Tražite li zdrave i ukusne vegetarijanske salate? Želite stvoriti šarene salate bez mesa koje pomažu mršavljenju, smanjuju kolesterol, snižavaju krvni tlak, poboljšavaju stolicu i smanjuju probleme s kosom i kožom (1), (2), (3), (4)? Ovdje je 20 ukusnih vegetarijanskih salata koje je jednostavno napraviti, a prikladne su za džepove. Pomaknite se prema dolje!

Top 20 jednostavnih vegetarijanskih salata koji su ukusni!

1. Zdrava vegetarijanska grčka salata

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 3 min; Ukupno vrijeme: 18 min

Sastojci

• 1 srednja rajčica, narezana
• 1 šalica prepolovljene cherry rajčice
• ½ šalice sitno narezanog luka
• 1 šalica debelih kriški krastavca
• 1 žlica nasjeckanog kopra
• 1 žlica nasjeckanih listova metvice
• 2 žlice narezanih crnih maslina
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 200 g bloka feta sira
• 1 žličica suhog origana
• 1 žlica octa od crvenog vina
• Sol po ukusu
• ½ žličica crnog papra

Kako se pripremiti

1. Bacite sve sastojke, osim feta sira i origana, u posudu.
2. Stavite blok feta sira na vrh.
3. Po vrhu pospite malo origana.
4. Nakapajte malo maslinovog ulja na vrh i gotovo je!

2. Tofu salata od vegetarijanske brokule

Shutterstock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 3 min; Ukupno vrijeme: 18 min

Sastojci

• 1 ½ šalice cvjetova brokule
• ½ šalice kockica tofua
• 1 mrkva, narezana
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice balzamičnog octa
• 2 žlice octa od bijelog vina
• Sol po ukusu
• ½ žličica crnog papra

Kako se pripremiti

1. U posudi pomiješajte balzamični ocat, ocat od bijelog vina, sol, dvije žlice maslinovog ulja i papar.
2. Zakuhajte lonac vode i dodajte cvjetiće brokule. Kuhajte dvije minute.
3. Stavite cvjetove brokule u posudu s hladnom vodom. Izvadite ih nakon 10 sekundi.
4. Zagrijte tavu koja se ne lijepi, dodajte dvije žlice maslinovog ulja i kuhajte kocke tofua 3-4 minute.
5. Bacite kriške tofua, brokule i mrkve u veliku zdjelu.
6. Podlijte preljev za salatu i uživajte!

3. Vegetarijanska salata od kelja za mršavljenje

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 7 min; Ukupno vrijeme: 27 min

Sastojci

• 2 šalice nasjeckanog kelja
• 1 ½ šalice kuhanog slanutka
• ½ šalice tanko narezanih crnih maslina
• ⅓ šalice sušene rajčice
• 3 žlice sjemenki suncokreta
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Morska sol po ukusu
• ½ šalica ribanog parmezana
• ½ žličica crnog papra
• ½ žličica Dijon senfa
• 1 žličica mljevenog češnjaka
• 3 žlice limunovog soka
• ¼ šalica tahini

Kako se pripremiti

1. Prepecite sjemenke suncokreta.
2. Bacite nasjeckani kelj, slanutak, masline, sušene rajčice i sjemenke suncokreta u posudu.
3. U posudi pomiješajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, limunov sok, dijonski senf, češnjak, sol i papar.
4. Prelijte je povrćem i bacite.
5. Prelijte ga ribanim parmezanom.

4. Mediteranska grčka salata

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 20 min

Sastojci

• 1 veliki krastavac
• ½ šalice nasjeckane sušene rajčice
• ½ šalice nasjeckane romske rajčice
• ½ šalica narezanog crvenog luka
• ½ šalica izmrvljene fete
• 3 žlice narezanih crnih maslina
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice soka limete
• ¼ žličica crnog papra
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Gulilicom povrća brijete krastavac u tanke vrpce.
2. Bacite vrpce krastavaca, romske rajčice, sušene rajčice, fetu i crne masline u posudu.
3. Dodajte maslinovo ulje, sok limete, crni papar i sol.
4. Dobro bacite prije jela.

