Koje su blagodati jedenja sjemenki bundeve?

Ne bacajte sjeme nakon blagdana zahvalnosti. Spasi ih

Sjemenke bundeve, ili pepito, mini su rezervoari prehrane. Sadrže nezasićene masne kiseline, fosfor, kalij, cink, esencijalne aminokiseline i fenolne spojeve. Grickanje ovih sjemenki može pomoći u upravljanju dijabetesom, poremećajima srca, bolovima u mišićima / kostima, opadanjem kose i aknama.

U sljedećim odjeljcima istražite terapijsku i ukusnu stranu ovih sjemenki. Pomaknite se prema dolje!

Zašto biste trebali jesti sjemenke bundeve?

Sjemenke bundeve ( Cucurbita pepo L.) prirodne su rezerve masti i bjelančevina. Bogati su i uljem (50%). Ulje čine palmitinska (≤15%), stearinska (≤8%), oleinska (≤47%) i linolna (≤61%) masna kiselina (1).

Stoga sjeme bundeve spada u kategoriju hranjivih sjemenki ulja, zajedno sa sjemenkama suncokreta, soje, šafranike i lubenice (1).

Sjemenke bundeve postaju popularne kao bogat izvor prehrane. Prodaju se kao međuobrok pomiješan s raznim orašastim plodovima, sjemenkama i suhim voćem.

Visoke razine oleinske i linolne masne kiseline u sjemenkama bundeve mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti. Posjeduju prilične količine minerala poput kalija, magnezija, cinka, mangana i bakra (1), (2).

Štoviše, ovo sjeme sadrži značajne količine antioksidansa u obliku fitokemikalija (1), (2).

Studije dokazuju da se ti elementi mogu boriti protiv raka želuca, dojke, pluća i debelog crijeva (1).

Prođite kroz sljedeći odjeljak da biste znali što sjemenke bundeve čine vašem tijelu. Za ove koristi možete pronaći i odgovarajuće znanstvene dokaze.

Kako sjeme bundeve koristi vašem zdravlju?

Sjemenke bundeve imaju antioksidativna, protuupalna, antimikrobna, antiartritična i antidijabetička svojstva. Opsežno istraživanje također je povezalo konzumaciju ovih sjemenki s smanjenim rizikom od raka i UTI.

1. svibanj posjedovati antikancerogena svojstva

Narodna medicina stoljećima je koristila ekstrakte sjemenki bundeve za liječenje bolesti bubrega, mjehura i prostate. Aktivne molekule, poput kukurbitina, inhibiraju brzi rast stanica raka (3).

Eksperimentalne studije zabilježile su oko 40-50% inhibicije rasta u stanicama raka prostate, dojke i debelog crijeva. To bi moglo biti posljedica prisutnosti molekula sličnih estrogenu (fitoestrogeni) u sjemenkama bundeve (3).

Spojevi poput lignana i flavona mijenjaju ekspresiju gena koji su uglavnom uključeni u prevenciju / upravljanje karcinomom dojke i prostate.

2. Može nahraniti i popraviti kožu

Sjemenke bundeve i njihovo ulje izvrsna su sredstva za njegu kože. Svijetle narančaste molekule koje proizvode pigmente, nazvane karotenoidi, djeluju protiv starenja. Oni uklanjaju slobodne radikale koji uzrokuju prerano starenje kože (4).

Vitamini A i C u sjemenkama pojačavaju proizvodnju kolagena. Kolagen pomaže u zacjeljivanju rana i održava vašu kožu mladom i bez bora. Ulje sadrži omega-3 masne kiseline i ß-karoten. Te su komponente snažna protuupalna sredstva (4), (5), (6).

Korištenje bučinog ulja kao lokalnog sredstva može liječiti akne, mjehuriće i kroničnu upalu kože. Također sprječava bakterijske i gljivične infekcije kada se koristi kao piling, losion ili kada se masira (4).

