18 Nevjerojatne blagodati rajčice za kožu, kosu i zdravlje

Antioksidanti u rajčici pružaju zaštitu protiv niza smrtonosnih bolesti, među kojima je nekoliko karcinoma, dijabetesa i bolesti srca.

Znanstveno nazvana Solanum lycopersicum , rajčica potječe iz Srednje i Južne Amerike. Dolazi u brojnim sortama koje se uzgajaju u umjerenoj klimi u raznim dijelovima svijeta. Rajčica je izuzetno korisna za ljude koji žele izgubiti na težini i održavati razinu krvnog tlaka. Oni također pomažu poboljšati vid i pomažu u upravljanju dijabetesom. Još važnije, oni mogu biti korisni trudnicama.

U određenom trenutku povijesti Europljani su rajčicu smatrali otrovnom, s obzirom na njihov sjajni izgled. Asteci su bili prva skupina ljudi koji su rajčice koristili za kuhanje. Prolaskom stoljeća uzgoj se proširio na Aziju, a od danas su Kina i Indija najveći svjetski proizvođači rajčice.

Rajčica se naziva funkcionalnom hranom - što znači da nadilazi samo pružanje osnovne prehrane. Jedan od glavnih razloga je prisutnost likopena, svemoćnog antioksidansa koji poboljšava zdravlje na brojne načine. Brojne su sorte - najpopularnije su rajčice šljive, cherry rajčice, rajčica grožđa, biftek rajčica i tomberry.

Listovi biljke rajčice dugi su 4 do 10 centimetara, a stabljika i list su dlakavi. Rajčice se uzgajaju u brojnim bojama - dok je najčešća varijanta crvena, ostale boje uključuju žutu, zelenu, narančastu, crnu, smeđu, ružičastu, bijelu, smeđu i ljubičastu.

Blagodati rajčice za zdravlje

1. Rajčice pomažu u prevenciji raka

Prema Američkom institutu za istraživanje raka, likopen u rajčicama mogao bi biti odgovoran za antikancerogena svojstva ploda (1). Likopen je antioksidans u obitelji karotenoida. Utvrđeno je da njegova snažna antioksidativna svojstva neutraliziraju slobodne radikale koji se stvaraju u našim tijelima iz različitih razloga. Čak i laboratorijske studije pokazuju da su komponente rajčice spriječile bujanje nekoliko vrsta stanica raka.

Još je važnije što se može poboljšati potencijal rajčice u borbi protiv raka uzimajući ih u prerađenom obliku - poput umaka, soka ili paste od rajčice. Na taj način tijelo omogućuje lakše apsorpciju prirodnih spojeva u rajčici. Također, prerađeni oblici rajčice imaju veće koncentracije likopena (2).

Međutim, važno je konzumirati raznoliku hranu (i ne samo rajčicu) za borbu protiv raka ili bilo koje druge bolesti.

Astudy je također otkrio učinkovitost rajčice u prevenciji raka prostate (1). Ali onda, ne znamo imaju li dodatci likopena isti učinak (3). I ne samo rajčica u prerađenom obliku, već i ona kuhana može imati bolje zdravstvene učinke.

S obzirom na visoku razinu antioksidansa, rajčica je izvrstan izbor za borbu protiv raka dojke (4). Odrasli s rakom koji su sudjelovali u studijama pokazali su znakove regresije raka nakon dodavanja likopena. Veći unos likopena također je povezan s manjim rizikom od raka pluća, debelog crijeva, usne šupljine i vrata maternice.

Stanice raka mogu ostati uspavane godinama, sve dok ih neka kemijska reakcija ne pokrene i ne prikače se tjelesnoj opskrbi krvlju. Utvrđeno je da likopen remeti ovaj proces povezivanja, čime sprječava daljnji rast stanica raka (5).

Drugi razlog zašto rajčica pomaže u borbi protiv raka je adiponektin, moćan spoj u plodu.

2. Rajčica regulira krvni tlak

iStock

Likopen u rajčicama također je pokazao da smanjuje krvni tlak (6).

Rajčica je također bogata kalijem, mineralom za koji je poznato da snižava razinu krvnog tlaka (7). To je zato što kalij smanjuje učinke natrija. Zapravo, što više kalija unesete, više natrija gubite putem mokraće. Osim toga, kalij ublažava napetost zidova krvnih žila - dodatno smanjujući krvni tlak. Prema Američkom udruženju za srce, preporučeni unos kalija za prosječnu odraslu osobu je 4.700 mg dnevno. Ali pripazite da ne unosite previše kalija jer bi to moglo dovesti do bubrežnih kamenaca.

