Ne, yerba mate se ne rimuje sa "srodna duša". Ali sigurno ima sve što biste željeli u jednom!

Energija, euforija, zdravlje i okus povezani u šalicu - tako bih želio definirati yerba mate.

Ne vjerujete mi? Pročitajte kako biste saznali više o ovom nevjerojatnom biljnom napitku i njegovoj važnosti.

Sadržaj

• Što je Yerba Mate?
• Što ga čini zdravim?
• Koje su blagodati pijenja Yerba Matea?
• Koja je hranjiva vrijednost Yerba Matea?
• Kako napraviti Yerba Mate čaj
• Koji su nuspojave Yerba Matea?

Što je Yerba Mate?

Yerba mate ( yer-bah mah-tay ) napitak je od drveta božikovine ( Ilex paraguariensis ).

Popularno je u južnoameričkim zemljama poput Paragvaja, Argentine, Urugvaja, dijelova Brazila i Čilea. Pleme prašume Aché Guayaki najduže je konzumiralo mate yerbu zbog njegovih pomlađujućih blagodati.

Yerba mate u prijevodu znači 'biljka' mate. Na kečuanskom jeziku mati znači "spremnik za piće" i "infuzija bilja". Ovo se piće naziva i mate ( ma-tay ), chimarrão i tereré na španjolskom i portugalskom.

Pa, zašto se yerba mate smatra zdravim? Pomaknite se prema dolje da biste saznali.

Natrag na TOC

Što ga čini zdravim?

Infuzija mate sadrži brojne fitokemikalije poput polifenola, ksantina, derivata kafeoila i saponina - što je sve korisno za vaše tijelo (1).

U osnovi, yerba mate izrađuje se od listova i stabljika Ilex koji se intenzivno obrađuju i konačno osuše na drvenom dimu, što piću daje karakterističan drvenasti okus.

Južnoamerikanci piju ovu infuziju u određenoj posudi (šalici), nalik na tikvu, napunjenu tim suhim lišćem i stabljikama, u koju dodaju vruću vodu. Za vruće piće koriste metalnu slamku zvanu bomba ili bombila .

Giphy

Tako lijep i jedinstven način čaja, zar ne?

Nije samo način pripreme već i pridružene blagodati učinit će yerbu parom vašim omiljenim napitkom.

Čitajte dalje, i znat ćete zašto to kažem!

Natrag na TOC

Koje su blagodati pijenja Yerba Matea?

1. Pomaže u upravljanju tjelesnom težinom

Shutterstock

Pijenje yerba mate pomoći će vam da izgubite kilograme i spriječite debljanje. Smanjuje osjećaj gladi potičući oksidaciju masti, smanjujući brzinu lipolize i odgađajući apsorpciju masti. Ova akcija ostavit će vam puniji trbuščić i spriječit će vas da pijete kalorije.

Derivati ​​kofeina i saponini prisutni u yerba mate-u ometaju metabolizam kolesterola i triglicerida. Dakle, ovaj čaj upravlja pretilošću i povezanim srčanim tegobama.

2. Liječi probavne smetnje i proljev

Budući da je tonik za probavu s izvrsnim antibakterijskim sastojcima, yerba mate može vam pružiti veliko olakšanje od probavne smetnje i proljeva uzrokovanih bakterijskim infekcijama.

Yerba mate također ima koleretičko djelovanje - mobilizira žučne sokove koje izlučuje jetra. Povećana brzina protoka žuči brzo probavlja hranu koju jedete i pomaže u boljoj asimilaciji.

3. Je li pojačivač imuniteta

Budući da je mate riznica antioksidansa poput tanina, rutina, ursolne kiseline, kvercetina, oleanolne kiseline itd., Eliminira slobodne radikale i toksične međuprodukte iz vaše krvi.

Saponini i derivati ​​kofeolkinina, zajedno s ostalim polifenolima, potiču funkcioniranje imunološkog sustava.

