Sadržaj:
- Koje su zdravstvene pogodnosti prehrane jamsom?
- 1. Svibanj promiče zdravlje kože
- 2. Svibanj pomoć mršavljenja
- 3. svibanj promicanje plodnosti
- 4. Može ublažiti simptome menopauze
- 5. Može li pomoći liječenju dijabetesa
- 6. svibanj boriti se protiv upale
- 7. Može vam pomoći u prevenciji raka
- 8. Može poboljšati funkciju mozga
- 9. Može poboljšati probavno zdravlje
- Koji je prehrambeni profil Yamsa?
- Koji su nuspojave prejedanja previše jama?
- Zaključak
- Pitanja stručnjaka za čitatelje
Jam je poznat po svojim zdravstvenim prednostima. Ekstrakti divljeg jam također su prikladni za upotrebu u proizvodima za njegu kože zbog svojih protuupalnih svojstava (1).
Šalica jama (136 grama) ima oko 158 kalorija. Sadrži i oko 5 g vlakana, 19 mg kalcija i 17 mg vitamina C (2).
Trenutna istraživanja navode da unos jamskog bilja može pomoći u prevenciji pretilosti i jačanju imuniteta (3). U ovom postu istražit ćemo sve potencijalne zdravstvene dobrobiti jedenja jameta. Nastavite se pomicati!
Koje su zdravstvene pogodnosti prehrane jamsom?
Jam je među povrćem s najviše ukusa koje možete jesti. Kao korjenasto povrće koje postoji već stoljećima, jam također ima dugu povijest upotrebe u alternativnoj medicini. Korijeni i rizomi jam posebno pridonose njegovim prednostima.
1. Svibanj promiče zdravlje kože
Jam je bogat diosgeninom, biljnim steroidom koji se bori protiv starenja kože kod žena u vrijeme menopauze. In vivo studije na životinjama na miševima otkrile su da primjena diosgenina poboljšava debljinu epiderme kod miševa s jajcima, a da ne mijenja stupanj nakupljanja masti (4).
Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se razumjele blagodati kože jamom za ljude.
2. Svibanj pomoć mršavljenja
Glukomanan, vlakno ekstrahirano iz korijena jam, može pomoći kod gubitka kilograma. U dozama od 2-4 g dnevno, ovo se vlakno pretvara u gel koji se zadržava u želucu, čineći da se osjećate sito (5). Dakle, može zadržati vašu žudnju i na kraju dovesti do gubitka kilograma.
3. svibanj promicanje plodnosti
Istraživanje pokazuje da jam ima potencijal za promicanje plodnosti (6).
U posljednje vrijeme prirodni hormoni postaju popularne mogućnosti nadomjesne hormonske terapije. Kreme s ekstraktima divljeg jam-a pojavljuju se kao idealan izbor za neke žene. "Prirodni" progesteron obično potječe od nejestive divlje jame pod nazivom Dioscorea uillosa proizvedene u Meksiku .
4. Može ublažiti simptome menopauze
Diosgenin, tvar u divljem jamu, koristi se za liječenje problema sa spolnim hormonima. Također se koristi za proizvodnju kontraceptiva i ublažavanje simptoma menopauze i predmenstrualnog sindroma. Studija provedena na Baker Medical Institute Institute (Australija) otkrila je da bi ta tvar mogla ublažiti simptome menopauze bez ikakvih nuspojava (7).
Tradicionalni lijekovi priznaju da jam sadrži važne spojeve koji su značajno povoljni za probleme poput menopauze i predmenstrualnog sindroma. Uz to, studija provedena na Nacionalnom tajvanskom sveučilištu pokazala je da gutanje jamom može poboljšati status spolnih hormona, lipida i drugih antioksidansa u žena u postmenopauzi (8).
5. Može li pomoći liječenju dijabetesa
Dijabetes je uzrokovan smanjenjem ili nedostatkom lučenja inzulina (ili povećanom staničnom rezistencijom na inzulin). Studija provedena na štakorima otkrila je da jam može pridonijeti poboljšanju metabolizma glukoze (9). Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdila ova korist kod ljudi.
