Popularni začin, hren je vrućeg okusa, iako nema dugotrajni okus. Nastao je u jugoistočnoj Europi, a na kraju se proširio po cijelom svijetu. Istraživanje je otkrilo niz zanimljivih činjenica o ovom korijenu. Zbog toga morate nastaviti čitati.

Sadržaj

• Kako je hren dobar za vas?
• Koje su prednosti hrena?
• Koji je prehrambeni profil hrena?
• Koji su nuspojave hrena?

Kako je hren dobar za vas?

Neke važne blagodati hrena dolaze iz njegove komponente alil izotiocijanata, za koju je poznato da sprečava različite oblike raka.

Ostali spojevi u hrenu, a to su glukozinolat i sinigrin, također imaju kemopreventivne učinke. Korijen sadrži nekoliko drugih antioksidansa koji liječe respiratorne poremećaje poput sluzi i sinusitisa. Oni također pomažu u suzbijanju bakterijskih infekcija, uključujući i mokraćne kanale.

I kao što smo rekli, postoji nekoliko drugih načina na koje hren može učiniti čuda za vaše zdravlje.

Natrag na TOC

Koje su prednosti hrena?

1. Hren pomaže u borbi protiv raka

Shutterstock

Utvrđeno je da glukozinolati u hrenu aktiviraju enzime koji se bore protiv raka, a to se može pokazati korisnim za pacijente koji se bore protiv raka (1). Ono što je zanimljivije jest da ovi glukozinolati u biljnom svijetu zapravo štite biljke od otrovnog okoliša. Zapravo, hren sadrži 10 puta više glukozinolata nego brokula.

Postoje i druge preliminarne studije koje navode kako hren može izazvati staničnu smrt u slučaju raka debelog crijeva (2). Sve to samo naglašava mogućnost da se glukozinolati koriste kao potencijalni lijek protiv raka (3).

2. Je li antioksidans

Korijen hrena posjeduje nekoliko fito-spojeva, vrsta antioksidansa koji su izuzetno korisni za ljudsko zdravlje (4). Neki drugi antioksidanti u hrenu su antimutageni, što znači da mogu zaštititi tijelo od mutagenih tvari koje inače nanose tešku štetu.

Postoje istraživanja koja također pokazuju kako hren može smanjiti oštećenja DNA uzrokovana oksidativnim stresom (5).

3. Može vam pomoći u liječenju infekcija mokraćnog sustava

Antibiotska svojstva hrena u nekim slučajevima mogu pomoći u liječenju infekcija mokraćnog sustava, bolje od uobičajenog liječenja (6). Još jedan razlog zašto hren dobro djeluje u ovom aspektu je sinigrin, spoj o kojem smo u početku govorili. Sinigrin je učinkovit diuretik i sprječava zadržavanje vode, a to pomaže u rješavanju infekcija mokraćnog sustava.

Dali si znao?

Hren se i dalje sade i beru ručno.

4. Pojačava probavu

Određeni enzimi u korijenu mogu potaknuti probavu i pomoći u radu crijeva. Korijen hrena također se smatra holagogom, tj. Potiče stvaranje žuči u žučnoj kesi - pomažući tako probavi (7).

A malo vlakana u korijenu također može poboljšati probavu.

Međutim, određena izvješća također preporučuju hren protiv probavnih problema. Stoga je najbolje konzultirati se sa svojim liječnikom.

5. Bori se protiv upale

Jedno talijansko istraživanje navodi da hren može pomoći u borbi protiv upala - to postiže smanjenjem oslobađanja reaktivnih vrsta kisika (8). Nekoliko dijelova kineske medicine preporučilo je upotrebu hrena za sprečavanje upala - bilo u slučaju ozljede ili čak za ublažavanje bolova od artritisa.

Međutim, o tome trebamo više istraživanja.

6. Ublažava respiratorne tegobe

Shutterstock

Antibiotska svojstva korijena mogu igrati glavnu ulogu u liječenju respiratornih bolesti. Zapravo je tradicionalna medicina primijetila korijen hrena za liječenje bronhitisa, kašlja, prehlade i sinusitisa.

Rezultati studije bili su prilično iznenađujući. Kada je lijek koji sadrži korijen hrena testiran na konvencionalne antibiotike, rezultati su bili prilično usporedivi. Korijen je mogao pomoći u liječenju sinusitisa (ili zagušenja) i bronhitisa na načine slične liječenju (9).

7. Ima antimikrobna svojstva

Alil izotiocijanat u korijenu nudi antimikrobna svojstva. Studije su pokazale da ovaj spoj može pružiti zaštitu protiv raznih mikroba (10). I u još jednoj studiji, pečena govedina dodana s esencijalnim uljem hrena pokazala je najviše otpora protiv rasta bakterija (11).

