17 Nevjerojatne blagodati šparoga za kožu, kosu i zdravlje

Povijest kaže da se uzgaja više od 2000 godina. I za to postoji dovoljno dobar razlog - velik dio toga ima veze s onim što šparoge mogu učiniti za vas.

Što može učiniti za vas? Ne. Ne ovdje. Pročitajte i saznajte sami.

Sadržaj

• Što su šparoge?
• Koje su vrste šparoga?
• Što je povijest šparoga?
• Prehrambene činjenice šparoga
• Koje su blagodati šparoga?
• Kako odabrati i čuvati šparoge
• Kako očistiti šparoge
• Kako kuhati šparoge
• Kako uvrstiti šparoge u svoju prehranu
• Bilo koji popularni recept za šparoge?
• Neke zabavne činjenice o šparogama?
• Bilo kakve nuspojave šparoga?

Što su šparoge?

Član obitelji ljiljana, šparoga (znanstveno nazvana Asparagus officinalis) ime je dobila po grčkoj riječi koja znači "izdanak" ili "izdanak". Ovo se povrće danas široko uzgaja, a vjeruje se da je nastalo prije oko 2000 godina u regiji istočnog Mediterana.

U idealnim uvjetima, ova biljka može narasti 10 centimetara za samo 24 sata. Ovo je jedno od nutritivno najuravnoteženijih povrća koje ćete naći na tržištu.

O da, i ovo povrće dolazi u različitim vrstama.

Natrag na TOC

Koje su vrste šparoga?

Shutterstock

Najčešća vrsta su zelene šparoge, koje se također nazivaju američka i britanska sorta. Ali na tržištu ćete naći i bijelu (koja se naziva i španjolska i nizozemska sorta), koja je nježnija i malo je teža za ubiranje, te sorta ljubičaste koja je manja i voćnija (naziva se francuska sorta).

Ostale rjeđe vrste uključuju:

Jersey serija, koja je energična vrsta šparoga. Otporan je na većinu bolesti.

Ljubičasta strast, što je izuzetno slatko ljubičasto povrće. Boja ipak blijedi dok se kuha.

Apollo, koji dobro uspijeva i u hladnim i u toplim vremenskim uvjetima.

UC 157, koja je hibridna šparoga koja dobro uspijeva u toplijim podnebljima.

Atlas, koji je još jedan snažan tip koji dobro uspijeva u vrućim klimatskim uvjetima.

Viking KBC, koja je novija hibridna sorta koja daje velike prinose.

Otmjena imena, zar ne? Povijest je ljepša.

Natrag na TOC

Što je povijest šparoga?

Ovo povrće je porijeklom iz većine Europe, sjeverne Afrike i zapadne Azije. Kada se prvi put uzgajao prije više od 2000 godina, koristio se kao prirodni lijek. Njegova dobrota prepoznata je i cijenjena u najranijim godinama.

Zapravo, car Augustus iz Rima stvorio je "Flotu šparoga" - povrće je odvučeno u Alpe kako bi se zamrzlo za zimu. Pogodite - najstarija sačuvana knjiga recepata iz ^3. stoljeća sadrži recept za šparoge.

Francuzi su se počeli uzgajati 1400-ih, dok su Englezi i Nijemci to primijetili 1500-ih. Bilo je to oko 1850. godine kada su šparoge ušle u Sjedinjene Države.

Kina je od danas najveći svjetski proizvođač šparoga. U Sjedinjenim Državama, Kalifornija, Michigan i Washington vodeći su proizvođači ovog povrća.

Razlog zbog kojeg su šparoge tada prepoznate kao super vegetarijanske je njihov prehrambeni profil.

