20 Nevjerojatne blagodati aleve paprike za kožu, kosu i zdravlje

Zamislite ovo - u kuhinji ste i pokušavate napraviti najbolju piletinu koju ste vi i vaša obitelj ikad imali. Sve ide dobro dok se… ne suočite sa strašnim stalkom začina. Aaaahhhhh! Noćna mora, znam. Mislim, kad je sve temeljno, doista ne možete razlikovati cimet, muškatni oraščić i papar. Kad bi barem postojao jedan mega začin koji je obuhvaćao okus svih ovih začina. Ma čekaj, ima! I prikladno je poznat kao piment. Pa, pogledajmo ovaj uredni začin, možemo li?

Sadržaj

• Što je piment?
• Povijest aleve paprike
• Koja je hranjiva vrijednost aleve paprike?
• Koje su zdravstvene prednosti aleve paprike?
• Upotreba aleve paprike
• Kako napraviti piment
• Kako konzumirati piment
• Recepti od aleve paprike
• Kako odabrati i pohraniti piment
• Zanimljive činjenice o pimentu
• Gdje kupiti aleve paprike
• Moguće nuspojave i interakcije

Što je piment?

Piment se odnosi na suho bobice biljke Pimenta dioica , zimzeleni grm. Dobio je ovo zanimljivo ime jer se činilo da je njegov jedinstveni okus kombinacija cimeta, muškatnog oraščića, klinčića, papra, kleke i đumbira. Izvorno je uzgajan na Jamajci, južnom Meksiku i Srednjoj Americi, ali ga sada možete pronaći u drugim dijelovima svijeta. U ostalim dijelovima svijeta poznat je i pod nazivom jamajčanski piment, mirta papar i kababkini.

Plodovi aleve paprike beru se kada su zeleni i nezreli. Zatim se suše na suncu dok ne porumene i ne izgledaju poput velikih zrna papra u zrnu.

Ove osušene bobice aleve paprike mogu se koristiti cijele ili samljevene u prah i koristiti kao začin u kuhanju. Listovi biljaka aleve paprike jako nalikuju lovorovim listovima, a koriste se i u kuhanju. Uz to, meso dimljeno s drvetom i lišćem biljke aleve paprike ima jedinstven okus. I što je više? Piment se također intenzivno koristi u obliku esencijalnog ulja.

Sigurno se pitate otkud taj neuhvatljivi začin. Pa, zavirimo u njegovu zanimljivu povijest…

Natrag na TOC

Povijest aleve paprike

Allspice je porijeklom s Jamajke, a Christopher Columbus prvi ga je put susreo na svom drugom putovanju u Novi svijet 1493. Zamislio je piment da je papar (što je bilo ono što je tražio) i vratio ga u Španjolsku. Ovdje ga je Diego Alvarez Chanca nazvao 'pimienta' (španjolski za 'papar'). Stoga se polako probio u europsku i mediteransku kuhinju do 15. i 16. stoljeća i nastavio se prilično široko upotrebljavati sve do Drugog svjetskog rata. U to su vrijeme mnoga stabla aleve paprike posječena i njihova se proizvodnja nikada nije oporavila. Stoga se danas ne koristi toliko.

To ne oduzima činjenicu da je piment moćna hranjiva koja vam treba odmah u životu. Pogledajmo neke od njih.

Natrag na TOC

Koja je hranjiva vrijednost aleve paprike?

Hranjive tvari	Iznos
Masti
Ukupno masti	0,5 g
Zasićene masti	0,2 g
Polinezasićene masti	0,1 g
Voda	0,5 g
Pepeo	0,3 g
Omega-3 masne kiseline	4,2 mg
Ukupno Omega-6 masne kiseline	137 mg
Ugljikohidrati
Ukupni ugljikohidrati	4,3 g
Dijetalna vlakna	1,3 g
Kalorije
Ukupne kalorije	15.8
Vitamini
Protein	4,2 g
IU vitamina A	32,4 IU
Niacin	0,2 mg
Folat	2,2 mcg
Vitamin C	2,4 mg
Minerali
Kalcij	39,7 mg
Željezo	0,4 mg
Magnezij	8,1 mg
Fosfor	6,8 mg
Kalij	62,6 mg
Cinkov	0,1 mg
Natrij	4,6 mg
Selen	0,2 mcg

Jedna žlica aleve paprike sadrži 0,5 g masti i 15,8 kalorija. Također sadrži 4,3 g ugljikohidrata i apsolutno nema kolesterola. Također sadrži malo natrija i dobar je izvor kalija, željeza, kalcija, magnezija i vitamina C.

