16 Znanstveno dokazane zdravstvene dobrote salate

Zelena salata (Lactuva sativa) jednogodišnja je biljka koju su prvi uzgajali Egipćani. U Unaniju se stoljećima koristi za liječenje mnogih bolesti. Ovo zeleno lisnato povrće izvrstan je izvor esencijalnih hranjivih sastojaka i antioksidansa. Često se koristi u salatama, sendvičima, juhama i oblogama.

Zelena salata bogat je izvor vitamina K i A i ima brojne impresivne zdravstvene dobrobiti. Može pomoći u kontroli upala, smanjenju tjelesne težine, promicanju zdravlja mozga i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Ali ima još puno salate koju čovjek mora znati. U ovom članku raspravljamo o potencijalnim zdravstvenim blagodatima, prehrambenom profilu, vrstama i nuspojavama salate. Pročitajte za više informacija.

Što je salata?

Zelena salata jednogodišnja je biljka koja pripada obitelji tratinčica. Najčešće se uzgaja kao lisnato povrće. Lako se obrađuje, a zahtijeva niske temperature kako bi spriječio cvjetanje.

Iako salata izgleda poput kupusa, jedna razlika između njih je sadržaj vode. Kupus ima manje vode, a također je i tvrđi od salate. Zelena salata je hrskavija. Može se i na roštilju.

U sljedećem odjeljku pogledamo povijest lisnatog povrća.

Natrag na TOC

Što je povijest salate?

Zelena salata izvorno se uzgajala u starom Egiptu za vađenje ulja iz njenih sjemenki. Postoje dokazi da se biljka pojavila već 2680. pr.

Biljka se također pojavljuje u raznim srednjovjekovnim spisima od 1098. do 1179. godine i posebno se spominje kao ljekovita biljka. Salata je krajem 15. stoljeća putovala iz Europe u Ameriku s Kristoforom Kolumbom. Knjige objavljene sredinom 18. i početkom 19. stoljeća govorile su o različitim vrstama salate koje se danas mogu naći.

Zelena salata poznata je po mnogim prednostima koje nudi. U sljedećem odjeljku razmatramo zdravstvene prednosti salate.

Natrag na TOC

Koje su blagodati salate?

Zelena salata posebno je bogata antioksidansima poput vitamina C i drugim hranjivim sastojcima poput vitamina A i K te kalija. Ova lisnato zelena povrće pomaže u borbi protiv upala i drugih srodnih bolesti poput dijabetesa i raka. Prednosti se poboljšavaju samo ako koristite raznoliku salatu Romaine, jer nije sva salata jednaka. Također, što je salata tamnija, to je više hranjivih sastojaka.

1. svibanj boriti se protiv upale

Određeni proteini u salati (ili Romaine salati), poput lipoksigenaze, pomažu u kontroli upale. To je dokazano u jednoj iranskoj studiji. Prema istraživanju, salata se koristi u narodnoj medicini za ublažavanje upala i osteodinije (bolova u kostima) (1).

Vitamini A, E i K u salati mogu pomoći u smanjenju upale (2). U svoju prehranu obično možete redovito uvrštavati dvije šalice sirovog lisnatog zelenila. Ostale povrće bogate vitaminom K uključuju kelj, brokulu, špinat i kupus. Što je salata tamnija, to ima više antioksidansa i bolje se može boriti protiv upala.

Zelena salata poznata je i kao namirnica bez bolova. Možda nikada neće pridonijeti artritisu ili povezanim bolnim stanjima. Međutim, u vezi s tim potrebno je više istraživanja.

2. Svibanj pomoć mršavljenja

Jedan od glavnih razloga zbog kojih salata može biti idealna hrana za mršavljenje su kalorije. Jedna porcija salate sadrži samo 5 kalorija (3). Štoviše, salata pomaže premostiti jaz između mikroelemenata koji je inače teško postići na niskokaloričnoj dijeti.