Pored toga, šećer u jamu dodaje prirodnu slatkoću vašim obrocima i smanjuje vašu želju za šećerom.
Yam i njegov aktivni sastojak, alantoin, mogu modulirati oksidativni stres. Oni također pojačavaju rad jetre, čime održavaju razinu inzulina i glukoze (10).
6. svibanj boriti se protiv upale
Vanjska kora korijena divljeg jama bogata je spojem koji se naziva saponin. Saponini mogu pomoći u borbi protiv upala. Dakle, jam se može boriti protiv upale i pomoći opustiti (pa čak i liječiti) vaše trbušne i zdjelične mišiće. Antioksidativno svojstvo saponina također može pomoći u smanjenju upala povezanih s raznim bolestima (11).
7. Može vam pomoći u prevenciji raka
Studija provedena na štakorima zabilježila je sposobnost diosgenina u jamsu da spriječi karcinogenezu djelujući kao antioksidans i protuupalno sredstvo. Studija završava izjavom da yam može biti koristan kao sredstvo protiv raka (12).
Ista studija također je otkrila da prehrana obogaćena jamom može značajno smanjiti rast tumora debelog crijeva. Međutim, potrebno je više istraživanja na ovom području kako bi se razumio ovaj učinak jamsa na ljude (12).
8. Može poboljšati funkciju mozga
Jam je bogat kalijem. Kalij potiče moždanu živčanu aktivnost i kognitivno funkcioniranje (13). Yams također obiluje diosgeninom, jedinstvenim spojem koji je poznat po zdravlju mozga i poboljšanju rasta neurona. Pored toga, utvrđeno je da doprinosi poboljšanju pamćenja i vještina učenja kod miševa (14). Međutim, potrebno je više istraživanja u ovom području kako bi se razumio ovaj učinak na ljude.
9. Može poboljšati probavno zdravlje
Jam je prepun otpornih škroba, topljivog glikoproteina i prehrambenih vlakana koja su dobra za probavno zdravlje. Studije su također pokazale da jam može stimulirati proliferaciju stanica želučanog epitela i pojačati aktivnosti probavnih enzima u tankom crijevu (15).
To su glavne prednosti jama. U povrću ste vidjeli nekoliko esencijalnih hranjivih sastojaka koji pridonose njegovim prednostima. Pa, morate znati još.
Koji je prehrambeni profil Yamsa?
Jam je prepun vlakana, minerala i vitamina. Bogate su bakrom, manganom i kalijem.
| Vitamini | ||
|---|---|---|
| Količine po odabranoj porciji | % DV | |
| Vitamin A | 207IU | 4% |
| Vitamin C | 25,6 mg | 43% |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E (alfa tokoferol) | 0,5 mg | 3% |
| Vitamin K | 3,4mcg | 4% |
| Tiamin | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,0 mg | 3% |
| Niacin | 0,8 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folat | 34,5mcg | 9% |
| Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
| Pantotenska kiselina | 0,5 mg | 5% |
| Kolin | 24,8 mg | |
| Betaine | - | |
| Minerali | ||
| Količine po odabranoj porciji | % DV | |
| Kalcij | 25,5 mg | 3% |
| Željezo | 0,8 mg | 4% |
| Magnezij | 31,5 mg | 8% |
| Fosfor | 82,5 mg | 8% |
| Kalij | 1224mg | 35% |
| Natrij | 13,5 mg | 1% |
| Cinkov | 0,4 mg | 2% |
| Bakar | 0,3 mg | 13% |
| Mangan | 0,6 mg | 30% |
| Selen | 1,1mcg | 2% |
| Fluorid | - | |
| Ugljikohidrati | ||
| Količine po odabranoj porciji | % DV | |
| Ukupni ugljikohidrati | 41,8g | 14% |
| Dijetalna vlakna | 6.1g | 25% |
| Škrob | - | |
| Šećeri | 0,7 g | |
| Proteini i aminokiseline | ||
| Količine po odabranoj porciji | % DV | |
| Protein | 2,3g | 5% |
| Informacije o kalorijama | ||
| Količine po odabranoj porciji | % DV | |
| Kalorije | 177 (741 kJ) | 9% |
| Iz ugljikohidrata | 169 (708 kJ) | |
| Od masti | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Od bjelančevina | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Od alkohola | 0,0 (0,0 kJ) |
Ovo je impresivan nutricionistički profil, zar ne? Znači li to da netko može imati koliko god jam želi? Vjerojatno ne.