Mmmm, sve te dobre stvari sigurno će ponuditi svijet zdravstvenim blagodatima, zar ne? Dakle, zaronimo odmah!

Natrag na TOC

Koje su zdravstvene prednosti aleve paprike?

Kad bih mogao preimenovati piment, vjerojatno bih ga nazvao 'allbenefits' zbog, pa, zapanjujućeg broja pogodnosti koje nudi. Od ublažavanja bolova do jačanja imuniteta i pomoći u suočavanju s problemima mentalnog zdravlja, ništa ne može učiniti ovaj nevjerojatni začin. Pogledajmo pobliže prednosti.

1. Protuupalno je

Shutterstock

Lokalna primjena aleve paprike (bilo kao esencijalno ulje, oblog ili u vrućoj kupki) ublažava bol uzrokovanu brojnim stanjima poput bolova u mišićima, bolova u zglobovima, uganuća, gihta, artritisa i hemoroida. To je zato što sadrži aktivne komponente koje pomažu u smanjenju upale i boli (1).

2. Pomaže u probavi

Eugenol u pimentu čini čuda za probavu jer stimulira probavne enzime (2). To pomaže u smanjenju broja želučanih bolesti poput proljeva, zatvora, povraćanja, pretjeranog nadutosti i nadutosti. Također pomaže u lakoći regulirati cjelokupni probavni proces.

3. Jača imunitet

Piment pomaže u jačanju imuniteta zahvaljujući svom antibakterijskom djelovanju koje je prilično učinkovito protiv brojnih želučanih bakterija poput E. coli , Listeria monocytogenes i Salmonella enterica (3). Utvrđeno je i da poboljšava imunološku aktivnost riba (4). Uz to, dodavanje aleve paprike u određenu hranu može preventivno neutralizirati određene bakterije prije nego što uopće uđu u vaše tijelo i naprave pustoš.

4. Ima antioksidativni kapacitet

Piment aleva paprika sadrži niz komponenata poput vitamina A, vitamina C, eugenola, kvercetina i tanina koji ga čine snažnim antioksidansom (5). Ovi antioksidanti pomažu vam da se riješite slobodnih radikala iz tijela koji su vodeći uzrok brojnih bolesti (poput raka) i dobnih problema.

5. Poboljšava zdravlje zubi

Paprika se tradicionalno koristi u stomatološkim zahvatima jer sadrži eugenol koji djeluje kao izvrstan lokalni anestetik (6). Njegova antimikrobna svojstva povezana su i s dobrim zdravljem desni i zuba (7). Dakle, koliko god se neugodno činilo, vjerojatno biste trebali razmotriti dodavanje grgljanja aleve paprike u svoju svakodnevnu zubnu rutinu.

6. Poboljšava cirkulaciju

Masiranje područja esencijalnim uljem aleve paprike stvara učinak zagrijavanja i povećava protok krvi i cirkulaciju u tom području (8). To, pak, može pomoći u ublažavanju oteklina, bolova i bolova.

7. Štiti zdravlje srca

Shutterstock

Utvrđeno je da ekstrakt aleve paprike stvara hipotenzivni učinak i smanjuje povišeni krvni tlak kod štakora (9). Kalij koji se nalazi u pimentu djeluje i kao vazodilatator i povećava protok krvi u tijelu. To, posljedično, smanjuje opterećenje vašeg srca, promiče bolje kardiovaskularno zdravlje i smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

8. Jake kosti

Ako su jake kosti ono što tražite, dobit ćete ih uz pomoć aleve paprike. Mangan koji se nalazi u alevu paprikom odgovoran je za smanjenje slabljenja kralježnične kosti kod žena u postmenopauzi, a utvrđeno je i da poboljšava mineralnu gustoću kostiju kod štakora (10), (11).