Zelena salata je također niske gustoće energije. To se posebno odnosi na salatu Romaine, koja sadrži 95% vode i nudi 1 gram vlakana po šalici. Vlakna vas drže sitima i obeshrabruju binging. Tamnije sorte poput salate Romaine imaju veći udio hranjivih sastojaka.

Zelena salata je također izuzetno siromašna masnoćama. Dodavanje jednog velikog lista salate Romaine na ručak moglo bi biti dobra ideja. Međutim, nema izravnih istraživanja koja navode da salata može pomoći u gubitku kilograma.

3. Svibanj promiče zdravlje mozga

Ekstremni slučajevi ozljede mozga mogu dovesti do smrti neuronskih stanica, što dovodi do teških bolesti mozga poput Alzheimerove bolesti. Ekstrakti salate, prema brojnim studijama, kontrolirali su smrt ove neuronske stanice zbog uloge u GSD ili nedostatku glukoze / seruma (4).

Zelena salata također je bogata dijetalnim nitratima. Ovaj se spoj u tijelu pretvara u dušikov oksid, koji je stanična signalna molekula koja pospješuje funkciju endotela. Smanjenje endotelne funkcije pridonosi padu kognitivnih sposobnosti i drugim neurološkim poremećajima povezanim sa starenjem (5). Unos salate može to usporiti.

4. Svibanj jača zdravlje srca

Salata Romaine dobar je izvor folata, koji je vitamin B koji homocistein pretvara u metionin. Nekonvertirani homocistein može oštetiti krvne žile i dovesti do nakupljanja naslaga, a time oštetiti srce (6).

Zelena salata također je bogat izvor vitamina C koji smanjuje krutost arterija i pomaže u liječenju kardiovaskularnih bolesti (7). Može ojačati arterije, pa čak i spriječiti srčani udar. Uključivanje dvije porcije zelene salate dnevno u vašu prehranu može održati vaše srce zdravim.

Zelena salata također sadrži kalij koji snižava krvni tlak i sprečava bolesti srca. Konzumacija salate također može povećati HDL (dobar kolesterol) i smanjiti razinu LDL-a (8).

Unos salate također je povezan s poboljšanim metabolizmom kolesterola, prema drugoj studiji. Također povećava antioksidativni status u tijelu. Redovita konzumacija salate može je zaštititi od kardiovaskularnih bolesti

5. Može pomoći u borbi protiv raka

Konzumacija salate povezana je sa smanjenim rizikom od raka želuca, posebno u dijelovima Japana gdje se povrće redovito uzima (9).

Zelena salata je povrće bez škroba. Jedno izvješće Svjetskog fonda za istraživanje raka sugerira da povrće bez škroba može zaštititi od nekoliko vrsta karcinoma, uključujući usta, grlo, jednjak i želudac (10). U Japanu je provedeno još jedno istraživanje na pušačima s rakom pluća. Nalazi su otkrili da bi unos salate mogao imati zaštitne učinke (11).

6. Može smanjiti rizik od dijabetesa

Studije su pokazale da zelje, posebno ono poput zelene salate, može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2. To se može pripisati niskom glikemijskom indeksu (učinak određene hrane na razinu šećera u krvi) salate.

Također, jedna šalica salate sadrži samo oko 5 kalorija i 2 grama ugljikohidrata (3). Ova činjenica također ga čini zdravim dodatkom prehrani prilagođenoj dijabetesu. Salata Romaine poželjnija je od bilo koje druge sorte jer sadrži esencijalne mikronutrijente.

Zelena salata također sadrži laktukaksantin, antidijabetički karotenoid koji snižava razinu glukoze u krvi i može biti potencijalni lijek za dijabetes (12).

7. Svibanj promovira zdravlje vida

Zelena salata sadrži zeaksantin, antioksidans koji poboljšava zdravlje vida. Utvrđeno je da sprečava starosnu degeneraciju makule (13). Tamno zelje poput salate sadrži i lutein i zeaksantin. Oni pomažu u promicanju zdravlja vida (14).

