15 najboljih recepata od pileće pakore (pakoda) koje morate isprobati

Riječi "pileća pakora" mogu me trenutno sliniti. Hrskavi izvana, sočni iznutra, suptilni začini koji udaraju u okusne pupoljke pravim intenzitetom, a umočeni u kečap, majonezu ili ajvor od mente - pileće pakore mali su džepovi radosti koji pucaju u ustima poput konfeta! Često, kad mi dođu gosti ili mi treba nešto za jesti uz vruću šalicu kave ili čaja za kišnog dana, napravim pileću pakoru. Međutim, dosadi mi raditi uvijek isti recept. Dakle, isprobavam različite metode kuhanja i eksperimentiram s različitim sastojcima, umacima i tijestom kako bih svaki put stvorio drugačiju pileću pakoru. Neki recepti nisu uspjeli, ali nekoliko se pokazalo pobjednicima (namigni!). I ništa me ne čini sretnijim od dijeljenja ovih recepata s pilećom pakorom s vama. Dakle, bez ikakvog odgađanja, krenimo s kuhanjem!

1. Klasična pileća pakora

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 45 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm kokošjih kockica bez kostiju
• ½ šalica tanko narezanog luka
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žličica paste od đumbira
• 1 žličica paste od češnjaka
• ½ žličica čilija u prahu
• ½ žličica garam masala
• ¼ žličica kurkume u prahu
• ½ žličica korijandera u prahu
• 3-4 žlice brašna od slanutka ili besana
• 1 žličica kukuruznog brašna
• 1 žličica nasjeckanog zelenog čilija
• Sol po ukusu
• Ulje za duboko prženje

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte luk, limunov sok, pastu od đumbira, pastu od češnjaka, čili u prahu, kurkumu, garam masalu, korijander, zeleni čili i sol u posudi.
2. Ispustite kockice piletine i dobro promiješajte. Držite ga po strani 10 minuta.
3. Sada dodajte besan i kukuruzno brašno u posudu s pilećim kockama i dobro promiješajte.
4. Zagrijte ulje u tavi i pržite kockice piletine dok ne postanu zlatno smeđe.
5. Poslužite vruće s kečapom ili ajnom od mente.

2. Curry Leaf Pileća Pakora

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 20 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 35 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm kokošjih kockica bez kostiju
• 1 jaje
• 1 žličica korijandera u prahu
• ½ žličica čilija u prahu
• ¼ žličica kurkume
• 12 -15 curry listova
• 1 žličica paste od đumbira
• 1 žličica paste od češnjaka
• 1 žličica paste od kikirikija
• 4 žlice grama brašna ili besana
• 1 žličica kukuruznog brašna
• 4 razrezana čilija
• Sol po ukusu
• Ulje za duboko prženje

Kako se pripremiti

1. Dodajte jaje, korijander u prahu, čili u prahu, kurkumu, curry lišće, pastu od đumbira i češnjaka, pastu od kikirikija i sol u posudu.
2. Bacite kockice piletine u posudu i dobro promiješajte. Držite ga po strani 10 minuta.
3. U posudu dodajte besan i kukuruzno brašno i dobro promiješajte.
4. Zagrijte ulje u tavi i pržite kockice piletine dok ne postanu zlatno smeđe.

3. Punjabi pileća Pakora

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 25 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 40 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm piletine bez kostiju
• 1 jaje
• 2 žlice paste od đumbira i češnjaka
• 5 žlica jogurta
• 5-6 žlica grama brašna ili besana
• 2 žlice brašna za sve namjene
• 2 žlice nasjeckanog zelenog čilija
• 1 žlica korijandera u prahu
• 1 žlica kumina u prahu
• 1 žlica kasuri methi
• 2 žlice ghee-a
• 1 žličica suhog praha manga
• Sol po ukusu
• Ulje za duboko prženje

Kako se pripremiti

1. U zdjelu dodajte skutu, pastu od đumbira i češnjaka, kumin, korijander i čili prah, nasjeckani čili, kurkumu, sol, ghee, kasuri methi i sol te dobro promiješajte.
2. Ispustite komade piletine i dobro promiješajte. Stavite ga sa strane na 20 minuta.
3. Sada dodajte gram brašna i višenamjensko brašno u posudu i promiješajte.
4. Zagrijte ulje u tavi i pržite piletinu dok ne postane zlatno smeđe.
5. Prije posluživanja vrućeg, pospite suhim mangom u prahu, čajnom od mente.

