15 Nevjerojatne blagodati amaranta za kožu, kosu i zdravlje

Ne. Nećemo ovo nazvati superhranom. Ne opet. Ovih dana sve što možete pronaći na policama supermarketa naziva se superhranom - toliko da taj pojam gubi na vrijednosti.

Dakle, nećemo amarant nazivati ​​superhranom. Samo ćemo vam pokazati što to može učiniti za vas. Je li to superhrana ili ne, pa, vi odlučite.

Sadržaj

• Što je Amaranth?
• Što je povijest Amaranta?
• Koji je nutritivni profil Amaranta?
• Koje su blagodati Amaranta?
• Kako koristiti Amaranth
• Kako kuhati i jesti amarant
• Kako odabrati i pohraniti Amaranth
• Bilo koji popularni recept od amaranta?
• Bilo kakve važne činjenice o Amarantu?
• Gdje kupiti Amaranth?
• Bilo kakve nuspojave Amaranta?

Što je Amaranth?

Znanstveno poznat kao Amaranthus, ovo je rod višegodišnjih biljaka (jednogodišnjih, ali i kratkotrajnih). Naziv "amaranth" izveden je iz grčkih riječi "amarantos" (što znači "neubljeđivanje") i "anthos" (što znači cvijet).

Tehnički gledano, amarant je sjeme, a ne zrno (iako ga većina izvora naziva zrnom, i to je u redu). U Indoneziji i Maleziji naziva se 'bayam', na Filipinima 'kalunay', u Francuskoj 'amarante', na španjolskom 'kiwicha', u Južnoj Americi 'borlas' i u Portugalu 'bredo'. Također se naziva afričkim ili indijskim špinatom.

Određene vrste amaranta uzgajaju se kao lisnato povrće, ukrasne biljke, pa čak i pseudožitarice (ne-trave se koriste na isti način kao žitarice, poput kvinoje). Postoje i različite vrste amaranta:

Što učiniti nakon što ste odabrali pravu vrstu amaranta i pravilno ga uskladištili? Krenite do svog kuhinjskog šanka, spremni stvoriti sljedeće kulinarsko remek-djelo. Pravo? Pa, ovi recepti za amarant mogu vam pomoći - natjerat će vas da pređete preko ovog trendovskog zrna.

Natrag na TOC

Bilo koji popularni recept od amaranta?

1. Amarant kaša

Što trebaš

• ½ šalica amaranta
• 1 ½ šalice vode
• ¼ šalica mlijeka (ili bademovog mlijeka ili rižinog mlijeka)
• 2 žličice javorovog sirupa ili smeđeg šećera
• Prstohvat soli

Upute

1. U maloj posudi pomiješajte amarant i vodu. Pustite da zavrije. Smanjite vatru na najnižu (pokrivenu) i pustite da krčka 30 minuta. Nastavite miješati jer se amarant može zalijepiti za dno posude.
2. Umiješajte mlijeko i javorov sirup ili smeđi šećer. Dodajte prstohvat soli.
3. Nastavite miješati dok kaša ne postane kremasta. Maknite s vatre i poslužite.

2. Narančasti kruh od amaranta

Što trebaš

• 1 ¼ šalice tople vode
• 3 žlice meda
• 2 ½ šalice krušnog brašna
• 2 ¼ žličice aktivnog suhog kvasca
• 1/3 šalice brašna od cjelovitog pšeničnog kruha
• ¾ šalice brašna od amaranta
• 3 žlice naribane korice naranče
• 1 žlica brašna od pšeničnog glutena
• 2 žlice biljnog ulja
• ¾ žličice soli

Upute

1. U velikoj zdjeli promiješajte vodu, med i kvasac. Smjesa neka odstoji dok kvasac ne omekša i počne se pretvarati u kremastu pjenu.
2. Umutite brašno za kruh, brašno od integralnog kruha, brašno od amaranta i brašno od pšeničnog glutena u drugoj posudi.
3. Smjesi kvasca dodajte koricu naranče i biljno ulje te sol. Smjesu s brašnom postupno dodajte smjesi kvasca dok ne dobijete čvrsto tijesto. Nakon što se tijesto skupi, okrenite ga na blago pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično. To bi moglo potrajati nekih 10 minuta.
4. U malo nauljenu posudu stavite tijesto i okrenite premazom. Pokrijte posudu vlažnim ručnikom i pustite da se diže na toplom mjestu (dok ne udvostruči volumen).
5. Lagano podmažite posudu za štrucu.
6. Probijte tijesto, okrenite ga na blago pobrašnjenu površinu i zamijesite oko šest puta. Tijesto oblikujte u pogaču i stavite u pripremljenu tavu. Pustite da tijesto naraste i udvostruči volumen u sljedećih 45 minuta.
7. Zagrijte pećnicu na 350 ^o F.
8. Pecite u zagrijanoj pećnici dok gornja strana ne porumeni. Dno kruha također bi trebalo zvučati šuplje kad se kucne. To bi moglo potrajati oko 40 minuta.

Također možete zamijeniti svoje uobičajeno brašno amarantovim brašnom za ukusne recepte brašna s amarantom.