3. Može spriječiti kardiovaskularne bolesti

Nekoliko studija na životinjama pokazuje pozitivne učinke dodataka sjemenki bundeve na zdravlje srca. Ispitanici na dijeti s visokim udjelom masti pokazali su značajan pad razine ukupnog kolesterola (7).

Sjeme bi također moglo smanjiti razinu LDL (lošeg kolesterola) za oko 79% u ispitanika. Studije također izvještavaju o padu razine upalnih biljega poput dušikovog oksida (7).

Dodavanje sjemenki bundeve u vašu prehranu može spriječiti nakupljanje kolesterola i otvrdnjavanje krvnih žila. To sprječava razne probleme sa srcem poput bolesti koronarnih arterija, moždanog udara itd. (7)

4. Može poboljšati zdravlje prostate

Sjemenke bundeve imaju zapažen zaštitni učinak na prostatu. Kaže se da prostata pohranjuje minerale, poput cinka. Ovi minerali sprečavaju probleme poput povećanja prostate (hiperplazije) uzrokovane neravnotežom testosterona (8), (9).

Kako sadrže korisne količine cinka, pokazalo se da ta sjemenka i ulje inhibiraju povećanje prostate. Laboratorijska ispitivanja sugeriraju da sjemenke bundeve bez ulja mogu pomoći u upravljanju dobroćudnom hiperplazijom prostate (9), (10).

Upravljajući hiperplazijom, muškarci bi imali manje zadržavanja mokraće. To bi smanjilo rizik od infekcija mokraćnog sustava (10).

5. Može liječiti infekcije mokraćnog sustava (UTI)

Bučino ulje korisno je za liječenje poremećaja mokraćnog sustava, posebno kod muškaraca. To čini inhibirajući probleme poput povećanja prostate. Klinička ispitivanja dokazala su da se ovo ulje dobro podnosi (11).

Velike doze od oko 500-1000 mg / dan nisu izazvale neželjene učinke. Zapravo, kad su ispitanici s preaktivnim mokraćnim mjehurom dobivali ovu dozu tijekom 6 i 12 tjedana, njihova se urinarna funkcija značajno poboljšala (11).

6. Svibanj potiče rast kose

Ovo sjeme sadrži dobre količine omega-3 masnih kiselina. Zajedno s ostalim mikronutrijentima, ove masne kiseline pomažu u poboljšanju teksture suhe i lomljive kose. Cink je još jedan čimbenik koji pojačava proizvodnju bjelančevina kose. Sjemenke bundeve sadrže cink u izobilju (12).

Dvadeset i četiri tjedna liječenja bučinim uljem povećali su rast kose za oko 40% kod muškaraca s ćelavošću. To bi se moglo dogoditi jer sjeme ima aktivne molekule zvane fitosteroli. Inhibiraju enzime (proteine) koji razgrađuju proteine ​​u kosi i uzrokuju opadanje kose (13), (14).

7. Može vam pomoći u upravljanju dijabetesom

Sjemenke bundeve pokazuju aktivno antidijabetičko djelovanje. Posjeduju fitokemikalije, poput flavonoida i saponina, koje učinkovito kontroliraju razinu glukoze u krvi. Te molekule sprečavaju upalu stanica gušterače koje proizvode inzulin (14), (15).

Studije na životinjama pokazuju da prehrana bogata sjemenkama lana i bundeve pojačava antioksidacijsku aktivnost enzima. U ispitanika s dijabetesom ti enzimi brzo uklanjaju slobodne radikale i tako smanjuju utjecaj na bubrege i gušteraču (16).

Ne samo sjemenke, lišće i pulpa bundeve također imaju antidijabetička svojstva. Voće sadrži složene ugljikohidrate poput pektina, koji mogu pomoći u regulaciji razine šećera (17).