Zelena salata Romaine također je dobra zamjena za špinat (još jedna povrća dobra za oči). Nekoliko drugih studija pokazalo je važnost luteina i zeaksantina u jačanju zdravlja očiju i prevenciji katarakte i drugih očnih bolesti (15).

8. svibanj promovira probavno zdravlje

Vlakna u salati potiču probavu i otklanjaju druge probavne tegobe poput zatvora i nadutosti. Također može ublažiti bolove u želucu. Međutim, izravno istraživanje je ograničeno. Poznato je da salata pomaže želucu u obradi različitih vrsta hrane. Također može pomoći u liječenju drugih problema poput probavne smetnje (16).

9. Može vam pomoći u liječenju nesanice

Lactucarium, tvar u salati, umiruje živčani sustav i potiče san (17). Salatu možete dodati kasnonoćnoj salati u slučaju da noću imate poteškoće sa zaspanjem. Zelena salata sadrži i drugu tvar koja se naziva laktucin, a koja potiče san i opuštanje. Ova se povrća koristila čak i u srednjovjekovno doba za ublažavanje nesanice (17).

10. Neka poboljša zdravlje kostiju

Vitamini K, A i C važni su u proizvodnji kolagena (prvi korak u stvaranju kostiju). Salata je bogata s sve tri (3). Vitamin K pomaže u izgradnji hrskavice i vezivnog tkiva. Vitamin A pomaže u razvoju novih koštanih stanica, čiji nedostatak može dovesti do osteoporoze i povećanog rizika od prijeloma (18). Vitamin C bori se protiv iscrpljenosti kostiju, što je jedan od čimbenika starenja.

Nedovoljna količina vitamina K može dovesti do osteopenije (smanjene koštane mase) i povećanog rizika od prijeloma. Dodatak ovog vitamina smanjuje promet kostiju i povećava čvrstoću kostiju (19).

11. Svibanj jača imunitet

Iako u ovom aspektu nema puno istraživanja, prisutnost vitamina A i C u salati može biti dobra opcija za jačanje imuniteta.

12. Može biti dobro za trudnoću

Zelena salata sadrži folate. Ova hranjiva tvar može smanjiti rizik od urođenih mana (20). Zelena salata također je bogata vitaminom K. Nedostatak vitamina K tijekom trudnoće može uzrokovati krvarenje zbog nedostatka vitamina K. Iako se preferiraju injekcije vitamina K da bi se to spriječilo, uzimanje odgovarajuće salate (i druge hrane bogate vitaminom K) također može pomoći (21). Vlakna u salati također mogu spriječiti zatvor, s kojim se trudnice obično suočavaju. Šalica rimske salate sadrži oko 64 mikrograma folata (3).

13. Može poboljšati mišićnu snagu i metabolizam

Kalij u salati može pojačati mišićnu snagu. Međutim, nema istraživanja koja bi to podržala. Zelena salata sadrži nitrate za koje je poznato da potiču sposobnost vježbanja (22). Oni mogu pomoći u mišićnoj snazi ​​i metabolizmu, premda je potrebno više istraživanja.

14. Može poboljšati zdravlje kože i kose

Vitamin A u salati može pospješiti promet stanica kože. Vitamin C koji sadrži može zaštititi kožu od UV zračenja. Također odgađa znakove starenja (23). Vlakna u salati mogu detoksicirati vaš sustav i promovirati zdravlje kože.

Umivanje lica ekstraktom zelene salate ili sokom ujutro može poboljšati zdravlje vaše kože. Anegdotski dokazi sugeriraju da vitamin K u salati također može promovirati snagu kose. Pranje kose sokom salate može vam pomoći.