Natrag na TOC

Prehrambene činjenice šparoga

Šparoge ( A. officinalis ), sirove, hranjiva vrijednost na 100 g. Vrijednost ORAC 2150 (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima)
Načelo	Vrijednost hranjivih sastojaka	Postotak RDA
Energija	20 Kcal	1%
Ugljikohidrati	3.38 g	2,5%
Protein	2,20 g	4%
Ukupno masti	0,12 g	0,5%
Kolesterol	0 mg	0%
Dijetalna vlakna	2,1 g	5,5%
Vitamini
Folati	52 ug	13%
Niacin	0,978 mg	6%
Pantotenska kiselina	0,274 mg	5%
Piridoksin	0,091 mg	7%
Riboflavin	0,141 mg	11%
Tiamin	0,143 mg	12%
Vitamin C	5,6 mg	9%
Vitamin A	756 IU	25%
Vitamin E	1,13 mg	7,5%
Vitamin K	41,6 ug	35%
Elektroliti
Natrij	2 mg	<1%
Kalij	202 mg	4%
Minerali
Kalcij	24 mg	2,5%
Bakar	0,189 mg	21%
Željezo	1,14 mg	14%
Magnezij	14 mg	1%
Mangan	0,158 mg	7%
Fosfor	52 mg	7,5%
Selen	2,3 µg	4%
Cinkov	0,54 mg	5%
Fito-hranjive tvari
Karoten-ß	449 ug
Karoten-α	9 µg
Lutein-zeaksantin	710 ug

Ono što šparoge čini impresivnima su zanemarive količine kalorija i doslovno bez masnoće - 5 koplja sadrži samo 20 kalorija. Ne sadrži natrij i samo 4 grama ugljikohidrata, zajedno s 2 grama proteina.

Ovo su hranjive sastojke u 1 šalici šparoga (134 grama):

• 70 mikrograma folata (17% dnevne vrijednosti)
• 58 mikrograma vitamina K (70% dnevne vrijednosti)
• 5 miligrama vitamina C (13% dnevne vrijednosti)
• 2 miligrama tiamina (13% dnevne vrijednosti)
• 1 miligram vitamina B6 (6% dnevne vrijednosti)
• 1013 IU vitamina A (20% dnevne vrijednosti)
• 3 miligrama bakra (13% dnevne vrijednosti)
• 9 miligrama željeza (16% dnevne vrijednosti)
• 2 miligrama mangana (11% dnevne vrijednosti)

Prepun prehrane, zar ne? Sad da vidimo što će vam ponuditi ova prehrana!

Natrag na TOC

Koje su blagodati šparoga?

Topiva vlakna u šparogama (inulin) nude velike prednosti za zdravlje probavnog sustava, a čak ih štite i od raka debelog crijeva i kardiovaskularnih bolesti. Folat u povrću pogoduje radu mozga i može pomoći u smanjenju urođenih mana tijekom trudnoće. A vitamini C i E pogoduju zdravlju kože i kose.

1. Pomaže kod mršavljenja

Shutterstock

Razlog broj jedan je inulin, topivo vlakno u šparogama (1). Ne moramo razgovarati o važnosti vlakana za mršavljenje. Jedno istraživanje sugerira da je samo 6 grama inulina zasitno kao i obrok od 260 kalorija.

Povrće je prilično niskokalorično - i to znači da ga možete s veseljem dodati prehrani za mršavljenje. Pomaže vam u održavanju težine (2).

2. Pomaže u borbi protiv raka

Nekoliko recenzija objavljenih u izvješću Američkog udruženja za rak govori o važnosti šparoga u ublažavanju simptoma raka (3). Izvještaj pod nazivom Mreža preživjelih od raka govori o osobnim iskustvima oboljelih od raka i o tome kako su imali koristi od unosa šparoga.

U drugoj je studiji utvrđeno da određeni spojevi u šparogama, nazvani saponini, potiču smrt stanica raka. Ti su spojevi inhibirali daljnji rast stanica raka (4). Još jedan spoj u šparogama, nazvan sulforafan, trenutno se proučava zbog njegovih kemopreventivnih svojstava.

Folat u šparogama također zaslužuje neko priznanje. Ovaj vitamin B može smanjiti rizik od raka gušterače, debelog crijeva i jednjaka (5).

Međutim, određena izvješća osporavaju izravnu vezu između šparoga i prevencije raka. Stoga možemo zaključiti da šparoge sigurno mogu pomoći u liječenju raka, ali same po sebi ne mogu biti liječenje.

