Bademovo mlijeko: 11 iznenađujućih zdravstvenih blagodati + kako napraviti (uključuje vaš omiljeni recept!)

Što ako možete jesti sladoled i ne udebljati se? Zvuči kao san? Pa, ako je to bademovo mlijeko - sigurno može biti istina. Najpopularnije biljno mlijeko u SAD-u, bademovo mlijeko prilično je jedinstveno. Za razliku od drugih oblika mlijeka, ovo dobivate iz biljke. I nevjerojatno je malo kalorija. Ima još puno toga. Ali morate nastaviti čitati da biste znali!

Sadržaj

• Zašto bademovo mlijeko?
• Koje su blagodati bademovog mlijeka?
• Koji je nutritivni profil bademovog mlijeka?
• Kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće
• Bilo koji recept od bademovog mlijeka?

Zašto bademovo mlijeko?

Zašto biste to uopće trebali razmotriti? Sve ove godine konzumirate kravlje mlijeko. Pa, zašto se mijenjati?

Bademovo mlijeko ima malo kalorija. Jedna šalica sadrži oko 30 do 60 kalorija, dok ista količina kravljeg mlijeka ima oko 150 kalorija.

Dok šalica bademovog mlijeka sadrži samo 1 gram ugljikohidrata i 3 grama masti, kravlje mlijeko ima oko 12 grama ugljikohidrata (od kojih većina dolazi iz šećera) i 8 grama masti.

Osim sadržaja proteina (kravlje mlijeko ima 8 grama, dok bademovo mlijeko ima samo 1 gram), bademovo mlijeko košta bolje od kravljeg mlijeka.

Bademovo mlijeko nastaje miješanjem badema s vodom. Zatim se tekućine procijede kako bi se uklonile krute tvari. Ugodnog je okusa i prirodno je bez laktoze. Izvrstan je izbor za vegane i pojedince koji ne podnose mliječne proizvode.

Iako su bademi relativno kalorični, bademovo mlijeko izrađeno je od badema bez kože koji se blanširaju i kasnije procijede - zbog čega je siromašan kalorijama.

I ne samo to, postoje i drugi načini da vam bademovo mlijeko može koristiti.

Natrag na TOC

Koje su blagodati bademovog mlijeka?

1. Pomaže u smanjenju šećera u krvi

Nezaslađeno bademovo mlijeko, tj. Većina bademovog mlijeka na tržištu puna je šećera. Dakle, provjerite popis sastojaka prije kupnje i odlučite se za nezaslađeno bademovo mlijeko.

Nezaslađeno bademovo mlijeko sadrži samo 1,5 grama šećera po šalici. Također ima visok sadržaj masti i proteina u odnosu na ugljikohidrate, zbog čega vam ne povisuje razinu šećera u krvi. To je jedan od razloga zbog kojeg bademovo mlijeko može biti savršeno za ljude koji imaju dijabetes.

2. Štiti kosti

To se posebno odnosi na obogaćeno bademovo mlijeko koje sadrži dobre količine kalcija. Jedna šalica komercijalnog bademovog mlijeka sadrži blizu 50% RDA kalcija. To može biti dobro za vegane koji ne konzumiraju mliječne proizvode i kojima prijeti manjak kalcija.

Odgovarajući unos kalcija smanjuje rizik od prijeloma i drugih bolesti kostiju poput osteoporoze (1).

Uz kalcij, bademovo mlijeko nudi i dobre količine vitamina D - još jednog važnog hranjivog sastojka koji smanjuje rizik od artritisa i drugih bolesti kostiju (2). Kalcij i vitamin D također zajedno rade na održavanju zdravlja zuba.

3. Promovira zdravlje srca

Shutterstock

Bademovo mlijeko ne sadrži kolesterol ili zasićene masti. Mlijeko je također dobar izvor polinezasićenih masnih kiselina, koje mogu smanjiti loš kolesterol i smanjiti upalu. Samo osigurajte da imate nezaslađenu verziju mlijeka.

Vitamin E u mlijeku također igra ulogu u zdravlju srca. A zdrave masnoće u mlijeku sprječavaju povišeni krvni tlak - još jedan glavni čimbenik srčanih bolesti.

4. Može pomoći u borbi protiv raka

U tom se pogledu provode studije. Ali preliminarna istraživanja sugeriraju da zamjena kravljeg mlijeka bademovim mlijekom može suzbiti rak prostate i spriječiti nekoliko drugih oblika raka.

