Sadržaj:
- Hranjiva vrijednost poriluka
- Prednosti poriluka
- 1. Detoksificira vašu kožu
- 2. Zaštita od sunca
- 3. Pospješuje rast kose
- 4. Štiti krvne žile
- 5. Zdravlje kostiju
Visoko rangiran na prehrambenoj ljestvici, poriluk je popularan lijek za nekoliko bolesti. Vrlo su hranjivi, jeftini i obilni. Korišten u raznim oblicima, od juhe do beureka, poriluk može dodati aromu, okus i bogatstvo gotovo svakom receptu. Njegov sirup, sjemenke i sok također imaju posebno mjesto u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.
Uz jedinstvenu kombinaciju flavonoida i hranjivih sastojaka koji sadrže sumpor, poriluk čini važnu komponentu vaše prehrane. Znanstveno poznat kao Allium porrum, poriluk pripada obitelji luka, češnjaka, ljutike i mladog luka. Poriluk je prepun esencijalnih vitamina, minerala, antioksidansa i prehrambenih vlakana.
Široko se konzumira u mnogim dijelovima Europe, Amerike i Azije. Iako su dostupni tijekom cijele godine, najbolji su im tijekom ranog dijela proljetne sezone.
Hranjiva vrijednost poriluka
Poriluk sadrži impresivnu količinu flavonoida, posebno kaemferola, i značajne količine sumpora. Uz to, prilično su bogate vitaminima, mineralima i prehrambenim vlaknima, a niskokalorične. Njihova hranjiva tablica objašnjena je u nastavku.
| Poriluk ( A. ampeloprasum var. Porrum ), Vrijednost hranjivih sastojaka na 100 g | ||
|---|---|---|
| (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima) | ||
| Načelo | Vrijednost hranjivih sastojaka | Postotak RDA |
| Energija | 61 Kcal | 2% |
| Ugljikohidrati | 14,15 g | 11% |
| Protein | 1,50 g | 3% |
| Ukupno masti | 0,30 g | 1% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Dijetalna vlakna | 1,8 g | 5% |
| Vitamini | ||
| Folati | 64 ug | 16% |
| Niacin | 0,400 mg | 2,5% |
| Pantotenska kiselina | 0,140 mg | 3% |
| Piridoksin | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavin | 0,030 mg | 2% |
| Tiamin | 0,060 mg | 5% |
| Vitamin A | 1667 IU | 55% |
| Vitamin C | 12 mg | 20% |
| Vitamin E | 0,92 mg | 6% |
| Vitamin K | 47 ug | 39% |
| Elektroliti | ||
| Natrij | 20 mg | 1% |
| Kalij | 180 mg | 4% |
| Minerali | ||
| Kalcij | 59 mg | 6% |
| Bakar | 0,120 mg | 13% |
| Željezo | 2,10 mg | 26% |
| Magnezij | 28 mg | 7% |
| Mangan | 0,481 mg | 2% |
| Fosfor | 35 mg | 5% |
| Selen | 1 µg | 2% |
| Cinkov | 1,2 mg | 11% |
| Fito-hranjive tvari | ||
| Karoten-ß | 1000 µg | - |
| Kripto-ksantin-ß | 0 µg | - |
| Lutein-zeaksantin | 1900 µg | - |
- Ugljikohidrati: Ugljikohidrati su jedan od najzastupljenijih makronutrijenata u poriluku. Poriluk srednje veličine daje oko 10-12 gms ugljikohidrata. Od toga su 3 g šećera, a ostatak su složeni, sporo probavljivi ugljikohidrati. Poriluk je također dobar izvor vlakana koja su neprobavljivi oblik ugljikohidrata. Ova vlakna pomažu u probavi i pomažu u prevenciji određenih karcinoma i srčanih bolesti.
- Vitamini: poriluk sadrži puno folata i vitamina C. Sirovi poriluk daje dvostruko više ovih vitamina od iste količine kuhanog poriluka. Također su izvrsni izvori vitamina K i B6. Folat koji se nalazi u porilu djelomično je prisutan u bioaktivnom obliku 5-metiltetrahidrofolata (5-MTHF).
- Minerali: Poriluk je bogat mineralima poput kalija, kalcija i fosfora. Kalij je od vitalne važnosti za rad živaca i proizvodnju energije, dok kalcij i fosfor pomažu u jačanju zubi i kostiju. Poriluk također sadrži željezo koje je vitalno za sintezu hemoglobina i enzimske reakcije povezane s proizvodnjom energije.
- Proteini: Poriluk ima relativno malo proteina. 100 grama poriluka, uključujući osovinu i donje lišće, daje samo oko 1 g proteina.
- Masnoća: poriluk ima izuzetno malo masnoće, a poriluk srednje veličine daje manje od pola grama masti. Štoviše, malo masti koje sadrži uglavnom su polinezasićene masti koje su korisne za vaše srce i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Prednosti poriluka
Poriluk je bogat dijetalnim vlaknima, folnom kiselinom, kalcijem, kalijem i vitaminom C. Lako je probavljiv u usporedbi s lukom. Pogledajmo sada prednosti poriluka.
Budući da je dobar izvor vitamina C i A, zajedno s nekoliko antioksidansa, ovo povrće je izvrsno za vašu kožu. Njihovih nekoliko blagodati za kožu su:
1. Detoksificira vašu kožu
Poriluk je prirodni diuretik i detoksicira vašu kožu hvatanjem štetnih tvari i ispiranjem iz tijela. Savršeno čiste vaše tijelo, čineći da vaša koža izgleda blistavo.
2. Zaštita od sunca
Zeleni listovi poriluka sadrže 100 puta više beta-karotena i dvostruko više vitamina C nego u bijelim dijelovima. Ova kombinacija vitamina A, C i E kao i ostalih snažnih antioksidansa u poriluku štiti vašu kožu od oštećenja slobodnim radikalima i štetnim ultraljubičastim zrakama sunca.
3. Pospješuje rast kose
Poriluk je dobar izvor minerala poput mangana, željeza, vitamina C i folata. Konzumacija poriluka dodaje zdravlje vašoj kosi. Poriluk je važan izvor željeza koji pomaže folikulama dlake da rastu. Također su bogate vitaminom C koji pospješuje apsorpciju željeza u tijelu. Nedostatak željeza može uzrokovati anemiju koja je jedan od uzroka gubitka kose.
4. Štiti krvne žile
Poriluk sadrži flavonoid, kaemferol, koji štiti obloge krvnih žila od slobodnih radikala. Kaempherol potiče proizvodnju dušikovog oksida koji djeluje kao prirodni dilatator i relaksant krvnih žila. Omogućuje odmor krvnih žila i smanjuje rizik od hipertenzije. Poriluk sadrži obilnu količinu vitamina K koji koristi svim tkivima vašeg tijela. Niske razine vitamina K mogu izazvati krvarenje i negativno utjecati na cirkulaciju krvi.
5. Zdravlje kostiju
Visok sadržaj vitamina K u porilu aktivira osteokalcin, protein koji je od vitalne važnosti za zdravlje kostiju. Šalica poriluka daje oko 42 mikrograma vitamina K, što je 47 i 34 posto dnevnog