9. Djeluje stimulativno i čini vas energičnim

Ono što piment čini izvrsnim stimulansom jest njegov sadržaj željeza. Željezo djeluje na distribuciju i prijenos kisika u sve dijelove tijela i vaš mozak kako bi povećao razinu energije. U stvari, studija je pokazala da je željezo poboljšalo izvedbu žena u vježbanju i pomoglo im da vježbaju s nižim pulsom i učinkovitije, tj. Bez da se lako umore (12).

10. Dobro za metabolizam

Što se tiče održavanja metabolizma, piment je apsolutna snaga zbog mnogih minerala koje sadrži. Na primjer, željezo igra glavnu ulogu u stvaranju novih stanica i stvaranju crvenih krvnih stanica u koštanoj srži. Iako mangan pomaže u sintezi glavnog antioksidativnog enzima, kalij djeluje na regulaciju otkucaja srca, krvnog tlaka i sintezu niza tjelesnih tekućina.

11. Sprječava rak

Informacije su pomalo zbunjujuće i proturječne kada je riječ o alevu papriku i njezinu sposobnost prevencije raka. Istraživanja su pokazala da može ubiti stanice raka dojke kod miševa i inhibirati rast stanica raka prostate (13), (14), (15). Međutim, sadrži i eugenol koji može pospješiti rast stanica raka kod ljudi koji već imaju rak ili pokrenuti bolest kod ljudi koji su u visokom riziku da budu pogođeni njime.

12. Poboljšava funkcioniranje mozga

Paprika je prepuna vitamina A i B9 (folata) koji poboljšavaju i štite vaš mozak funkcionirajući kako starite. Sadrži i riboflavin koji pomaže u smanjenju umora i magnezij koji sprečava pad kognitivnih sposobnosti i gubitak pamćenja (16).

13. Usporava starenje

Shutterstock

Bakar koji sadrži piment ima dvojaku svrhu kada je riječ o sprečavanju znakova starenja - djeluje kao antioksidans za uklanjanje slobodnih radikala, a također je i važan koenzim u proizvodnji kolagena. Kombinirajući ove moći, uspijeva zategnuti kožu i sprječava pojavu fizičkih znakova starenja poput staračkih pjega, bora i makrodegeneracije (17).

14. Dobro za dijabetičare

Ispijanje čaja od aleve paprike moglo bi biti korisno za dijabetičare jer ovaj začin ima izuzetno nizak glikemijski indeks. To znači da uzrokuje sporiji porast šećera u krvi i, posljedično, razine inzulina. Štoviše, otkriveno je i da piment poboljšava metabolizam glukoze i inzulina kod štakora (18).

15. Pomaže u održavanju zdravog broja krvnih stanica

Piment pomaže u održavanju zdravog broja krvnih stanica iz jednostavnog razloga što sadrži željezo i bakar - dva minerala koja su neophodna za stvaranje novih krvnih stanica (19). Nedostatak ova dva minerala može uzrokovati anemiju, umor i mišićnu slabost.

16. Ublažava menstrualne grčeve

Već znamo da protuupalna i analgetička svojstva aleve paprike čine čuda u ublažavanju boli. Stoga ne čudi da Jamajčani već godinama piju čaj od aleve paprike kako bi ublažili menstrualne grčeve (20).

17. Maskira neugodne mirise

Što se tiče arome, piment ima moćan miris koji sadrži note cimeta, klinčića, muškatnog oraščića i đumbira, što ga čini izvrsnim za prikrivanje neugodnih mirisa. To je razlog zašto se njegovo esencijalno ulje koristi kao miris u dezodoransima, kozmetici, sredstvima za brijanje i lijekovima.

18. Bori se protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija

Evo stvari s pimentom koji ga čine posebno posebnim - on osigurava da se vaša hrana riješi svih vrsta nervoznih mikroba i prije nego što je stavite u usta. Da, pronađeno je da aleva paprika ubija bakterije i inhibira rast gljivica u hrani (21), (22). To znači da bi vam kuhanje ili konzerviranje hrane s ovim začinom moglo spriječiti da se razbolite od brojnih infekcija.