15. svibnja u borbi protiv anemije

Zelena salata sadrži skromne količine folata. Nedostatak folata također može dovesti do nekih oblika anemije (24). Folat također pomaže u borbi protiv megaloblastične anemije, što je još jedna vrsta anemije gdje su krvne stanice vrlo velike i nerazvijene (25). Salata Romaine također može pomoći u liječenju anemije s nedostatkom vitamina B12 (26).

16. Neka vas održava hidratiziranima

Zelena salata je 95% vode (3). Ako jedete povrće, možete biti hidratizirani.

To su blagodati salate. Iako neka od njih medicinska zajednica tek treba dokazati, još uvijek ih možete uključiti u svoju prehranu. U sljedećem smo dijelu raspravljali o prehrambenom profilu salate.

Natrag na TOC

Koji je nutritivni profil salate?

Kolesterol 0 mg	0%
Ukupna masnoća 0,2 g	0%
Zasićene masti 0 g	0%
Polinezasićene masti 0,1 g
Mononezasićene masti 0 g
Količina po 1 listu unutarnjeg (5 g)
Kalorije 15
Natrij 28 mg	1%
Kalij 194 mg	5%
Ukupni ugljikohidrati 2,9 g	0%
Dijetalna vlakna 1,3 g	5%
Šećer 0,8 g
Proteini 1,4 g	2%

Vitamin A	148%	Vitamin C	15%
Kalcij	3%	Željezo	4%
Vitamin B-6	5%	Vitamin B-12	0%
Magnezij	3%

Jedna šalica salate (36 grama) sadrži samo 5 kalorija i 10 grama natrija. Ne sadrži kolesterol ili bilo koju vrstu masti. Ostale važne hranjive tvari uključuju:

5 grama vlakana (2% dnevne vrijednosti)

• 5 mikrograma vitamina K (78% dnevne vrijednosti)
• 2665 IU vitamina A (53% dnevne vrijednosti)
• 5 miligrama vitamina C (11% dnevne vrijednosti)
• 7 mikrograma folata (3% dnevne vrijednosti)
• 3 miligrama željeza (2% dnevne vrijednosti)
• 1 miligram mangana (5% dnevne vrijednosti)

Vitamin A u salati u obliku je provitamina A karotenoida, koji tijelo pretvara u retinol da bi pružio blagodati.

Natrag na TOC

Koje su različite vrste salate?

• Butterhead , koji ima rastresito lišće i maslačastu teksturu. Ova se sorta široko uzgaja u Europi
• Celtuce , zvan i kineska sorta. Posjeduje lišće jakog okusa koje je dugo i sužava se.
• Crisphead , koji tvori uske i guste glavice i podsjeća na kupus. To se naziva i salata ledeni brijeg, s obzirom na visok sadržaj vode. Drugi oblik prhke je salata od maslaca ili puter, koja sliči kupusu. Bostonska salata je još jedan oblik salate od maslaca.
• Looseleaf , koji ima aromatične listove koji su nježni i nježni. Nekoliko varijanti uključuje zeleni hrastov list i crveni hrastov list.
• Salata Romaine koja ima dugu glavicu čvrstih listova. Ovo je najhranjivija i najpopularnija vrsta salate koja se koristi u SAD-u. Romaine salata naziva se i cos.
• Ljetna oštra , koja stvara umjereno guste glavice hrskave teksture. Ovo je međuprodukt između hrskavog i rastresitog tipa.
• Jagnjeća salata koja ima duge tamne listove u obliku žlice i tankog okusa.

Kao što smo vidjeli, romaine ima najveću hranjivu vrijednost. Kaže se da je Iceberg najniži. Ove dvije vrste salate prilično su česte. U sljedećem ćemo odjeljku pogledati razlike između njih dvoje.

Natrag na TOC

Salata Romaine vs. Ledena salata

Jedna razlika između njih dvoje je njihov izgled. Ali najznačajnije razlike proizlaze s nutricionističkog stajališta. Pogledajmo ih detaljno.