Prema izraelskoj studiji, kratkotrajno liječenje ekstraktom rajčice može pomoći u snižavanju krvnog tlaka u bolesnika (8).

Poznato je i da likopen poboljšava funkcioniranje krvnih žila općenito, što može pomoći u smanjenju krvnog tlaka (9). Daljnja istraživanja pokazuju da iako likopen može pomoći u snižavanju visoke razine krvnog tlaka, on nema utjecaja na normalnu razinu krvnog tlaka. Studije su zaključile da dodaci likopena mogu imati blagotvorne učinke na krvni tlak.

Rajčica je također bogata vitaminom C za koji je utvrđeno da smanjuje krvni tlak (10).

Ako nisu u potpunosti sazrele, rajčice možete čuvati na sobnoj temperaturi. Kad sazru, možete ih držati u hladnjaku do tri dana. Osim toga, možete ih konzervirati smrzavanjem ili konzerviranjem (11). No najbolja opcija bila bi svježa rajčica - jer je ona najbogatija kalijem i može imati najbolje učinke na snižavanje krvnog tlaka (12).

3. Rajčica pomaže mršavljenju

Prema kineskoj studiji, sok od rajčice može značajno smanjiti tjelesnu težinu, masnoću i opseg struka (13). Također može smanjiti razinu kolesterola što može pridonijeti debljanju. Osim što je izvrstan izvor antioksidansa, rajčica je bogata i vlaknima te je siromašna kalorijama. Stoga promiču sitost, pa čak i smanjuju unos kalorija, pomažući pritom kod gubitka kilograma.

4. Rajčica poboljšava zdravlje kože i kose

Rajčica je važan sastojak većine tretmana ljepote. Pomažu u izlječenju velikih pora, liječenju akni, smirivanju opeklina i oživljavanju dosadne kože. Antioksidanti u rajčici, posebno likopen, bore se protiv staničnih oštećenja i upala kože.

Rajčica također izvrsno djeluje kao adstringent i poboljšava teksturu lica. Uklanjaju suvišna ulja s vaše kože i dulje održavaju vaše lice svježim. Sve što trebate je pomiješati sokove svježe rajčice i krastavca. Pomoću vate redovito nanosite sok na lice.

Studije su pokazale da jedenje rajčice također štiti kožu od štetnih učinaka izlaganja suncu (14). Druga su istraživanja otkrila poboljšanje sposobnosti kože da se zaštiti od UV zračenja kod žena koje su jele pastu od rajčice.

Prema jednoj bostonskoj studiji, antioksidanti poput likopena u velikoj mjeri pomažu poboljšati zdravlje kože (15). Prema jednom izvješću, likopen je jedan od rijetkih antioksidansa s nevjerojatnim fotoprotektivnim svojstvima (16). Vitamin C u rajčici također može poboljšati zdravlje kose.

5. Rajčica je dobra tijekom trudnoće

Vitamin C jedna je od hranjivih tvari koje su svakoj ženi potrebne tijekom trudnoće kako bi održala zdravlje sebe i svoje bebe. Pomaže u formiranju zdravih kostiju, zuba i desni. Ovaj vitamin također pomaže u pravilnoj apsorpciji željeza u tijelu, još jednog vitalnog hranjivog sastojka tijekom trudnoće. Iako je poželjno uzimanje dodataka željeza tijekom trudnoće, jedenje rajčice može imati svojih prednosti.

Likopen u rajčici nudi zaštitu od oštećenja stanica. Iako je sigurnost dodataka likopena za trudnice još uvijek pod znakom pitanja, antioksidans iz prirodnih izvora vrlo je siguran za žene u potrebi.

Uključivanje rajčice u vašu prehranu može poboljšati bioraspoloživost željeza (17). A prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, vitamin C u rajčici pomaže u zaštiti žene i djeteta (18).

6. Rajčica smanjuje kolesterol i promiče zdravlje srca

To je opet likopen! Uključivanje rajčice bogate likopenom u vašu prehranu nekoliko tjedana može smanjiti razinu LDL kolesterola (lošeg kolesterola) za čak 10%. Točnije, dnevno morate uzimati najmanje 25 mg likopena. To bi moglo biti oko pola šalice umaka od rajčice. Također, 100 grama pirea od rajčice dat će 21,8 mg likopena.

