Sol: koliko je dobra ili loša?

Možete li zamisliti svoje obroke bez soli? To je poput gledanja filma slijepih očiju

Sol je obavezno sredstvo za stvaranje okusa za sva naša jela. Hranu čini ukusnom i ugodnom. Prije svega, sol pomaže u održavanju kemijske ravnoteže u vašem tijelu. On (natrij) čak pomaže u provođenju živčanih impulsa u tijelu (1).

No jeste li znali da je visok unos soli povezan s hipertenzijom i osteoporozom? Međutim, potpuno suzdržavanje od soli može biti jednako opasno (1). Provedena su opsežna istraživanja ovog nezgodnog sastojka. Prijeđite prstom prema gore da biste znali je li sol vaš prijatelj ili neprijatelj!

Sve o soli

S oko 40% natrija i 60% klorida, kuhinjska sol stabilizira i aromatizira hranu. Udvostručuje se kao konzervans u hrani s dugim rokom trajanja (1).

Uobičajeni izvori soli za potrošače mogu se svrstati u rafiniranu (kuhinjsku) sol, morsku sol, cvjetnu sol i prerađenu sol. Posjeduju različit sadržaj minerala i hranjive vrijednosti (2).

Naše tijelo zahtijeva malu količinu natrija (oko 500 mg / dan) da bi (1):

• provoditi živčane impulse
• skupiti i opustiti mišiće
• održavati ravnotežu vode i minerala (elektrolita)

Kalij je još jedan mineral koji našem tijelu treba u jednakim, ako ne i većim količinama kao natrij za obavljanje ovih funkcija. Kalij se nalazi u gotovo svim povrćem i voćem. Ali natrija ima puno u prerađenoj i kiseloj hrani (3).

Današnji režim prehrane uključuje relativno velike dijelove prerađene / brze hrane u usporedbi sa svježim voćem i povrćem (3).

S druge strane, istraživanje povezuje visok unos natrija i mali unos kalija s kardiovaskularnim bolestima, hipertenzijom, pa čak i smrću (1), (3).

Što vam koristi sol? Je li uopće uopće dobro?

Saznajte sami u sljedećim odjeljcima.

Koje su zdravstvene prednosti soli?

Natrijevi ioni u soli pomažu u održavanju elektrolitske ravnoteže u vašem tijelu. Oni mogu pomoći u ublažavanju grčeva u mišićima i liječenju zubnih infekcija. Grgljanje tople / vruće slane vode oslobađa prolaze dišnih putova i pomaže u ublažavanju sinusitisa i astme.

1. Koristi se za oralnu rehidraciju

Kronične patogene bolesti poput proljeva i kolere dovode do dehidracije. Dehidracija uzrokuje gubitak vode i minerala iz tijela. Ako se ne nadopuni, to će oštetiti rad bubrega i GI trakta.

Pružanje oralnih soli topivih u vodi i glukoze najbrži je način rješavanja takvog gubitka funkcije. Otopina za oralnu rehidraciju (ORS) može se davati bolesnicima s proljevom i drugim patogenim bolestima (4).

2. Može ublažiti grčeve u mišićima (nogama)

Grčevi u nogama često se javljaju u starijih odraslih osoba i sportaša. O definitivnom uzroku malo se zna. Vježbanje, kolebanje tjelesne težine, trudnoća, neravnoteža elektrolita i gubitak soli u tijelu nekoliko su čimbenika rizika (5).

Intenzivna tjelesna aktivnost u ljetnim vrućinama prevladavajući je razlog nehotičnih grčeva. Igrači terenskih sportova mogu izgubiti do 4-6 žličica soli dnevno zbog prekomjernog znojenja. Imati hranu koja je prirodni izvor soli može smanjiti ozbiljnost grčeva. U takvim se slučajevima predlaže povećanje unosa natrija (6).

Pijenje vode s ¼ žličice soli preporučuje se sportašima. Sok od rajčice i sportska pića također su dobra opcija (6).

3. Može vam pomoći u upravljanju cističnom fibrozom

Cistična fibroza je genetsko stanje koje karakterizira pretjerani gubitak soli i minerala znojem, dehidracijom i izlučivanjem sluzi. Višak sluzi začepi kanale u crijevima i GI traktu (7).

Gubitak natrijevih i kloridnih iona u obliku natrijevog klorida toliko je visok da je koža pacijenta slanog okusa. Da bi nadoknadili taj gubitak, takve bi osobe trebale imati sol i slanu hranu (7).

Budući da sluz koči apsorpciju masti u crijevima, onima koji se bave cističnom fibrozom može nedostajati i hranjivih tvari topivih u mastima poput vitamina A, D, E i K (7).

4. Može poboljšati zdravlje zubi

Caklina je tvrdi sloj koji pokriva naše zube. Štiti ih od napada plaka i kiselina. Caklina je izrađena od slabo topive soli koja se naziva hidroksiapatit. Kvarenje zuba događa se kad se takve soli otope zbog nakupljanja plaka (8).

Bez cakline, zubi se demineraliziraju i postaju slabi sa šupljinama. Korištenje sredstava za ispiranje usta na bazi soli moglo bi imati preventivne učinke na karijes i gingivitis, slično četkanju ili korištenju konca (9).

Međutim, znanstvene studije ne pronalaze značajnu korist primjene ispiranja usne šupljine nad zubnim koncem, posebno u prevenciji kroničnih bolesti zuba (9).

5. Može ublažiti grlo i sinusitis

Grgljanje tople slane vode može olakšati upalu grla i pomoći u liječenju infekcija gornjih dišnih putova. Nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi dokazali ovaj učinak. Slana voda može ublažiti osjećaj svrbeža u grlu, ali ne mora nužno skratiti trajanje infekcije (10), (11).

Ispiranje nosnica slanom vodom (navodnjavanje nosa) učinkovit je lijek za upale sinusa. Slana voda može ublažiti zagušenja koja ometaju normalno disanje. Međutim, klinička ispitivanja ne tvrde da je ova tehnika lijek za sinusitis (12), (13).

Zapravo je teško odlučiti je li sol dobra ili loša za vaše zdravlje - i mali i visoki unos soli izazivaju višestruke posljedice. U sljedećem ćemo odjeljku pokriti