5. Tajlandska salata od krastavaca

Slika: iStock

Poslužuje: 1; Vrijeme pripreme: 10 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 15 min

Sastojci

• 1 šalica kriški krastavca duge 2 centimetra
• ½ šalica graha klice
• ½ šalica salate ledeni breg
• 2 žlice kikirikija
• 3 žlice soka limete
• ½ žličica smeđeg šećera
• 1 žličica maslinovog ulja
• ½ žličica sjemenki i sjeckani jalapenos
• 7-8 kriški ukiseljenih maslina
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte sok limete, smeđi šećer, maslinovo ulje i sol u posudi.
2. U posudu bacite krastavce, mahune graha, salatu, nasjeckane jalapenose i ukiseljene masline.
3. Prelijte kikirikijem.

6. Salata od mrkve s vrpcom s limunskom vinaigretteom

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 10 min; Vrijeme kuhanja: 10 min; Ukupno vrijeme: 20 min

Sastojci

• 2 mrkve
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 6 žlica limunovog soka
• ¼ šalica tanko narezane ljutike
• 1 žlica limunove korice
• ¾ šalice sirovih pistacija
• 2 žlice meda
• ¼ šalica nasjeckanog frizeja
• ¼ šalica nasjeckanog peršina
• ½ šalica prepolovljenog grožđa
• Sol po ukusu
• ½ žličica crnog papra

Kako se pripremiti

1. Koristite sredstvo za guljenje povrća kako biste mrkvu obrijali u tanke vrpce.
2. Pomiješajte limunov sok, limunovu koricu, sol i ljutiku u posudi.
3. U to dodajte med i maslinovo ulje i dobro promiješajte.
4. Zagrijte tavu i dodajte žličicu maslinovog ulja.
5. Dodajte joj pistacije i sol te kuhajte 10 minuta.
6. U veliku zdjelu dodajte vrpce mrkve, prepolovljeno grožđe, frizeri, peršin i vinaigrette i bacite.
7. Prelijte ga pistacijama.

7. Vegetarijanska salata od leće

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 10 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 30 min

Sastojci

• ½ šalice natopljene smeđe leće
• 1 ½ šalice vode
• ½ šalica nasjeckane mrkve
• ½ šalica nasjeckanog crvenog luka
• 1 žličica mljevenog češnjaka
• ¼ šalice nasjeckane rajčice
• ½ šalica nasjeckanog celera
• 1 lovorov list
• ½ žličica sušene majčine dušice
• 2 žlice limunovog soka
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• ¼ žličica crnog papra
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. U lonac za juhu dodajte leću, rajčicu, mrkvu, češnjak, lovorov list, luk, sol i vodu i kuhajte 15-20 minuta.
2. Dodajte limunov sok, peršin, maslinovo ulje, crni papar i sušeni timijan i brzo bacite.

8. Salata od jabučnog nara s začinjenim pikantnim medom

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 20 min

Sastojci

• 2 šalice romaine salate
• 1 šalica miješanog zelenila
• 1 šalica narezane jabuke
• ½ šalica izmrvljene fete
• 1 žlica mljevenog češnjaka
• 2 žlice meda
• 5 žlica balzamičnog octa
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 žlice soka limete
• ½ žličica crnog papra
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. U posudi pomiješajte med, češnjak, balzamični ocat, sok limete, maslinovo ulje, crni papar i sol.
2. Bacite romainsku salatu, miješano zelje i jabuku u posudu.
3. Prelijte preljev i dobro promiješajte.
4. Prelijte ga izmrvljenim feta sirom.