Prema studijama, osobe koje konzumiraju svježu rajčicu ili sok od rajčice mogu smanjiti razinu lošeg kolesterola i povećati razinu dobrog kolesterola (19). Prema drugom meksičkom istraživanju, konzumacija sirove rajčice (14 porcija tjedno tijekom mjesec dana) može imati blagotvoran učinak na razinu kolesterola u žena s prekomjernom težinom (20).

Jedan članak s Harvard Medical School uključuje rajčicu kao jednu od nužnih namirnica za snižavanje kolesterola (21). I kao u drugoj studiji, unos likopena svaki dan može imati slične učinke kao statini (bilo koja skupina lijekova za smanjenje kolesterola) kod pacijenata s povišenom razinom kolesterola (22).

Rajčica je također bogat izvor beta-karotena, folata i flavonoida - što je sve korisno za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Hranjive sastojke u rajčici također pomažu u smanjenju agregacije homocisteina i trombocita, dva fenomena koja mogu imati neželjene učinke na zdravlje srca (23).

U drugoj studiji Sveučilišta Connecticut utvrđeno je da sok od rajčice posjeduje kardioprotektivne sposobnosti, koje ni na koji način nisu povezane s likopenom (otkriće je objavljeno prvi put). Iako su rezultati u suprotnosti s onim što smo dosad vidjeli o likopenu, rajčica je i dalje jedna od onih namirnica važnih za zdravlje srca (24).

Druga studija objavljena u izvješću Sveučilišta Tufts otkrila je da je za muškarce s visokom razinom likopena u krvi za 55% manje vjerojatnost da će patiti od moždanog udara. Nalazi su ostali dosljedni čak i nakon razmatranja drugih čimbenika kao što su dob, BMI, LDL kolesterol, krvni tlak i pušenje (25).

Likopen je topiv u mastima, zbog čega se preporučuje konzumacija s malo masnoće - jer će ga tada tijelo bolje apsorbirati. Također, rajčice dozrele u vinovoj lozi bogatije su likopenom od rajčica sazrelih s vinove loze. Dakle, pametno berite rajčice.

7. Rajčice se suprotstavljaju učincima dima cigarete

iStock

Pušenje dovodi do prekomjerne proizvodnje slobodnih radikala u tijelu, čemu se vrlo dobro može suprotstaviti vitaminom C. Zbog toga rajčica može izvrsno djelovati na pušače. Niže razine vitamina C u ovom aspektu mogu rezultirati srčanim bolestima i rakom.

Prema Nacionalnom institutu za zdravstvo, ako muškarci i žene koji ne puše redovito trebaju 90 mg, odnosno 75 mg vitamina C, pušačima treba 35 mg više. Oko 100 grama sirove rajčice sadrži oko 13,7 mg vitamina C (26).

Izvještaj koji je objavilo Sveučilište Cornell pokazao je da likopen u rajčicama može očistiti do 90% slobodnih radikala u tijelu (28).

8. Rajčica poboljšava vid

Rajčica je bogata vitaminom A, što je jedan od razloga što je izvrsna za vaše oči. Mrežnice vaših očiju oslanjaju se na vitamin A, a niske razine vitamina s vremenom mogu uzrokovati sljepoću.

Likopen u rajčici djeluje protiv oštećenja slobodnih radikala, što inače može utjecati na vaše oči. Studija provedena 2011. otkrila je da ljudi s višom razinom likopena imaju manji rizik od dobne degeneracije makule. Likopen također štiti oči od oštećenja od sunca.

Ostale hranjive tvari korisne za oči u rajčici su vitamin C i bakar. Iako se prva može boriti protiv starosne mrene, druga pomaže u stvaranju melanina - važnog crnog pigmenta u očima.

Treba razgovarati i o luteinu u rajčici. To je fitokemikalija, koja je karotenoid koji je koristan za zdravlje vida (29). Beta-karoten u rajčici, nakon konzumacije, pretvara se u retinol - a ovaj je spoj neophodan za optimalan vid (29).

Kratki savjet - ako birate rajčicu u hladnijim mjesecima, odlučite se za konzerviranu sortu. To uključuje rajčice narezane na kockice, sok od rajčice, tijesto od rajčice ili cijelu pelat. Konzervirana rajčica bogatija je hranjivim sastojcima, a budući da je zima možda će koštati i manje. Dok kupujete konzerviranu rajčicu, odlučite se za varijantu s niskim udjelom natrija.