Koji su nuspojave prejedanja previše jama?
Jam je izvrstan izvor prehrane. Međutim, divlji oblici jam sadrže neke toksine gorkog okusa, pa se stoga nazivaju gorkim jamom. Ne smiju se konzumirati.
Gorki jam sadrži spojeve koji djeluju kao alkaloidi topivi u vodi, što može izazvati ozbiljne simptome nakon gutanja. Teški slučajevi opijenosti alkaloidima mogu se čak pokazati fatalnima (16).
Zaključak
Jam je jednostavan za pripremu, svestran je i izvrsno povrće koje možete uvrstiti u svoju prehranu. Ovi moćni dijelovi prehrane učinit će prekrasan dodatak vašoj prehrani.
Također su puno slađi i hranjiviji od bijelog krumpira. Lako ih je zgnječiti, što ih čini idealnom hranom za bebe.
Recite nam sviđaju li vam se. Kako ih jedete? Podijelite svoje misli s nama ostavljajući komentar u okviru ispod.
Pitanja stručnjaka za čitatelje
Možete li jesti sirovi jam? Kako možete kuhati jam?
Sirovi jam nije jestiv i ne može se probaviti. Moraju biti proklijale ili kuhane da bi bile jestive.
Jam možete kuhati kuhanjem, pečenjem i prženjem. Možete ih koristiti i za pripremu slastica.
Koja je razlika između jam i slatkog krumpira?
Jam su škrobni, jestivi gomolji s okusom suhim od batata. Ti su gomolji grubi i ljuskavi na dodir.
Batat ima nježnu kožu i slatkog je okusa vlažne teksture.
Koliko dugo traje jam?
Kada se pravilno čuvaju, sirovi jam traje približno 5 do 7 dana na normalnoj sobnoj temperaturi. Da biste im produžili vijek trajanja, čuvajte ih na hladnim temperaturama u tamnom prostoru. U takvim povoljnim uvjetima skladištenja jam će trajati oko mjesec dana.
Jesu li jamovi tovni?
Jam je izvrsni izvor vitamina B6, željeza, kalija, vitamina C i vlakana. Sa samo 157 kalorija u šalici, jam može biti izvrsna opcija ako pokušavate smršavjeti.
Prirodna vlakna u jamu usporavaju brzinu kojom vaše tijelo obrađuje šećer, sprječavajući vas da osjećate glad između obroka.
Dakle, jam se ne tovi ako se konzumira u idealnoj dozi.
Kako čuvati jam?
Među široko dostupnim korijenjem i gomoljima jam se smatra najmanje pokvarljivim. Općenito se čuvaju svježi. Uspješno skladištenje jamsa zahtijeva pravilno stvrdnjavanje, idealno u kombinaciji s nekim fungicidnim tretmanom. Izloženost dovoljno sunčeve svjetlosti da se oslobodi vlage koja nastaje disanjem gomolja. Redoviti nadzor tijekom skladištenja i uklanjanja pokvarenih gomolja. Zaštita od izravne sunčeve svjetlosti i kiše. Uz sve to, dominantni čimbenik koji određuje rok trajanja gomolja je duljina njegovog prirodnog razdoblja mirovanja (17).
Možete li smrznuti jam?
Pohranjivanje jama na nižoj temperaturi smanjuje im brzinu disanja. Temperature ispod 12 ° C mogu hladnjakom prouzročiti štetu. To dovodi do raspada unutarnjih tkiva, što rezultira povećanim gubitkom vode i čini ih osjetljivijima na propadanje.
Mogu li jesti jam svaki dan?
Jam možete jesti svaki dan ako želite. Dobri su izvori vitamina C - ispunjavaju 27% dnevnih količina