Kako napraviti zeleni čaj - 3 jednostavne metode kuhanja

Zeleni čaj je, ruku na srce, najbolji napitak nakon vode. Ovaj tradicionalni kineski lijek ima nebrojene zdravstvene dobrobiti. Bilo da se radi o kardiovaskularnim ili neurodegenerativnim bolestima, pretilosti, dijabetesu, kožnim poremećajima, bolestima bubrega ili raku, antioksidanti u zelenom čaju mogu se boriti protiv svih njih (1), (2), (3).

Ali, problem je u tome što većina nas ne zna točan način pripreme zelenog čaja. A ako ga pravilno ne pripremite, neće donijeti nikakvu korist za zdravlje i na kraju će okusiti gorko i travnato. Dakle, važno je da razumijete i savladate metodu pripreme zelenog čaja. Pročitajte kako biste saznali kako pripremiti zeleni čaj koji će pomladiti i očistiti vaše tijelo. Ali prvo, dopustite mi da vam kažem malo o zelenom čaju.

Sadržaj

1. Što je zeleni čaj?
2. Kako zeleni čaj djeluje na vaše zdravlje
3. Kako napraviti zeleni čaj kod kuće
4. Savjeti za kuhanje zelenog čaja
5. Zdravi recepti zelenog čaja
6. Vrste zelenog čaja
7. Kako kupiti i čuvati zeleni čaj
8. Najbolje marke zelenog čaja koje treba razmotriti

Što je zeleni čaj?

Slika: Shutterstock

Praksa pijenja zelenog čaja nastala je u Kini. Legenda kaže da ga je otkrio Shannong, kineski car, 2737. godine prije nove ere, kada mu je nekoliko listova čajevca palo u šalicu prokuhane vode. Kasnije su kineski redovnici počeli piti zeleni čaj za osvježenje i pomoć u meditaciji. Često su putovali u Indiju i druga mjesta kako bi širili budizam, a ovo čudesno piće ponijeli su sa sobom. Nakon toga, zeleni čaj je stekao popularnost.

Zeleni čaj ili Camellia sinensis je nefermentirani čaj koji je bogat antioksidansima (4). Iako zeleni čaj, crni čaj i oolong čaj potječu od iste biljke, Camellia sinensis, listovi zelenog čaja moraju se brati drugačije. Skupljači čaja moraju brati svježe lišće s vrha. Ti se listovi zatim obrađuju na način koji sprječava previše oksidacije. I upravo ovaj ritual branja i prerade čini zeleni čaj tako bogat antioksidantima.

Zeleni čaj iz Kine ima manje lišće, dok zeleni čaj iz Assama u Indiji ima veće lišće. Međutim, oboje pružaju iste zdravstvene prednosti. Ali, kako zapravo djeluje zeleni čaj? Saznajte dalje.

Natrag na TOC

Kako zeleni čaj poboljšava vaše zdravlje

Katehini u zelenom čaju antioksidanti su odgovorni za sve zdravstvene dobrobiti. Glavni katehini prisutni u zelenom čaju su epikatehin (EC), epigalokatehin (EGC), epikatehin-3 galat (EKG) i epigalokatehin-3 galat (EGCG). Ali najmoćniji katehin je EGCG (5). Budući da je EGCG antioksidans, on uklanja štetne slobodne radikale kisika i štiti DNK od oštećenja, sprječava neograničenu proliferaciju stanica, blokira signalne putove raka, sprečava nakupljanje masti, štiti od mikrobioloških infekcija, smanjuje umor i jača imunološki sustav 6). Stoga je jasno da redovito pijenje zelenog čaja poboljšava vaše zdravlje na mnogo različitih načina. Dakle, bez puno muke, dopustite mi da vam kažem kako biste zeleni čaj trebali pripremati kod kuće.

Natrag na TOC

Kako napraviti zeleni čaj kod kuće

Priprema savršene šalice zelenog čaja uključuje samo nekoliko koraka. Zeleni čaj možete pripremiti na uglavnom dva različita načina, ali uz zeleni čaj možete dodati i mnoge druge korisne sastojke. Krenimo s osnovnim receptima.