19. Liječi depresiju

Shutterstock

Opće je poznata činjenica da udisanje esencijalnih ulja i podvrgavanje aromaterapiji mogu pomoći u liječenju nekih problema s mentalnim zdravljem. Eterično ulje aleve paprike nije iznimka od ovog pravila. Udisanje esencijalnog ulja aleve paprike može pomoći u smanjenju depresije, nervozne iscrpljenosti, napetosti i stresa (23).

20. Liječi simptome menopauze

Tradicionalni piment se koristi kao kućni lijek za liječenje simptoma menopauze. Također se koristi kao alternativa nadomjesnoj hormonskoj terapiji u biljnoj medicini. Međutim, ne postoji znanstveno istraživanje koje nepobitno dokazuje isto.

Da, nema sumnje da su to prilično spektakularne blagodati koje piment nudi. Ali ostaje pitanje, kako ovaj začin mogu maksimalno iskoristiti osim što ga stavimo u hranu? Pa, postoji nekoliko načina na koje ga možete koristiti za liječenje različitih problema. Samo nastavi čitati.

Natrag na TOC

Upotreba aleve paprike

• Tradicionalno su alevu papriku stomatolozi radili na zubima i desnima jer sadrži eugenol koji ima neka anestetička i antiseptička svojstva.
• Piment također sadrži tanine koji šire krvne žile i čine da se okolina osjeća toplije. Dakle, koristi se kao oblog ili se ulijeva u vruću kupku za olakšanje bolnih mišića i bolova u zglobovima uzrokovanih artritisom.
• Esencijalno ulje aleve paprike koristi se za olakšavanje brojnih stanja poput glavobolje, prehlade, uboda insekata, uganuća i upale sinusa.
• Udisanje ovog esencijalnog ulja također je poznato da proizvodi opuštajući učinak i pomaže nesanicama da zaspe.
• Odvar biljnog čaja spravljen od aleve paprike već se dugo koristi za liječenje raznih bolesti poput bolova u trbuhu, nadimanja, menstrualnih grčeva i dijabetesa.
• Papir aleve paprike već se stoljećima koristi kao marinada za čuvenu jamajčansku kokošju piletinu i za dodavanje okusa tradicionalnoj piti od bundeve.
• Također se koristi kao začin za razmišljanje za pripremu brojnih pića i kao sredstvo za kiseljenje.

Sve je to dobro i dobro, ali može biti prava šteta ako niste uspjeli pronaći alevu papriku u svom području. Ako je to slučaj, u nastavku je jednostavna zamjena koju možete pripremiti kod kuće. Očito vam neće ponuditi blagodati aleve paprike, ali vašu hranu barem može učiniti ukusnim.

Natrag na TOC

Kako napraviti piment

Uvijek postoje razlike u mišljenjima kada je riječ o upotrebi bilo kojeg začina tijekom kuhanja. Iako neki ljudi više vole koristiti mljevene začine, drugi bi ih radije samo bacali u cijelosti. Evo što trebate znati o alevu papriku kad je u pitanju ova rasprava.

Natrag na TOC

Kako konzumirati piment

Kada je riječ o korištenju aleve paprike tijekom kuhanja, možete ići na bilo koji način - ili koristiti cijele bobice ili mljeveni začin. A budući da ima tako jedinstven i višedimenzionalan profil okusa, izvrsno se slaže i sa slatkim i slanim jelima.

Tijekom kuhanja u kuhano vino ili chai možete baciti nekoliko suhih paprika bobica kako biste mu dodali dubok, topao okus.

Prstohvat mljevenog začina posutog u curry, juhe ili variva daje im zaokruženiji okus.

Uz ovaj začin možete čak i malo začiniti svoje deserte poput pite od bundeve, pite od jabuka i medenjaka.

I, naravno, apsolutno morate isprobati marinadu od aleve paprike koja se koristi za izradu jamajčanske kretenske piletine u koju ćemo usredotočiti.

