9 Super

Cijeli svoj život celer ste poznavali kao hranjivu povrću koja se koristi u salatama. Ali pogodite što? Stabljike i lišće celera možete uklopiti i u napitak! Sok od celera ima usporedive prehrambene blagodati kao i cijela vegeta.

Redovito pijenje soka od celera može poboljšati vaš imunitet. Također ćete primijetiti razliku u bolnim koljenima, neispravnoj probavi i starenju kože. Kako sok od celera koristi vašem zdravlju? Počnite se pomicati da biste saznali!

Više o soku od celera

Celer ( Apium graveolens L) je biljka iz porodice Apiaceae. Ova biljka je proučavana zbog svojih fenolnih i antioksidativnih spojeva (1). Sok svježeg sirovog celera krcat je sličnim hranjivim sastojcima i biokemijskim spojevima.

Sok od celera sadrži vlakna, kalij, vitamine C, A, K, folate i preko desetak drugih antioksidansa. Kalorija je puno niža od ostalih zelenih sokova (2).

Sok od celera ublažava zatvor, ispire toksine i poboljšava cirkulaciju krvi. U nastavku pogledajte opsežni popis blagodati soka od celera.

Koje su prednosti pijenja soka od celera?

1. Ublažava zatvor i probavne poremećaje

Shutterstock

Sok od celera može izliječiti razne probavne poremećaje zbog obilnih vlakana prisutnih u celeru.

Dijetalna vlakna potrebna su da bi se probavni proces održavao u pokretu. Pomaže u slobodnom pražnjenju crijeva, sprječavajući tako zatvor i sindrom / bolest sindroma iritabilnog crijeva (IBD / IBS) (3).

Dajte svom smoothieju obroka dodavanje stabljika celera. Pazite da ne filtrirate sirova vlakna.

2. Promovira kardiovaskularno zdravlje

Obilje dokaza pokazuje snažnu vezu između oksidativnog stresa i hipertenzije. Eliminiranje slobodnih radikala koji uzrokuju oksidativni stres može smanjiti krvni tlak. Sokovi od povrća od lišća celera, kelja, jabuka, krastavaca, limuna i đumbira mogli bi biti idealni za tu svrhu (4), (5).

Listovi celera sadrže flavonoide poput apigenina koji su snažni antioksidanti. Ovi fenolni spojevi utječu na metabolizam i akumulaciju lipida.

U studiji je 32 muškarca dobivalo manje od šalice zelenog soka dnevno tijekom tri mjeseca i pokazalo je poboljšanje razine kolesterola za 52% (5).

Nizak kolesterol u serumu drži hipertenziju, aterosklerozu i druge kardiovaskularne bolesti na odstojanju (4).

3. Posjeduje protuupalna svojstva

Do upale može doći zbog brojnih čimbenika poput kemijskog i fizičkog stresa, alergija (preosjetljivosti), infekcija i loše prehrane.

U većini slučajeva upala je rezultat narušenog imuniteta. Drugim riječima, upala se može dogoditi i kada je vaše tijelo preslabo da bi se zaštitilo od bilo kakvih smetnji (6).

Uključivanje protuupalne hrane i hrane s niskim sadržajem škroba u vašu prehranu može vam uvelike pomoći. Sok od celera vrlo je protuupalno. Može pomoći u smanjenju ozbiljnosti akutnih i kroničnih upalnih bolesti poput osteoartritisa, reumatoidnog artritisa, bronhitisa, astme, lupusa, gihta, Crohnove bolesti, propusnih crijeva itd. (1).

Ova se aktivnost pripisuje aktivnim sastojcima poput apigenina, apiina i luteolina u soku od celera (7).

4. Smanjuje oštećenja i bolesti jetre

Listovi i peteljke celera djeluju antioksidativno i protuupalno na jetru. Polifenoli eliminiraju nakupljene toksine i slobodne radikale u vašem tijelu. Povećavaju aktivnost antioksidativnih enzima poput glutation-reduktaze, superoksid-dismutaze, katalaze itd. U vašem sustavu (1).

To rezultira smanjenom peroksidacijom i nakupljanjem lipida u vašoj jetri. Problemi poput bezalkoholne masne bolesti jetre (NAFLD), ciroze i karcinoma jetre mogu se dobro riješiti (8).

5. Može poboljšati san i općenito zdravlje mozga

Shutterstock

Nedavna istraživanja sugeriraju da biljna prehrana može poboljšati san. Povrće bogato dijetalnim polifenolima - poput celera - moglo bi modulirati cirkadijske ritmove i cikluse spavanja i budnosti (9).

Apigenin u lišću celera pokazuje snažna neuroprotektivna i protuupalna svojstva.

Dodavanje celera u vaš smoothie za doručak ne samo da mu daje lijepu teksturu već i pokreće mozak. Poboljšava pamćenje usporavanjem neuronske smrti.

Antioksidanti i mineralni ioni štite vaše moždane stanice od kemijskog i patogenog stresa. Stoga bi sok od celera mogao biti dobar izbor za liječenje Alzheimerove bolesti, gubitka pamćenja (demencija) i neurodegenerativnih poremećaja (10).