Antimikrobna svojstva hrena također pomažu u liječenju upala uha.

8. Pomaže u liječenju melazme

Melazma je stanje u kojem se na licu pojavljuju smeđe mrlje. No budući da korijen hrena ima svojstva izbjeljivanja, može pomoći u liječenju promjene boje kože - što je primarni simptom melazme.

Možete jednostavno narezati korijen hrena na kriške i jedan ga istrljati izravno na kožu. Osigurajte da se sok korijena nanese na zahvaćena područja. Možete ga pustiti da se osuši, a zatim isprati mlakom vodom i osušiti. Ponavljajte jednom tjedno dok smeđe mrlje ne izblijede.

Također možete pomiješati dvije žlice hrena u prahu s jednom šalicom kiselog vrhnja. Smjesu nanesite na lice i ostavite da djeluje 30 minuta. Operite lice mlakom vodom. Ponavljajte jednom tjedno dok ne vidite pozitivne rezultate.

Dali si znao?

Studija koju je proveo MIT pokazala je da enzim u hrenu, nazvan peroksidaza hrena, može očistiti otpadne vode uklanjanjem brojnih onečišćujućih tvari.

9. Hren može pomoći u smanjenju dobnih mjesta

Svojstva hrena za posvjetljivanje kože ovdje moraju igrati ulogu.

Možete napraviti pastu od hrena i nanijeti je na zahvaćena područja. Ostavite da djeluje oko 20 minuta, a zatim ga isperite mlakom vodom. Ovaj lijek možete pratiti nekoliko puta tjedno.

Naizmjence možete naribati komad hrena od četiri inča i pomiješati ga s četvrtinom šalice jabučnog octa. Ostavite smjesu da odstoji oko dva tjedna, nakon čega je procijedite. Pomoću vate nanesite je na zahvaćena područja. Slijedite ovaj lijek tri puta dnevno oko mjesec dana.

10. Može li pojačati rast kose

Iako je malo istraživanja o tome, neki izvori kažu da antioksidanti u hrenu pomažu u obnavljanju kose i sprječavaju gubitak kose. To postižu poboljšavanjem cirkulacije vlasišta.

Jednostavno pripremite oblog od hrena i nanesite ga na tjeme. Ostavite da djeluje oko 20 minuta, a zatim šamponirajte kao i obično.

To su blagodati toliko popularnog začina koji sada dobiva priznanje i zbog svoje dobrote. Ali kako mjeriš dobrotu? Da, s hranjivim tvarima.

Natrag na TOC

Koji je prehrambeni profil hrena?

TABLICU POGLEDAJTE DOLJE ZA DUBINSKU ANALIZU Hranjivih sastojaka: Vrijednost hranjivih sastojaka po 100 g
Načelo	Vrijednost hranjivih sastojaka	Postotak RDA
Energija	48 kal	2%
Ugljikohidrati	11,29 g	9%
Protein	1,18 g	2%
Ukupno masti	0,69 g	3%
Kolesterol	0mg	0%
Dijetalna vlakna	3,3 g	9%
VITAMINI
Folati	57 ug	14%
Niacin	0,386 mg	2,5%
Pantotenska kiselina	0,093 mg	2%
Piridoksin	0,073 mg	6%
Riboflavin	0,024 mg	2%
Tiamin	0,008 mg	1%
Vitamin A	2 IU	1%
Vitamin C	24,9 mg	41%
ELEKTROLITI
Natrij	314 mg	21%
Kalij	246 mg	5%
MINERALI
Kalcij	56 mg	6%
Bakar	0,058 mg	6%
Željezo	0,42 mg	5%
Magnezij	27 mg	7%
Mangan	0,126 mg	5,5%
Fosfor	31 mg	4,5%
Cinkov	0,83 mg	8%
FITO-NUTRIJENTI
Karoten-ß	1 µg	-
Kripto-ksantin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaksantin	10 ug	-

To nas dovodi do jednog važnog pitanja. Koja je razlika između hrena i wasabija, to je japanski rođak?

Natrag na TOC

Hren vs. Wasabi - u čemu je razlika?

Sličnost je u tome što obje pripadaju istoj obitelji biljaka (nazvanoj Brassica) koja također uključuje brokulu, kupus, prokulicu i senf. I oboje su poznati po svojim opako oštrim okusima.

Govoreći o razlikama, hren se uzgaja prvenstveno zbog velikih korijena (koji su smeđe kože i iznutra čisto bijeli). A wasabi se uzgaja zbog svijetlozelene stabljike.

I premda njih dvoje imaju zao okus koji vas može udariti u grlo, wasabi se također osjeća poput povrća s malo slatkoće. Ali hren je izravno vruć i oštar.