• Vitamin K

Većina oblika salate sadrži vitamin K. No, romaine salata sadrži 48 mikrograma vitamina K (i mnogo je tamniji), dok varijanta ledenog brijega sadrži samo oko 17 mikrograma.

• Vitamin A

Jedna šalica rimske salate sadrži preko 10 puta više vitamina A koji je dostupan u rođaku ledenog brijega. Prva sadrži preko 4.094 IU hranjive tvari, dok druga sadrži samo 361 IU hranjivih sastojaka.

• Ostale hranjive tvari

Salata Romaine sadrži i nešto veće količine vlakana i proteina.

• Sadržaj vode

Zelena salata Iceberg ima 2 unci vode po porciji, dok sorta romaine ima 1,5 unci.

Vidjeli ste sorte. Ali što ako želite kupiti bilo koji? A što je sa skladištem?

Natrag na TOC

Kako odabiremo i čuvamo salatu

Izbor

Pravilan odabir igra vitalnu ulogu u osiguranju kupnje svježeg povrća.

• Uvijek preferirajte cijele glavice salate od labavih listova salate jer su svježiji i hranjiviji.
• Pazite da lišće bude svježe, nježno i jarko obojeno. U salati se najbolje može uživati ​​ako je svježa i svježa.
• Tamnozelene povrće izvrsni su izvori vitamina C, folata, beta-karotena, željeza, kalcija, željeza i prehrambenih vlakana.
• Pokušajte potražiti lišće tamne boje.
• Zelena salata je ukusna sve dok je svježa.
• Dok kupujete salatu, izbjegavajte grozdove mlitave, uvenule, smećkaste ili na kojima ima hrđe, mrlja ili rupa. Možda ćete pronaći rimsku salatu koja je blago rumenkasta uz rubove vanjskih listova. To nije važno sve dok je ostatak glave svjež i zelen.
• Salatu možete kupiti na najbližoj poljoprivrednoj tržnici ili u supermarketu.

Skladištenje

Zelena salata je osjetljivo povrće, a pravilno je čuvanje presudno za održavanje svježine. Pohrana salate prilično je teška zadaća jer su njezini listovi skloni modricama ako se s njima grubo rukuje. Štoviše, zelje ne traje dugo. Stoga biste trebali odustati od ideje o skladištenju salate za buduću upotrebu.

• Zelena salata ledenjak i romaine može se čuvati do 10 dana, a salata crvenog i zelenog lista oko 4 dana.
• Salatu je najbolje čuvati neopranu u hermetički zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici i čuvati u oštrijem dijelu hladnjaka.
• Pazite da salatu držite podalje od voća koje proizvodi plin etilen; to uključuje jabuke, banane ili kruške. Oni mogu ubrzati pogoršanje salate povećavajući smeđe mrlje na lišću i uzrokujući kvarenje.
• U grozdovima salate treba provjeriti ima li insekata, a lišće s korijenjem staviti u čašu vode s vrećicom preko lišća. To se mora čuvati u hladnjaku.
• Najteži dio čuvanja salate je održavanje razine vlage. Previše vlage guši lišće salate zbog kondenzacije, zbog čega se brže kvari. Više vlage rezultira i većom proizvodnjom plina etilena, što ubrzava propadanje i kvarenje. Ipak je potrebno malo vlage kako bi se osiguralo da lišće ostane svježe i da se ne isušuje. Salatu treba održavati vlažnom umotavajući je u malo vlažni papirnati ručnik ili vrećicu s patentnim zatvaračem. To mu omogućuje upijanje viška vode bez dehidracije lišća. Oštriji dio hladnjaka najbolje je mjesto za čuvanje salate zbog kontrolirane i stalne vlage.

U sljedećem ćemo odjeljku pogledati ostale načine upotrebe salate.

Natrag na TOC

Bilo koji savjet o upotrebi?