Trivijalnost

• Sjemenke bundeve imaju visoku razinu magnezija. Ako ih jedete ili koristite ulje, možete ublažiti grčeve u mišićima, bolove u kostima, artritis i upale. Ovaj mineral također potiče pamćenje i spoznaju (18).
• Uz magnezij, sjemenke bundeve bogate su i aminokiselinom zvanom triptofan. Triptofan ublažava tjeskobu i potiče san. To se događa jer pokreće oslobađanje neurotransmitera koji se dobro osjeća, serotonina (19).
• Ovo sjeme sadrži visoku razinu fosfora. Fosfor može eliminirati netopive spojeve u hrani ili one nakupljene u vašem tijelu, poput kalcijevog oksalata. Dakle, konzumacija sjemenki bundeve može pomoći u smanjenju rizika od kamenaca u mjehuru.

8. Može smanjiti kolesterol i rizik od pretilosti

Visoke / abnormalne razine lipida povezane su s kardiovaskularnim bolestima, pretilošću, pa čak i smrću. Jesti hranu koja kontrolira metabolizam, nakupljanje i izlučivanje lipida, poput kolesterola, najlakši je način za izbjegavanje takvih poremećaja.

Sjemenke bundeve bogati su izvori dobrih masti, vlakana i antioksidansa. Zajedno s drugim biljnim sjemenkama poput lana i portula, sjemenke bundeve mogu spriječiti povećanje tjelesne težine i nakupljanje kolesterola u jetri (20).

Snažni učinak ovih sjemenki protiv pretilosti pripisuje se prisutnosti omega-3 masnih kiselina, fitosterola, derivata vitamina E i ß-karotena. Linolna, linolenska i oleinska kiselina pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi (20).

Oni također održavaju funkcioniranje bubrega i jetre kod pretilih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom (20).

Međutim, većina studija rađena je na štakorima, a doziranje za ljude može varirati.

Da biste znali raspodjelu ovih fitonutrijenata u sjemenkama bundeve, pogledajte sljedeći odjeljak.

Pojedinosti o prehrani sjemenki bundeve

Hranjiva	Jedinica	1 šalica (64 g)
Proksimira
Voda	g	2.88
Energija	kcal	285
Protein	g	11,87
Ukupni lipidi (masti)	g	12.42
Ugljikohidrati, različito	g	34.4
Vlakna, ukupna prehrana	g	11.8
Minerali
Kalcij, Ca	mg	35
Željezo, Fe	mg	2.12
Magnezij, Mg	mg	168
Fosfor, P.	mg	59
Kalij, K	mg	588
Natrij, Na	mg	12
Cink, Zn	mg	6.59
Bakar, Cu	mg	0,442
Mangan, Mn	mg	0,317
Vitamini
Vitamin C, ukupna askorbinska kiselina	mg	0,2
Tiamin	mg	0,022
Riboflavin	mg	0,033
Niacin	mg	0,183
Pantotenska kiselina	mg	0,036
Vitamin B-6	mg	0,024
Folat, ukupno	µg	6
Folat, hrana	µg	6
Folat, DFE	µg	6
Vitamin A, RAE	µg	2
Vitamin A, IU	IU	40
Lipidi
Masne kiseline, ukupno zasićene	g	2.349
12:00	g	0,012
14:00	g	0,014
16:00	g	1.519
18:00	g	0,761
Masne kiseline, ukupne mononezasićene	g	3.86
16: 1 nediferencirano	g	0,027
18: 1 nediferencirano	g	3.83
Masne kiseline, ukupno polinezasićene	g	5.66
18: 2 nediferencirano	g	5.606
18: 3 nediferencirano	g	0,049
Kolesterol	mg	0
Aminokiseline
Triptofan	g	0,209
Treonin	g	0,437
Izoleucin	g	0,612
Leucin	g	1.006
Lizin	g	0,887
Metionin	g	0,267
Cistin	g	0,146
Fenilalanin	g	0,591
Tirozin	g	0,493
Valine	g	0,954
Arginin	g	1.951
Histidin	g	0,33
Alanin	g	0,56
Asparaginska kiselina	g	1.199
Glutaminska kiselina	g	2.088
Glicin	g	0,869
Prolin	g	0,484
Serine	g	0,556
Ostalo

Sada znate zašto čudaci zdravlja opsjedaju ovo sjeme.