3. Poboljšava zdravlje mokraćnog sustava

Zdravlje mokraćnog sustava znači zdravlje mokraćnog mjehura, bubrega i uretre - a šparoge ih sve štite. Zahvaljujući svojim antibakterijskim svojstvima, zeleno povrće inhibira rast bakterija koje bi mogle izazvati infekciju.

Povrće djeluje kao prirodni diuretik, zbog čega se koristi zajedno s drugim tekućinama u 'terapiji navodnjavanjem'. Ova terapija povećava izlaz urina i liječi različite infekcije mokraćnog sustava.

Diuretska svojstva šparoga također pomažu izbacivanju otpada iz bubrega i pomažu u prevenciji bubrežnih kamenaca (6).

4. Bori se protiv upale

Visoke razine antioksidansa u povrću čine ga moćnom hranom za borbu protiv upala. Šparoge također sadrže tvari koje olakšavaju upalu koja bi mogla dovesti do bolesti srca (7).

Daljnja su istraživanja otkrila da protuupalna svojstva šparoga mogu pomoći u ublažavanju bolova i drugih problema poput glavobolje, bolova u leđima, reumatizma i gihta (8).

Šparoge su dobar izvor vitamina K koji pomaže tijelu u zgrušavanju krvi.

5. Podržava zdravlje srca

Shutterstock

Vitamin K u šparogama ima zaštitnu ulogu u zdravlju srca. Vitamin sprječava otvrdnjavanje arterija. Također zadržava kalcij izvan arterijskih obloga.

Terapija navodnjavanjem o kojoj smo govorili također pomaže u snižavanju krvnog tlaka, a to znači i zdravog srca. Topiva vlakna u vegeti smanjuju rizik od srčanih bolesti. Unos vlakana povezan je i sa sniženim krvnim tlakom i razinom kolesterola u serumu (9).

Šparoge sadrže i tiamin, još jedan vitamin B. Ova hranjiva tvar regulira razinu aminokiseline homocisteina. Višak homocisteina u krvi može predstavljati rizik za zdravlje srca.

Drugo istraživanje govori o fitokomponentama u korijenu šparoge - naime fitosterolima, saponinima, polifenolima, flavonoidima i askorbinskoj kiselini - a sve to pomaže u uklanjanju viška kolesterola iz krvi i poboljšanju zdravlja srca (10). A folat u šparogama također sprječava bolesti srca (11).

6. Jača zdravlje mozga

Šparoge su dobar izvor vitamina E i C, a prema studijama, dvije hranjive tvari čine snažnu kombinaciju za smanjenje rizika od Alzheimerove bolesti (12).

Utvrđeno je da šparoge sprječavaju kognitivna oštećenja i kognitivni pad kod starijih osoba (13).

Utvrđeno je i da ovo zeleno povrće pomaže u liječenju depresije. Folati u ovom povrću mogu vam podići raspoloženje i pomoći u liječenju razdražljivosti. Studije su utvrdile vezu između niske razine folata i depresije.

Šparoge pokazuju da pomažu ljudima s epilepsijom ili napadajima, a na tome moramo zahvaliti folatu.

7. Pomaže u probavi

Poznato je da vlakna pomažu u probavi (a ne proteinima) pomažući u kretanju hrane kroz crijeva. Inulin, još jedno jedinstveno dijetalno vlakno u šparogama, poboljšava probavni proces.

Šparoge su osim vlakana bogate i vodom - a to pomaže u sprječavanju zatvora i poboljšava zdravlje probavnog trakta.

Šparoge su također prebiotik. Prebiotici su biljna vlakna koja hrane dobre bakterije u crijevima i također stvaraju ravnotežu između dobrih i loših bakterija (14).

Govoreći o nadutosti, šparoge čine čuda. Već smo vidjeli njegova diuretička svojstva. Možda će vam neko vrijeme mirisati urin, ali istjere sav višak vode i ublažava nadutost.

8. Poboljšava zdravlje kostiju

Niske razine vitamina K uvijek su bile povezane s prijelomima kostiju. I usput, šparoge su prepune ovog hranjivog sastojka - jedna šalica šparoga daje vam više od polovice dnevnog