6. Čini čuda na vašoj koži i kosi

Sok od celera jedno je od najboljih detoksikacijskih pića koje se može tražiti! Osvježava i alkalizira (11). Kada je vaše tijelo bez toksina, to se odražava na vašoj koži.

Antioksidanti i protuupalni polifenoli u soku celera uklanjaju reaktivne vrste kisika u vašem krvotoku. Minerali poput kalija i magnezija održavaju ravnotežu elektrolita i pH vaše kože. Folati i vitamini A i C bore se protiv infekcija i upala (12).

U kombinaciji s potrebnim vježbanjem i prehranom, sok od celera može pomoći rastu kose. Također može pomoći u uklanjanju akni, mrlja, prištića i drugih znakova starenja na koži.

7. Djeluje kao diuretik i održava zdravlje bubrega

Sok od celera sadrži dva bitna minerala - natrij i kalij. Ti minerali djeluju kao regulatori naše tjelesne tekućine. Stoga je ovaj sok izvrstan diuretik (13).

Olakšava proizvodnju urina i sprječava UTI (infekcije mokraćnog sustava) ili probleme s bubrezima (14). Ekstrakti lista celera mogu vratiti minerale i vodu izgubljene u mokraći.

Sok od celera može urinom izbaciti neželjene naslage kalcija u vaše tijelo (2). Ovaj postupak sprečava bubrežne kamence, žučne kamence, aterosklerozu itd.

8. Svibanj poboljšati plodnost kod muškaraca

Studije na štakorima posljednjih godina pokazuju pozitivnu povezanost između plodnosti i unosa celera. Tradicionalna medicina koristi celer za poticanje libida, zaštitu testisa i pomoć u spermatogenezi (15).

U ovom aspektu pomaže antioksidativni kapacitet celera. Flavonoidi poput apigenina detoksiciraju i štite reproduktivne organe muškaraca od kemijskog stresa. To, pak, povećava broj i održivost sperme (15).

Primjena miševa s ekstraktima lišća celera od 100-200 mg / kg povećala je veličinu njihovih spolnih organa. Stoga sok od celera može poboljšati plodnost kod muškaraca (15).

9. Održava kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu

Suvremena prehrana ima veliko prehrambeno kiselinsko opterećenje. To može poremetiti kiselinsko-alkalnu homeostazu u vašem tijelu. Ova kemijska neravnoteža često je povezana s kroničnim poremećajima bubrega i žučnog mjehura, posebno kalcifikacijom (kamenjem) u tim organima (16).

Jedenje alkalnog povrća može vam u velikoj mjeri pomoći. Celer potiče lučenje lužina u tijelu. Sadrži važne ione elektrolita poput kalija, magnezija, natrija itd. (16), (17).

Njegov sok smanjuje kiselost i donekle kontrolira ukupnu razinu pH. Redovitom konzumacijom može se kontrolirati razina mokraćne kiseline koja je ključni faktor kalcifikacije.

Ukratko, sok od celera zadržava kronične bolesti. Dodavanje na popis šejkova za doručak sada je neophodno. Evo kratkog recepta za pripremu soka od celera.

Kako napraviti sok od celera za manje od 5 minuta

Shutterstock

Što trebaš

• Stabljike celera: 1-2 grozda, srednje velike
• Voda
• Sokovnik (ili) brzi blender
• Cjedilo

Učinimo to!

1. Izrežite osnove i vrhove grozdova celera.
2. Stabljike temeljito operite u cjedilo.
3. Ako koristite sokovnik, unesite celer u cijev za hranjenje.
4. Kad je gotovo, poslužite ga svježeg.
5. Ako koristite brzi blender, dodajte mu očišćene stabljike celera.
6. Ulijte 1/4 do 1/2 šalice vode i zatvorite poklopac miješalice.
7. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
8. Sadržaj soka filtrirajte kroz krpu od muslina u vrč.
9. Na kraju stisnite krpu da se ocijedi preostala tekućina.
10. Sok poslužite svježi sa ledom ili bez njega.

Savjeti kako sok od celera učiniti ukusnim

• Uz celer možete dodati zelenu jabuku, kelj, metvicu, krastavac, limunov sok i đumbir.
• Također možete hladiti ovaj sok i hladiti ga ljeti popodne. Možda s toplim niskokaloričnim zobenim kolačićima.

Ali je li sigurno piti ovaj sok svaki dan? Može li sok od celera imati štetne učinke?

Koji su nuspojave pijenja soka od celera?

Kad pogledate sastav makronutrijenata celera, ovaj je sok blago. Ali mikronutrijenti mogu uzrokovati promjene. Fitokemijski sastav mogao bi potaknuti određene nuspojave.

• Može uzrokovati osip i fotosenzibilnost

Celer ima svojstva fotosenzibilizacije. Sadrži aktivne tvari, nazvane psoraleni, koje pripadaju obitelji furokumarina. Hrana bogata furokumarinom može potaknuti fototoksičnost. Dakle, ako pijete sok od celera ili ga često jedete, mogli biste razviti kožni osip i fotosenzibilnost (18).

