Vodič kroz 13 najboljih japanskih noževa 2020

U svijetu kulinarstva noževi su temeljni alat. Ako ste ljubitelj kulinarstva, onda znate da kupnju nečega što ima tako prijeko vrijednu vrijednost treba obaviti odmah prvi put. Ovdje smo da vam predstavimo neke od najboljih japanskih noževa koji će vam dati precizne rezultate dok radite u kuhinji. Japanci već stoljećima dobro kovaju oštrice visoke kvalitete. Oštrice su igrale sastavni dio u povijesti Japana, ali to još uvijek čini. Oštrice nadahnute njihovom kulturom zasigurno će vas impresionirati.

Većina ljudi je izgubljena u bitci između japanskih i njemačkih noževa i ne mogu odlučiti koje bi trebali kupiti. Iako će doći vrijeme kada ćemo moći razgovarati o njemačkim noževima, za sada imamo popis od 13 najboljih japanskih noževa koji će stati točno u vašu kuhinju. Kućni kuhar ili profesionalni kuhar, imamo prijedlog za sve.

Koji je najbolji japanski nož?

Tanji, tvrđi i oštriji - bilo koji japanski nož koji ima sve ove značajke trebao bi biti onaj koji biste trebali gledati. Dakle, nastavite čitati naš članak i saznajte koje oštrice sadrže ove čimbenike, a vi sami možete odlučiti o tome koji od njih treba nazvati najboljim.

13 najboljih japanskih kuhinjskih noževa koje možete pronaći u 2020. godini

1. Zelite Infinity Chef nož

KUPITE NA AMAZONU

Zelite Infinity jedna je od najbolje ocijenjenih japanskih marki noževa na našem popisu. Oni su posebno dizajnirani na način da ih mogu koristiti i profesionalni kuhari, ali i kućni kuhari. Imaju oštricu debljine 2,4 mm s prekrasnim uzorkom Damaska ​​i klasičnu zakovicu 3-Metal mozaik koja vam daje moderan i elegantan osjećaj dok rukujete s njom. Uz to, zaobljeni rub oštrog kao britva napravljen je za bolje zadržavanje rubova. Bilo da je to sjeckanje, narezivanje, rezanje na kockice ili mljevenje, sve što trebate je progurati nož kroz sastojke bez puno napora.

Tehnički podaci

• Duljina noža: 12,95 inča
• Drška: Zaobljena drška vojnog razreda G10
• Materijal oštrice: AUS610 67-slojni damaskni čelik

Pros

• Otporan na mrlje i hrđu
• Lagana
• Potpuni tang s dvostrukim kosinama
• Ergonomski dizajniran s vojnom ručkom G10 kako bi udobno pristao malim i velikim rukama.

Protiv

• Nisu prikladni za perilicu posuđa.

2. Izbjegavajte klasični kuharski nož

KUPITE NA AMAZONU

Trebate oštricu koja podržava sve vaše raznolike potrebe usitnjavanja? Trgovina Shun sigurno će označiti svaki okvir na vašem popisu. Ponose se time što koriste japanske korijene i tradicionalne postupke izrade oštrica za proizvodnju noževa koji pružaju izuzetne performanse. Oni su jedan od visoko cijenjenih brendova koji su poznati po izradi lijepih, modernih i vrhunskih noževa. Potrebno je najmanje 100 pojedinačnih koraka za izradu noževa od nule. Tijekom proizvodnje noževi također prolaze postupak toplinske obrade koji oštricu čini tanjom, oštrijom i daje dugotrajan rub.

Tehnički podaci

• Duljina noža: 15 inča
• Drška: Drvo od ebanovine Pakka u obliku slova D.
• Materijal oštrice: VG-MAX čelik s dodatnim volframom za oštriji rub

Pros

• Zakrivljena oštrica za jednostavne zadatke rezanja
• Ručka ima vodootpornu završnu obradu za jednostavno čišćenje.
• Sa svake strane ima 34 sloja nehrđajućeg čelika s damaskom oblogom, što ukupno dovodi do 69 slojeva.

Protiv

• Rub bi se mogao usitniti kada se nakon duljeg vremena koristi za teže zadatke.

3. Nož globalnog kuhara

KUPITE NA AMAZONU

Ovi ručno izrađeni japanski noževi izrađeni su od CROMOVA 18, koji je kombinacija nehrđajućeg čelika molibdena i vanadija. Globalni noževi su poput većine zapadnih noževa, oštrice su naoštrene prema rubu. Međutim, umjesto da imaju oblik kosa, oni su izoštreni pod oštrim kutom kako bi dulje zadržali oštrinu. Ručka od nehrđajućeg čelika njihova je značajka potpisa. Rešetke na ručki namijenjene su udobnom držanju, a punjena je pijeskom kako bi osigurala ravnotežu i udobnost dok nastavljate sa svojim aktivnostima.