9. Salata od tikvice s prženim maslacem

Slika: Shutterstock

Poslužuje: 1; Vrijeme pripreme: 10 min; Vrijeme kuhanja: 20 min; Ukupno vrijeme: 30 min

Sastojci

• 1 šalica kockaste tikve od butternut-a
• 1 ½ šalice dječjeg rukola špinata
• 5 žlica suhih brusnica
• 3 žličice jabučnog octa
• 2 žličice Dijon senfa
• 4 žlice maslinovog ulja
• ¼ šalica nasjeckane ljutike
• ¼ šalica preprženih oraha
• 1 žličica javorovog sirupa
• 3 žlice ribanog parmezana
• Sol po ukusu
• 1/2 žličice crnog papra

Kako se pripremiti

1. Zagrijte pećnicu.
2. U posudu bacite tikvicu od butternut-a, sol, ¼ žličice papra i javorov sirup.
3. Prebacite to na tepsiju i pecite 15 minuta.
4. Dodajte brusnice u tepsiju i pecite još 3 minute.
5. Pomiješajte u posudi jabučni ocat, ljutiku, dijonsku gorušicu, maslinovo ulje, sol i papar.
6. Izvadite pleh za pečenje i prebacite pečeni tikvicu od butternut-a u veliku zdjelu.
7. Dodajte špinat od rukole i dresing.
8. Brzo bacite i prelijte je orasima.

10. Salata od grejpa i lubenice

Poslužuje: 4; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 20 min

Sastojci

• 3 šalice nasjeckanog grejpa
• 4 šalice kockaste lubenice
• ½ šalica izmrvljenog feta sira
• 2 žlice nasjeckanog bosiljka
• ½ šalice soka od ananasa
• 1 žlica organskog javorovog sirupa
• 4 žlice soka limete
• ¼ žličica ružičaste himalajske soli
• Šaka listova metvice

Kako se pripremiti

1. Sve sastojke zajedno bacite u veliku posudu.
2. Ukrasite listićima mente.

11. Salata od nara šargarepe

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 7 min; Ukupno vrijeme: 22 min

Sastojci

• 1 šalica juliene mrkve
• 1 šalica nara
• 2 žlice pecan oraha
• 2 žličice nasjeckanih listova metvice
• 3 žlice soka limete
• 1 žličica smeđeg šećera
• ⅙ žličica crnog papra
• Pregršt cilantra
• ¼ žličica ružičaste himalajske soli

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte sok limete, smeđi šećer, crni papar, nasjeckane listove metvice i ružičastu himalajsku sol u posudi.
2. U posudu bacite oljuštenu mrkvu i šipak i dobro promiješajte.
3. Ukrasite cilantrom i orasima od oraha.

12. Salata od krastavaca i lubenice

Slika: Shutterstock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 20 min

Sastojci

• 1 šalica kockanog krastavca
• 2 šalice kocke lubenice
• ½ šalice soka od rajčice
• 2 žlice soka limete
• 2 žličice meda
• 2 žlice nasjeckanih listova metvice
• ½ šalica izmrvljenog feta sira
• ⅙ žličica ružičaste himalajske soli

Kako se pripremiti

1. Kombinirajte lubenicu, krastavac, sok od rajčice, sok od limete, med, feta sir i ružičastu himalajsku sol u posudi.
2. Prelijte ga nasjeckanim listićima mente.

13. Zdrava salata od sirovog povrća

Shutterstock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 3 min; Ukupno vrijeme: 18 min

Sastojci

• 1 šalica zelene salate ledenica
• Tomato cherry rajčica, prepolovljena
• ½ šalice kriški krastavca
• 1 šalica dječjeg špinata
• Nekoliko zelenih maslina
• 1/2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sok od jedne limete
• ½ žličica čili pahuljica
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte maslinovo ulje, smeđi šećer, čili pahuljice, sok limete i sol u velikoj zdjeli.
2. Bacite povrće u posudu i dobro promiješajte.
3. Prelijte preljevom za salatu.
4. Uživati!