• Svibanj naštetiti bubrezima

Previše soka od celera može naštetiti vašim bubrezima. Celer, repa, zelena salata, špinat, rabarbara itd. Imaju velike količine dijetalnih oksalata (100 g celera ima 190 mg oksalata). Molekule oksalata u interakciji s kalcijevim ionima u vašem tijelu tvore naslage kalcijevog oksalata zvane kamenje (19). Ovi kamenci utječu na rad bubrega. Kalcifikacija u bubrezima pokreće upalu (19).

• Karcinogenost

Na tržnicama dobivate gotov prah od celera. Možete ga koristiti za pripremu sokova i drugih recepata od celera. Ali, postoje tvrdnje da bi ovaj prah od celera mogao uzrokovati rak. Takvi sastojci gotovi za upotrebu sadrže visoku sol, konzervanse i nepotrebne kemijske nečistoće.

No, nema dovoljno znanstvenih dokaza koji dokazuju njihove sposobnosti uzrokovanja raka (20).

Pa, koji je najbolji izlaz?

Pa, zdravstveni radnici kažu da su prehrane na bazi sokova prekomjerne. Kaže se da je sok od celera izvrsno detoksikacijsko piće. Ali istina je da zdrava jetra čini sve potrebne detoksikacije našim tijelima.

Najbolji način za dobivanje hranjivih sastojaka iz povrća jest jesti ih cijele - s netaknutim vlaknima. Ako vam se ne sviđa tekstura i okus cijelog povrća, sok od celera dobrodošla je promjena.

Sažimanje…

Sok od celera pomamna je među ljubiteljima zdravlja. Sadrži gotovo sve hranjive sastojke kao celer, cijelo povrće. Pijenje natašte može ublažiti GERB, kiselost i zatvor.

U kombinaciji s drugim voćem i povrćem, sok od celera može biti ukusan smoothie za doručak ili večernje piće koje zasićuje, a ima malo kalorija. Napravite si malu seriju soka od celera i promatrajte pokazuje li vaše tijelo znakove fotoosjetljivosti.

Napišite nam kako je ispalo vaše detoksikacijsko piće. Ako vam se svidjelo ovo čitanje, pošaljite nam svoje povratne informacije, komentare i recepte s celerom.

Krenimo detoksirati s vegetarijanskim pićima ovog ljeta!

<

Reference

1. “Pregled antioksidativne aktivnosti celera (Apium graveolens L)”, časopis o komplementarnoj i alternativnoj medicini temeljenoj na dokazima, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
2. “Sok od celera: Detoksificirajte svoje tijelo i izliječite crijeva” SWIHA blog, Southwest Institute of Healing Arts.
3. „3 načina za poboljšanje zdravlja crijeva cjelovitom hranom“ Najnovije vijesti, Bastyr Health, Sveučilište Bastyr.
4. “Učinak ekstrakta lišća hidro-alkoholne celera (Apium graveolens) na…” Avicenna Journal of Phytomedicine, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
5. "Je li zeleni sok zdrav?" SiOWfa15: Znanost u našem svijetu: Sigurnost i kontroverza.
6. Fakultet za veterinarsku medicinu „Upala“, Sveučilište Georgia.
7. “Učinci obrade soka na protuupalne flavonoide…” Odjel za prehrambenu znanost i tehnologiju, Sveučilište Ohio State.
8. "Hepatoprotektivni učinak hranjenja miješanog lišća celera…" Pregled farmakognozije, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
9. „Potrošnja voća i povrća i njihov sadržaj polifenola su…“ Hranjive tvari, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
10. „Neuroprotektivni učinci apigenina protiv upale, neurona…“ Znanstvena izvješća, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
11. "10 povrća i voća za sok za vašu kožu" Studentski blog, Institut Cinta Aveda.
12. “Nutraceutički učinci kurkume, đumbira, celera, kvasca…” World Applied Sciences Journal.
13. “Ažurirani fitofarmakološki pregled o ljekovitim biljkama…” Pregled farmakognozije, Nacionalna medicinska knjižnica SAD-a.
14. „HIPOLIPIDEMSKA BILJA S DIJURETSKIM UČINKOM…“ Dodatak Izdanje: Biološka znanost, IIOAB Journal, Academia.
15. “Učinci vodenog ekstrakta celera (Apium graveolens L.)…” Avicenna Journal of Fhytomedicine, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
16. „Kiselinsko-alkalna ravnoteža: uloga u kroničnom…“ Alternativne terapije u zdravstvu i medicini, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
17. “Alkalna prehrana: postoje li dokazi o tome…”, časopis za okoliš i javno zdravlje, Hindawi Publishing Corporation.
18. "Tropska erupcija kože", Kanadski časopis za zarazne bolesti, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
19. „Nutricionističko upravljanje bubrežnim kamenjem (nefrolitijaza)“ Klinička nutricionistička istraživanja, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
20. "Je li prah od celera loš za vas?" Pismo o zdravlju i prehrani, Sveučilište Tufts.