Od čega je napravljeno ulje jetre bakalara? koje su njegove prednosti?

Muče li vas lomljive kosti, zamagljen vid i zamračenja? Može li to biti više od stresa?

Da, moglo bi biti. Problemi u više organskih sustava vašeg tijela mogu značiti nedostatak vitamina. Ulje jetre bakalara klasično je rješenje koje može pomoći u rješavanju takvih kvarova širokog spektra.

Ulje jetre bakalara popularan je dodatak prepun vitamina A i D topivih u mastima i esencijalnih masnih kiselina koje popravljaju te kvarove. U ovom ćemo članku razgovarati o prednostima, sastavu i nuspojavama jetre bakalara. Pročitajte kako biste saznali što je posebno posebno kod ovog ulja.

Sadržaj

• Što je ulje jetre bakalara? Kako se izrađuje?
• Koje su blagodati posjedovanja ulja jetre bakalara?
• Nutritivna vrijednost ulja jetre bakalara
• Riblje ulje vs. Ulje jetre bakalara
• Koji su nuspojave posjedovanja ulja jetre bakalara?

Što je ulje jetre bakalara? Kako se izrađuje?

Ulje jetre bakalara široko se koristi kao dodatak prehrani. Bogat je izvor vitamina A, vitamina D i esencijalnih omega-3 masnih kiselina, posebno eikosapentaenske kiseline (EPA) i dokozaheksaenske kiseline (DHA) (1).

Dolazi u raznim razredima, ali onaj koji je prikladan za prehranu ljudi je blijede i slamnate boje. Proizveden je na nekoliko načina tijekom godina. Većina ih uključuje mljevenje ili maceraciju jetre atlantskog bakalara vodom i nježno pirjanje dok ulje ne naraste.

Ovaj sloj ulja se dalje obrađuje i pročišćava kako bi se dobilo čisto ulje. Ulje jetre bakalara ima karakterističan miris i svojstvo bojenja - jedan od najvećih nedostataka ovog prirodnog izvora masnih kiselina.

Pitate se zašto jetra?

Jetra je najveća rezerva vitamina topivih u mastima, uključujući vitamine A i D. Očito je da će ekstrakti jetre biti bogati mikroelementima (2).

Zbog toga se sugerira dodatak ulja jetre bakalara za smanjenje kardio-metaboličkih čimbenika rizika (2).

Natrag na TOC

Evo još nekoliko njegovih blagodati na temelju znanstvenih dokaza.

Koje su blagodati posjedovanja ulja jetre bakalara?

1. Ima protuupalna i anti-artritična svojstva

Jedan od primarnih razloga upale je nakupljanje reaktivnih vrsta kisika (ROS). Ti slobodni radikali reagiraju s biomolekulama zdravih stanica i pokreću oštećenje stanica, što dovodi do upale. To dovodi do nekoliko bolesti kostiju poput artritisa, osteoporoze, osteoartritisa itd. (3).

Morska ulja poput ulja jetre bakalara bogata su omega-3 i omega-6 masnim kiselinama te vitaminima A i D. Sve su ove komponente presudne za izgradnju kostiju i uklanjanje slobodnih radikala (4).

Omega-3 masne kiseline povećavaju aktivnost staničnih antioksidativnih enzima poput superoksid dismutaze, glutation peroksidaze i katalaze. Konačno, masti u ulju jetre bakalara mogu učinkovito smanjiti upalu i povezane poremećaje (4).

2. Sprječava i pomaže u liječenju poremećaja oka

Shutterstock

Iako nije dobro proučeno ili dokazano, ulje jetre bakalara i drugi dodaci omega-3 masnih kiselina koriste se za liječenje suhoće očiju, vanjskih infekcija oka, pa čak i glaukoma.

Ulje jetre bakalara obiluje vitaminom A, koji je neophodan za održavanje zdravog vida (1).

Također ima eikozapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA) koje su posebno koncentrirane u fosfolipidima mrežnice (1).

Te masne kiseline protuudaruju molekulama prostaglandina koje uzrokuju očne poremećaje kod očnih bolesti. Stoga uzimanje dodataka ulja jetre bakalara može zaštititi vaše oči i spriječiti dobnu degeneraciju makule i slabost oka (1).