9. Rajčica poboljšava zdravlje probavnog sustava

Rajčica je dobar izvor klorida, koji je bitna komponenta probavnih sokova (30). Jedno izvješće također govori o učinkovitosti likopena u rajčici u prevenciji raka želuca (31). Vlakna u rajčici pomažu i ovdje - 100 grama rajčice daju vam 2 grama vlakana (i topivih i netopivih vlakana), dodatno promičući zdravlje crijeva.

Jesti hranu bogatu antioksidansima, poput rajčice, također vam može pomoći u suočavanju s gastritisom, stanjem u kojem je sluznica želuca upala (32).

10. Rajčice pomažu u upravljanju dijabetesom

Prema Američkom udruženju za dijabetes, rajčica je važan dio dijabetičke prehrane. To je zato što su bogate željezom i vitaminima C i E - a svi oni pomažu u ublažavanju simptoma dijabetesa (33). Rajčica također ima nizak glikemijski indeks (sposobnost određene hrane da poveća razinu šećera u krvi), što dijabetičarima može biti bonus.

Prema indijskoj studiji, dugoročno dodavanje rajčice povezano je s blagotvornim učincima kod pacijenata sa dijabetesom melitusom. Iako su daljnja istraživanja u tom pogledu opravdana, nalaz je obećavajući (34). Iransko istraživanje zaključilo je da je svakodnevna konzumacija 200 grama sirove rajčice povoljno utjecala na razinu krvnog tlaka u bolesnika s dijabetesom tipa 2 (35).

Utvrđeno je da likopen u rajčici, zajedno s drugim spojevima, ima pozitivan učinak na oksidativni stres u bolesnika s dijabetesom (36).

11. Rajčica može spriječiti stvaranje mokraćnih kamenaca

Prema drugoj turskoj studiji, svježi sok od rajčice mogao bi pomoći u sprečavanju stvaranja kamenaca u mokraći (37).

12. Rajčica pomaže u prevenciji žučnih kamenaca

Prema izvješću Sveučilišta Michigan, konzumacija rajčice može smanjiti rizik od žučnih kamenaca, kao i bubrežnih kamenaca (38).

Nekoliko načina da rajčicu uvrstite u svoju prehranu za sprečavanje kamenaca u žuči može biti dodavanje konzervirane ili dinstane verzije juhama i varivima. Također možete napraviti svježu salsu i dodati rajčicu kao dodatak salatama, mesu ili jajima.

13. Rajčica jača kosti

iStock

Prema The Daily Telegraphu, samo dvije čaše soka od rajčice dnevno mogu ojačati vaše kosti i spriječiti osteoporozu. Međutim, studija koja je došla do rezultata nije rađena u velikoj mjeri, zbog čega su potrebna daljnja istraživanja u ovom području. Unatoč tome, mogućnosti su obećavajuće.

Kao što je već rečeno, rajčica je bogata beta-karotenom. Ova hranjiva tvar, kad se unese, pretvara se u vitamin A - vitamin koji je neophodan za rast i održavanje kostiju (39).

Vitamin C u rajčici također je presudan za stvaranje kostiju i sintezu vezivnog tkiva. Nedostatak vitamina C može dovesti do nerazvijenih kostiju. Vitamin je povezan sa smanjenim gubitkom kostiju i u žena u postmenopauzi (40). Čak i lutein u rajčici potiče stvaranje kolagena, što pomaže u jačanju zdravlja kostiju.

Rajčica je također bogata vitaminom K, koji uz vitamin D igra ključnu ulogu u metabolizmu kostiju. Također povećava mineralnu gustoću kostiju, smanjujući time vjerojatnost prijeloma.

14. Rajčica poboljšava vaš imunološki sustav

U jednom istraživanju, prehrana bogata rajčicom poboljšala je funkcioniranje bijelih krvnih stanica u ispitanika. Bijele krvne stanice, koje su poznate po borbi protiv infekcija, pretrpjele su 38 posto manje štete od slobodnih radikala. Prema stručnjacima, likopen (i njegova antioksidativna sposobnost) u rajčici mogu poboljšati ovu sposobnost bijelih krvnih stanica.

Prema njemačkom istraživanju, dodavanje prehrane s niskim karotenoidima rajčicama moglo bi poboljšati imunološku funkciju (41).

15. Rajčica smanjuje upalu

Rajčica također sadrži još tri antioksidansa zvana zeta-karoten, fitofluen i fitoen - koji se nalaze zajedno u većini voća i povrća jarkih boja. Ovi antioksidanti pomažu u borbi protiv upala i s njima povezanih bolesti poput raka i artritisa.