1. Kako pripremiti zeleni čaj s lišćem

Slika: Shutterstock

Priprema zelenog čaja razlikuje se od pripreme crnog čaja koji pripremamo kod kuće. Morate slijediti nekoliko jednostavnih koraka. Dok pripremate zeleni čaj, imajte na umu da ako čajni listići budu namočeni u vodi koja prelazi 90 ° C, čaj će postati gorak. Dakle, namočite je u vodu koja nije prevruća. Evo koraka za kuhanje zelenog čaja s lišćem.

Što trebaš

• Listovi zelenog čaja - osnovna količina bila bi 1 žličica za 1 šalicu zelenog čaja. Možete koristiti i bisere zelenog čaja.
• Cjedilo za čaj. Operite ga i osušite - ovaj je korak neophodan ako koristite ovo cjedilo za pripremu redovitog crnog čaja.
• Šalica
• Lonac od nehrđajućeg čelika
• 1 šalica vode

Metoda

Korak 1

Uzmite jednu žličicu listova zelenog čaja. Ako želite napraviti više od šalice zelenog čaja, uzmite 1 žličicu listova zelenog čaja za svaku šalicu. Dakle, uzmite 4 žličice listova zelenog čaja za 4 šalice zelenog čaja.

Korak 2

Sada uzmite listove čaja u cjedilo / sito i držite po strani.

3. korak

Sada uzmite lonac / posudu od nehrđajućeg čelika i prokuhajte vodu. Ako umjesto toga želite koristiti stakleni čajnik, samo naprijed. Idealna temperatura za zeleni čaj je 80 ° C do 85 ° C, pa pripazite na vodu kako biste bili sigurni da ne ključa. Ako ionako počne ključati, samo isključite plin / grijanje i pustite da se malo ohladi (recimo, 30-45 sekundi).

4. korak

Sada postavite sito / cjedilo preko šalice ili šalice.

Korak 5

Zatim ulijte vruću vodu u šalicu i pustite da čaj strmi 3 minute. Ovo je korak u kojem trebamo biti vrlo oprezni. Ne vole svi svoj jaki čaj, pa zato, da biste provjerili je li čaj pravi, držite žlicu pri ruci i pijte žlicu čaja svakih 30-45 sekundi kako biste utvrdili odgovara li vam okus.

Korak 6

Sada izvadite sito i držite ga po strani. Ako želite, možete dodati 1 žličicu meda.

Korak 7

Umiješajte med i pustite da se napitak nekoliko sekundi ohladi. Uživajte u svojoj šalici zelenog čaja.

Natrag na TOC

2. Kako napraviti zeleni čaj s vrećicama čaja

Slika: Shutterstock

Vrećice zelenog čaja pogodne su za mnoge ljude. Prenosive su i od njih se može brzo napraviti vruća šalica - potrebna vam je samo šalica vruće vode. Dakle, evo kako možete pripremiti šalicu zelenog čaja s vrećicom zelenog čaja. Ako koristite vrećice čaja, pobrinite se da su izrađene od nebijeljenog materijala. Većina vrećica čaja bijeli se kako bi postale bijele, a vi definitivno ne želite da bilo kakvo izbjeljivanje kontaminira vaš napitak bogat antioksidansima!

Što trebaš

• 1 vrećica zelenog čaja dobre kvalitete
• 1 šalica vruće vode
• 1 čaša od nehrđajućeg čelika / gline
• Poklopac za pokrivanje šalice
• Lonac od nehrđajućeg čelika

Metoda

Korak 1

Zagrijte vodu u posudi od nehrđajućeg čelika. Pazite da ne dođe do točke vrenja, koja iznosi 100 stupnjeva C. Temperatura vode trebala bi biti oko 80-85 stupnjeva C.

Korak 2

Stavite vrećicu zelenog čaja u šalicu od gline ili nehrđajućeg čelika.

3. korak

Ulijte vruću vodu u šalicu i prekrijte je malim poklopcem. Pustite da strmi 3 minute.

4. korak

Nakon završetka 3 minute uklonite poklopac i izvadite vrećicu čaja.

Korak 5

Promiješajte žlicom i gutljaj pomladite!

3. Kako skuhati zeleni čaj u prahu

Slika: Shutterstock

Također možete pripremiti zeleni čaj koristeći zeleni čaj u prahu, koji je dostupan na tržištu. Evo najboljeg načina za pripremu zelenog čaja od zelenog čaja u prahu.