Tamne, bogato obojene sorte salate najbogatije su hranjivim vrijednostima, na što ukazuje prisutnost vitamina A i drugih antioksidansa, poput karotenoida i luteina. Salatu možete koristiti na sljedeće načine.

Jelo

Zelena salata uglavnom se jede sirova, pa prije posluživanja uklonite smeđe, sluzave, uvele ili trule listove. Listove treba temeljito oprati i osušiti kako bi se uklonila nečistoća ili insekti. Zelena salata najčešće se koristi u salatama od strane redovnih izjelica. Dolje su navedeni neki savjeti za pripremu salate prije posluživanja u obliku salate:

• Operite lišće u hladnoj vodi. Izbjegavajte ih prati u tekućoj vodi jer bi ih moglo oštetiti. Lagano tapkajte lišće da ih osušite.
• Stavite svežanj na ploču za sjeckanje i čvrsto nabijajte jezgru. Ovo će olabaviti lišće i olakšati ga uklanjanje.
• Čvrsto držeći jezgru u jednoj ruci, a salatu u drugoj, uvijte jezgru da odvojite lišće od nje.
• Stavite lišće u centrifugu za salatu da se osuši. Potrpajte ih umjesto da režete nožem kako ne bi dobili modrice.
• Bilo koji preljev u salatu treba dodati neposredno prije posluživanja, tako da lišće ostane svježe.
• Svakako dodajte salati masni medij, poput dresinga od maslinovog ulja. Ova mast oslobađa hranjive materije topive u mastima koje će tijelo koristiti.

Kuhanje

Osim što se dodaje salatama, salata se može kuhati i od nje napraviti jela koja mogu poslužiti kao divna poslastica. Budući da je salata svježa, blaga, mekana i maslena, salata može odgovarati svim ukusima i činiti dio mnogih jela, čineći ih zanimljivijima.

• Ovo prekrasno povrće može se dinstati, kuhati na pari, pirjati i peći na roštilju kako bi stvorilo nešto što je ugodno za okusne pupoljke, osim što je hranjivo. Pokušajte dodati malo djevičanskog maslinovog ulja u prepolovljene salate od radiča ili romaina i pecite na žaru dok ne omekšaju i porumene.
• Salata se lako može koristiti zajedno s ostalim povrćem u pljeskavicama, sendvičima i oblogama.
• Možete probati upotrijebiti cijelu glavicu salate u smoothieju. Poželjno je dodati voće i prvo ga izmiješati, a zatim u smoothie dodati listove salate. Smoothie možete napraviti od voća poput banana, jagoda ili manga u kombinaciji s cijelom glavom romaine salate.

Pogledajmo neke ukusne recepte pomoću salate.

Natrag na TOC

Bilo koji popularni recept s korištenjem salate?

1. Smoothie od zelene maline

Što trebaš

• 1 šalica lišća salate
• Šalice svake smrznute maline i borovnice
• 1 zrela banana
• ½ šalica mlijeka
• 2 žlice zobi
• 1 žlica šećera

Upute

1. Sve sastojke sjedinite u blenderu. Dodajte šalicu leda i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
2. Poslužite odmah.

2. Cezar salata od salate

Što trebaš

• 1 glava salate romaine, rastrgana na komade veličine zalogaja
• 6 češnja oguljenog češnjaka
• ¾ šalice majoneze
• 5 mljevenih fileta inćuna
• 6 žlica ribanog parmezana
• 1 žličica Worcestershire umaka
• 1 žličica Dijon senfa
• 1 žlica limunovog soka
• ¼ šalica maslinovog ulja
• 4 šalice starog dana kruha
• Mljeveni crni papar i sol, po ukusu

Upute

1. Sameljite tri češnja češnjaka. Kombinirajte ih u zdjeli s majonezom, inćunima, dvije žlice parmezana, Worcestershire umakom, senfom i limunovim sokom.
2. Začinite solju i crnim paprom po ukusu. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
3. U velikoj tavi zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Izmljevite preostala tri češnja češnjaka i dodajte vrućem ulju. Kuhajte i miješajte dok ne porumene, a zatim izvadite češnjak iz tave. Na vruće ulje dodajte kockice kruha. Kuhajte dok lagano ne porumene s obje strane. Izvadite kockice kruha i začinite solju i paprom.
4. Salatu stavite u veliku posudu. Prelijem prelijte preostali parmezan i začinjene kockice kruha.