14. Salata od citrusa

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 3 min; Ukupno vrijeme: 18 min

Sastojci

• ½ šalica prepolovljenog grožđa
• ½ šalica kockica kivija
• ½ šalica naranče
• ½ šalica grejpa
• ½ šalica sjeckane šljive
• ½ šalica kockanog ananasa
• ½ šalica miješanog zelenila
• 2 žlice ljuštenih badema
• 2 žlice meda
• 2 žlice octa od šampanjca
• 1 žličica maka
• 2 žlice maslinovog ulja
• ⅙ žličica soli
• ⅙ žličica crnog papra

Kako se pripremiti

1. Bacite sve sastojke u veliku posudu.
2. Dobro izmiješajte.
3. Prelijte je listićima badema.

15. Salata od cikle od avokada

Slika: Shutterstock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 25 min

Sastojci

• 1 šalica narezane cikle
• 2 šalice dječjeg špinata
• ½ šalica prepolovljene cherry rajčice
• 1 šalica kockanog avokada
• ¼ šalica tanko narezanog crvenog luka
• ½ šalica izmrvljene fete
• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 žlice balzamičnog octa
• 1 žličica Dijon senfa
• ¼ žličica crnog papra
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte senj Dijon, maslinovo ulje, balzamični ocat, papar i sol u velikoj zdjeli.
2. Bacite povrće i brzo ga bacite.
3. Prelijte je izmrvljenom fetom.

16. Salata od zelenog graška

Slika: Shutterstock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 6 min; Ukupno vrijeme: 26 min

Sastojci

• 1 šalica smrznutog zelenog graška
• 1 šalica nasjeckane salate ledenog brijega
• ½ šalica žute paprike
• ¼ šalica narezanog crvenog luka
• 1 šalica nasjeckanog celera
• ¼ šalice narezanih crnih maslina
• 3 žlice jogurta
• 2 žlice ribanog sira cheddar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice soka limete
• ¼ žličica dimljene paprike u prahu
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte jogurt, sok limete, maslinovo ulje, dimljenu papriku, sol i sir cheddar u velikoj zdjeli.
2. Bacite grašak, celer, salatu, papriku, šnite crvenog luka i crne masline u posudu.
3. Bacite brzo i jedite.

17. Salata od tortelinija i brokule

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 4 min; Ukupno vrijeme: 19 min

Sastojci

• Tortelini punjeni špinatom od 10 oz
• 1 šalica cvjetnice brokule
• ¼ šalica narezanog crvenog luka
• ½ šalica kiselog vrhnja
• 1 žličica mljevenog češnjaka
• 2 žlice meda
• 3 žlice soka limete
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¼ žličica crnog papra
• 2 žlice sjemenki suncokreta
• 2 žlice grožđica
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte med, kiselo vrhnje, sok limete, maslinovo ulje, češnjak, grožđice, crni papar i sol u velikoj zdjeli.
2. Bacite brokulu, luk i torteline u posudu i promiješajte.
3. Prelijte sjemenkama suncokreta.

18. Vegetarijanska salata od kelja i kvinoje

Slika: iStock

Poslužuje: 4; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 5 min; Ukupno vrijeme: 20 min

Sastojci

• ⅔ šalica kvinoje
• 2 šalice nasjeckanog kelja
• ½ šalica kriški avokada
• ½ šalice kriški paprike
• ¼ šalica kriški crvenog luka
• 1 žlica izmrvljene fete
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žlica senjona Dijon
• 1 žlica octa od crvenog vina
• ½ žličica čili ulja
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Za pripremu preljeva u zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, dijonski senf, ocat od crnog vina, čili ulje i sol.
2. Bacite povrće i kvinoju u posudu.
3. Prelijte fetom.