Oko ove teme također postoje neke kontroverze. Neke studije navode da karagenan, sastojak koji se nalazi u tetra pakiranjima od bademovog mlijeka, može uzrokovati rak i oštećenje crijeva.

Ali nema razloga za brigu jer postoje dvije vrste karagenana - degradirani i nerazgrađeni. Razgrađeni karagenan mogao bi uzrokovati rak, a bio je isti tip testiran u studiji (3).

Međutim, tetra pakiranja s bademovim mlijekom (koja također regulira FDA) sadrže nerazgrađeni karagenan, koji je potpuno siguran u normalnim količinama koje mi ljudi konzumiramo.

5. Jača imunitet

Obogaćeno vitaminima A, D i E, bademovo mlijeko može ojačati vaš imunitet. Neki oblici bademovog mlijeka također su bogati dodanim željezom i vitaminima B skupine, koji dodatno promiču imunološko zdravlje.

6. Može promovirati vaše probavno zdravlje

Zahvaljujući lužnatom sastavu bademovog mlijeka, sada na rastanku možete poljubiti refluks kiseline i žgaravicu. Mlijeko neutralizira vaš želudac i ublažava simptome refluksa kiseline ili žgaravice.

A budući da je mlijeko bez laktoze, ne uzrokuje probavne probleme s kojima se osobe s intolerancijom na laktozu obično suočavaju.

7. Može li poboljšati zdravlje očiju

Vitamin E u bademovom mlijeku može poboljšati i zdravlje vaših očiju. Istraživanja pokazuju kako se ovaj antioksidans bori protiv oksidacijskog stresa i sprječava teške očne bolesti - uključujući kataraktu i degeneraciju makule (4).

8. Pomaže u mirovanju

Shutterstock

Kalcij u bademovom mlijeku pomaže mozgu da proizvodi melatonin, hormon spavanja. Toplo bademovo mlijeko djeluje još bolje - može vam pomoći da se opustite i polako utonete u miran san (5).

9. Bademovo mlijeko može pomoći u mršavljenju

Kako bademovo mlijeko nije životinjski proizvod, ono nema kolesterola i ima manje kalorija. Zbog toga se može smatrati idealnom hranom za mršavljenje. Iako možda neće izravno pridonijeti gubitku kilograma, to je jedna od namirnica koju možete imati bez brige o debljanju.

10. Može vam pomoći u liječenju akni

Mono nezasićene masne kiseline u bademovom mlijeku mogu smanjiti izbijanje kod ljudi sklonih aknama.

Mlijeko sadrži flavonoide poput katehina, epikatehina i kempferola - koji sprečavaju oksidaciju stanica kože.

Vitamin E u mlijeku igra glavnu ulogu u zdravlju kože. Održava vašu kožu blistavom, a čak je i štiti od štetnog UV zračenja.

Konzumiranje bademovog mlijeka svaki dan može vam pomoći u tom pogledu. Možete i lice oprati mlijekom.

11. Može li poboljšati zdravlje kose

Masne kiseline u bademovom mlijeku mogu kondicirati i omekšati vašu kosu. A vitamin E u mlijeku, kao antioksidans, može se boriti protiv oštećenja slobodnih radikala i pomoći u suzbijanju gubitka kose. Uz svakodnevno uzimanje bademovog mlijeka, njime možete prati i kosu dva puta do tri puta tjedno.

Sad znate zašto bademovo mlijeko vrijedi probati, zar ne? Osim onoga o čemu smo razgovarali, mlijeko sadrži i neke druge važne hranjive sastojke.

Natrag na TOC

Koji je nutritivni profil bademovog mlijeka?