3. Liječi rane i kožne bolesti

Koža je jedan od organa koji je najosjetljiviji i reagira na razinu vitamina A. Nedostatak vitamina A utječe ne samo na oči već i na kožu i imunološki sustav. Dodatak vitamina A upotrebom ulja jetre bakalara može brzo zacijeliti rane i smanjiti ozbiljnost kožnih bolesti poput akni.

Ova se aktivnost pripisuje eikosapentaenojskoj kiselini (EPA) i ostalim omega-3 masnim kiselinama prisutnim u ulju jetre bakalara. Masne kiseline poput EPA inhibiraju proizvodnju upalnih kemikalija i kemikalija koje podižu bol (prostaglandini) (5).

Pomažu u zaustavljanju pogoršanja akni, rana, ekcema, psorijaze i drugih upalnih bolesti kože.

4. Poboljšava kognitivno zdravlje

Kako su omega-3 i omega-6 prisutni u membranama stanica očiju, živaca i kože, neravnoteža u njihovoj razini može rezultirati oštećenjem vida.

Ulje jetre bakalara može poboljšati kognitivne sposobnosti, posebno kod onih koji imaju demenciju, rahitis, ADHD i razne cerebrovaskularne bolesti. EPA, DHA i omega-6 masne kiseline sudjeluju u sintezi acetilkolina, jednog od presudnih neurotransmitera. Takvi su neurotransmiteri uključeni u staničnu signalizaciju, modifikacije proteina, transport proteina, aktivaciju gena i višestruke procese (6).

Konzumiranje ulja jetre bakalara može izoštriti vaše kognitivne vještine, usmjeriti razvoj i održavanje mozga te u nekim slučajevima zaštititi živčani sustav od zaostataka povezanih s godinama i oštećenja mozga i leđne moždine.

5. Pomaže u liječenju prehlade, kašlja i tuberkuloze

Shutterstock

Jedan od klasičnih simptoma nedostatka vitamina D je nizak imunitet i povećana osjetljivost na infekcije (7). Uzimanje dodataka vitamina D može pomoći u liječenju prehlade (gripe), kašlja i kroničnih bolesti dišnog sustava poput tuberkuloze.

Budući da je vitamin D uključen u urođeni imunitet, njegova prisutnost u dodacima poput ulja jetre bakalara pokreće proizvodnju baktericidnih i antimikrobnih tvari u stanicama. Zbog toga se stanice imunološkog sustava uvijaju u kaskadu staničnih događaja, na kraju kojih se patogen ubija. Rezultirajuća upala značajno se smanjuje.

Nedavno dobro osmišljeno istraživanje pokazalo je da je primjena terapijske doze vitamina D rezultirala smanjenjem učestalosti infekcije gripom za 42% (7).

6. Može se obratiti trudnoći i razvoju novorođenčadi

Studija iz 2005. godine istraživala je učinak prehrambenog unosa ulja jetre bakalara na žene u ranoj trudnoći (15 tjedana prije trudnoće). Analiza je pokazala da je majčin unos tekućeg ulja jetre bakalara u ranoj trudnoći povezan s većom porođajnom težinom i manjim rizikom od bolesti kasnije u životu (8).

Također je istaknuto da su majke koje su uzimale dodatke ulja od jetre bakalara i plodove mora rađale djecu s boljim pamćenjem vizualnog prepoznavanja i većim rezultatima verbalne inteligencije. Međutim, novija istraživanja ne otkrivaju značajnu razliku u kognitivnim i jezičnim rezultatima kod djece majki koje uzimaju suplemente i njihovih kolega koji primaju placebo (9).

Potporne studije pojašnjavaju ulogu vitamina D u razvoju jajnika i maternice i održavanju rezerve jajnika. Drugim riječima, davanje dodataka vitamina D ženama s PCOS-om ili malom rezervom jajnika može riješiti pretežno oštećenu plodnost (10).

Gledajući popis pogodnosti, čini se da je ulje jetre bakalara nužno na našem popisu dodataka, zar ne? Njegov je nutritivni sastav još bolji! Dopustite mi da vam dam ukratko.

