajte sok limete, sol, maslinovo ulje, sol i kajenski papar i promiješajte.
2. Pokrijte posudu plastičnom folijom.
3. Zdjelu stavite u hladnjak na oko 30 minuta do sat vremena. To će pomoći razvoju okusa.
4. Umiješajte crni papar. Po potrebi možete dodati i dodatnu prstohvat soli.

3. Džem od nektarine

Što trebaš

• 6 šalica nasjeckanih nektarina, neoguljene
• 3 šalice šećera
• 4 žlice limunovog soka
• 1 žličica začina po vašem izboru

Upute

1. Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
2. Dodajte začin po vašem izboru (poput ekstrakta cimeta ili đumbira)
3. Skinite pjenu s površine.
4. Džem uvlačite u sterilizirane staklene posude.
5. Obradite ih u kipućoj vodenoj kupelji oko 10 minuta.

Sve dobro. Ali ono što pečat potpisuje je znanje o branju prave nektarine. A zatim ga pohraniti na pravi način.

Natrag na TOC

Kako odabrati i pohraniti nektarine

Dok odabirete nektarine s tržišta, ne zaboravite ih lagano stisnuti. Moraju lagano uroditi. Također, nektarine moraju biti bogato obojene, bez smeđih mrlja. Ne smiju imati zelene ili naborane mrlje.

Dolazeći u skladište, prvo ih morate sazrijeti na sobnoj temperaturi. U tu svrhu pobrinite se da se plodovi stave dolje stabljikom. Ako plodovi zrače slatkastim i cvjetnim mirisom, znači da su zreli. Stavite ih u hladnjak u plastičnu vrećicu (neopranu). Poznato je da nektarine brzo dozrijevaju. Stoga ih hladite samo jedan dan.

I, usput, uvijek je bolje nektarine (ili bilo koje drugo voće ili povrće) kupiti izravno s tržišta (a ne putem interneta).

Natrag na TOC

Kako pripremiti nektarine?

Priprema je također jednostavna, a postupak ima dva dijela - ljuštenje i kamenovanje.

Oguliti

• Nožem za rezanje izrežite mali križ u osnovi voća.
• Stavite voće u kipuću vodu na oko 30 sekundi.
• Šupljikavom žlicom prebacite voće u posudu s ledenom vodom.
• Izvadite voće iz vode. Nožem polako povucite kožicu od voća.

Kamenovati

• Nožem za rezanje izrežite voće duž šava i oko koštice.
• Uvijte nož da voće razdvojite na polovice.
• Ponovno nožem pažljivo režite kamen.
• Nježno podignite kamen i bacite ga.

Točka koju treba zabilježiti: Nektarine gube sjaj dok sazrijevaju. Također, najslađe voće ima više bijelih mrlja na gornjoj polovici. I da, ovo je dobar znak.

Natrag na TOC

Znamo da imate još nekoliko pitanja. I to cijenimo. Evo odgovora.

Pitanja stručnjaka za čitatelje

Kako ispeći nektarine poput breskve?

Postupak je jednostavan.

Zagrijte pećnicu na 350o Nanesite

sprej za kuhanje koji se ne lijepi na posudu za pečenje.

Nektarine operite i narežite na polovice. Uklonite jame.

Na dno nektarina (u posudu) ulijte sok od jabuke.

Nanesite površinu nektarina otopljenim maslacem.

Po voću pospite smeđi šećer, cimet i klinčiće.

Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 minuta.

Izvadite i pustite da se ohlade. Poslužite po želji.

Kako smrznuti nektarine?

Operite ih i osušite. Narežite ih. Posložite ih na lim za pečenje. Stavite ih u zamrzivač na oko 4 sata. Pakirajte ih u roku od jednog dana (kako biste izbjegli opekline zamrzivača). Plodove možete zamrzavati do 3 mjeseca.

Jesu li nektarine bogate šećerom?

Ne baš. Jedna mala nektarina sadrži samo oko 11 grama šećera. Također, imaju nizak glikemijski indeks.

Ima li badema u nektarinama?

Ne. Ipak ima okus poput badema, osim orašastog okusa koji završava gorko.

Jesu li jame nektarine otrovne za ljude?

Jame sadrže tvari (zvane cijanogeni glikozidi) koje tijelo metabolizira u cijanid. Nije preporučljivo jesti koštice nektarine.

Zašto se nektarine nazivaju koštičavim voćem?

Budući da sadrže kamenje. A zovu se i jame. Ili sjemenke.

Kako sazrijevati nektarine?

Stavite ih u smeđu papirnatu vrećicu zajedno s jabukom ili bananom. Oni proizvode etilen koji ubrzava proces omekšavanja. No, povremeno provjerite nektarinu jer se može prilično brzo pretvoriti u kašastu.

Kako napraviti nektarinu dječju hranu?

Jako jednostavno. Odaberite, kupite, operite, ogulite, odstranite jamu i narežite nektarinu. Pire ili zgnječite voće. Nektarinu također možete najprije skuhati da omekša. I dobro je krenuti. Po potrebi možete dodati i malo vode.

Nektar u pravom smislu, zaista! Uzmite danas košaru i jedite hranu gustu hranjivim tvarima svaki dan!

No, prije toga, recite nam kako vam je pomogao ovaj post o blagodatima nektarina. Vidite li okvir za komentare tamo dolje? Da, tamo ostavite svoje vrijedne komentare. Obećavamo da ćemo vam se javiti što je prije moguće.

Do tada, sretna nektarina!