4. Hrskava Moong piletina Pakora

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 45 min Posluživanje: 4

Sastojci

• 300 gm kokošjih kockica bez kostiju
• 4-5 žlica namočenog moong daala
• 1 žlica brašna za sve namjene
• 3 žlice grama brašna
• 1 žlica paste od češnjaka
• 1 žlica ribanog đumbira
• ½ šalica tanko narezanog luka
• 1 žličica korijandera u prahu
• ½ žličica čili pahuljica
• ¼ žličica kurkume u prahu
• 3 žličice paste od đumbira
• 2 žličice zelene čili paste
• 1 mala zdjelica ekstrakta tamarinda
• Sol po ukusu
• 1 žličica ulja rižinih mekinja
• Ulje za duboko prženje

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte namočeni moong dal. Ako je potrebno dodajte vode da se dobije fino tijesto. Dodajte mu malo soli i promiješajte.
2. U posudu dodajte višenamjensko brašno, gram brašna, pastu od đumbira i češnjaka, luk, korijander u prahu, čili pahuljice, kurkumu u prahu i sol te dobro promiješajte. Držite ga po strani 15 minuta.
3. U međuvremenu pripremite dip zagrijavanjem tave i u nju dodajte žličicu ulja rižinih mekinja. Dodajte đumbir i pržite 20 sekundi. Dodajte zelenu čili pastu, sol i ekstrakt tamarinda. Kuhajte 2 minute. Maknite s plamena i držite ga po strani.
4. Zagrijte ulje u tavi za duboko prženje.
5. Uzmite komade piletine jedan po jedan, umočite ih u moong pastu i spustite u ulje.
6. Pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
7. Poslužite vruće s tamarindom chutneyem.

5. Pileća pakora u stilu Andhra

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 50 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm kokošjih kockica bez kostiju
• ½ šalica nasjeckanog luka
• 2 žličice zelenog čilija
• 3 žlice limunovog soka
• ½ žličica čilija u prahu
• ½ žličica kurkume u prahu
• 1 žlica suhog kokosovog praha
• 1 žlica kikirikija u prahu
• 2 žličice paste od đumbira i češnjaka
• 3 žlice grama Brašna
• 1 žlica rižinog brašna
• Sjeckani zeleni čili
• Nekoliko kari listova za ukras
• Ulje za duboko prženje
• Sol

Kako se pripremiti

1. U zdjelu dodajte pileće kockice, pastu od đumbira i češnjaka, čili u prahu, zeleni čili, kurkumu, kikiriki u prahu, sušeni kokosov prah, limunov sok, nasjeckani luk, sol i malo vode. Dobro promiješajte i držite po strani 15 minuta.
2. Zagrijte ulje u tavi.
3. Dodajte gram brašna u posudu s piletinom i dobro promiješajte.
4. Uzmite po jedan komad piletine, stavite ga u posudu s rižinim brašnom, dobro premažite i spustite u tavu za prženje.
5. Pržite dok ne porumeni.
6. Ukrasite listićima curryja i poslužite vruće.