Oni aktiviraju T-stanice, koje pak aktiviraju razne podskupine stanica koje obavljaju definirane uloge u zaštiti vašeg tijela od svih vrsta napada (2).

4. Sprječava i liječi rak

Shutterstock

Fitokemikalije u ovom napitku, poput kvercetina, rutina, tanina, kofeina i klorofila, protuupalno su i antioksidativno - pokazuju citotoksičnost na tumorske stanice (3).

Ti sastojci inhibiraju enzime odgovorne za rast i razvoj tumora, pa čak i metastaze.

Međutim, previše unosa yerba matea može povećati rizik od karcinoma jednjaka, grkljana, ždrijela, usta i gastrointestinalnog trakta. Stoga se u vezi s tim posavjetujte sa svojim liječnikom.

5. Pruža čistu energiju i upozorava vas

Iako većina nas dan započinje šalicom vruće kave, Južnoamerikanci se kunu svojim omiljenim favoritom svih vremena - yerba mateom!

Ova vruća i osvježavajuća infuzija pruža nježnu, smirenu i čistu energiju - slično vašoj kupici, ali bez nuspojava. I ima sličan fitokemijski sastav kao zeleni ili crni čaj.

Flavonoidi pročišćavaju krv i detoksiciraju tijelo, dok se minerali i vitamini pune i revitaliziraju tijelo.

6. Ima diuretička svojstva

Kao i većina biljaka prašume, i Ilex ima diuretička svojstva. Ksantini, poput teobromina i teofilina, zajedno s kofeolkininskim kiselinama, djeluju na krvožilni, mokraćni i izlučujući sustav kako bi održali ravnotežu elektrolita u vašem tijelu.

Pitanja poput nadutosti, zadržavanja tekućine, natečenih zglobova, UTI-a, bubrežnih kamenaca i hipertenzije možete popiti svakodnevnim ispijanjem prave količine mate.

7. Povećava gustoću kostiju

Zamjena kave ili čaja yerba mateom u žena u postmenopauzi, prema studiji, rezultirala je povećanom gustoćom kostiju (4).

Mate je bogat mineralima poput kalija, željeza, fosfora i vitamina topivih u mastima koji pomažu u održavanju zdravlja kostiju i drže osteoporozu i artritis na odstojanju.

8. Poboljšava spoznaju i koordinaciju

Shutterstock

Listovi Yerba mate sadrže kofein, zajedno s ostalim neuro-stimulirajućim alkaloidima i fitokemikalijama. Ekstrakti lišća pokazali su da štite akcijske centre vašeg mozga, poput malog mozga, hipokampusa i moždane kore (5).

Ako čaj od mate redovito smanjuje grčeve, napadaje, pulsirajuće glavobolje i migrenu te poboljšava cirkulaciju mozga.

Pomaže u održavanju ciklusa spavanja, rješava anksioznost i osigurava nesmetano funkcioniranje endokrinog i parakrinog sustava.

Jedna do dvije šalice yerba matea dnevno pružit će vam sve ove prednosti, zajedno s nekoliko drugih koje se još uvijek proučavaju. Nije li to zapanjujuće?

Budući da ima visoku terapeutsku vrijednost, važno je da znamo o njegovim hranjivim sastojcima. Pa, izvoli!

Natrag na TOC

Koja je hranjiva vrijednost Yerba Matea?

Osim fitokemikalija, yerba mate bogat je drugim vitaminima i mineralima. Slijedi pregled hranjivih sastojaka čaja od mate (po porciji od 8 oz):

Kalorije - 6,6 kalorija

Proteini - 0,25%

Ugljikohidrati - 5,8 g

Kalij - 27 mg

Kalcij - 11,2 mg

Željezo - 0,35 mg

Pantotenska kiselina - 0,79 mg

Kofein - 33 mg

Vitamin C - 0,37 mg

Podaci se razlikuju od vrste do vrste, ali su i dalje usporedivi u većini parametara.