Natrag na TOC

Nutritivna vrijednost ulja jetre bakalara

Hranjiva	Jedinica	Vrijednost na 100 g	žličica 4,5 g	žlica 13,6 g	šalica 218 g
Proksimira
Voda	g	0,00	0,00	0,00	0,00
Energija	kcal	902	41	123	1966
Protein	g	0,00	0,00	0,00	0,00
Ukupni lipidi (masti)	g	100	4.5	13.6	218
Ugljikohidrati, različito	g	0,00	0,00	0,00	0,00
Vlakna, ukupna prehrana	g	0,0	0,0	0,0	0,0
Minerali
Kalcij, Ca	mg	0	0	0	0
Željezo, Fe	mg	0,00	0,00	0,00	0,00
Magnezij, Mg	mg	0	0	0	0
Fosfor, P.	mg	0	0	0	0
Kalij, K	mg	0	0	0	0
Natrij, Na	mg	0	0	0	0
Cink, Zn	mg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitamini
Vitamin C, ukupna askorbinska kiselina	mg	0,0	0,0	0,0	0,0
Riboflavin	mg	0,000	0,000	0,000	0,000
Niacin	mg	0,000	0,000	0,000	0,000
Vitamin B-6	mg	0,000	0,000	0,000	0,000
Folat, DFE	µg	0	0	0	0
Vitamin B-12	µg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitamin A, RAE	µg	30000	1350	4080	65400
Vitamin A, IU	IU	100000	4500	13600	218000
Vitamin D (D2 + D3)	µg	250	11.2	34	545
Vitamin D	IU	10000	450	1360	21800
Lipidi
Masne kiseline, ukupno zasićene	g	22.608	1,017	3.075	49.285
Masne kiseline, ukupne mononezasićene	g	46.711	2.102	6.353	101,83
Masne kiseline, ukupno polinezasićene	g	22.541	1.014	3.066	49.139
Kolesterol	mg	570	26	78	1243

Izvor: USDA

Ako vas je ova škrinja s mononezasićenim masnim kiselinama dovoljno iskušala, evo što morate učiniti.

Počnite konzumirati ulje jetre bakalara - odmah! Ali odakle ti to?

Ulje jetre bakalara dostupno je u različitim oblicima na tržištu ili u slobodnoj prodaji (OTC) u ljekarni. Čisto ulje jetre bakalara možete pronaći u tekućem obliku. Pogledajte ovdje. Ima neobičan okus koji ne vole mnogi.

Druga dostupna opcija su oralne kapsule. Ispustite kapsulu dnevno i vi ste sortirani! Pogledajte ih ovdje.

Za one koji imate kapsulu-o-fobiju (poput mene!) I zabrinuti ste da bi vas mogli zadaviti do smrti, postoje dobre vijesti. Sada možete uživati ​​u ulju jetre bakalara pakiranom u mekane gelove. Pogledajte ih ovdje.

Prije nego što vam ljekarnik preda bocu ribljeg ulja tvrdeći da je to ulje jetre bakalara, trebali biste ovo pročitati.

Natrag na TOC

Riblje ulje vs. Ulje jetre bakalara

Ne podilazi riječima ljekarnika. Riblje ulje i ulje jetre bakalara nisu isto.

Riblje ulje proizvodi se od cijelog tijela ribe, dok ulje jetre bakalara dolazi samo od prerađene jetre bakalara.

Druga velika razlika je u tome što je vitamin D koncentriran u jetri ribe i stoga ga ima dosta u ulju jetre bakalara. Dok u ribljem ulju iz očitih razloga postoji beznačajna količina vitamina D (11).

Pročitajte naljepnice na proizvodu i istražite prije kupnje takvih dodataka. Također biste trebali obavijestiti svog liječnika i sve pružatelje zdravstvenih usluga ako ga planirate uključiti u svoj režim.

Također, pripazite na crvene zastavice jer ulje jetre bakalara u nekim slučajevima može biti štetno. Pomaknite se prema dolje da biste saznali što bi mogle biti crvene zastavice.

Natrag na TOC

Koji su nuspojave posjedovanja ulja jetre bakalara?

Ulje jetre bakalara vjerojatno je sigurno u malim dozama za većinu odraslih i djece kada se oralno unose. Trebali biste razmotriti razgovor s pedijatrom u vezi s primjenom ovog lijeka u djece. Možda će biti potrebna posebna pažnja.