6. Kineska piletina Pakora

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 25 min Ukupno vrijeme: 55 min Posluživanje: 4

Sastojci

• 300 gm kokošjih kockica bez kostiju
• ½ šalica nasjeckanog mladog luka
• 2 žličice sjemenki sezama
• 1 žlica ribljeg umaka
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 2 žličice mljevenog češnjaka
• 1 žličica ribanog đumbira
• 1 žlica organskog meda
• 1 žličica čili pahuljica
• 2 žlice brašna za sve namjene
• 2 žličice kukuruznog brašna
• Ulje za duboko prženje
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. U posudu bacajte kokošje kockice, bijele dijelove mladog luka, sjemenke sezama, riblji umak, Worcestershire umak, mljeveni češnjak, ribani đumbir, organski med, čili pahuljice i sol. Po potrebi dodajte malo vode. Dobro promiješajte i držite po strani 15 minuta.
2. Pomiješajte višenamjensko brašno, kukuruzno brašno i malo soli u tanjur.
3. Zagrijte ulje u tavi.
4. Uzmite jednu po jednu kokošju kocku i stavite je u smjesu brašna, dobro premažite i spustite u vruće ulje. Pržite dok komadići ne postanu zlatno smeđi.
5. Ukrasite sjemenkama sezama i zelenim dijelom mladog luka.

7. Havajska piletina Pakora

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 20 min Vrijeme kuhanja: 30 min Ukupno vrijeme: 50 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm kokošjih kockica bez kostiju
• ½ šalice soka od ananasa
• 1 žličica smeđeg šećera
• 2 žlice nasjeckanog ananasa
• 4 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice soka limete
• 2 žlice sojinog umaka s niskim udjelom natrija
• 1 žličica mljevenog češnjaka
• 1 žličica ribanog đumbira
• 2 žlice kečapa
• Šaka lišća korijandera
• 1 žličica crnog papra u prahu
• Ulje za prženje
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte pileće kocke, sok od ananasa, smeđi šećer, Worcestershire umak, sok od limete, sojin umak s malo natrija, mljeveni češnjak, ribani đumbir, kečap, crni papar i sol. Držite ga po strani 15 minuta.
2. Zagrijte ulje u tavi i plitko pržite kockice piletine dok iznutra ne postanu mekane, a vani karamelizirane.
3. Ukrasite nasjeckanim listićima ananasa i korijandera.

8. Pileća pakota od meda senfa

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 20 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 40 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm kokošjih kockica bez kostiju
• 1 žličica svježe pripremljene paste od senfa
• 1 žlica meda
• 1 jaje
• ½ šalica nasjeckanog luka
• 2 žlice soka limete
• ½ žličica čilija u prahu
• ¼ žličica kurkume u prahu
• 1 žličica kukuruznog brašna
• 3 žlice brašna za sve namjene
• ½ žličica crnog papra
• 1 žličica sušene majčine dušice
• 3 žlice jogurta
• 3 žlice majoneze
• ½ žličica dimljene paprike
• Sol po ukusu
• Ulje za duboko prženje

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte pileće kocke, senfnu pastu, med, sok limete, jaje, luk, čili u prahu, kurkumu u prahu i sol u posudi. Držite ga po strani 15 minuta.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, višenamjensko brašno, sol, sušeni timijan i crni papar.
3. Zagrijte tavu i dodajte ulje.
4. U drugoj posudi pripremite dip miješajući jogurt, majonezu, dimljenu papriku i malo soli.
5. Uzmite po jedan komad piletine i umočite ga u posudu s mješavinom brašna. Komade piletine premažite smjesom brašna i spustite ih u ulje.
6. Pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
7. Poslužite vruće uz dip.

9. Mljevena piletina Pakora

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 40 min Vrijeme kuhanja: 30 min Ukupno vrijeme: 70 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm mljevene piletine
• 1 ½ žličice garam masale
• ½ žličica čilija u prahu
• ½ žličica kurkume u prahu
• 2 žlice soka limete
• ½ šalica nasjeckanog luka
• 1 žličica paste od đumbira
• 1 žličica paste od češnjaka
• ¼ šalica nasjeckanog peršina
• 1 jaje
• 1 ½ žličica korijandera u prahu
• 1 žličica kumina u prahu
• 1 žlica ghee-a
• 2 žlice rižinog brašna
• 3 žlice brašna za sve namjene
• Sol po ukusu
• Šaka lišća korijandera
• Ulje za plitko prženje