Informacije o kalorijama ** Neslađeno bademovo mlijeko
Količine po odabranoj porciji		% DV
Kalorije	30,0 (126 kJ)	2%
Iz ugljikohidrata	1,0 (4,2 kJ)
Od masti	25,0 (105 kJ)
Od bjelančevina	4,0 (16,7 kJ)
Od alkohola	~ (0,0 kJ)
Ugljikohidrati
Količine po odabranoj porciji		% DV
Ukupni ugljikohidrati	1,0 g	0%
Dijetalna vlakna	1,0 g	4%
Škrob	~
Šećeri	0,0 g
Masti i masne kiseline
Količine po odabranoj porciji		% DV
Ukupno masti	2,0 g	3%
Zasićene masti	0,0 g	0%
Mononezasićene masti	~
Polinezasićene masti	~
Ukupne transmasne kiseline	0,0 g
Ukupne trans-monoenoične masne kiseline	~
Ukupne trans-polienoične masne kiseline	~
Ukupno Omega-3 masne kiseline	~
Ukupno Omega-6 masne kiseline	~
Proteini i aminokiseline
Količine po odabranoj porciji		% DV
Protein	1,0 g	2%
Vitamini
Količine po odabranoj porciji		% DV
Vitamin A	~	~
Vitamin C	~	~
Vitamin D	~	~
Vitamin E (alfa tokoferol)	3,0 mg	15%
Vitamin K	~	~
Tiamin	0,0 mg	1%
Riboflavin	0,0 mg	2%
Niacin	0,2 mg	1%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folat	2,0 mcg	2%
Vitamin B12	~	~
Pantotenska kiselina	~	~
Kolin	~
Betaine	~
Minerali
Količine po odabranoj porciji		% DV
Kalcij	55,7 mg	6%
Željezo	0,5 mg	3%
Magnezij	16,0 mg	4%
Fosfor	20,0 mg	2%
Kalij	35,0 mg	1%
Natrij	180 mg	8%
Cinkov	0,2 mg	1%
Bakar	0,0 mg	2%
Mangan	0,1 mg	6%
Selen	~	~
Fluorid	~

Kao što smo razgovarali, većina bademovog mlijeka koje dobijete na tržištu zaslađena je. Dakle, morate biti oprezni prije nego što ga kupite. Ili još bolje, što kažete na to da sami napravite bademovo mlijeko kod kuće?

Natrag na TOC

Kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće

To je prilično lako. Trebate miješalicu, vodu i šalicu badema. To je to.

1. Ogulite kožicu s badema. To možete učiniti tako da ih namočite u vodi preko noći. Namakanje omekšava kožu, a možete je oguliti kada isperite bademe.
2. Dodajte bademe u blender, zajedno s četiri šalice vode. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Uklonite krutine procjeđivanjem smjese kroz gazu.

Mlijeko možete čuvati u svom hladnjaku. Obavezno ga upotrijebite u roku od tjedan dana do 10 dana.

I da, sjećate se da smo prije razgovarali o sladoledu?

Natrag na TOC

Bilo koji recept od bademovog mlijeka?

1. Sladoled od bademovog mlijeka

Što trebaš

• 4 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• ½ šalice eritritola u prahu
• Prstohvat soli
• Tekuća stevija

Upute

1. U srednje loncu na srednje jakoj vatri umutite bademovo mlijeko i eritritol.
2. Miješajte dok mlijeko ne počne kuhati na pari. Maknite s vatre.
3. Dodajte preostale sastojke i umutite. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Smjesu ulijte u posudu i zamrzavajte dok ne postane čvrsta.
5. Sladoled odmrzavajte oko 10 minuta. Scoop za posluživanje.

2. Ledena kava od bademovog mlijeka

Što trebaš

• 1 šalica nezaslađenog bademovog mlijeka
• ½ šalica leda
• ½ šalica kave u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Upute

1. Dodajte sve sastojke u visoku čašu.
2. Promiješajte dugom žlicom.
3. Poslužite i uživajte.

Sve super. Ali mora postojati još nekoliko stvari kojih morate biti svjesni. Određene osobe također mogu osjetiti ove nuspojave bademovog mlijeka.

Natrag na TOC

Zaključak

Kada dolazi s određenim prednostima, kravlje mlijeko nema, zašto ne probati bademovo mlijeko? Podijelite svoja iskustva i povratne informacije u odjeljku za komentare.

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Koje su najbolje nemliječne zamjene za bademovo mlijeko?

Kokosovo mlijeko, zobeno mlijeko i rižino mlijeko.

Koje dobi mogu bebe piti bademovo mlijeko?

Post 6 mjeseci. Do tada smiju piti samo majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko.

Je li bademovo mlijeko paleo?

Da, paleo je jer ima malo ugljikohidrata.

Mogu li koristiti bademovo mlijeko za kuhanje?

Da. Može biti posebno zgodan za pečenje.

Reference

1. "Zdravlje kostiju: osteoporoza, kalcij i vitamin D". Američka nacionalna medicinska knjižnica.

2. "Jake kosti za vrijeme i nakon liječenja raka". Ministarstvo zdravlja New Yorka.

3. "Pregled štetnih gastrointestinalnih učinaka…". Američka nacionalna medicinska knjižnica.

4. “Vitamin E i vid”. WebMD.

5. "Prirodna rješenja za spavanje". WebMD.