Ali tu je kvaka. Ranije smo vidjeli da kuhanje ili prerada rajčice povećava bioraspoloživost likopena. Istodobno, proces također uništava ove druge značajne antioksidanse. Najbolji način za to je redovito jesti kuhanu / prerađenu i sirovu rajčicu, a ne samo se pridržavati jednog oblika.

Konzumacija soka od rajčice jednako je korisna u borbi protiv upala. Prema talijanskoj studiji utvrđeno je da likopen pokazuje protuupalno ponašanje (42). Međutim, u tom je pogledu potrebno više istraživanja.

Studija koju je objavilo Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država navodi da rajčica (posebno prah od rajčice) sadrži i apolikopenoide i neke druge bioaktivne komponente koje su učinkovitije od likopena u borbi protiv upala (43).

Medicinski fakultet Harvard rajčicu svrstava u jednu od najboljih namirnica za borbu protiv upala i nužnu hranu u svima (44).

Cherry rajčice također mogu biti dobar dodatak (porcija sadrži samo 27 kalorija). Obiluju flavonolima koji liječe upalu. Možete cijelu cherry rajčicu jednostavno ispeći s nekoliko režnjeva češnjaka i zdrobiti ih. Smjesu dodajte tostu od cjelovite pšenice za zdrav i ukusan međuobrok.

Osim likopena, vitamin C u rajčici također pomaže u borbi protiv upala (45).

16. Rajčice jačaju zdravlje muškaraca

Utvrđeno je da likopen u rajčici potiče plodnost muškaraca za čak 70% (46). Antioksidans također može smanjiti broj abnormalnih spermija. I ne samo to, ona također poboljšava kretanje sperme i smanjuje štetu na njoj.

Prema bostonskoj studiji, utvrđeno je da tjedna konzumacija 2 do 4 porcije umaka od rajčice smanjuje rizik od raka prostate za 35%, a uznapredovalog karcinoma prostate za 50% (47).

Prema jednom istraživanju, utvrđeno je da muškarci s najvišim koncentracijama likopena u prehrani imaju 59% manji rizik od ishemijskog moždanog udara (najčešća vrsta moždanog udara) (48).

17. Rajčice pojačavaju moć mozga

iStock

Vaš mozak je s obzirom na visoku koncentraciju omega-3 masnih kiselina posebno osjetljiv na oštećenja slobodnim radikalima. Rajčica, bogata likopenom, beta-karotenom i drugim antioksidansima, može pomoći u borbi protiv toga. Zapravo, rajčica, ako se uzima s maslinovim uljem, može imati bolje učinke. To je zato što su se karotenoidi u rajčici otopili u masti (maslinovo ulje) i krv ih lako apsorbira.

Likopen u rajčici također pomaže u prevenciji teških bolesti poput demencije i Alzheimerove bolesti (49). Prema članku koji je objavilo Sveučilište Western Governors, rajčica pomaže kognitivnoj funkciji i koncentraciji (50).

Kratki savjet - u sezoni idite na svježu rajčicu kako biste ubrali blagodati likopena i drugih esencijalnih hranjivih sastojaka. A kad niste u sezoni (kada se rajčica čini blijedom i bez okusa), idite na dodatke likopenu (51).

18. Rajčica promiče zdravlje jetre

Likopen u rajčici uklanja agense koji oštećuju DNK, promičući time zdravlje jetre. Rajčica također sadrži određene vitamine B-kompleksa koji održavaju zdravlje jetre.

I evo super činjenice za vas - jetra je jedini organ u ljudskom tijelu koji je sposoban za prirodnu regeneraciju. Može obnoviti izgubljeno tkivo, a čak 25% organa može se regenerirati u cijelu jetru ako se dogodi manja oštećenja (52). Kao što smo vidjeli, rajčica štiti jetru i pomaže u detoksikaciji jetre.

Prema jednom istraživanju, povećani unos rajčice povezan je sa smanjenim rizikom od raka jetre (53). Utvrđeno je i da ekstrakt rajčice nudi zaštitu od upale jetre uzrokovane prehranom bogatom mastima. Prema drugom kalifornijskom istraživanju, ekstrakti zelene rajčice koji sadrže tomatin (otrovna tvar koja se nalazi u stabljikama i lišću biljaka rajčice) mogu inhibirati rast stanica karcinoma jetre (54). Također, zelene rajčice, poput svojih crvenih kolega, bogate su vitaminima K i vitaminima B-kompleksa koji imaju slične blagodati.