Uz sve ove hranjive sastojke, sjemenke bundeve imaju orašast i ukusan okus. Pečeno / preprženo sjeme možete grickati kao međuobrok bez krivnje.

Evo kako ih izrađujete.

Kako pripremiti snack od pečenih sjemenki bundeve

Što trebaš

• Sjemenke bundeve: 2 šalice
• Voda: 1 litra
• Sol: 2 žlice
• Neslani maslac, otopljeni: 1 žlica
• Zdjela za miješanje: srednje velika
• List kolačića ili tava: srednje velik

Učinimo to!

1. Zagrijte pećnicu na 250 ° F.
2. Pripremite sjemenke bundeve. Uklonite sve sječene sjemenke i što je moguće više žilavih vlakana.
3. U odgovarajuću posudu dodajte 1 litru vode i soli i prokuhajte.
4. Dodajte očišćene sjemenke bundeve.
5. Prokuhajte 10 minuta.
6. Ocijedite vodu i rasporedite sjeme na čistu kuhinju / papirnati ubrus.
7. Osušite sjemenke.
8. Dobro osušene sjemenke premjestite u posudu za miješanje.
9. Dodajte otopljeni maslac. Bacite sjeme da se jednolično premaže maslacem.
10. Obložene sjemenke ravnomjerno rasporedite po velikom limu za kolače ili tavi.
11. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu. Na štednjaku možete napraviti i sljedeće korake.
12. Sjemenke pecite 30-40 minuta ili dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe.
13. Miješajte otprilike svakih 10 minuta dok pečete.
14. Sjeme ohladiti.
15. Oljuštite jezgre i izgnječite sjeme.
16. Također ih možete pohraniti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem za buduću upotrebu. Sjeme se također može hladiti u ovom stanju.

Ovo sjeme možete posuti i po salatama, juhama, kašicama, žitaricama za doručak i tjestenini.

Ali, je li sigurno jesti ovo sjeme svaki dan? Ako nije, koja je sigurna veličina porcije?

Je li sigurno jesti sjeme bundeve? Koliko je sigurno?

Ne postoji znanstvena studija koja pokazuje nuspojave ovih sjemenki. U rijetkim slučajevima predoziranje može izazvati zatvor i nadutost.

Također, nije provedeno dovoljno istraživanja kako bi se uspostavila sigurna granica unosa bučinih sjemenki. Iako se obično smatraju sigurnim za trudnice i dojilje, ne postoji znanstvena osnova koja bi to mogla dokazati.

Stoga je poželjno konzultirati svog liječnika za informacije o sigurnosti i doziranju sjemenki bundeve.

U sažetku

Sjemenke bundeve prirodni su izvori esencijalnih masnih kiselina, minerala, proteina, vitamina i fitokemikalija. Uključivanje u vašu prehranu može njegovati vašu kožu i kosu. Imaju blagotvorne učinke na mokraćni sustav, prostatu i probleme s plodnošću kod muškaraca.

Od nutricionista / liječnika pronađite siguran raspon doza za vas. Sjemenke bundeve koristite kao međuobrok ili ukras u svom kuhanju. Pošaljite svoje upite, komentare i povratne informacije pomoću odjeljka u nastavku.

Uživajte u drobljenju i njezi koje vam daju sjemenke bundeve!

20 izvora

Stylecraze ima stroge smjernice za izvor i oslanja se na recenzirane studije, akademske istraživačke institucije i medicinska udruženja. Izbjegavamo koristiti tercijarne reference. Čitajući našu uredničku politiku možete saznati više o tome kako osiguravamo da je naš sadržaj točan i aktualan.