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte mljevenu piletinu s gheeom, garam masalom, jajetom, čilijem u prahu, kuminom i korijanderom u prahu, kurkumom, sokom limete, lukom, peršinom, pastom od đumbira i češnjaka te soli.
2. Uzmite žlicu smjese mljevene piletine i dlanovima zarolajte u okrugli oblik. Pritisnite dolje kako biste oblikovali pileću pljesku.
3. Učinite isto s ostatkom mješavine mljevenih piletina.
4. U tanjuru pomiješajte rižino brašno, višenamjensko brašno i sol.
5. Podignite pileće pljeskavice, premažite ih smjesom brašna i stavite u hladnjak na 30 minuta.
6. Zagrijte ulje u tavi i plitko pržite pileće pljeskavice dok ne postanu zlatno smeđe.
7. Ukrasite lišćem korijandera i poslužite vruće s kečapom.

10. Začinjena pileća pakora

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 50 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm kokošjih kockica bez kostiju
• 1 žličica paste od đumbira
• 1 žličica paste od češnjaka
• 2 žlice luka u prahu ili paste
• 2 žličice zelene čili paste
• 2 žličice octa
• 2 žlice mljevenog lišća korijandera
• ½ žličica čilija u prahu
• 1 žličica brašna za sve namjene
• ½ žličica chaat masala
• Sol po ukusu
• Ulje za duboko prženje

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte pileće kocke, pastu od đumbira i češnjaka, luk u prahu, zelenu čili pastu, čili u prahu, mljeveno lišće korijandera, chaat masalu, ocat i sol u posudi. Po potrebi dodajte malo vode.
2. Držite ga po strani 15 minuta.
3. Dodajte univerzalno brašno u posudu s piletinom i dobro promiješajte.
4. Zagrijte ulje u tavi i pržite kockice piletine dok ne postanu zlatno smeđe.
5. Poslužite vruće s čatnijem od mente.

11. Pakota od povrća s piletinom

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 25 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 40 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm kokošjih kockica bez kostiju
• ¼ šalice sitno nasjeckane mrkve
• ½ šalica sitno nasjeckanog luka
• ½ šalica nasjeckanog mladog luka
• 1 žličica mljevenog češnjaka
• ½ žličica ribanog đumbira
• 1 žličica nasjeckanog zelenog čilija
• 1 žlica octa
• 1 žličica kumina u prahu
• ½ žličica garam masala
• ½ žličica suhog praha manga
• 2 žlice grama brašna
• 1 žlica brašna za sve namjene
• Ulje za duboko prženje
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte piletinu, nasjeckano povrće, pastu od đumbira i češnjaka, gram brašna, višenamjensko brašno, sol, čili i sušeni mango u prahu.
2. Dodajte malo vode i dobro promiješajte. Držite ga po strani 10 minuta.
3. Zagrijte ulje u tavi i pržite piletinu dok ne postane zlatno smeđe.
4. Poslužite vruće s kečapom.

12. Tandoori Pileća Pakora

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 30 min Ukupno vrijeme: 60 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm pilećih traka bez kostiju
• ½ šalica skute
• 2 žlice gorušičinog ulja
• ½ žličica kašmirskog čilija u prahu
• ¼ žličica čilija u prahu
• ½ žličica garam masala
• ½ žličica chaat masala
• 1 žlica tandoori masale
• 1 žličica paste od đumbira
• 1 žličica paste od češnjaka
• Sol po ukusu
• Šaka lišća korijandera
• Ulje za podmazivanje tandoor roštilja

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte pileće kocke, skuta, tandoori masala, garam masala, chaat masala, kašmirski čili u prahu, čili u prahu, pastu od đumbira i češnjaka, ulje senfa i sol. Držite ga po strani 20 minuta.
2. Podmažite roštilj i nagrižite trake od piletine.
3. Ukrasite lišćem korijandera.
4. Poslužite vruće s čatnijem od mente.