Što trebaš

• Zeleni čaj u prahu - 1 i ½ žličice
• Voda - 1 šalica
• 1 žličica meda

Metoda

Korak 1

Uzmite šalicu vode u posudu od nehrđajućeg čelika ili staklenu posudu i zagrijte je. Zapamtite, zeleni čaj postaje gorkast kad se pregrije, zato samo kontrolirajte temperaturu. Kuhinjskim termometrom provjerite je li oko 85 ° C.

Korak 2

Isključite toplinu kad dosegne točku vrenja. Pustite da se ohladi nekoliko sekundi.

3. korak

Dodajte zeleni čaj u prahu u vodu. Idealno vrijeme kuhanja zelenog čaja za oko 3 minute, ali možete popiti gutljaj nakon pola minute i provjeriti je li okus dovoljno jak.

4. korak

Nakon 3 minute boja se trebala promijeniti u smeđu. Ulijte ga kroz cjedilo.

Korak 5

Čaju dodajte med i ulijte u šalicu.

Dakle, ovdje se radilo o pripremi zelenog čaja na tri jednostavne metode. Iako se ovo čini lako, tajna pripreme savršene šalice zelenog čaja leži u načinu na koji ga pripremate. Dakle, evo nekoliko savjeta za kuhanje zelenog čaja koji će vam pomoći da dobijete pravi okus i okus.

Natrag na TOC

Savjeti za kuhanje zelenog čaja

Slika: Shutterstock

Održavajte omjer čaja i vode

Što se tiče pripreme zelenog čaja, morate održavati omjer zelenog čaja i vode 3: 5. To znači da ako uzmete 3 grama zelenog čaja, za pripremu morate uzeti 5 oz vode.

Kvaliteta vode

Ranije je voda bila manje zagađena, ali sada je to druga priča. Stoga ističemo na kvaliteti vode. Voda koju koristite mora se filtrirati. Vodu iz slavine možete koristiti i ako vjerujete izvoru. Nemojte koristiti destiliranu vodu.

Temperatura vode

Temperatura vode izuzetno je važna kada je u pitanju priprema zelenog čaja. Ne kuhajte vodu jer pretopla voda može smanjiti zdrava svojstva zelenog čaja. Uvijek održavajte temperaturu od 85 stupnjeva C ili 170 stupnjeva F.

Pivovarna posuda

Odaberite malu posudu za kuhanje, otprilike 100-200 ml, za jednu porciju. Možete koristiti tradicionalne kineske ili japanske posude za kuhanje čaja. Poznati su kao gaiwan ili shiboridashi .

Strmo vrijeme

Ne trebate ga predugo strmo gurati. Dobre 2-3 minute učinit će trik. Štoviše, ako strmi zeleni čaj pređete ograničenje od 3 minute, zeleni čaj postat će gorak i travnatog okusa.

Uklanjanje čaja

Možete koristiti cjedilo za ulijevanje čaja u drugu šalicu. Ili možete koristiti infuzor.

Ne bi li bilo dosadno piti isti zeleni čaj uvijek iznova? Ili, što ako ste netko tko jednostavno ne voli piti zeleni čaj, ali bi ipak želio ubrati sve zdravstvene prednosti zelenog čaja? Pa, imam dobre vijesti za vas. Evo nekoliko recepata i savjeta za zeleni čaj koji će vas motivirati da pijete zeleni čaj svakog.jednog dana!

Natrag na TOC

Zdravi recepti zelenog čaja

Slika: Shutterstock

1. Zeleni čaj od cimeta

Sastojci

• 1 inčni cejlonski cimet
• 1 žličica listova zelenog čaja
• 1 šalica vode

Kako se pripremiti

1. Prebacite vodu u lonac od nehrđajućeg čelika.
2. Bacite štapić cimeta u lonac i kuhajte vodu 10 minuta.
3. Sad neka se ohladi dok temperatura vode ne padne na 85 stupnjeva C.
4. Dodajte 1 žličicu zelenog čaja u lonac i pustite da strmi 2-3 minute.
5. Procijedite čaj u šalicu i uživajte!

2. Zeleni čaj od limunske trave

Sastojci

• 2 žličice nasjeckane limunske trave
• 1 žličica listova zelenog čaja
• 1 šalica vode
• 1 žličica meda

Kako se pripremiti

1. Prebacite vodu u lonac od nehrđajućeg čelika.
2. Bacite limunsku travu i zakuhajte vodu. Pustite da vrije 5 minuta.
3. Maknite lonac s plamena i pustite da se voda ohladi dok temperatura ne bude 80-85 stupnjeva C.
4. Sada dodajte zeleni čaj i pustite da strmi 3 minute.
5. Procijedite čaj u šalicu.
6. Dodajte med i dobro promiješajte prije pijenja.