Natrag na TOC

Recept od aleve paprike

Shutterstock

Jamaican Jerk Chicken

Sastojci

• 6 polovica pilećih prsa bez kostiju
• 4 limete (sok)
• 1 šalica vode
• 2 žličice mljevenog aleve paprike
• 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1 žličica soli
• 1 žličica smeđeg šećera
• 2 žličice sušene majčine dušice
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žlice biljnog ulja
• 2 glavice luka
• 1 1/2 šalice zelenog luka
• 6 češnja češnjaka
• 2 habanero paprike

Postupak

1. Pileća prsa narežite na komade srednje veličine i stavite ih u veliku zdjelu.
2. Ove pileće komade prelijte vodom i sokom limete.
3. Nasjeckajte luk, zeleni luk, češnjak i habanero papriku do fine teksture.
4. Bacite piment, muškatni oraščić, sol, smeđi šećer, majčinu dušicu, đumbir, crni papar i biljno ulje u kuhaču i miješajte ih oko minute.
5. Dodajte nasjeckani luk, zeleni luk, češnjak i papriku habanero u smjesu začina u procesoru hrane i miješajte dok ne naprave glatku pastu.
6. U malu posudu odvojite 2 žlice paste, a ostatak ulijte u posudu s piletinom.
7. Umiješajte pastu u piletinu. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je u hladnjak na 2 sata da se marinira.
8. Kuhajte piletinu na vanjskom roštilju na srednje jakoj vatri.
9. Komade često okrećite i podlijevajte ostacima paste u redovitim razmacima.
10. Roštiljite ih na željenu razinu nježnosti.

Sad kad ste iskopali ukusnu jamajčansku kretensku piletinu, vrijeme je da se okrenemo ozbiljnijim problemima i razgovaramo o tome kako odabrati i najbolje čuvati piment.

Natrag na TOC

Kako odabrati i pohraniti piment

Iako unaprijed mljeveni piment možete kupiti u trgovini, najbolje je da to ne učinite, jer bi se mogao pretvoriti u njega i da nemate zdrav okus čistog pimenta.

Kupite kukuruz aleve paprike (pobrinite se da odaberete okrugle i teške) i sameljite ih žbukom ili tučkom ili u mikseru. Čuvajte ovaj mljeveni piment u hladnjaku u hermetički zatvorenim spremnicima da zadrži okus i iskoristi ga prije nego što postane ustajao i izgubi sav okus.

Natrag na TOC

Gdje kupiti aleve paprike

Ovdje možete kupiti piment u raznim oblicima:

I na kraju, ne bismo vam mogli reći sve o blagodatima aleve paprike, a da vam ne pokažemo obrnuto, zar ne? Evo što trebate znati o nuspojavama aleve paprike i njenim interakcijama s lijekovima.

Natrag na TOC

Moguće nuspojave i interakcije

Paprika je definitivno izvrstan sastojak koji nudi niz blagodati. Ali ima i neke nuspojave kojih morate biti svjesni:

• Preosjetljive osobe mogle bi osjetiti alergijsku reakciju na piment.
• Piment može izazvati napadaje kod epileptičara, pa je najbolje da ga se klone.
• Osobe s osjetljivom kožom mogu osjetiti osip, kontaktni dermatitis ili druge reakcije nakon konzumiranja ili lokalnog nanošenja aleve paprike.
• Osobe s gastrointestinalnim stanjima poput čira na dvanaesniku, refluksne bolesti, spastičnog kolitisa, divertikulitisa i ulceroznog kolitisa trebaju izbjegavati konzumiranje aleve paprike.
• Ljudi s rakom ili s visokim rizikom od raka trebali bi izbjegavati piment jer sadrži komponentu koja potiče rak, a zove se eugenol.
• Ljudi koji imaju poremećaje zgrušavanja krvi, uzimaju antikoagulanse (uključujući aspirin) i koji se spremaju na operaciju, ne smiju koristiti piment i njegovo esencijalno ulje zbog sadržaja fenola.
• Trudnice i dojilje trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije konzumiranja aleve paprike.

Pa što čekaš? Vrijeme je da svoju smočnicu opskrbite pimentom i pospite je po svoj hrani s kojom ste došli u kontakt! Komentirajte u nastavku kako biste nas obavijestili koji problem želite nadoknaditi ovim začinom.

Natrag na TOC

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Koja je najbolja zamjena za piment?