19. Salata od kukuruza i crnog graha

Slika: iStock

Poslužuje: 2; Vrijeme pripreme: 20 min; Vrijeme kuhanja: 3 min; Ukupno vrijeme: 23 min

Sastojci

• 1 konzerva crnog graha
• 1 konzerva kukuruza šećera
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• ½ šalica nasjeckanog mladog luka
• ½ šalica nasjeckane paprike
• 2 žlice balzamičnog octa
• 2 žlice soka od naranče
• 1 žličica mljevenog kima
• ½ žličica dimljene paprike
• 2 žlice nasjeckanog cilantra
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Bacite u zdjelu crni grah, kukuruz, luk, mladi luk i papriku.
2. Dodajte mu sok od naranče, balzamični ocat, mljeveni kim, dimljenu papriku i sol te brzo bacite.
3. Ukrasite nasjeckanom cilantrom.

20. Talijanska vegetarijanska salata zesty

Slika: iStock

Poslužuje: 6; Vrijeme pripreme: 15 min; Vrijeme kuhanja: 7 min; Ukupno vrijeme: 22 min

Sastojci

• 1 limenka artičoke srca
• 5 šalica nasjeckane rimske salate
• 1 šalica narezane crvene paprike
• 1 šalica juliene mrkve
• ¼ šalica crvenog luka
• ½ šalice kriški krastavca
• ½ šalice narezanih crnih maslina
• 4 žlice ulja repice
• ½ šalica estragonskog octa
• 1 žličica smeđeg šećera
• 1 žličica nasjeckane majčine dušice
• 1 žličica mljevenog češnjaka
• ½ žličica suhe gorušice
• 2 žlice ribanog sira Romano
• 1 žličica crnog papra
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Ocijedite srca artičoke, narežite ih na kockice i bacite u veliku zdjelu.
2. Dodajte ostalo povrće u zdjelu.
3. Pomiješajte ulje repice, smeđi šećer, majčinu dušicu, češnjak, senf, estragon ocat, crne masline, romano sir, crni papar i sol i dobro promiješajte.
4. Prelijte preljev na povrće i brzo ga prebacite.

Ovo je bilo 20 ukusnih i zdravih vegetarijanskih salata koje će vas održati sitima, zadovoljnima i brinuti o vašem zdravlju. Što još trebate? Nabavite sastojke i isprobajte ove ukusne salate - i recite nam kako su vam se svidjele u okviru za komentare ispod!

Pitanja stručnjaka za čitatelje

Koja je salata najbolja za mršavljenje?

Svaka salata od povrća je dobra za vas. Koristite lagani preljev poput maslinovog ulja, soka limete, soli i papra.

Je li vam dobro jesti svakodnevnu salatu?

Da! Jesti puno povrća sa zdravim masnoćama poput orašastih plodova i leće / gljiva / tofua dobro je za vašu fizičku i mentalnu dobrobit.

Koje je kuhano povrće dobro za mršavljenje?

Možete skuhati povrće koje ne možete jesti sirovo, poput tikve u boci, cvjetače, graha itd. Brokulu blanširajte prije nego što je bacite u zdjelu salate.

4 izvora

Stylecraze ima stroge smjernice za izvor i oslanja se na recenzirane studije, akademske istraživačke institucije i medicinska udruženja. Izbjegavamo koristiti tercijarne reference. Možete pročitati više o tome kako osiguravamo da je naš sadržaj točan i aktualan čitajući našu uredničku politiku.

• Učinci gubitka kilograma zbog unosa povrća: 12-mjesečno randomizirano kontrolirano ispitivanje, European Journal of Clinical Nutrition, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• Učinak snižavanja LDL-kolesterola u miješanom napitku od zelenog povrća i voća koji sadrži brokulu i kupus kod hiperkolesterolemičnih ispitanika, Rinsho byori. Japanski časopis za kliničku patologiju, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• Dijeta, krvni tlak i hipertenzija, The British Journal of Nutrition, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• Vi ste ono što jedete: Povećana potrošnja voća i povrća u subjektu donosi blagotvorne promjene boje kože, PLoS One, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravstvo.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/