Ove sastojke možete koristiti i za izradu obloga od salate koji će vam poslužiti za zdrav večernji međuobrok.

Evo nekoliko zanimljivih činjenica o salati.

Natrag na TOC

Ima li zanimljivih činjenica o salati?

• Zelena salata je jedno povrće koje je poprilično imuno na bilo kakvu konzervaciju.
• Zelenoj salati Iceberg treba oko 85 dana od sjetve do zrenja.
• Zelena salata drugo je najpopularnije svježe povrće u Sjedinjenim Državama, samo iza krumpira.
• Thomas Jefferson u svom je vrtu u Monticellu uzgajao 19 vrsta salate.
• Kina je najveći svjetski proizvođač salate.

Zelena salata je zdrava. Ali višak unosa mogao bi uzrokovati probleme. U sljedećem odjeljku raspravljamo o potencijalnim nuspojavama salate.

Natrag na TOC

Koji su nuspojave jedenja salate?

• Višak vitamina K

Višak vitamina K može izazvati probleme kod ljudi koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi poput varfarina. Prekomjerna salata može smanjiti učinkovitost varfarina (27). Stoga, ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, razgovarajte sa svojim liječnikom prije konzumiranja salate.

• Problemi tijekom trudnoće i dojenja

Zelena salata je sigurna u normalnim količinama. No, nema podataka o tome što bi se dogodilo ako se uzme višak. Stoga, izbjegavajte prekomjerni unos.

• Problemi s prostatom i vidom (divlja salata)

Divlja salata je još jedna vrsta salate, ali je vrlo rijetko konzumira. Ne smije se uzimati tijekom trudnoće i dojenja (može dovesti do komplikacija; zajamčena su dodatna istraživanja). Također može dovesti do povećane prostate i glaukoma uskog kuta. Stoga, izbjegavajte ga konzumirati. Međutim, potrebno je više istraživanja u ovom pogledu.

Natrag na TOC

Zaključak

Zelena salata poznata je po izvrsnom hranjivom profilu. Od borbe protiv upalnih bolesti do poboljšanja zdravlja kože i kose, salata može poboljšati zdravlje na različite načine. Izvrsna je hrana za užarena ljeta s visokim udjelom vode. Međutim, prekomjerna konzumacija ove zelene vegete može imati neke nuspojave. Iako idealna doza nije poznata, pridržavajte se normalnih količina hrane. U slučaju bilo kakvih nuspojava, izbjegavajte unos i razgovarajte sa svojim liječnikom.

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Što je vražja salata?

Korov i marihuanu ponegdje nazivaju i vražjom salatom.

Što je sa zelenom salatom?

To je lisnato zelena i jestiva biljka koja se naziva i rikulom.

27 izvora

Stylecraze ima stroge smjernice za izvor i oslanja se na recenzirane studije, akademske istraživačke institucije i medicinska udruženja. Izbjegavamo koristiti tercijarne reference. Čitajući našu uredničku politiku možete saznati više o tome kako osiguravamo da je naš sadržaj točan i aktualan.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi i Mohammad Kamalinejad. "Analgetičko i protuupalno djelovanje ekstrakta sjemena Lactuca sativa kod štakora." Časopis za etnofarmakologiju 92,2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad i Bushra Mirza. "Procjena analgetičkih, protuupalnih, antidepresivnih i antikoagulantnih svojstava biljnog tkiva i suspenzije stanica Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) kod štakora." BMC komplementarna i alternativna medicina 15.1 (2015): 199.