Cimet, klinčići i muškatni oraščić mljeveni zajedno u jednakim omjerima izvrsna su zamjena za piment.

Koji je najbolji - cjelovite jagodičaste paprike ili mljeveni piment?

Što se tiče okusa, zaista nema razlike između cjelovitih jagodičastih bobica i mljevenog alevog pice. Međutim, najbolje je koristiti mljeveni piment tijekom kuhanja jer se otapa u jelu i daje mu ravnomjerniju raspodjelu okusa, za razliku od cjelovitih bobica pimenta.

Reference

1. „ Etnofarmakološka ispitivanja aleve paprike (Pimenta dioica) na laboratorijskim životinjama. ”Sveučilište King Saud, Saudijska Arabija.
2. “ Ljekovita svojstva biljke paprike Jamajke Pimenta dioica i piment. ”Sveučilište u Miamiju, SAD.
3. „ Baktericidne aktivnosti biljnih esencijalnih ulja i nekih njihovih izoliranih sastojaka protiv Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes i Salmonella enterica. ” Američko Ministarstvo poljoprivrede, SAD.
4. „ Učinci dijetetskog aleve paprike, praha Pimenta dioica na fiziološke reakcije Oreochromis mossambicus pod stresom niskog pH. ” Sveučilište nakanakkale Onsekiz Mart, Turska.
5. “ Provjera antimutagenosti putem antioksidativnog djelovanja na kubanskim ljekovitim biljkama. ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Kuba.
6. “ Pimenta dioica (L.) Merr. ”Sveučilište u Connecticutu, SAD.
7. "Antibakterijski učinci esencijalnih ulja pimenta, češnjaka i origana u filmovima rajčice određeni metodama prekrivanja i faze isparavanja." Američko Ministarstvo poljoprivrede, SAD.
8. “ Esencijalna ulja 101: Vaš vodič za razumijevanje i upotrebu esencijalnih ulja. ”Keniston-Pond, K.
9. „ Kardiovaskularni učinci etanolnih i vodenih ekstrakata Pimenta dioica kod štakora Sprague-Dawley. ”Universidad de Costa Rica, Kostarika.
10. “ Mangan. ” Sveučilište u Marylandu, SAD.
11. „ Dodatak mangana poboljšava mineralnu gustoću kralježnice i bedrene kosti te serumski osteokalcin kod štakora. ” Sveučilište žena Sookmyung, Južna Koreja.
12. „ Nadoknada željeza koristi tjelesnoj izvedbi žena reproduktivne dobi: sustavni pregled i metaanaliza. ”Sveučilište u Melbourneu, Australija.
13. “ Ekstrakt Pimenta dioicaberry (Allspice) bogat polifenolom ubija stanice raka dojke autofagijom i odgađa rast trostrukog negativnog karcinoma dojke kod atimskih miševa. ”Sveučilište u Miamiju, SAD.
14. “ Ericifolin: novi antitumorski spoj aleve paprike koji utišava receptore androgena u raku prostate. ”Sveučilište u Miamiju, SAD.
15. „ Aktivnost anti-histonske acetiltransferaze iz ekstrakta aleve paprike inhibira rast stanica prostate ovisne o receptoru androgena. ”Sveučilište Yonsei, Južna Koreja.
16. " Kuharica zdravog uma." Katz, R; Edelson, M.
17. „ Zašto je bakar novi zlatni standard u sprečavanju starenja. - Ja.
18. “ Inzulinu slična biološka aktivnost vodenih ekstrakata kulinarskih i ljekovitih biljaka in vitro. ”Američko Ministarstvo poljoprivrede, SAD.
19. “ Bakar u prehrani. DoveMed.
20. “ Enciklopedija doprinosa američkih Indijanaca svijetu. ”Keoke, ED; Porterfield, KM
21. “ Istraživanje o začinima bakterija u hrani pokazuje zašto neke kulture vole vruće. ”Sveučilište Cornell, SAD.
22. „ Antimikrobne aktivnosti esencijalnih ulja. ”Državno sveučilište u Leidenu, Nizozemska.
23. “ Važan začin, Pimenta dioica (Linn.) Merill: Pregled. ”C. U Shah College of Pharmacy & Research, Wadhwan, Gujarat, Indija