• Zdravstvene blagodati sjemena bundeve i nutritivni profil 35 priključaka bundeve, EDIS, IFAS Extension, Institut za prehrambene i poljoprivredne znanosti, Odjel za poljoprivredu, Sveučilište Florida.

  edis.ifas.ufl.edu/hs1312

• Sadržaj aminokiselina, minerala i masnih kiselina u sjemenkama bundeve (Cucurbita spp) i orašastim plodovima Cyperus esculentus u Republici Niger, Nacionalni institut za zaštitu na radu (NIOSH), Centri za kontrolu i prevenciju bolesti, Američko ministarstvo zdravstva i čovjeka Usluge.

  www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html

• Ekstrakt sjemenki bundeve: Inhibicija rasta hiperplastičnih stanica i stanica raka, neovisno o receptorima steroidnih hormona, Fitoterapia, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217 Fizikokemijska

• Svojstva bučinog ulja i terapija upalnih akni na licu Vulgaris, Međunarodni časopis za znanost i istraživanje, Academia

  www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulgaris

• Ulje iz sjemenki bundeve (Cucurbita pepo L.): procjena njegovih funkcionalnih svojstava na zacjeljivanje rana na štakorima, Lipidi u zdravlju i bolesti, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/

• BUČA, BUČA, BUTENA ZA LJEPOTU, Američki institut za ljepotu, Inc.

  aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/

• Učinak sjemenki bundeve (Cucurbita Pepo L) i dodataka L-arginina na koncentraciju lipida u serumu u aterogenim štakorima, Afrički časopis za tradicionalnu, komplementarnu i alternativnu medicinu, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/

• Zaštitite prostatu, zdravlje i wellness, Medicinski centar Sveučilišta Rush.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate

• Inhibicija hiperplazije prostate izazvane testosteronom štakorima štakora sprague-dawley pomoću bučinog ulja, Journal of Medicinal Food, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218

• Učinci hidroetanolnog ekstrakta sjemenki bundeve bez ulja na učestalost i težinu simptoma kod muškaraca s dobroćudnom hiperplazijom prostate: Pilot studija na ljudima, Journal of Medicinal Food, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravstvo.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/

• Bučino ulje izvađeno iz Cucurbita maxima poboljšava poremećaj mokraćnog sustava u prekomjerno aktivnom mokraćnom mjehuru, časopis za tradicionalnu i komplementarnu medicinu, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/

• 10 namirnica koje promiču zdravu kosu, Sylvain Melloul International Hair Academy.

  smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/

• Aktivnost biljnih ekstrakata suruhana (Peperomia pellucida) koja potiče rast kose kod kunića, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, Academia.

  www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits

• Sveobuhvatan pregled svestranih sjemenki bundeve (Cucurbita maxima) kao dragocjenog prirodnog lijeka, International Journal of Current Research, Academia.

  www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE

• Hipoglikemijski učinak sjemenki bundeve, trigonelina (TRG), nikotinske kiseline (NA) i D-kiro-inozitola (DCI) u kontroli razine glikemije kod dijabetes melitusa, Kritički osvrti u prehrambenoj znanosti i prehrani, Američka nacionalna knjižnica medicine, National Zavodi za zdravstvo.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589

• Smjesa sjemena lana i bundeve poboljšava dijabetičku nefropatiju kod štakora, toksikologiju hrane i kemikalije, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704

• Hipoglikemijski učinak bundeve kao antidijabetičkog i funkcionalnog lijeka, Food Research International, Academia.

  www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines

• Što bih trebao jesti za svoje specifično stanje?, Preuzimajući odgovornost za vaše zdravlje i wellness, Sveučilište Minnesota.

  www.takecharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition

• Prednosti bundeve, blog Get-U-Fit, Warhawk Fitness & Aquatics, Sveučilište Wisconsin-Whitewater.

  blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/

• Antiaterogeni, bubrežni zaštitni i imunomodulatorni učinci sjemena purslana, bundeve i lana na hiperkolesterolemične štakore, Sjevernoamerički časopis za medicinske znanosti, Američka nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni institut za zdravlje.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/