13. Achari Pileća Pakora

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 35 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 55 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm kokošjih kockica bez kostiju
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 1 žličica sjemenki komorača
• ½ žličica sjemenki piskavice
• ½ šalica jogurta
• 2 žlice paste od đumbira i češnjaka
• 2 žlice luka u prahu ili paste
• 1 ½ žličica sjemenki korijandera
• 1 žličica čili pahuljica
• ½ žličica kurkume
• 2 žlice limunovog soka
• Listovi korijandera za ukras
• Sol po ukusu
• Ulje za plitko prženje

Kako se pripremiti

1. Sjeme gorušice, korijandera, sjemenki piskavice i sjemenki komorača suho pecite. Mlinom ih sameljite u fini prah.
2. Kombinirajte ovaj prah sa skutom, pastom od đumbira i češnjaka, pilećim kockama, limunovim sokom, čili pahuljicama, lukom u prahu, kurkumom i soli. Držite ga po strani 20 minuta.
3. Zagrijte ulje u tavi i plitko pržite piletinu dok se dobro ne skuha.
4. Ukrasite lišćem korijandera.
5. Poslužite vruće s chutneyem od mente ili korijandera.

14. Pileća Pakora s kostima

Slika: Instagram

Vrijeme pripreme: 20 min Vrijeme kuhanja: 20 min Ukupno vrijeme: 40 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm piletine s kostima
• 1 žličica pečenog kima u prahu
• ½ žličica garam masala
• 2 žličice paste od đumbira i češnjaka
• ½ šalica tanko narezanog luka
• 1 žličica korijandera u prahu
• 2 žlice grama brašna
• 1 žlica brašna za sve namjene
• Sol po ukusu
• Listovi korijandera za ukras
• 2 žlice limunovog soka
• Ulje za duboko prženje

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte piletinu, prženi kim u prahu, garam masalu, pastu od đumbira i češnjaka, luk, korijander u prahu, gram brašna, višenamjensko brašno, sol i malo vode. Držite ga po strani 10 minuta.
2. Zagrijte ulje i pržite komade piletine dok ne postanu zlatno smeđe.
3. Ukrasite lišćem korijandera.
4. Prelijte limunovim sokom.
5. Poslužite s kečapom ili chutneyom od mente.

15. Pileća Pakora u meksičkom stilu

Slika: Shutterstock

Vrijeme pripreme: 35 min Vrijeme kuhanja: 15 min Ukupno vrijeme: 50 min Posluživanje: 6

Sastojci

• 500 gm mljevene piletine
• ½ šalica pasiranog avokada
• ¼ šalica sitno nasjeckanog luka
• 5 ukiseljenih jalapenosa, nasjeckanih
• ¼ šalica sjeckane cilantre
• 3 žlice limunovog soka
• ¼ šalica jogurta
• 1 žličica čili pahuljica
• 1 jaje
• 2 žlice brašna za sve namjene
• Sol po ukusu
• ½ šalica mrvica taco ljuske
• Ulje za plitko prženje

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte mljevenu piletinu s pasiranim avokadom, sjeckanim lukom, nasjeckanim kiselim jalapenosom, cilantrom, čili pahuljicama, jogurtom i soli.
2. Uzmite žlicu ove mljevene piletine i dlanovima napravite kuglice srednje veličine.
3. Umutite jaje u posudi.
4. Pileće kuglice pažljivo premažite brašnom, a zatim ih umočite u umućeno jaje, a zatim ih premažite mrvicama taco ljuske.
5. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
6. Pržite ih u dubini dok ne postanu zlatno smeđe.
7. Dodajte crticu limuna i uživajte!

Ovo je bilo mojih 15 omiljenih recepata od pileće pakore. Mogu vam reći s praktičnim iskustvom da ih je lako izraditi i da su definitivan užitak za mnoštvo. Dakle, isprobajte sve recepte jer sam sigurna da ćete ih sve voljeti. Komentirajte u nastavku kako biste me obavijestili koji vam se najviše svidio. Čuvaj se!