Ovo su četiri varijacije, a možete dodati bilo koji drugi sastojak i pripremiti raznoliki okusni zeleni čaj. Ali, postoje ljudi koji uopće ne vole zeleni čaj. To ne znači da se moraju lišiti ovog nevjerojatnog napitka. Evo nekoliko ideja za recepte zelenog čaja za one koji ne vole zeleni čaj.

Natrag na TOC

Vrste zelenog čaja

Slika: Shutterstock

Da biste postigli najbolji okus i dobrotu pravog zelenog čaja, morate ga pokušati kupiti u autentičnim kineskim trgovinama čajevima. Kinezi uvijek imaju najbolje recepte za zeleni čaj! Dostupno je mnogo skupih:

Kineski zeleni čaj

• Dragonwell ili Lung Ching: Jedan je od najskupljih zelenih čajeva. Svijetlo je zelene boje i proizvodi se u vrlo malo količine - otuda i visoka cijena.
• Jasminov zeleni čaj: Jasminov zeleni čaj nije ništa drugo do zeleni čaj s okusom cvijeta jasmina. Okus je slatkast, a mirisan je. Sadrži veliku količinu katehina.
• Barut: Poznat je i pod nazivom biserni čaj jer se listovi ovog čaja smotaju u male okrugle oblike - stoga je naziv barut. Čvrsto smotan čaj od baruta smatra se najboljim.
• Pi Lo Chun (bi Luo Chun): Ovaj čaj uzgaja se u planinama Dongting u Kini i ima voćni okus. Cvjetna aroma i bijele dlake razlikuju se od svih ostalih čajeva.

Japanski zeleni čaj

• Sencha: Ako želite slađu sortu zelenog čaja, razmislite o nabavci Senche, koji je slatki zeleni čaj i jeftiniji je od zmajevog (7). Lako je dostupan u trgovinama.
• Sincha: Ovaj zeleni čaj popularan je u Japanu i pravi se od prve berbe sezone. Ovaj je čaj u potpunosti obrađen, što ga čini svježim i aromatičnim. Međutim, sadrži manje katehina i kofeina (8).
• Bancha: To je jeftinija verzija Senche, a također je i manje ukusne.
• Kuchika: Kuchika čaj ili čaj od grančica poznat je i pod nazivom bocha i čaj je od grančica, stabljika i peteljki. Orašastog je i slatkastog okusa, a možete ga napuniti za 3-4 infuzije.
• Tencha: Tencha je list čaja od kojeg se pravi matcha. Boja je blijedo zelena i nježnog je okusa.
• Matcha: Jedan je od najslađih zelenih čajeva na raspolaganju. To je čaj koji se koristi u tradicionalnim ceremonijama u Japanu (9). Skupa je i mnogi je smatraju kraljem zelenih čajeva.
• Gyokuro: Listovi ovog zelenog čaja uzgajaju se u sjeni i imaju bogat okus, ali imaju malu trpkost. Jedan je od najskupljih japanskih čajeva.
• Genmaicha: Jedan je od najpopularnijih čajeva u Japanu i sadrži mješavinu pržene riže i čaja od senche ili banche.
• Hojicha: Ovaj je čaj napravljen od gotovih listova čaja prženih nekoliko minuta i idealan je za obroke (10).

Odaberite onaj koji vam se najviše sviđa - ali, kako ćete znati jeste li kupili najkvalitetniji zeleni čaj ili ne? Pa, ovdje imamo sve informacije.

Natrag na TOC

Kako kupiti i čuvati zeleni čaj

Slika: Shutterstock

• Uvijek kupujte zeleni čaj od cjelovitih listova.
• Provjerite podrijetlo zelenog čaja.
• Listovi bi nakon kuhanja trebali ostati zeleni.
• Kupite rahli zeleni čaj, a ne vrećicu čaja.
• Nakon kuhanja zelenog čaja, nakon nekog vremena, lišće bi trebalo postati smeđe ili crno.
• Kupite od pouzdanog prodavača čaja ili marke.
• Čuvajte zeleni čaj u hermetički zatvorenoj posudi i zaštitite ga od svjetlosti.
• Čuvajte zeleni čaj u vrećicama koje se mogu zatvoriti. Stavite ove vrećice u hermetičke posude.