Ne moramo biti preozbiljni. Evo nečega što će vas malo razvedriti.

Natrag na TOC

Bilo kakve važne činjenice o Amarantu?

• Amaranth završava svoj životni ciklus nakon jedne ili nekoliko godina, ovisno o vrsti.
• Listovi amaranta jestivi su i prilično su popularni u Aziji.
• Amaranth se razmnožava svojim sjemenom.
• Biljka amarant cvjeta tijekom ljeta i jeseni. Pripada skupini samooprašujućih biljaka.
• Amaranth ima uspravnu i grmoliku stabljiku koja može narasti od visine od nekoliko centimetara do 10 stopa.

Dosta ste naučili o amarantu i o tome kako vam može koristiti. Ali pričekajte, gdje ga možete dobiti?

Natrag na TOC

Gdje kupiti Amaranth?

Pakiranje amaranta možete uzeti iz najbližeg supermarketa. Ili ga čak možete kupiti na mreži. Neki mrežni igrači uključuju Amazon, Whole Foods Market i Walmart.

Ako želite, možete kupiti i puhani amarant. Ili i pahuljice amaranta.

Još nismo gotovi. Morate znati još nešto.

Natrag na TOC

Bilo kakve nuspojave Amaranta?

Nisu poznate nuspojave amaranta. Ali to ne znači da možete uzeti koliko god želite. Držite se normalnih količina hrane. A o trudnoći i dojenju nema dovoljno podataka. Stoga budite sigurni i izbjegavajte upotrebu.

Natrag na TOC

Zaključak

Uberite dobitak od ovog zrna (ili sjemena, bilo čega).

I da - mislite li da je to superhrana? Recite nam u okviru za komentare u nastavku.

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Koliko se amarant razlikuje od kvinoje?

Nema puno razlike. Neki kažu da je amaranth puno jeftiniji, ali to ovisi i o mjestu. Amaranth sadrži nešto više proteina od kvinoje, ali razlika nije toliko velika da zaslužuje bilo kakvu raspravu.

Kako raste amaranth?

Sadnja amaranta je jednostavna. Zapamtite da je dobra vlažnost tla imperativ. Ne zalijevajte biljku dok nema dva do tri lista. U početku se može činiti da biljka sporo raste, ali podnosi sušu i dobro se snalazi na ukupno centimetara vode ili manje.

Kakav je okus amaranta?

Ima zemljani i orašast okus. Kao cjelovita pšenica ili cjelovite bobice.

Ima li dobre zamjene za amarant?

Kvinoja.

Kako klijati amarant?

Namočite sjeme u vodi 30 minuta. To je to.

Koje su prednosti brašna od amaranta?

Isto kao i ono što smo vidjeli o amarantu.

Sadrži li amaranth saponine poput kvinoje?

Da

Kako pripremiti čaj od cvijeta amaranta?

Stavite cvijeće u kipuću vodu i nastavite miješati. Filtrirajte latice i spremni ste za kretanje.a

Reference

1. "Dodatak aminokiselina razgranatog lanca…". Sveučilište u Paviji, Italija.
2. "Kemijski sastav i proteini…". INCAP, Gvatemala, Srednja Amerika.
3. "Ekstruzija je poboljšala protuupalni učinak amaranta…". Sveučilište Illinois, SAD.
4. "Najbolje žitarice za artritis". Zaklada za artritis.
5. “Fitokemikalije u zrnima kvinoje i amaranta…”. Poljoprivredno i tehničko državno sveučilište Sjeverne Karoline, SAD.
6. "Potaknite zdravlje kostiju…". Međunarodna zaklada za osteoporozu.
7. “Željezo, cink i kalcij…”. Universidad Nacional del Litoral, Argentina.
8. “Primjena ulja od Amaranta za koronarnu bolest srca…”. Functional Foods Center, Dallas, Texas, SAD.
9. "Pepsin-pankreatinski protein…". Ciudad Universitaria, Meksiko.
10. "Antioksidativni i antidijabetički učinci amaranta…". Sveučilište Hanseo, Koreja.
11. "Procjena antioksidansa, antikancerogenih bolesti…". Sveučilište Rajshahi, Rajshahi, Bangladeš.
12. "Tokotrienoli se bore protiv raka…". Sveučilište u Texasu, Anderson, Centar za rak, SAD.
13. "Što jesti za jačanje imunološkog sustava…". Telegraf.
14. "Dodatni cink pojačava imunološki sustav kod starijih odraslih osoba". Sveučilište Tufts.
15. "Drevno ponovno otkrivanje hrane: žitni amarant". Arizona College of Agriculture and Life Sciences.
16. "Upravljanje težinom zdravom prehranom". Američka nacionalna medicinska knjižnica.
17. "Što je vitamin A i zašto ga trebamo?". Londonska škola za higijenu i tropsku medicinu, London, Velika Britanija.
18. "Činjenica ili izmišljotina: Može li mrkva biti lijek za vaše oči?" Sveučilište u Arizoni.
19. "Utvrda folata za prevenciju urođenih oštećenja". Američki časopis za epidemiologiju.
20. "Mislite o amarantu za zdravu sortu". Chicago Tribune.