Likopen u rajčici također je povezan s prevencijom alkoholne bolesti jetre (55).

Da sam znao da rajčica obiluje tako divnim blagodatima, od djetinjstva bih ih učinio svojim najdražim.

Prehrambeni profil *

Rajčica, narezana, sirova 1,00 šalica (180,00 grama)
Hranjiva	Vrijednost	DRI / DV
Biotin		24%
Molibden		20%
Vitamin K	7,9 ug	16%
Kalij	237 mg	12%
Bakar		12%
Mangan	0,15 mg	11%
Vlakno		9%
Vitamin A	833 IU	8%
Vitamin B6		8%
Vitamin B3		7%
Folat	15 µg	7%
Fosfor	24 mg	6%
Vitamin B		16%
Vitamin E	0,54 mg	6%
Magnezij	11 mg	5%
Krom		4%
Željezo	0,3 mg	3%
Cinkov	0,17 mg	3%
Kolin		3%
Pantotenska kiselina		3%

Zbog toga su organske rajčice bolje. Bilo koji dan.

Zašto su organski rajčice bolji?

Zdravo je razumno, ako mene pitate. Prirodna rajčica sadrži više antioksidansa. Antioksidanti, posebno polifenoli, stvaraju se u rajčici dok sazrijevaju. Kako organskoj rajčici treba dulje vrijeme da sazrije (za razliku od one koja se pumpa kemikalijama za brže sazrijevanje), vjerojatno će imati višu razinu polifenola.

Istraživanje su proveli znanstvenici sa Sveučilišta u Barceloni i Instituta za zdravlje u Španjolskoj. Nalazi studije naveli su da je organska rajčica imala prednost. Imali su veće koncentracije flavona poput fenolne i hidroksicinamoilkvinske kiseline, flavanoni poput naringenina i flavonoli poput kvercetina i rutina.

Također je utvrđeno da organska rajčica ima dvostruku koncentraciju kaempferola, još jednog flavonoida s snažnim antioksidativnim svojstvima.

Ova razlika između organske i konvencionalno uzgojene rajčice, prema stručnjacima (jedan od njih je Stephen Kaffka, doktor znanosti iz agronomije), mogla bi prvenstveno ovisiti o načinu oplodnje dviju vrsta rajčica (56). Konvencionalno uzgojena rajčica dobiva komercijalno gnojivo izrađeno od topivog anorganskog dušika. Biljke vrlo brzo uzimaju taj dušik i brzo sazrijevaju. Ali organsko uzgojena rajčica dobiva dušik prirodno iz gnoja. Mikrobi u tlu prvo moraju razgraditi ovaj organski materijal nakon čega se dušik ispušta u biljke. Treba vremena. Biljke mogu rasti sporije, ali imaju više vremena za stvaranje sekundarnih biljnih metabolita ili, jednostavnim riječima, stvarnih zdravih sastojaka poput flavonoida.

Organska rajčica također sadrži veće količine vitamina C (57% više od one u konvencionalno uzgojenoj rajčici). Da, mogli bi biti manji, ali spakiraju veću dozu zdravih hranjivih sastojaka. Činjenica da se ne tretiraju kemikalijama potiče proizvodnju hranjivih sastojaka unutar ploda.

Još zanimljivije je da organska rajčica ne prima pesticide kako bi zaštitila voće od štetnika. To prisiljava rajčice da se same snalaze.

Jednostavno rečeno, olakšavanje života rajčice (ili bilo koje druge hrane) može dovesti do poboljšanja kvalitete.

U redu. Dakle, sada znate koja je vrsta rajčice bolja. Ali, kako ćete odabrati pravu? A što je sa skladištem?

Odabir i pohrana

Iskoristite nos dok berete rajčicu na tržnici. Omirišite cvijet rajčice (ne stabljike). Najbolji će imati bogatu aromu.

Idite samo na one rajčice koje su okrugle i imaju težinu zbog svoje veličine. Moraju se osjećati sitima. I nemojte imati modrice ili mrlje. Kožica rajčice mora biti napeta, a ne smežurana.

Dolazeći na skladište, svježe i zrele rajčice stavite na hladno i tamno mjesto. Morate ih postaviti stabljikom prema dolje i upotrijebiti ih u roku od nekoliko dana.

Hlađenje nije