Sadržaj:
- Što je korijen cikorije? Kako to može biti dobro za vas?
- Koje su blagodati korijena cikorije?
- 1. Svibanj jača probavno zdravlje
- 2. Može li pomoći liječenju dijabetesa
- 3. Može vam pomoći u borbi s upalnim artritisom
- 4. Može pomoći u mršavljenju
- 5. Može poboljšati funkciju kožne barijere
- 7. Svibanj jača zdravlje jetre
- 8. Može vam pomoći smanjiti rizik od raka
- 9. Može vam pomoći u liječenju bubrežnih poremećaja
- 10. Može vam pomoći u liječenju kandide i ekcema
- Kako koristiti korijen cikorije u prehrani?
- Koji je prehrambeni profil korijena cikorije?
- Koji su nuspojave korijena cikorije?
Cikorija ( Cichorium intybus ) je cvjetnica čiji je korijen popularan kao zamjena za kavu. Višegodišnja je biljka, a korijenje je bogato vlaknima i drugim važnim hranjivim sastojcima.
Korijen cikorije može poboljšati probavno zdravlje, pomoći u liječenju dijabetesa, pomoći u borbi protiv upalnog artritisa, pomoći u mršavljenju i poboljšati funkciju kožne barijere.
U ovom smo članku razgovarali o mnogim prednostima korijena cikorije i o tome kako ga možete koristiti u prehrani. Također možete provjeriti hranjivi profil korijena.
Što je korijen cikorije? Kako to može biti dobro za vas?
Korijen cikorije potječe od biljke iz porodice maslačka koja nosi svijetloplave cvjetove. Djeluje poput drva i vlaknast je. Ovaj korijen djeluje prirodno laksativno na tijelo. Sadrži i inulin koji bi mogao poboljšati zdravlje kostiju u ispitivanjima na štakorima (1).
U sljedećem odjeljku detaljno ćemo razmotriti blagodati korijena.
Koje su blagodati korijena cikorije?
1. Svibanj jača probavno zdravlje
Inulin u cikoriji djeluje kao moćan prebiotik. Poboljšava rad crijeva promičući zdravlje crijevnih bakterija. Također ga dobro podnose osobe s gastrointestinalnim simptomima (2).
Inulin također djeluje kao prirodno vlakno i olakšava zatvor (3). Promovira glatki i redoviti probavni proces, a to potencijalno može smanjiti rizik od raka debelog crijeva (4).
2. Može li pomoći liječenju dijabetesa
Studije su pokazale da ekstrakt korijena cikorije može povećati razinu adiponektina, proteina koji regulira razinu glukoze u krvi. To može pomoći odgoditi ili spriječiti ranu pojavu dijabetesa (5).
U studiji na štakorima utvrđeno je da je ekstrakt cikorije koristan kao prirodni dodatak prehrani za usporavanje napredovanja dijabetesa (6).
3. Može vam pomoći u borbi s upalnim artritisom
Preliminarne studije pokazuju da bioaktivni ekstrakti korijena cikorije mogu imati potencijalnu ulogu u liječenju artroze. Za potvrdu ovih nalaza potrebna su veća istraživanja (7).
Smatra se da se biljni polifenoli bore protiv upala. Ako imate upalni artritis, korijen cikorije mogao bi biti jedno od lijekova koje možete pogledati (nakon savjetovanja s liječnikom).
Utvrđeno je da unos cikorije pojačava protok krvi i funkcioniranje crvenih krvnih stanica (8). Vjeruje se da bi ovo svojstvo cikorije moglo pomoći u suzbijanju upala, premda su potrebna veća istraživanja. Čini se da će cikorija pomoći u liječenju artritisa ili gihta, ali s tim u vezi potrebno je više studija.
4. Može pomoći u mršavljenju
To bi se moglo pripisati inulinu u korijenu cikorije. Studije pokazuju da inulin može pomoći u mršavljenju, posebno kod osoba s predijabetesom (9).
5. Može poboljšati funkciju kožne barijere
Studije su pokazale da ekstrakti korijena cikorije mogu poboljšati funkciju kožne barijere. Oni također mogu liječiti suhoću koja prati proces starenja (10).
Ekstrakti korijena cikorije djeluju kao aktivni sastojak i mogu restrukturirati kožnu barijeru. Ovi ekstrakti mogu učinkovito održavati homeostazu i spriječiti promjene na koži (10).
6. Može smanjiti stres
Hoće li korijen cikorije izravno smanjiti stres, tek treba proučiti. Međutim, zbog svog okusa često se koristi za izradu napitka koji može zamijeniti kavu. Studije pokazuju da prekomjerni unos kave (kofeina) može pogoršati stres. Ponovljena konzumacija kofeina, u kombinaciji sa stresom, može povećati nečiju razinu kortizola i dodatno uzrokovati probleme (11).
7. Svibanj jača zdravlje jetre
Studija na štakorima navodi da ekstrakt cikorije može zaštititi jetru od oksidacijskih oštećenja. Međutim, višak (doze od 200 mg po kg tjelesne težine) istih može uzrokovati oštećenje jetre (12).
U egipatskoj studiji utvrđeno je da ekstrakt cikorije smanjuje oksidativni stres i sprečava oštećenje stanica jetre štakora. Kad se uzima zajedno s lišćem celera, smjesa bi mogla smanjiti simptome bolesti jetre (13).
8. Može vam pomoći smanjiti rizik od raka
Iako nam je potrebno više istraživanja u tom pogledu, određeni izvori promiču antikancerogene aktivnosti cikorije. Ekstrakt korijena pokazao je antiproliferativno djelovanje na stanice raka kože (14).