Tehnički podaci

• Duljina noža: 14,72 inča
• Ručka: nehrđajući čelik
• Materijal oštrice: visokotehnološki nehrđajući čelik molibden-vanadij

Pros

• Otporan na hrđu i mrlje
• Preporučuje se osobama s malim rukama
• Treba ih prati ručno kako bi zadržali rubove.
• Idealne su za mljevenje, rezanje, sjeckanje, rezanje i pripremne radove.

Protiv

• Nož je pomalo težak.

4. Nož za kuhare Mac Mighty Professional Hollow Edge

KUPITE NA AMAZONU

Priprema obroka za zabavu mogla bi se pokazati prilično gnjavažom i razumijemo vašu želju da to učinite što lakšim. Glavni dio ovih priprema je narezivanje povrća, filetiranje mesa i svega lijepog što ulazi u recept. Ova serija srebrnih japanskih noževa od 8 inča znatno će vam olakšati posao. Udubljenja na oštrici omogućuju nožu da samo klizi kroz sve vrste hrane, a da se ne drži. Oni su visokokvalitetni čelični noževi koji čine kuhanje puno učinkovitijim i prikladnijim.

Tehnički podaci

• Duljina noža: 12,63 inča
• Drška: drvo Pakka
• Materijal oštrice: nehrđajući čelik

Pros

• Lagana
• Udobna ručka
• Napravljeno da dugo traje
• Izuzetno oštar izvan kutije

Protiv

• Nije prikladno za perilicu posuđa

5. imarku Profesionalni 8-inčni kuharski nož

KUPITE NA AMAZONU

Ovaj višenamjenski nož u stilu Gyutou sastavljen je za upotrebu od strane profesionalnih kuhara, kulinarskih stručnjaka, ugostitelja ili čak domaćih kuhara - dakle u osnovi svih. Ako trebate nož koji možete rezati, sjeckati, kockati, mljeti, filovati i narezati, ovaj je za vas. Karbonska oštrica pomiješana je s 16-18% kroma, što ne samo da daje sjajni završetak, već pruža i produženu trajnost. Poznato je da drveni materijal Pakka koji se koristi za dršku potječe iz Afrike, a izrazito je ugodan za zaštitu ruke od bilo kakvih bolova u prstima ili ukočenosti.

Tehnički podaci

• Duljina noža: 13 inča
• Drška: drvo Pakka
• Materijal oštrice: nehrđajući čelik s visokim ugljikom

Pros

• Oštrica protiv zaprljanja
• Otporan na koroziju
• Za čišćenje treba samo vodu i malo sapuna.
• Za daljnje poboljšanje čvrstoće čelik sadrži 0,6-0,75 ugljika.
• Na HRC-u (skala tvrdoće Rockwell) pada u rasponu od 56-58.
• Nož s lakoćom rješava zadatke poput rezanja ili uklanjanja kostiju iz žilavog mesa.

Protiv

• Ne smije se koristiti u vrućem plamenu
• Ne preporučuje se za rezanje zamrznute hrane

6. Shun Premier 8 ”kuharski nož

KUPITE NA AMAZONU

Ovi japanski Shun noževi pojavljuju se dva puta na našem popisu, pa sigurno izrađuju neke fine kuhinjske noževe, zar ne mislite? Riječ "izbjegavati" (shoon) znači određeni trenutak kada je voće ili povrće na vrhuncu zrelosti, što se nekako uklapa u kvalitetu oštrica koje proizvode - neke su od najpouzdanijih marki za izradu vrhunski japanski kuhinjski noževi na tržištu. Ova linija Premier ima ručno izoštreni rezni rub od 16 stupnjeva s slojevitim Damaskom i dovršena je izvrsnim kovanim završnim slojem Tsuchime.

Tehnički podaci

• Duljina noža: 13,25 inča
• Drška: Oblik Pakka drvo boje oraha
• Materijal oštrice: VG-MAX čelik

Pros

• Udobno držanje
• Tanji i lakši nož za smanjenje bolova u mišićima.
• Hammered Tsuchime završni sloj s lakoćom oslobađa hranu iz oštrice.
• Oštrice imaju dvostruki konus, brzo se sužavaju i ravno tlo za značajku oštru kao britva.

Protiv

• Skloni usitnjavanju i hrđanju nakon određenog razdoblja.

7. Kyocera Ceramic Revolution Series kuharski nož

KUPITE NA AMAZONU

Kad imate veliku hrpu povrća ili voća koje ćete presjeći, ruka će vas moliti da prestanete ako nemate odgovarajuću opremu. Lagana serija keramičkih noževa tvrtke Kyocera čini pripremu obroka manje jezivom jer njihova ergonomska drška na dodir omogućuje ugodno držanje prstiju tijekom cijelog zadatka. Izvrsna su opcija za rezanje voća, povrća i mesa bez kostiju. Kada se koristi, izuzetno je