• "Rezultati pretraživanja FoodData Central." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia i Elham Asadpour. "Mehanizam zaštitnog učinka salate protiv neurotoksičnosti izazvane nedostatkom glukoze / seruma." Nutricionistička neuroznanost 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A. i sur. "Promicanje zdravlja mozga vježbanjem i prehranom u starijih odraslih osoba: fiziološka perspektiva." Časopis za fiziologiju 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• "Ured dodataka prehrani - folat." Ured za prehrambene dodatke NIH-a , američko Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB, i sur. "Oralni vitamin C smanjuje krutost arterija i agregaciju trombocita u ljudi." Časopis za kardiovaskularnu farmakologiju 34.5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine i sur. "Zdravstveni učinak prehrane na bazi povrća: konzumacija zelene salate poboljšava metabolizam kolesterola i antioksidativni status kod štakora." Clinical Nutrition 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William i sur. "Rak želuca u Japanu." Časopis Nacionalnog instituta za rak 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM i L. Boyd. „4. Rakovi koji se mogu pripisati prehrambenim čimbenicima u Velikoj Britaniji 2010. godine. " Britanski časopis za rak 105,2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang-ming i sur. "Zaštitni učinci sirovog povrća i voća protiv raka pluća kod pušača i bivših pušača: studija slučaja u japanskom području Tokai." Japanski časopis za istraživanje raka 84,6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree i sur. "Laktukaksantin - potencijalni antidijabetički karotenoid iz salate (Lactuca sativa) inhibira aktivnost a-amilaze i α-glukozidaze in vitro i kod dijabetičkih štakora." Hrana i funkcija 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng, et al. "Hranjive tvari za prevenciju makularne degeneracije i bolesti povezanih s očima." Antioksidanti 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M. i sur. "Prehrambeni izvori luteina i zeaksantin karotenoida i njihova uloga u zdravlju očiju." Hranjive tvari 5,4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn i sur. "Lutein i zeaksantin - izvori hrane, bioraspoloživost i prehrambena raznolikost u zaštiti starosne degeneracije makule." Nutrients 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Pink, DAC i EAVAN M. KEANE. "Zelena salata: Lactuca sativa L." Genetsko poboljšanje povrtarskih kultura . Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lettuce

• Kim, Hae Dun i sur. "Učinak sorti salate (Lactuca sativa) na spavanje na san izazvan pentobarbitalom." Znanost o hrani i biotehnologija 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A. "Vitamin A i zdravlje kostiju: ravnoteža." Časopis za kliničku denzitometriju 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Price, Charles T., Joshua R. Langford i Frank A. Liporace. "Osnovne hranjive tvari za zdravlje kostiju i pregled njihove dostupnosti u prosječnoj sjevernoameričkoj prehrani." Otvoreni ortopedski časopis 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE, i Adrianne Bendich. "Folna kiselina i prevencija urođenih mana." Godišnji pregled prehrane 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• "Ured dodataka prehrani - vitamin K." Ured za prehrambene dodatke NIH-a , američko Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M. i sur. "Igra li prehrana ulogu u prevenciji i liječenju sarkopenije?" Klinička prehrana 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K. i sur. "Otkrivanje veze između prehrane i starenja kože." Dermato-endokrinologija 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M. i Ishwarlal Jialal. "Nedostatak folne kiseline (folata)." StatPearls . StatPearls Publishing, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis i Priyanka T. Bhattacharya. "Megaloblastična anemija." StatPearls . StatPearls Publishing, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca i sur. "Vitamin B12 među vegetarijancima: status, procjena i dodatak." Nutrients 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael i sur. "Unos varfarina i vitamina K u doba farmakogenetike." Britanski časopis za kliničku farmakologiju 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/