Općenito, nuspojave uočene u dobnim skupinama su (12):

• alergijske reakcije poput osipa na koži, svrbeža ili osipa, oticanje lica, usana ili jezika
• podrigivanje (riblji okus) i loš zadah
• promjene u vidu
• tamni urin
• kožni osip
• neobično krvarenje ili modrice
• žutilo očiju ili kože
• suha koža
• glavobolja
• Trbušna nervoza

Uzimanje ulja jetre bakalara uz obroke često može smanjiti nuspojave. Ali velike doze ulja jetre bakalara možda nisu sigurne.

Žene koje su trudne ili doje ne bi trebale uzimati ulje jetre bakalara koje osigurava više od oko 3000 mcg vitamina A i 100 mcg vitamina D.

Ovo ulje također može ometati sljedeće lijekove (12):

• Antihipertenzivni lijekovi: Uzimanje ulja jetre bakalara zajedno s antihipertenzivnim lijekovima može uzrokovati prenizak krvni tlak.
• Antikoagulanti: Lijekovi poput varfarina, aspirina, diklofenaka, klopidogrela, dalteparina, enoksaparina i ibuprofena mogu usporiti zgrušavanje krvi. Uzimanje ulja jetre bakalara zajedno s ovim lijekovima može previše odgoditi zgrušavanje krvi. To može uzrokovati prekomjerno krvarenje, gubitak krvi i modrice.
• Bilje i dodaci koji obavljaju gore navedene funkcije, ako se uzimaju s uljem jetre bakalara, također mogu pogoršati položaj pacijenta.

Natrag na TOC

Donja linija…

Studije o esencijalnim masnim kiselinama otkrivaju njihov značaj u nekoliko vitalnih reakcija koje se stalno događaju u vašem tijelu. Budući da naša uobičajena prehrana ne može osigurati optimalnu razinu ovih masnih kiselina, mnogi liječnici i dijetetičari preporučuju dodatke morskom ulju poput ulja jetre bakalara.

Nema dovoljno znanstvenih podataka koji ukazuju na točnu količinu ulja jetre bakalara koju treba uzimati. Ali gornja granica unosa vitamina D iznosi 4000 IU / dan (13). Zbog toga biste uvijek trebali biti u stalnom kontaktu sa svojim liječnikom ili stručnjakom i prema tome dizajnirati dozu.

Pokušajte kupiti malu bočicu čiste tekućine, kapsule ili mekane gelove - što vam najbolje odgovara. Otkrijte nam kakvo je vaše iskustvo s ovim uljem. Napišite svoje povratne informacije, komentare i povezane upite u okvir ispod.

Reference

1. “Ulje jetre bakalara: potencijalni zaštitni dodatak za ljudski glaukom” Međunarodni oftalmološki časopis, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
2. "Majka je bila u pravu u vezi s uljem jetre bakalara", Medscape Journal of Medicine, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
3. “Reaktivne vrste kisika u metaboličkim i upalnim…” Istraživanje cirkulacije, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
4. “Istodobna konzumacija ulja jetre bakalara…” Časopis za klinička i dijagnostička istraživanja, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
5. "Zašto Omega-3 ulja pomažu na staničnoj razini", centar vijesti UC San Diego.
6. “” Minerva Pediatrica, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
7. "Vitamin D i imunološki sustav", časopis za istraživačku medicinu, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
8. "Povezanost prehrambenih unosa ulja jetre bakalara u…" BJOG, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
9. Recenzije "Omega-3 masne kiseline i trudnoća" iz Opstetricije i ginekologije, Američka nacionalna medicinska knjižnica.
10. „Uloga vitamina D u liječenju oštećene plodnosti“ Academia.
11. "Riblje ulje naspram ulja jetre bakalara: Je li vitamin D…", časopis Američkog odbora za obiteljsku medicinu.
12. Oralne kapsule „Ulje jetre bakalara“, zdravstvena knjižnica, UC San Diego Health.
13. Izvještaj o stanju vitamina D za potrošače, Ured za prehrambene dodatke, Nacionalni institut za zdravlje.