To su glavni načini na koje se hren razlikuje od wasabija. I važno je znati da je većina wasabija koji se prodaje u Sjedinjenim Državama samo hren. Hren raste brže i veći od svog rođaka, pa je stoga jeftiniji za nabavu i upotrebu.

Ali dobro, nije sve ružičasto u ovoj vrućoj začini. Što pod tim podrazumijevamo?

Natrag na TOC

Koji su nuspojave hrena?

• Probavna pitanja kod djece

Djeca mlađa od 4 godine moraju se kloniti hrena jer to može uzrokovati probleme u probavnom traktu.

• Problemi tijekom trudnoće i dojenja

Hren sadrži gorušičino ulje koje može biti iritantno, pa čak i otrovno. Stoga se trudnice i dojilje moraju kloniti svih oblika hrena.

• Probavni problemi

Iako hren može pomoći u liječenju određenih probavnih tegoba, postoje dokazi da također može pogoršati crijevne čireve, upalne bolesti crijeva ili druge probavne uvjete koji mogu biti prisutni, a posebno ako postoji oštećenje sluznice. Stoga se posavjetujte sa svojim liječnikom.

• Hipotireoza

Hipotireoza je stanje koje se javlja zbog nedovoljno aktivne štitnjače. Hren bi mogao pogoršati ovo stanje.

• Problemi s bubrezima

Hren bi mogao povećati protok mokraće, a to može zabrinuti osobe s bubrežnim poremećajima.

Natrag na TOC

Zaključak

Nema razloga da jednostavno svakodnevni začin ne postane dio vaše uobičajene prehrane. Hren ima koristi, pa, zašto ne?

Recite nam kako vam je ovaj post pomogao. Jednostavno ostavite komentar u okviru ispod.

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Kako napraviti umak od hrena?

Prilično jednostavno. Potrebna vam je 1 šalica kiselog vrhnja, ¼ šalice ribanog hrena, 1 žličica bijelog vinskog octa, ½ žličice košer soli, 1 žlica dijonskog senfa i ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra.

Pomiješajte sve sastojke u srednjoj posudi i stavite u hladnjak oko 4 sata ili preko noći da se okusi sjedine. Umak možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 2 do 3 tjedna.

Kako jesti hren?

Naribani hren možete koristiti u sendviču ili u foliju za dodatni zing. Ili ga možete dobiti s kajganom i salsom. U preljev za salatu možete dodati i žličicu.

Možete jesti i lišće hrena, ali imajte na umu da su oštrog i gorkog i paprenog okusa. Možete ih jesti sirove ili kuhane.

Kako kupiti i pohraniti hren?

Ako želite svježi korijen hrena, pobrinite se da je čvrst i da nema mekih ili zelenih mrlja. Oni također ne bi trebali imati plijesni. Izbjegavajte starije korijenje koje izgleda smežurano i suho ili počinje klijati. Možete pripremiti i pripremljeni hren u bocama u odjeljku za hladne začine u vašoj trgovini.

Neoprani korijen možete spremiti u plastičnu vrećicu u ladici za povrće svog hladnjaka.

I ne preporučujemo vam zamrzavanje cijelih komada. Ali ribani hren možete zamrzavati i do 6 mjeseci.

Koliko hrena možete uzeti dnevno?

Konzumacija previše hrena je problem. Međutim, još nema konkretnih istraživanja u vezi s doziranjem. Stoga se obratite svom liječniku prije nego što ga uključite u svoju prehranu.

Kako na različitim jezicima nazivate hren?

Hren se na španjolskom naziva „rábano picante“, na njemačkom „meerrettich“, na kineskom „là gēn“, na talijanskom „rafano“ i na korejskom „yang gochu naeng-i“.

Reference

1. „Svojstva hrena u borbi protiv raka“. ScienceDaily.

2. "Rak debelog crijeva proliferira…". Američka nacionalna medicinska knjižnica.

3. “Glukozinolati koji se pojavljuju u prirodi…”. Američka nacionalna medicinska knjižnica.

4. “Izvadak iz Armoracia rusticana…”. Američka nacionalna medicinska knjižnica.

5. “Gentiana asclipiadea i Armoracia…”. Neoplazma.

6. “Profil učinkovitosti i sigurnosti bilja…”. Američka nacionalna medicinska knjižnica.

7. “Hren”. 1.000 hrane koju treba pojesti prije smrti.

8. “Protuupalno djelovanje…”. Američka nacionalna medicinska knjižnica.

9. „Tekuće istrage o djelotvornosti…“. Američka nacionalna medicinska knjižnica.

10. “Alil izotiocijanat kao rak…”. Američka nacionalna medicinska knjižnica.

11. “Mikrobiološka, ​​kemijska i osjetna…”. Internetska knjižnica Wiley.