Evo nekoliko najboljih marki zelenog čaja koje biste mogli isprobati.

Natrag na TOC

Najbolje marke zelenog čaja koje treba razmotriti

• Mariage Freres
• Lipton
• Teavivre
• Du Hamam
• Basilur
• Tetley
• Tajfun
• Harney i sinovi
• Shangri La
• Čajna mrlja
• Sretna dolina
• Sedmi Smith
• Numi
• Organska Indija
• Zlatni savjeti
• Bratimljenja
• TeaVana
• Zeleni čaj Bigelow
• Tzu-The-
• Yamamotoyama

Natrag na TOC

Nadam se da vam se svidio naš post o tome kako savršeno pripremiti zeleni čaj. Slijedite ove korake i napravite vlastiti zeleni čaj savršeno onako kako želite. Pijuckajte i ubirajte njegove blagodati.

Evo popisa često postavljanih pitanja i njihovih odgovora za vas.

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Kakve cjedila možete koristiti?

Za procijeđivanje zelenog čaja možete upotrijebiti cjedilo od nehrđajućeg čelika.

Koliko dugo trebate strmo ostavljati čaj u šalici?

Strmi zeleni čaj 3 minute i ne više od toga. Ako ga strmo strpite dulje od 3 minute, okus će biti gorak i travnat.

Koliko zelenog čaja trebate potrošiti po šalici?

Morate koristiti 1 žličicu zelenog čaja po šalici.

Kako napraviti ledeni zeleni čaj?

Zagrijte vodu u posudi od nehrđajućeg čelika. Povećajte temperaturu na 85 stupnjeva C. Vodu nemojte kuhati. Maknite lonac s plamena i dodajte zeleni čaj. Strmajte 3 minute prije nego što je procijedite u šalicu. Neka se ohladi. Stavite u hladnjak na nekoliko sati. Dodajte crticu limunovog soka, ako želite, i malo kockica leda. Uživati!

Kako pripremiti zeleni čaj s mlijekom?

Zeleni čaj s mlijekom ne služi u svrhu pijenja zelenog čaja. Međutim, ako više volite čaj s mlijekom, dodajte toplo mlijeko u šalicu zelenog čaja i dobro promiješajte. Ne dodavati vruće mlijeko.

Zašto mi se zbog zelenog čaja muka nakon što ga popijem?

To je vjerojatno zbog kofeina prisutnog u zelenom čaju. Kofein može uzrokovati mučninu, nesanicu, tjeskobu, proljev itd. Zelenom čaju dodajte nekoliko kapi limuna ili ⅙ žličice klinčića u prahu kako ne biste osjećali mučninu.

Mogu li piti i zeleni čaj i čaj od đumbira u jednom danu?

Da, možeš. Obavezno ga popijte nakon 2-3 sata pijenja zelenog čaja.

Je li sigurno ponovno koristiti lišće zelenog čaja?

Da, možete ponovno koristiti lišće zelenog čaja 2-3 puta - ali ne više od toga. Međutim, ako koristite vrećice zelenog čaja, izbjegavajte njihovu ponovnu upotrebu.

Što je bolje - vrećice ili lišće zelenog čaja?

Uvijek preferirajte rastresite listove zelenog čaja jer vrećice zelenog čaja sadrže konzervanse i kemikalije, a naravno i materijal vrećice može biti štetan.

Može li vas zeleni čaj kakati?

Kofein u zelenom čaju može uzrokovati želučane tegobe i proljev. Ali ponekad može uzrokovati i zatvor. Prestanite odmah piti zeleni čaj ako patite od bilo čega od navedenog.

Koliko šalica zelenog čaja trebam popiti na dan?

Možete popiti 3-4 šalice zelenog čaja dnevno i ne više od toga.

Kada piti zeleni čaj?

Najbolje je piti zeleni čaj u razmacima od 2-3 sata. Započnite sa šalicom zelenog čaja ujutro, a zatim popijte šalicu prije obroka.

Kako mogu razviti ukus za zeleni čaj?

Isprobajte aromatizirani zeleni čaj na početku - ili probajte ledeni zeleni čaj. Zatim polako počnite piti zeleni čaj bez ikakvih dodataka. Ako vam se i dalje ne sviđa okus, nastavite piti zeleni čaj s okusom.