Listovi Mate također su bogati vitaminima A i B kompleksa, cinkom, magnezijem, klorom, aluminijom, kromom, bakrom, niklom, manganom i olovom (nalaze se u dopuštenim granicama).

Dali si znao?

- Yerba mate, kada se pravi s vrućom vodom, naziva se chimarrão, a kada se radi s hladnom vodom, naziva se tereré.

- Najkvalitetniji matirani listovi imaju niske policikličke aromatske ugljikovodike (PAH) i zagrijavaju se brzo (nepuše) kako bi zaštitili antioksidante i druge fitokemikalije.

- Osušeni listovi Ilexa odležavaju u komorama od cedra gotovo 12 mjeseci kako bi im dali svoj karakterističan okus.

- U Južnoj Americi ljudi sjede u krugu i dijele pivo u znak prijateljstva i dobre volje. Tikvicama napunjenim lišćem dodaju vruću vodu, pijuckaju je (pomoću bombile), pune i dodaju susjedu.

- Tikvicu možete napuniti dok čaj ne izgubi miris i okus.

- Mate čaj je izvrsno antidijabetičko piće. Zbog svojih antihiperglikemijskih i antioksidativnih svojstava može kontrolirati razinu šećera i kolesterola u krvi.

Iskreno, nakon što sam upoznao njegov hranjivi profil i blagodati, došao sam u iskušenje da brzo odem na južnoamerički kontinent kako bih dobio najboljeg partnera!

Ali onda sam pomislio: „Hej! Što ako to mogu napraviti svako jutro sam? "

Dakle, ovdje dijelim jednostavan i tradicionalan način pripreme šalice suptilnog yerba matea. Čitajte i uživajte!

Natrag na TOC

Kako napraviti Yerba Mate čaj

iStock

Što trebaš

• Piti vodu
• Mate rastresite lišće čaja ili vrećice čaja
• Šećer ili zaslađivač (nije obavezno)

Učinimo to!

1. Zakuhajte vodu. Vrenjem će se dobiti gorči čaj.
2. U svoju šalicu čaja dodajte žličicu listova čaja (možete povećati ili smanjiti količinu čaja prema vašim potrebama).
3. Prebacite vodu u šalicu i pustite da se čaj strmi oko 5 minuta. Dodajte šećer ili uobičajeno umjetno zaslađivač.
4. Možete joj dodati crticu limuna ili metvice za bolji ukus. Pokušajte dodati led i hladiti ga, poput ledenog čaja od limuna!
5. Da biste stekli autentičan osjećaj, priuštite si tradicionalnu tikvu i bombilu. Tri četvrtine tikve napunite listićima mate.
6. Slijedite gornji postupak i uživajte u čistoj navali kofeina!
7. Ovaj čaj ostavit će vam svjež i lagan osjećaj kad počne djelovati na vaše tijelo.

Sad kad (morate) pripremiti seriju čaja, koliko puta dnevno biste ga trebali piti? Bi li imalo ozbiljne posljedice kad biste pili više od 5 šalica dnevno?

Da, dolazim do toga. Pomaknite se prema dolje da biste pročitali nuspojave vezivanja yerbe.

Natrag na TOC

Koji su nuspojave Yerba Matea?

Budući da je napravljen od bilja, yerba mate dolazi sa svojim udjelom rizika i nuspojava. Iako se javljaju u rijetkim slučajevima, najbolje je imati ih na umu prije nego što odredite dnevni unos.

1. Može izazvati nesanicu

Budući da mate čaj ima visoku razinu kofeina, mogao bi vam dati neprospavane noći ili uzrokovati probleme sa spavanjem.

Ako vam se to dogodi, smanjite unos pića s kofeinom (uključujući mate čaj) i prijeđite na druge alternative.