9. Može vam pomoći u liječenju bubrežnih poremećaja
Neka istraživanja navode da cikorija može pomoći u sprečavanju ozljeda bubrega. U štakora je korijen smanjio razinu mokraćne kiseline u serumu i spriječio moguće oštećenje bubrega. Cikorija se može koristiti kao alternativa za ublažavanje oštećenja bubrega uzrokovanih visokom razinom mokraćne kiseline u krvi (15).
Smatra se da korijen cikorije također ima diuretička svojstva, što može povećati volumen urina i eliminirati toksine iz vašeg sustava.
10. Može vam pomoći u liječenju kandide i ekcema
Utvrđeno je da ekstrakt cikorije ima protugljivična svojstva koja mogu pomoći u liječenju određenih oblika Candide. Ekstrakt također ima manje nuspojava (16).
Zamjena uobičajene kave kavom od cikorije također može pomoći u liječenju Candide. Kofein može stresirati vaše nadbubrežne žlijezde i oslabiti imunitet, dodatno pogoršavajući kandidu. Zamjena kavom od cikorije može vam pomoći, iako nema istraživanja koja bi to potkrijepila.
Anegdotski dokazi sugeriraju da korijen cikorije može pomoći u liječenju ekcema. Trebat će vam dvije žličice mljevenog korijena cikorije i čaša kipuće vode. Dodajte ih u parnu kupelj oko 30 minuta i pustite da smjesa odstoji još 30 minuta. Umočite gazne zavoje u tekućinu i nanesite ih na zahvaćena područja. Zavoj možete prekriti plastičnom folijom i ostaviti da djeluje oko 30 minuta. Ponavljajte svako jutro i noć tjedan dana.
Međutim, ovaj postupak nije potvrdio medicinska zajednica. Molimo vas da se obratite svom liječniku prije nego što korijen cikorije koristite za liječenje ekcema.
Određene blagodati korijena cikorije tek treba detaljno proučiti. Međutim, korijen na nekoliko načina pomaže promicanju zdravlja. U sljedećem ćemo odjeljku pogledati različite načine na koje možete uvrstiti korijen u svoju prehranu.
Kako koristiti korijen cikorije u prehrani?
Neke od najpopularnijih metoda uključuju:
- Kava od cikorije
Operite i narežite korijenje. Ispecite ih u pećnici. Kuhajte ih dok ne postanu suhi i smeđi. Korijenje sameljite u kuhaču. Konzistencija mora biti slična mljevenoj kavi. Mljeveni radič možete kuhati sami ili uz kavu. Uzmite žlicu mljevene cikorije i pomiješajte je s vrućom vodom.
- Cikorija s roštilja
Korijen cikorije možete rezati i bokove premazati maslinovim uljem. Prepolovljene ili četvrtaste glavice cikorije najbolje djeluju na roštilju. Nakon postavljanja glava na rešetku, treba ih kuhati za 10 minuta. Možete ga dobiti samostalno ili ga preliti limunovim sokom.
- Cikorija na pari
Ova metoda uključuje i lišće. Listove zajedno s korijenom cikorije kuhajte na pari u koši na pari oko 5 minuta. Možete ih dodati salatama ili tjestenini.
To su načini na koje možete konzumirati cikoriju i iskoristiti njene prekrasne blagodati. U sljedećem ćemo dijelu istražiti prehrambeni profil korijena cikorije.
Koji je prehrambeni profil korijena cikorije?
| Prehrambene činjenice u količini porcije 60g | ||
|---|---|---|
| Količina pri serviranju | ||
| Kalorije 44 | Kalorije iz masti 1 | |
| % Dnevne vrijednosti * | ||
| Ukupno masti 0g | 0% | |
| Zasićene masti 0g | 0% | |
| Trans masti | ||
| Kolesterol 0mg | 0% | |
| Natrij 30mg | 1% | |
| Ukupni ugljikohidrati 11g | 4% | |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% | |
| Šećeri | ||
| Protien 1g | ||
| Vitamin A | 0% | |
| Vitamin C | 5% | |
| Kalcij | 2% | |
| Željezo | 3% | |
| Vitamini | ||
| Količine po odabranoj porciji | % DV | |
| Vitamin A | 3.6IU | 0% |
| Vitamin C | 3,0 mg | 5% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (alfa tokoferol) | ~ | ~ |
| Vitamin K | ~ | ~ |
| Tiamin | 0,0 mg | 2% |
| Riboflavin | 0,0 mg | 1% |
| Niacin | 0,2 mg | 1% |
| Vitamin B6 | 0,1 mg | 7% |
| Folat | 13,8mcg | 3% |
| Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
| Pantotenska kiselina | 0,2 mg | 2% |
| Kolin | ~ | |
| Betaine | ~ | |
| Minerali | ||
| Količine po odabranoj porciji | % DV | |
| Kalcij | 24,6 mg | 2% |
| Željezo | 0,5 mg | 3% |
| Magnezij | 13,2 mg | 3% |
| Fosfor | 36,6 mg | 4% |
| Kalij | 174mg | 5% |
| Natrij | 30,0 mg | 1% |
| Cinkov | 0,2 mg | 1% |
| Bakar | 0,0 mg | 2% |
| Mangan | 0,1 mg | 7% |
| Selen | 0,4mcg | 1% |
| Fluorid | ~ |
Iako je korijen cikorije hranjiv, ne biste ga trebali previše konzumirati. Pretjerana konzumacija korijena ili njegovih ekstrakata može dovesti do određenih nuspojava. Nisu znanstveno dokazani i temelje se na anegdotalnim dokazima.
Koji su nuspojave korijena cikorije?
- Mogu uzrokovati probleme tijekom trudnoće i dojenja
Korijen cikorije može potaknuti menstruaciju i pobačaj. Dakle, nije