Sadržaj:
- Ulje od rižinih mekinja vs. Maslinovo ulje
- 1. Više hranjivih sastojaka
- 2. Posebni spojevi ulja od rižinih mekinja
- 3. Dulji vijek trajanja
- 4. Smanjuje kolesterol
- 5. Upozorenje o kalorijama
- 6. Pušačke točke
- 7. Hladno prešano
- Zaključak:
Ulje rižinih mekinja ili maslinovo ulje, koje je od njih dvoje bolje? Ako ste se pitali o istom, onda morate pročitati ovaj post. Ovdje ćemo usporediti ova dva ulja i pokušati utvrditi kako se ulje rižinih mekinja uspoređuje s maslinovim uljem.
Ulje od rižinih mekinja vs. Maslinovo ulje
Ulje rižinih mekinja ima brojne zdravstvene prednosti koje ga čine boljim i zdravijim jelima od maslinovog ulja. Neke od bodova koje postiže maslinovo ulje uključuju:
1. Više hranjivih sastojaka
Ulje rižinih mekinja sadrži veći postotak vitamina E od maslinovog ulja. Također, ulje rižinih mekinja sadrži tokoferol i tokotrienol, dva oblika vitamina E, dok maslinovo ulje sadrži samo oblik tokoferola. To je opet znatno manje od razine tokoferola u ulju rižinih mekinja (1).
Štoviše, ulje rižinih mekinja bogato je orizanolom, kojeg nema u maslinovom ulju. Maslinovo ulje, međutim, zdravije je za srce i može se pohvaliti antioksidansima koji poboljšavaju zdravlje, poput DHPEA-EDA, koji su poznati po svojim zaštitnim sposobnostima (2).
2. Posebni spojevi ulja od rižinih mekinja
Ulje rižinih mekinja sadrži dva neobična i rijetka spoja u orizanolu i tokotrienolu, kojih nema u maslinovom ulju.
- Orizanoli:
Ovi spojevi blokiraju apsorpciju kolesterola i pomažu u snižavanju razine LDL kolesterola. Orizanoli sadrže i sterole koji se obično nalaze u soji (3).
- Tokotrienoli:
To su spojevi topivi u mastima koji su pretvoreni u vitamin E. Vitamin E ima mnoštvo blagodati zahvaljujući svojim snažnim antioksidativnim svojstvima. Vitamin E pomaže u uklanjanju slobodnih radikala koji uzrokuju štetu iz tijela i sprečava probleme s kožom poput pigmentacije i akni. Također se bori protiv procesa starenja (4).
3. Dulji vijek trajanja
Ulje rižinih mekinja ima duži rok trajanja u usporedbi s drugim uljima (5). Maslinovo ulje je posebno nježno i prilično se lako pokvari. Možda ćete maslinovo ulje morati hladiti u hladnjaku kako biste mu produžili vijek trajanja.
4. Smanjuje kolesterol
"Hrana i kemijska toksičnost" objavili su istraživanje na životinjama 2005. godine, gdje je zaključeno da konzumacija ulja od rižinih mekinja može značajno smanjiti razinu kolesterola, što uključuje 62-postotno smanjenje LDL-a ili "lošeg" kolesterola (6).
Dok, s druge strane, maslinovo ulje sadrži više mononezasićenih masti, koje također pomažu u snižavanju krvnog tlaka i zauzvrat smanjuju rizik od kardiovaskularnih problema (7). Maslinovo ulje pokazuje potencijal za smanjenje rizika od raka dojke.
5. Upozorenje o kalorijama
Iako je ovo jedna točka u kojoj su oba ulja prilično slična, ne zaboravite ih koristiti umjereno. Rižine mekinje imaju manje mononezasićenih ili dobrih masti nego maslinovo ulje.
6. Pušačke točke
Ulje od rižinih mekinja bolji je izbor za kuhanje. Točka pušenja je 490 stupnjeva (8), u usporedbi s 360 stupnjeva maslinovog ulja (9). Ono što to u osnovi ukazuje jest da će maslinovo ulje teško brzo razgraditi hranjive sastojke, a zauzvrat neće moći zadržati svoju hranjivu vrijednost.
7. Hladno prešano
Ulje rižinih mekinja naspram maslinovog ulja - Ovo je jedna točka u kojoj maslinovo ulje postiže bolji rezultat od ulja rižinih mekinja. Kako je maslinovo ulje hladno prešano, ono zadržava mnogo više hranjivih sastojaka i vitamina od ulja rižinih mekinja, što ga čini zdravijim i prirodnijim od ulja rižinih mekinja.
Zaključak:
Iako se čini da je ulje rižinih mekinja učinkovitije od maslinovog ulja, predlažemo da ulje rižinih mekinja koristite za prženje i pirjanje hrane, a maslinovo ulje za prskanje kuhanog povrća ili salata.
Na taj ćete način moći uživati u plodovima oba ulja i održavati zdravu prehranu za srce. Dakle, ulje rižinih mekinja u odnosu na maslinovo ulje nije idealno podudaranje, jer su oba prilično različita ulja sa svojim vlastitim svojstvima.
Recite nam koje ulje od njih dvoje smatrate boljom opcijom i zašto. Naši čitatelji rado bi pročitali vaše prijedloge. Podijelite svoja iskustva s nama ovdje. Ostavite komentar ispod.