2. Rizik od raka

Puno slučajeva karcinoma želuca nastaje zbog konzumiranja vruće hrane u cijevima. Iz predostrožnosti nemojte piti jako vruće kolege. Isprobajte terere verziju ili je imajte kad je mlaka.

A ako ste navikli redovito ga piti, više puta dnevno, mogli biste riskirati razvoj raka želuca, jednjaka, usta ili grkljana. Vjerojatnost se višestruko povećava ako ste alkoholičar ili pušač ili oboje.

3. Mogli bi izazvati srčane smetnje

Flavonoidi u yerba mateu mogu utjecati na vaše srce, posebno na kofein i derivate kofeolkininske kiseline.

To bi moglo rezultirati nepravilnim otkucajima srca, fluktuacijama krvnog tlaka, neravnotežom elektrolita, a u rijetkim slučajevima i srčanim udarom (infarkt miokarda).

Ostali nedostaci uključuju:

• rizično za trudnice i dojilje
• oštećenje jetre
• pogoršani proljev i sindrom iritabilnog crijeva (IBS)

Ako primijetite bilo koji od ovih učinaka, posavjetujte se s liječnikom kako biste izbjegli nepotrebne komplikacije.

My Take On Yerba Mate

Sve ima tamnu stranu, pa tako i yerba pare! No, u ovom slučaju, prednosti premašuju nedostatke. Zar ne?

Yerba mate je junak svih antioksidativnih pića - svoju čašu trebali biste zamijeniti ovom u pravim količinama.

Uvijek obavijestite svog liječnika o svim promjenama koje napravite u prehrani.

Nabavite listove mate iz pouzdanog izvora kako biste se klonili posljedica onečišćenja.

Nadam se da vas je ovaj članak iznenadio i pružio sve što ste željeli znati o yerba mateu. Vaše su povratne informacije dragocjene, stoga molimo napišite svoje prijedloge, komentare i pitanja u okvir ispod.

Natrag na TOC

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Koliko je yerba mate čaja sigurno piti?

Američka FDA postavila je ograničenje unosa kofeina na 400 mg / dan. Pod pretpostavkom da kofein dobivamo iz različitih izvora, osim pića, sigurno je i uzimanje 3-4 šalice yerba matea dnevno.

Trudnice imaju nižu dopuštenu granicu kofeina - 2 šalice dnevno mogu se smatrati sigurnim. Ali obavezno se prvo obratite svom liječniku.

Možete li pušiti yerba mate i može li vas to povisiti?

Iako ovo nije puno istraženo, čaj je bolje piti nego pušiti. Budući da fitokemikalije nemaju izražene neuro-stimulativne učinke na vaše tijelo, pušenje vam možda neće pružiti ono što očekujete od ostalog bilja.

Naprotiv, možete popiti čaj od yerba matea kako biste se odmaknuli od pušenja duhana jer ima visoku razinu kofeina i daje čistu energiju i euforiju.

Koliko traje učinak parjenja yerbe?

Iako je biljka, ona nema ekstremne učinke na vaš mozak i tijelo. Blag je i više nalikuje terapijskom piću koje vam daje brzu energiju koja može trajati oko 30 minuta.

Stoga je poželjno imati male doze (i podijeliti ih tijekom dana) ovog čaja za najbolje rezultate.

Reference

1. “Yerba Mate čaj (Ilex paraguariensis)…” Časopis za znanost o hrani, Američka nacionalna medicinska knjižnica i kratki osvrti u znanosti o hrani

2. “Modulacija imunološke funkcije polifenolima…” Hranjive tvari, Američka nacionalna medicinska knjižnica

3. “Dicaffeoylquinic kiseline u Yerba mate… ”Molekularna prehrana i istraživanje hrane

4.“ Yerba Mate (Ilex paraguariensis) potrošnja je… ”Bone, Američka nacionalna medicinska knjižnica

5.“ Antikonvulzivno, neuroprotektivno ponašanje… ”Mozak